试卷代号：2716 座位号■☐ 中央广播电视大学2011一2012学年度第一学期“开放专科”期末考试 动物营养基础试题 2012年1月 题 号 四 总分 分 数 得 分 评卷人 一、名词解释（每题3分，共15分） 1.必需氨基酸 2.微量矿物质元素 3.动物的营养需要 4.消化能 5.内源尿氮 得 分 评卷人 二、填空题（每空1分，共15分） 1.动物对营养物质的吸收方式包括 和 2.维生素一般分为两大类，它们是 和 3.反刍动物瘤胃蛋白质划分为 和 4.猪的日粮中粗纤维水平一般为 鸡的日粮中粗纤维含量一般为 5.请写出三种微量矿物质元素： 和 6.维持状态下的净蛋白质需要主要是根据 和 推算。 3016
得分评卷人 三、单项选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共20 分) 1.能维持动物正常视觉的是维生素( )。 A.A B.D C.C D.K 2.饲料中对鸡消化率影响最大的养分是( ) A.蛋白质和粗纤维 B.粗纤维 C维生素 D.矿物质 3.饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量( )换算而来。 A.×6.25 B.÷6.25 C.×16% D.×16 4.单胃动物消化饲料粗纤维的部位主要在( A.十二指肠 B.小肠 C.大肠 D.胃 5.动物体内的氨基酸都是( A.LD型 B.D型 C.DL型 D.L型 6.佝偻症是指( )由于缺乏某些营养素而导致的骨酪病变。 A.各种动物 B.成年动物 C,幼龄动物 D.反刍动物 7.为了测定猪的氨基酸、维生素消化率，通常选择的消化试验方法是( A.肛门收粪法 B.回肠收粪法 C.外源指示剂法 D.内源指示剂法 8.蛋氨酸属于()。 A.含硫氨基酸 B.碱性氨基酸 C.非必需氨基酸 D.酸性氨基酸 3017
9.在产蛋鸡的日粮中，钙与总磷的比例为( )。 A.1-2:1 B.2-3:1 C.3-4t1 D.5-6:1 10.新生幼畜及时吃上初乳，可获得抗体，这对其健康极为重要，其原因是幼畜可从初乳 中直接吸收( ）。 A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.维生素 D.乳糖 得 分 评卷人 四、简答题（每题10分，共50分） 1.维生素E的功能和缺乏症是什么？ 2.为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分？ 3.能量在动物体内是如何转化的？ 4.测定动物的维持需要在生产中有何意义？ 5.概略养分分析方法存在的缺点是什么？ 3018
试卷代号：2716 中央广播电视大学2011一2012学年度第一学期“开放专科”期末考试 动物营养基础讠 试题答案及评分标准 （供参考) 2012年1月 一、名词解释（每题3分，共15分） 1.在动物体内不能合成或合成的数量少、合成的速度慢，不能满足动物的营养需要，必须 由饲料提供的氨基酸称为必需氨基酸。 2.在动物体内的含量低于0.01%的矿物质元素称为微量矿物质元素。 3.每头（只）动物每天对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养素的需要量。 4.动物采食饲料的总能减去动物排出粪便所含能量即为消化能。 5.动物在维持状态生存过程中，必要的最低限度的体蛋白净分解代谢经尿中排出的氨称 为内源尿氮。 二、填空（每空1分，共15分） 1.主动吸收被动吸收 胞饮吸收 2.脂溶性维生素 水溶性维生素 3.瘤胃降解蛋白 过瘤胃蛋白 瘤胃微生物蛋白 4.4-8%3-5% 5.铁 铜锌 (锰、硒、碘、钴等) 6.代谢粪氮 内源尿氨 三、选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共20分） 1.A 2.B 3.A 4.C 5.D 6.C 7.B 8.A 9.D 10.B 四、简答题（每题10分，共50分） 1.答：维生素E的功能：(1)抗氧化功能，(2)免疫功能：(3)参与机体能量及物质代谢：(4) 提高繁殖机能、促进生长发育；(5)改善肉质品质。(5分) 3019
缺乏症：幼畜易发生肌营养不良而引起白肌病：(2分)家禽出现渗出性素质，在鸡的胸腹 部皮下可见蓝绿色液体，出现水肿。(2分)另外，在家禽还可出现小脑软化症。对于种用家 畜，维生素E的缺乏可以引发生殖系统病变。(1分) 2.答：由于饲料中的粗纤维有以下营养特点： (1)粗纤维不易消化，吸收水量大，起到填充胃肠道的作用：(3分) (2)粗纤维对动物肠粘膜有一种刺激作用，促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄：(4分) (3)粗纤维对反刍动物和马属动物，在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸，是重要 的能量来源。(3分) 所以，粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分。 3.答：能量在动物体内的转化过程如图所示： 总能 (2分) 类能 消化能 (3分) 尿能 甲烷能 代谢能 (3分) 热增耗 净能 (2分) 维持净能 生产净能 4.答：在动物生产中，维持需要是必不可少的一部分需要，动物只有在满足维持需要之 后，多余的营养素才用于生产。(3分)不同动物维持需要不同，造成其对各种营养素需要量的 不同，研究动物的维持需要及影响维持需要的因素，尽可能诚少影响维持需要的因素，使动物 所食营养素最大限度用于生产，(3分)这对于降低生产成本，提高经济效益有重要意义。 (4分) 5.答：概略养分分析方法存在的缺点： ①粗蛋白质的含量是根据凯氏定氮的含氮量估算的，即以含氮量乘以6.25换算为粗蛋白 质。不同饲料种类由于蛋白质种类不同而有一定差异，换算系数6.25本身也是个平均值。此 3020
外，该分析法所测粗蛋白没有区别真蛋白质和非蛋白含氯物质。若遇到饲料原料的摻假时（如 摻人尿素等)不能正确评判饲料的营养价值。另外，所测总蛋白即使均为真蛋白，由于蛋白质 的营养价值还决定于其中的氨基酸组成，两种真蛋白含量相同的饲料其营养价值不一定相同。 (2分) ②粗纤维中的各成分营养价值差异较大。(2分) ③粗灰分的含量分析在实践中意义不大。(2分) ④无氮浸出物为非测定值，而是计算值。(2分) ⑤概略分析中缺乏氨基酸、矿元素，维生素等营养元素的分析，尚不能满足全面客观地评 价饲料的营养价值之需。(2分) 3021