第七章农牧结合的种植制度 CROPPING SYSTEM FOR MIXED FARMING CROPPING SYSTEM IN MIXED FARMING SYSTEM
第七章 农牧结合的种植制度 CROPPING SYSTEM FOR MIXED FARMING CROPPING SYSTEM IN MIXED FARMING SYSTEM
Major topics l.农牧结合的概念和意义The concept and importance of mixed farming 2.农牧结合的效率与模式Efficiency and patterns of mixed farming systems 3. 农牧结合种植制度的设计Cropping systems Design in mixed farming systems
Major topics 1. 农 牧 结 合 的 概 念 和 意 义 The concept and importance of mixed farming 2. 农牧结合的效率与模式 Efficiency and patterns of mixed farming systems 3. 农牧结合种植制度的设计 Cropping systems Design in mixed farming systems
Definitions: 农一作物生产crop production; 牧-动物生产animal production。 农牧结合mixed farming：是指农区种植业与牧渔 业相互适应与协调，牧渔业的规模和种类与种植业提供的 饲料相适应，而种植业生产也适应于牧渔业的需要，二者 平衡协调发展。 农牧结合的种植制度cropping systems for mixed farming：是指农区与牧渔业相适应的种植制度，即种植 业的结构、产品、种植方式能适应一定水平牧渔业的数量 和种类
Definitions: 农—作物生产 crop production； 牧—动物生产 animal production。 农牧结合 mixed farming ：是指农区种植业与牧渔 业相互适应与协调，牧渔业的规模和种类与种植业提供的 饲料相适应，而种植业生产也适应于牧渔业的需要，二者 平衡协调发展。 农牧结合的种植制度 cropping systems for mixed farming ：是指农区与牧渔业相适应的种植制度，即种植 业的结构、产品、种植方式能适应一定水平牧渔业的数量 和种类
农牧结合的意义 The importance of mixed farming 农区畜牧业占全国畜牧业的主导地位。农牧结合 是农区畜牧业发展的主要形式。 1.为社会提供不可替代的动物产品：肉、蛋、奶、皮革、 药物等等； 2.使人类不能直接利用的植物产品转化为有用的农产品； 3.增加种植业产品的附加值； 4.为种植业提供动力和有机肥料：过腹还田，有机农业； 荷兰有机农业的基础，阿曼门诺人(Amish people)
农牧结合的意义 The importance of mixed farming 农区畜牧业占全国畜牧业的主导地位。农牧结合 是农区畜牧业发展的主要形式。 1. 为社会提供不可替代的动物产品：肉、蛋、奶、皮革、 药物等等； 2. 使人类不能直接利用的植物产品转化为有用的农产品； 3. 增加种植业产品的附加值； 4. 为种植业提供动力和有机肥料： 过腹还田，有机农业； 荷兰有机农业的基础，阿曼门诺人（Amish people）
草原类型与降水条件 荒漠 荒漠草原 干草原 草甸草原 Ry mm <100 100-200 200~350 350~500 鲜草产量kg/mu <50 50-100 100-200 200-300 覆盖度% 5 15~25 35~45 60~80 草高cm 3~10 5~10 5~30 60~80
草原类型与降水条件 荒 漠 荒漠草原 干草原 草甸草原 Ry mm <100 100~200 200~350 350~500 鲜草产量 kg/mu <50 50~100 100~200 200~300 覆盖度％ 5 15~25 35~45 60~80 草高 cm 3~10 5~10 5~30 60~80
