甘肃农业大学：《饲料饲养学》课程教学资源（教学大纲）

团购合买资源类别：文库，文档格式：PDF，文档页数：5，文件大小：474.44KB

《饲料与饲养学》教学大纲 (课程代码：100137总学时32/讲授32学时/实验0学时) 一、课程的性质、地位和任务《饲料与饲养学》是建立在动物营养理论基础知识之上的紧密围绕动物生产又直接为养殖业服务的一门应用科学。饲料与饲养学是动物科学的专业基础课程，只有在学好此课程的基础上，才能学好其它专业课程。其任务是阐述饲料的种类、来源及其营养价值；针对各种动物的营养需要科学而又经济地用各种饲料组成饲粮；为饲料工业提供配合饲料的科学配方；论述动物饲养实践的有关内容。二、课程教学的基本要求在学完本课程后，学生应掌握饲料分类与各类饲料营养特性、配合饲（日）粮的原则和方法、配合饲料、动物饲养实践的有关内容，并能根据动物营养的基本规律、动物饲养标准、各类饲料及原料的营养特性及营养价值，设计能基本满足动物营养需求的饲（日）粮配方，最后能指导饲养人员采用科学的方法饲养动物，以使动物能充分发挥其生产潜力，有效地利用饲料，提高养殖业的经济效益。三、教学内容及学时分配 (一)绪论（1学时) 内容：本课程的性质、任务及学科发展情况，研究内容、地位和作用，同时明确该课程与其他学科的关系。本章重点：课程的地位、作用和研究内容。教学要求：从学生已掌握的动物营养学理论入手，结合当前生活中的与本课程有关的如饲料安全、食品安全等问题介绍本课程的地位和作用，介绍本学科的发展过程，了解本课程与其他学科的关系。 (二)饲料分类（1学时) 内容：主要是国际饲料分类法和我国饲料分类法的分类原则和分类方法，同时简要介绍饲料分类编码和饲粮数据库。本章重点：国际饲料分类法和我国饲料分类法的分类原则和分类方法。难点：各类饲料的编码。教学要求：结合动物营养学的原理说明饲料分类的两类方法，包括特点及编码体系。思考题： 1、简述国际饲料分类法的特点及编码体系。 2、简述我国饲料分类法的特点及编码体系。 (三)青绿饲料(2学时) 内容：青绿饲料的概念、营养特性、饲喂价值、优缺点、使用注意事项、地位和发展前景。青饲料的种类及其营养价值特点。本章重点：青绿饲料的概念、营养特性、饲喂价值、优缺点、使用注意事项、地位和发展前景。强调青饲料是一类营养相对较平衡、营养价值相对较高的饲料，但其水分含量高的特点限制了青饲料的大量利用。难点：青绿饲料的饲喂价值和使用注意事项。教学要求：要求介绍青饲料的概念、营养特性、饲喂价值、优缺点、使用注意事项、地位和发展前景。思考题： 1、青绿饲料的营养特性？

