第一章 茶文化基本知识 • 第一节 茶发现和利用的历史 • 第二节 茶文化的特点 • 第三节 茶文化的形成与发展
第一章 茶文化基本知识 • 第一节 茶发现和利用的历史 • 第二节 茶文化的特点 • 第三节 茶文化的形成与发展
第一节 茶的发现与利用 • 一、茶的历史 • 二、茶利用方式的演变 • 三、茶利用的领域 • 四、茶烹饮方式的演变 • 五、茶叶产业链的构成
第一节 茶的发现与利用 • 一、茶的历史 • 二、茶利用方式的演变 • 三、茶利用的领域 • 四、茶烹饮方式的演变 • 五、茶叶产业链的构成
一、茶的历史 1.茶的发现 * 茶叶最早的药用记录在公元前2780年。 《神农本草经》： “神农尝百草，日遇七十 二毒，得荼而解之” 。 神农像
一、茶的历史 1.茶的发现 * 茶叶最早的药用记录在公元前2780年。 《神农本草经》： “神农尝百草，日遇七十 二毒，得荼而解之” 。 神农像
茶圣——陆羽，唐代 • 陆羽著： 《茶经》 • 我国、世界上第一部茶叶著作： • 陆羽： “茶之为用，味至寒，为饮最宜。” 陆羽像
茶圣——陆羽，唐代 • 陆羽著： 《茶经》 • 我国、世界上第一部茶叶著作： • 陆羽： “茶之为用，味至寒，为饮最宜。” 陆羽像
唐代，陈藏器《本草拾遗》： • * “茗，苦，寒，破热气， 除瘴气，利大小 肠，食宜热，冷即聚痰。-久食令人瘦，去 人脂，使不睡。” • 宋-苏东坡诗云：“何须魏帝一丸药， 且尽卢同七碗茶
唐代，陈藏器《本草拾遗》： • * “茗，苦，寒，破热气， 除瘴气，利大小 肠，食宜热，冷即聚痰。-久食令人瘦，去 人脂，使不睡。” • 宋-苏东坡诗云：“何须魏帝一丸药， 且尽卢同七碗茶
卢仝《走笔谢孟谏议奇新茶》 • 一碗喉吻润，两碗破孤闷。 • 三碗搜枯肠。唯有文字五千卷。 • 四碗发轻汗，平生不平事．尽向毛孔散。 • 五碗肌骨清，六碗通仙灵。 • 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生
卢仝《走笔谢孟谏议奇新茶》 • 一碗喉吻润，两碗破孤闷。 • 三碗搜枯肠。唯有文字五千卷。 • 四碗发轻汗，平生不平事．尽向毛孔散。 • 五碗肌骨清，六碗通仙灵。 • 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生
明代，李时珍《本草纲目》： “茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上 清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气 而升散，又兼解酒食之毒。 -茶气味苦甘，微寒无毒，主治瘘疮，利小 便，去痰热，止渴，悦志。下气消食，破热气， 除瘴气，清头目，治中风昏愦，治伤暑，治热毒 赤白痢，止头痛-
明代，李时珍《本草纲目》： “茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上 清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气 而升散，又兼解酒食之毒。 -茶气味苦甘，微寒无毒，主治瘘疮，利小 便，去痰热，止渴，悦志。下气消食，破热气， 除瘴气，清头目，治中风昏愦，治伤暑，治热毒 赤白痢，止头痛-
2.茶的名字 茶有文字记载已有4千多年了。 成书于秦汉间的古文字书《尔雅，释木》： “苦荼” 。 东晋·郭璞注：“树小如桅子，冬生叶，可煮作 羹饮。今呼早采者为茶、晚取者为茗。 ” 在唐代以前：荼，或槚、舛、茗、蔎等。 自唐代后统一：陆羽《茶经》将“荼”改为” 茶
2.茶的名字 茶有文字记载已有4千多年了。 成书于秦汉间的古文字书《尔雅，释木》： “苦荼” 。 东晋·郭璞注：“树小如桅子，冬生叶，可煮作 羹饮。今呼早采者为茶、晚取者为茗。 ” 在唐代以前：荼，或槚、舛、茗、蔎等。 自唐代后统一：陆羽《茶经》将“荼”改为” 茶
古代对茶的描写 • 秦汉间，《尔雅，释木》： “苦荼” ， • 东晋·郭璞注：“树小如桅子，冬生叶， 可煮作羹饮。今呼早采者为茶、晚取者 为茗，蜀人名之苦荼”
古代对茶的描写 • 秦汉间，《尔雅，释木》： “苦荼” ， • 东晋·郭璞注：“树小如桅子，冬生叶， 可煮作羹饮。今呼早采者为茶、晚取者 为茗，蜀人名之苦荼”
茶字的变化： • 在唐代以前：荼，或槚、舛、茗、蔎。 • 唐至今：茶、茗
茶字的变化： • 在唐代以前：荼，或槚、舛、茗、蔎。 • 唐至今：茶、茗