中国食物消费与营养结构变化：1978年-2000年 项目 1978年1984年 2000年 粮食（公斤） 163.5 216.2 183.2 食用植物油（公斤） 1.63 4.7 9 食糖（公斤） 2.49 4.88 6 蔬菜（公斤) 140 143 120 食物消费 水果（公斤） 6.6 9.3 18 肉类（公斤） 8.18 15.6 24 蛋类（公斤） 1.67 3.91 12 鱼类（公斤） 3.3 4.36 9 奶类（公斤） 2.38 9 营 养 热量（大卡） 1816 2654 2575 蛋白质（克） 452 66.6 72.7 水 平 脂肪（克） 27.8 51.4 71.6
中国食物消费与营养结构变化：1978年－2000年 项 目 1978年 1984年 2000年 食物消费 粮食（公斤〕 163.5 216.2 183.2 食用植物油（公斤〕 1.63 4.7 9 食糖（公斤〕 2.49 4.88 6 蔬菜（公斤〕 140 143 120 水果（公斤〕 6.6 9.3 18 肉类（公斤〕 8.18 15.6 24 蛋类（公斤〕 1.67 3.91 12 鱼类（公斤〕 3.3 4.36 9 奶类（公斤〕 1 2.38 9 营 养 热量（大卡〕 1816 2654 2575 蛋白质（克〕 452 66.6 72.7 水 平 脂肪（克〕 27.8 51.4 71.6
我国肉、蛋、水产品年人均消费量（单位：公斤) 1980 1985 1990 1995 城市 乡村 城市 乡村 城市 乡村 城市 乡村 肉类 20.52 7.75 21.96 10.97 25.14 11.34 23.65 11.29 禽蛋 5.22 1.20 6.84 2.05 7.25 2.41 9.74 3.22 水产 7.26 1.10 7.08 1.64 7.69 2.13 9.20 3.36 说明：统计指标分别为“城镇居民家庭（或职工家庭）平均每人全年购买的主要 商品数量”和“农村居民家庭（或农业家庭)平均每人主要商品消费量”。 资料来源： 《中国统计年鉴》
我国肉、蛋、水产品年人均消费量（单位：公斤） 1980 1985 1990 1995 城市 乡村 城市 乡村 城市 乡村 城市 乡村 肉类 20.52 7.75 21.96 10.97 25.14 11.34 23.65 11.29 禽蛋 5.22 1.20 6.84 2.05 7.25 2.41 9.74 3.22 水 产 品 7.26 1.10 7.08 1.64 7.69 2.13 9.20 3.36 说明：统计指标分别为“城镇居民家庭（或职工家庭）平均每人全年购买的主要 商品数量” 和“农村居民家庭（或农业家庭）平均每人主要商品消费量”。 资料来源：《中国统计年鉴》
年人均肉、奶、蛋产量（千克） 国家或地区 猪肉 生肉 羊肉 禽肉 牛奶 鸡蛋 全世界 15.08 9.99 1.86 10.98 80.06 8.36 中国 3372 422 2.08 9.80 615 15.08 加章大 64.38 53.65 0.39 34.63 263.03 11.61 美国 28.92 42.53 0.41 58.15 269.37 17.69 巴西 10.59 3789 0.63 35.33 129.89 8.22 印度 0.56 2.84 0.69 0.57 30.63 1.77 以色列 1.99 5.63 0.83 22.51 197.68 15.23 日本 9.99 416 9.44 66.88 19.73 韩国 20.13 5.69 0.06. 8.77 48.01 9.95 丹麦 321.24 32.89 0.38 37.97 839.29. 14.66 法国 39.84 3123 2.36 35.95. 420.17 17.73 德国 48.53 16.75 0.54 10.12 346.51 10.73 荷兰 123.30 24.90 1.32 44.94 680.79 41.60 俄罗斯 8.59 14.61 1.07 4.85 216.92 12.83 英国 17.56 11.35 6.19 25.29 242.50 9.86 澳夫利亚 19.33 121.07 37.83 32.50 584.33 10.45 新西兰 13.23 148.76 138.17 28.32 3479.99 13.50 在本表中各项数据列前3名的国家 第1名 丹麦 新西兰 新西兰 美国 新西兰 荷兰 第2名 荷兰 澳大利亚 澳大利亚 荷兰 丹麦 日本 第3名 匈牙利 加章大 希腊 甸牙利 荷兰 匈牙利