《饲料与饲养学》教学大纲（课程代码：100137 总学时32/讲授32学时/实验0学时）一、课程的性质、地位和任务《饲料与饲养学》是建立在动物营养理论基础知识之上的紧密围绕动物生产又直接为养殖业服务的一门应用科学。饲料与饲养学是动物科学的专业基础课程，只有在学好此课程的基础上，才能学好其它专业课程。其任务是阐述饲料的种类、来源及其营养价值；针对各种动物的营养需要科学而又经济地用各种饲料组成饲粮；为饲料工业提供配合饲料的科学配方；论述动物饲养实践的有关内容。二、课程教学的基本要求在学完本课程后，学生应掌握饲料分类与各类饲料营养特性、配合饲（日）粮的原则和方法、配合饲料、动物饲养实践的有关内容，并能根据动物营养的基本规律、动物饲养标准、各类饲料及原料的营养特性及营养价值，设计能基本满足动物营养需求的饲（日）粮配方，最后能指导饲养人员采用科学的方法饲养动物，以使动物能充分发挥其生产潜力，有效地利用饲料，提高养殖业的经济效益。三、教学内容及学时分配 (一) 绪论（1学时）内容：本课程的性质、任务及学科发展情况，研究内容、地位和作用，同时明确该课程与其他学科的关系。本章重点：课程的地位、作用和研究内容。教学要求：从学生已掌握的动物营养学理论入手，结合当前生活中的与本课程有关的如饲料安全、食品安全等问题介绍本课程的地位和作用，介绍本学科的发展过程，了解本课程与其他学科的关系。 (二) 饲料分类（1学时）内容：主要是国际饲料分类法和我国饲料分类法的分类原则和分类方法，同时简要介绍饲料分类编码和饲粮数据库。本章重点：国际饲料分类法和我国饲料分类法的分类原则和分类方法。难点：各类饲料的编码。教学要求：结合动物营养学的原理说明饲料分类的两类方法，包括特点及编码体系。思考题： 1、简述国际饲料分类法的特点及编码体系。 2、简述我国饲料分类法的特点及编码体系。 (三) 青绿饲料（2学时）内容：青绿饲料的概念、营养特性、饲喂价值、优缺点、使用注意事项、地位和发展前景。青饲料的种类及其营养价值特点。本章重点：青绿饲料的概念、营养特性、饲喂价值、优缺点、使用注意事项、地位和发展前景。强调青饲料是一类营养相对较平衡、营养价值相对较高的饲料，但其水分含量高的特点限制了青饲料的大量利用。难点：青绿饲料的饲喂价值和使用注意事项。教学要求：要求介绍青饲料的概念、营养特性、饲喂价值、优缺点、使用注意事项、地位和发展前景。思考题： 1、青绿饲料的营养特性？

2、青绿饲料的使用注意事项和饲喂价值？ (四)粗饲料(3学时) 内容：青干草的概念、干草调制过程、调制过程对饲料营养价值的影响、干草的营养特性和饲喂价值、地位及发展前景。粗饲料的来源和种类、营养价值特点、加工调制方法。本章重点：青干草的营养价值、调制方法对营养价值的影响、青干草的地位和发展前景；粗饲料的来源、营养特性、加工对其营养价值的影响。难点：各类粗饲料的应用特点，教学要求：要求介绍青干草和粗饲料的概念、营养特性、加工调制对营养价值的影响。思考题： 1、什么是粗饲料？它有哪些营养特点？ 2、青干草有哪些营养特点，如何减少牧草调制过程中的营养损失？ 3、青干草的调制方法有哪几种？各有什么优缺点？ 4、影响干草及产品的质量的因素有哪些？ 5、稿秕饲料有哪些营养特点？ 6、粗饲料的加工调制方法主要有那些？物理加工有什么作用？ 7、粗饲料氨化处理的基本原理是什么？实际中应注意哪些问题？ (五)青贮饲料(3学时) 内容：青贮饲料的概念、青贮原理，青贮过程，青贮的关键技术，青贮调制对饲料营养价值的影响，营养特性、饲喂价值和使用注意事项，青贮料的地位及发展前景。本章重点：青贮原理和关键技术、青贮饲料的营养特性、青贮饲料调制的目的及与青饲料的关系。难点：制作青贮饲料时关键技术的实现？教学要求：介绍青贮饲料的原理、方法等。思考题： .青贮饲料是什么？ .常规青贮饲料制作的原理是什么？ .调制优良青贮饲料应具备那些条件？特种青贮有那些？ .青贮饲料化学成分和营养价值与其青贮之前原料相比有何变化？ .青贮饲料品质鉴定有哪些方法？ (六)能量饲料(5学时) 内容：谷物籽实的共性，玉米、小麦、大麦、稻谷、高梁的营养特性；谷物加工副产物包括小麦加工副产物、稻谷加工副产物的营养特性；块根、块茎及瓜果饲料的共性以及洋芋的营养特性；油脂的添加目的、使用注意事项、饲用油脂的质量标准、不同来源油脂的比较；糖蜜的来源、营养特性和使用注意事项。本章重点：能量饲料的种类、每类饲料共同的营养特性、明确每类饲料的典型代表及其营养特性，种类中以谷物籽实为重点，其中又以玉米为重点介绍，其他籽实的营养特性以相对玉米来介绍。难点：各种能量饲料的具体应用。教学要求：介绍能量饲料的概念、种类及其营养价值特点。思考题： 1.简述能量饲料的涵义、类别与作用。 2.简述玉米的营养特点。 3.玉米在猪、禽饲粮中用量过多时，会导致瘦肉率下降、体脂变软。为什么？ 4.小麦通常被作为鱼类能量饲料的首选原料。为什么？ 5. 生产中，不提倡直接用稻谷作为猪、禽等动物的饲料，为什么？。 6.简述大麦分别对猪、鸡、乳牛的饲用价值

2、青绿饲料的使用注意事项和饲喂价值？ (四)粗饲料（3学时）内容：青干草的概念、干草调制过程、调制过程对饲料营养价值的影响、干草的营养特性和饲喂价值、地位及发展前景。粗饲料的来源和种类、营养价值特点、加工调制方法。本章重点：青干草的营养价值、调制方法对营养价值的影响、青干草的地位和发展前景；粗饲料的来源、营养特性、加工对其营养价值的影响。难点：各类粗饲料的应用特点. 教学要求：要求介绍青干草和粗饲料的概念、营养特性、加工调制对营养价值的影响。思考题： 1、什么是粗饲料？它有哪些营养特点？ 2、青干草有哪些营养特点，如何减少牧草调制过程中的营养损失？ 3、青干草的调制方法有哪几种？各有什么优缺点？ 4、影响干草及产品的质量的因素有哪些？ 5、稿秕饲料有哪些营养特点？ 6、粗饲料的加工调制方法主要有那些？物理加工有什么作用？ 7、粗饲料氨化处理的基本原理是什么？实际中应注意哪些问题？（五）青贮饲料（3学时）内容：青贮饲料的概念、青贮原理，青贮过程，青贮的关键技术，青贮调制对饲料营养价值的影响，营养特性、饲喂价值和使用注意事项，青贮料的地位及发展前景。本章重点：青贮原理和关键技术、青贮饲料的营养特性、青贮饲料调制的目的及与青饲料的关系。难点：制作青贮饲料时关键技术的实现？教学要求：介绍青贮饲料的原理、方法等。思考题： . 青贮饲料是什么？ . 常规青贮饲料制作的原理是什么？ . 调制优良青贮饲料应具备那些条件？ . 特种青贮有那些？ . 青贮饲料化学成分和营养价值与其青贮之前原料相比有何变化？ . 青贮饲料品质鉴定有哪些方法？（六）能量饲料（5学时）内容：谷物籽实的共性，玉米、小麦、大麦、稻谷、高梁的营养特性；谷物加工副产物包括小麦加工副产物、稻谷加工副产物的营养特性；块根、块茎及瓜果饲料的共性以及洋芋的营养特性；油脂的添加目的、使用注意事项、饲用油脂的质量标准、不同来源油脂的比较；糖蜜的来源、营养特性和使用注意事项。本章重点：能量饲料的种类、每类饲料共同的营养特性、明确每类饲料的典型代表及其营养特性，种类中以谷物籽实为重点，其中又以玉米为重点介绍，其他籽实的营养特性以相对玉米来介绍。难点：各种能量饲料的具体应用。教学要求：介绍能量饲料的概念、种类及其营养价值特点。思考题： 1．简述能量饲料的涵义、类别与作用。 2．简述玉米的营养特点。 3．玉米在猪、禽饲粮中用量过多时，会导致瘦肉率下降、体脂变软。为什么？ 4．小麦通常被作为鱼类能量饲料的首选原料。为什么？ 5．生产中，不提倡直接用稻谷作为猪、禽等动物的饲料，为什么？。 6．简述大麦分别对猪、鸡、乳牛的饲用价值