年人均肉、奶、蛋产量（千克） 国家或地区 猪肉 牛肉 羊肉 禽肉 牛奶 鸡蛋 全世界 15.08 9.99 1.86 10.98 80.06 8.36 中国 33.72 4.22 2.08 9.80 6.15 15.08 加拿大 64.38 53.65 0.39 34.63 263.03 11.61 美国 28.92 42.53 0.41 58.15 269.37 17.69 巴西 10.59 37.89 0.63 35.33 129.89 8.22 印度 0.56 2.84 0.69 0.57 30.63 1.77 以色列 1.99 5.63 0.83 22.51 197.68 15.23 日本 9.99 4.16 9.44 66.88 19.73 韩国 20.13 5.69 0.06 8.77 48.01 9.95 丹麦 321.24 32.89 0.38 37.97 839.29 14.66 法国 39.84 31.23 2.36 35.95 420.17 17.73 德国 48.53 16.75 0.54 10.12 346.51 10.73 荷兰 123.30 24.90 1.32 44.94 680.79 41.60 俄罗斯 8.59 14.61 1.07 4.85 216.92 12.83 英国 17.56 11.35 6.19 25.29 242.50 9.86 澳大利亚 19.33 121.07 37.83 32.50 584.33 10.45 新西兰 13.23 148.76 138.17 28.32 3179.99 13.50 在本表中各项数据列前3名的国家 第1名 丹麦 新西兰 新西兰 美国 新西兰 荷兰 第2名 荷兰 澳大利亚 澳大利亚 荷兰 丹麦 日本 第3名 匈牙利 加拿大 希腊 匈牙利 荷兰 匈牙利
以植物性食品为主有助于提高粮食安全 (食物保障，food security)水平？
以植物性食品为主有助于提高粮食安全 （食物保障，food security）水平？
我国提出食物消费三大阶段性目标及质量要求 国家食物与营养咨询委员会（单位：kg) 人均年 消费量 谷物 豆类 食用 植物油 蔬菜 水果 肉类 奶类 蛋类 水产品 2010年 152 13 10 149 40 30 18 15 17 食物质 大部分食物质量达到国家强制标准，优质食物供给大幅度增加，食物结构供需不平衡的矛盾得 量要求 到一定程度缓解，有效控制各种食物资源的破坏和环境污染，基本扭转食物资源和生态环境恶化势 头，巩固和促进食物资源的良性循环，可持续发展能力加强。 2020年 147 15 10 157 28 28 17 19 食物质 所有食物质量达到国家强制标准，大部分加工食品达到行业标准。继续增加优质食物供给比重， 量要求 食物结构性供需不平衡的矛盾得到基本解决。食物生产的环境条件基本得到改善，外部环境条件基 本不对食物构成污染，可持续发展能力进一步加强。 2030年 146 20 10 162 53 28 4 11 19 食物质 我国食物资源要得到有效保护，生态环境得到全面治理，食物资源开发利用方式和手段实现高 量要求 效化、优质化和清洁化，食物生产要素结构与配置合理优化，食物质量安全能够保证居民健康生活 需求
我国提出食物消费三大阶段性目标及质量要求 国家食物与营养咨询委员会 (单位：kg) 人均年 消费量 谷物 豆类 食用 植物油 蔬菜 水果 肉类 奶类 蛋类 水产品 2010年 152 13 10 149 40 29 18 15 17 食物质 量要求 大部分食物质量达到国家强制标准，优质食物供给大幅度增加，食物结构供需不平衡的矛盾得 到一定程度缓解，有效控制各种食物资源的破坏和环境污染，基本扭转食物资源和生态环境恶化势 头，巩固和促进食物资源的良性循环，可持续发展能力加强。 2020年 147 15 10 157 48 28 28 17 19 食物质 量要求 所有食物质量达到国家强制标准，大部分加工食品达到行业标准。继续增加优质食物供给比重， 食物结构性供需不平衡的矛盾得到基本解决。食物生产的环境条件基本得到改善，外部环境条件基 本不对食物构成污染，可持续发展能力进一步加强。 2030年 146 20 10 162 53 28 41 17 19 食物质 量要求 我国食物资源要得到有效保护，生态环境得到全面治理，食物资源开发利用方式和手段实现高 效化、优质化和清洁化，食物生产要素结构与配置合理优化，食物质量安全能够保证居民健康生活 需求