7.怎样合理饲用米糠和小麦麸？ 8.薯类的的营养特点主要有哪些？饲用马铃薯时应注意哪些问题？ 9.乳清粉是幼龄动物（如仔猪）的优良饲料。这是为什么？ (七)蛋白质饲料(5学时) 内容：植物性蛋白质饲料（豆类籽实的共性，大豆的概况、营养特性、抗营养因子、饲喂价值、质量标准；油料饼粕类的概况、营养特点、毒物和抗营养因子、饲喂价值、合理利用棉籽饼粕的途径、质量标准；其他加工副产物包括酿造加工副产物啤酒糟、麦芽根、白酒糟、酒精糟和玉米加工副产物如玉米浆、玉米皮、玉米胚芽饼、玉米麸料、玉米蛋白粉等的简单介绍)，动物性蛋白质饲料（共性，来源、性质、营养价值特点；鱼粉的概况、营养特点、质量评定指标、饲喂价值、质量标准；肉骨粉和肉粉的概况、营养特点、质量评定指标、饲喂价值、质量标准；蚕蛹、羽毛粉、肉制品皮革蛋白粉和水解毛发粉等的简单介绍)，非蛋白氮饲料的种类和合理利用技术，微生物蛋白质饲料的概况、产品类型和发展前景（单细胞蛋白质饲料和酵母饲料的概况、营养特点、饲喂价值、质量标准)。本章重点：蛋白质饲料的种类、每类饲料的共同的营养特性、明确每类饲料的典型代表及其营养特性。难点：各种蛋白质饲料的具体应用。教学要求：介绍蛋白质饲料的概念、种类及其营养价值特点。思考题： 1.大豆的营养特性如何？ 2.合理利用棉籽饼粕的途径有那些？ 3.何谓动物性蛋白质饲料、非蛋白氮饲料？ 4.根据鱼粉的营养特性和饲用价值，谈谈在单胃动物的饲料中如何科学合理的应用。 5.何谓单细胞蛋白质饲料，都包括那些？营养价值如何？ 6.如何正确的使用非蛋白氮饲料？ (八)矿物质饲料（1学时) 内容：常量矿物质饲料（包括钠源性饲料、钙源性饲料、磷源性饲料、镁源性饲料和其他）天然矿物质饲料（沸石、麦饭石、稀土、膨润土、其他）本章重点：常量矿物质饲料的种类和营养特性难点：常量矿物质饲料的应用特点。教学要求：介绍常用矿物质饲料的种类和营养特性。思考题： 1、常用的钙源性饲料、磷源性饲料主要有那些？ 2、常用常量矿物质饲料的营养特性如何？ (九)添加剂(2学时) 内容：包括营养性饲料添加剂（维生素、微量元素、氨基酸、小肽等添），非营养性饲料添加剂 (生长促进剂、防霉防腐剂、饲料品质调控剂等)的主要种类和作用。本章重点：各类常用的饲料添加剂的种类和作用。难点：各类常用的饲料添加剂的应用。教学要求：介绍常用饲料添加剂的种类和作用。思考题： 1、何谓饲料添加剂？常用的维生素和微量元素添加剂主要有那些？ 2、作为饲料添加剂必须满足的基本条件是什么？ 3、1 在畜禽生产中使用饲料添加剂有哪些作用？ 4、如何科学合理地应用饲料添加剂？ (十)饲料资源（1学时) 内容：饲料资源的利用现状、饲料资源的类型、饲料资源的利用现状；饲料资源开发利用的基本途径、主要饲料资源的开发利用途径；饲料资源开发应注意的问题

7．怎样合理饲用米糠和小麦麸？ 8．薯类的的营养特点主要有哪些？饲用马铃薯时应注意哪些问题？ 9．乳清粉是幼龄动物（如仔猪）的优良饲料。这是为什么？（七）蛋白质饲料（5学时）内容：植物性蛋白质饲料（豆类籽实的共性，大豆的概况、营养特性、抗营养因子、饲喂价值、质量标准；油料饼粕类的概况、营养特点、毒物和抗营养因子、饲喂价值、合理利用棉籽饼粕的途径、质量标准；其他加工副产物包括酿造加工副产物啤酒糟、麦芽根、白酒糟、酒精糟和玉米加工副产物如玉米浆、玉米皮、玉米胚芽饼、玉米麸料、玉米蛋白粉等的简单介绍），动物性蛋白质饲料（共性，来源、性质、营养价值特点；鱼粉的概况、营养特点、质量评定指标、饲喂价值、质量标准；肉骨粉和肉粉的概况、营养特点、质量评定指标、饲喂价值、质量标准；蚕蛹、羽毛粉、肉制品皮革蛋白粉和水解毛发粉等的简单介绍），非蛋白氮饲料的种类和合理利用技术，微生物蛋白质饲料的概况、产品类型和发展前景（单细胞蛋白质饲料和酵母饲料的概况、营养特点、饲喂价值、质量标准）。本章重点：蛋白质饲料的种类、每类饲料的共同的营养特性、明确每类饲料的典型代表及其营养特性。难点：各种蛋白质饲料的具体应用。教学要求：介绍蛋白质饲料的概念、种类及其营养价值特点。思考题： 1．大豆的营养特性如何？ 2．合理利用棉籽饼粕的途径有那些？ 3．何谓动物性蛋白质饲料、非蛋白氮饲料？ 4．根据鱼粉的营养特性和饲用价值，谈谈在单胃动物的饲料中如何科学合理的应用。 5．何谓单细胞蛋白质饲料，都包括那些？营养价值如何？ 6．如何正确的使用非蛋白氮饲料？（八）矿物质饲料（1学时）内容：常量矿物质饲料（包括钠源性饲料、钙源性饲料、磷源性饲料、镁源性饲料和其他）天然矿物质饲料（沸石、麦饭石、稀土、膨润土、其他）本章重点：常量矿物质饲料的种类和营养特性。难点：常量矿物质饲料的应用特点。教学要求：介绍常用矿物质饲料的种类和营养特性。思考题： 1、常用的钙源性饲料、磷源性饲料主要有那些？ 2、常用常量矿物质饲料的营养特性如何？（九）添加剂（2学时）内容：包括营养性饲料添加剂（维生素、微量元素、氨基酸、小肽等添），非营养性饲料添加剂（生长促进剂、防霉防腐剂、饲料品质调控剂等）的主要种类和作用。本章重点：各类常用的饲料添加剂的种类和作用。难点：各类常用的饲料添加剂的应用。教学要求：介绍常用饲料添加剂的种类和作用。思考题： 1、何谓饲料添加剂？常用的维生素和微量元素添加剂主要有那些？ 2、作为饲料添加剂必须满足的基本条件是什么？ 3、在畜禽生产中使用饲料添加剂有哪些作用？ 4、如何科学合理地应用饲料添加剂？（十）饲料资源（1学时）内容：饲料资源的利用现状、饲料资源的类型、饲料资源的利用现状；饲料资源开发利用的基本途径、主要饲料资源的开发利用途径；饲料资源开发应注意的问题

本章重点：饲料资源利用现状与资源开发的必要性、主要饲料资源开发利用的途径。难点：饲料资源开发应注意的问题。教学要求：介绍饲料资源开发利用的基本途径、主要饲料资源的开发利用途径等。思考题： 1、简述饲料资源开发的必要性。 2、简述饲料资源开发利用的基本途径： (十一)日粮、饲粮、饲粮配方与配合饲料(4学时) 内容：主要是日粮、饲粮、各种饲料等涉及到的概念，饲料配合的依据和应遵循的原则，饲料配方的计算方法（包括各种配合饲料配方的计算方法和步骤），配合饲料的种类和相互关系，各种饲料的品质检查和生产验证，配合饲料及其原料的质量标准及检测方法等」本章重点：日粮、饲粮和饲料配方的原则和依据；饲料配方的方法；配合饲料。难点：应用各种饲料原料制作饲料配方的方法和步骤。教学要求：除用常规方法讲授一般的概念等内容外，重点介绍手工制作全价配合饲料的几种方法。同时用饲料配方软件或EXCEL等演示饲料配方过程。思考题： 1、全价配合饲料、浓缩料、精料补充料和预混料之间的关系？ 2、饲料、日粮、饲粮、配合饲料等的概念？ 3、饲料配方的原则和简单计算方法？ (十二)动物饲养实践(4学时) 内容：动物的采食量及其调节；动物一般饲养原理（包括不同的饲喂技术，标准化饲养的概念、条件和具体实施等)。本章重点：动物的采食量及其调节，动物一般饲养原理。难点：动物的采食量及其调节，如何根据条件进行标准饲养。教学要求：主要介绍影响采食量的因素，采食量的自身调节和人为调节方式，在实践中如何利用。动物的一般饲养原理，包括标准化饲养的概念、实施条件等。思考题： 1、影响动物采食量的因素？ 2、采食量的人为调节方式主要有那些？实践中在那些情况下使用？ 3、什么是标准化饲养？为什么要进行标准化饲养？ 4、更换饲料的原则和技术有那些？ 5、根据饲料检查的内容，可将饲料品质检查分为那几类？分别是什么？四、大纲说明主要教学环节：复习提问、讲授新课、课外作业、章节小结及复习。教学方法：采取复合式教学方法，课堂讲授为主，学生自学为辅，其中贯穿启发式教学。五、课程考核要求本课程安排课程论文。课程综合成绩由平时成绩（含上课出勤考核、课堂提问考核、作业考核)、课程论文、期末考试成绩三部分综合而成，比例分别为30%、10%、60%。六、主要教学参考书及材料主要参考书 1. 韩友文.饲料与饲养学（第二版）.北京：中国农业出版社，1999 2. 陈代文.动物营养与饲料学.北京：中国农业出版社，2005 3. 王成章饲料学，中国农业出版社，2003 4. 陈喜斌饲料学，北京，科学出版社，2003 5. 王和民配合饲料配制技术，中国农业出版社，1990 6. 冯定远.配合饲料学.中国农业出版社，2003

本章重点：饲料资源利用现状与资源开发的必要性、主要饲料资源开发利用的途径。难点：饲料资源开发应注意的问题。教学要求：介绍饲料资源开发利用的基本途径、主要饲料资源的开发利用途径等。思考题： 1、简述饲料资源开发的必要性。 2、简述饲料资源开发利用的基本途径。（十一）日粮、饲粮、饲粮配方与配合饲料（4学时）内容：主要是日粮、饲粮、各种饲料等涉及到的概念，饲料配合的依据和应遵循的原则，饲料配方的计算方法（包括各种配合饲料配方的计算方法和步骤），配合饲料的种类和相互关系，各种饲料的品质检查和生产验证，配合饲料及其原料的质量标准及检测方法等。本章重点：日粮、饲粮和饲料配方的原则和依据；饲料配方的方法；配合饲料。难点：应用各种饲料原料制作饲料配方的方法和步骤。教学要求：除用常规方法讲授一般的概念等内容外，重点介绍手工制作全价配合饲料的几种方法。同时用饲料配方软件或EXCEL等演示饲料配方过程。思考题： 1、全价配合饲料、浓缩料、精料补充料和预混料之间的关系？ 2、饲料、日粮、饲粮、配合饲料等的概念？ 3、饲料配方的原则和简单计算方法？ (十二) 动物饲养实践（4学时）内容：动物的采食量及其调节；动物一般饲养原理（包括不同的饲喂技术，标准化饲养的概念、条件和具体实施等）。本章重点：动物的采食量及其调节，动物一般饲养原理。难点：动物的采食量及其调节，如何根据条件进行标准饲养。教学要求：主要介绍影响采食量的因素，采食量的自身调节和人为调节方式，在实践中如何利用。动物的一般饲养原理，包括标准化饲养的概念、实施条件等。思考题： 1、影响动物采食量的因素？ 2、采食量的人为调节方式主要有那些？实践中在那些情况下使用？ 3、什么是标准化饲养？为什么要进行标准化饲养？ 4、更换饲料的原则和技术有那些？ 5、根据饲料检查的内容，可将饲料品质检查分为那几类？分别是什么？四、大纲说明主要教学环节：复习提问、讲授新课、课外作业、章节小结及复习。教学方法：采取复合式教学方法，课堂讲授为主，学生自学为辅，其中贯穿启发式教学。五、课程考核要求本课程安排课程论文。课程综合成绩由平时成绩（含上课出勤考核、课堂提问考核、作业考核）、课程论文、期末考试成绩三部分综合而成，比例分别为30%、10%、60%。六、主要教学参考书及材料主要参考书 1. 韩友文. 饲料与饲养学（第二版）. 北京：中国农业出版社，1999 2. 陈代文. 动物营养与饲料学. 北京：中国农业出版社，2005 3. 王成章.饲料学，中国农业出版社，2003 4. 陈喜斌.饲料学，北京，科学出版社，2003 5. 王和民.配合饲料配制技术，中国农业出版社，1990 6. 冯定远.配合饲料学. 中国农业出版社，2003

点击进入文档下载页（PDF格式）

已到末页，全文结束

点击下载（PDF格式）

浏览记录