试卷代号：2716 座位号■■ 中央广播电视大学2013一2014学年度第一学期“开放专科”期末考试 动物营养基础 试题 2014年1月 题 号 三 四 总 分 分 数 得 分 评卷人 一、单项选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共 20分) 1.维生素B2又叫( A.硫胺素 B.生物素 C.核黄素 D.钴胺素 ·2.放牧的牛在采食大量的青草后会出现“草痉挛”，其原因是大量青草导致牛体内缺乏 ()。 A.钙 B.磷 C.镁 D.硫 3.由于缺乏可引起锥鸡出现胫骨短粗症的微量元素是(). A.锰 B.锌 C.硒 D.铜 4.通常用于评定家禽能量需要的指标是( ). A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 5.只存在于动物体内，不存在于植物体内的B族维生素是( A.维生素B, B.维生素B C.维生素2 D.维生素B 2776
试卷代号 :2716 座位号 中央广播电视大学 2013 2014 学年度第一学期"开放专科"期末考试 动物营养基础试题 2014 E 三(四|总分 lI I 得分 评卷人 一、单项选择题(将正确答案的序号填在括号内。每题 分，共 20 分) 1.维生素 叉口叫 )。 A. 破腹素 B. 生物素 C. 核黄素 D. 钻股素 . 2. 放牧的牛在采食大量的青革后会出现"革痊孪"，其原因是大量青草导致牛体内缺乏 A. B.磷 C. D. 3. 由于缺乏可引起雏鸡出现腔骨短粗症的微量元素是( )。 A. B. C. D. 4. 通常用于评定家禽能量需要的指标是( )。 A. 总能 B. 消化能 C. 代谢能 D. 净能 5. 只存在于动物体内，不存在于植物体内的 族维生素是( )。 2776 A. 维生素 C. 维生素 12 B. 维生素Bz D. 维生素 B6
6.饲料能量换算关系中，1卡=( )焦耳。 A.4.184 B.0.24 C.6.25 D.16 7.自然界中与维生素K发生拮抗关系的主要物质是( )。 A.凝集素 B.双香豆素 C.香豆素 D.棉酚 8.植物体内含有维生素A的前体物质( ）. A.生育酚 B.胆钙化醇 C.胡萝卜素 D.核黄素 9.碘作为必需的微量元素，最主要的功能是参与( )的合成，从而调节基础代谢。 A.肾上腺素 B.甲状腺素 C.胰岛素 D.皮质激素 10.幼龄动物的生长，在化学成分上主要表现为( )的增加。 A.蛋白质、脂肪 B.蛋白质、矿物质 C.脂肪、矿物质 D.蛋白质、矿物质、水 得分 评卷人 二、名词解释（每词3分，共15分） 11.理想蛋白质 12.维生素 13.净能 14.营养物质 15.基础代谢 得 分 评卷人 三、填空题（每空1分，共15分】 16.在玉米一豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是 ,鸡的第一限制性氨 基酸是 2777
6. 饲料能量换算关系中， 卡=( )焦耳。 A. 4. 184 B. 0.24 c. 6.25 D. 16 7. 自然界中与维生素 发生拮抗关系的主要物质是( )。 A. 凝集素 B. 双香豆素 c. 香豆素 D. 棉酷 8. 植物体内含有维生素 的前体物质( )。 A. 生育酣 B. 胆钙化醇 c. 胡萝卡素 D. 核黄素 9. 模作为必需的微量元素，最主要的功能是参与( )的合成，从而调节基础代谢。 A.肾上腺素 B. 甲状腺素 c.膜岛素 D. 皮质激素 10. 幼龄动物的生长，在化学成分上主要表现为( )的增加。 A.蛋白质、脂肪 c. 脂肪、矿物质 1.理想蛋白质 12. 维生素 13. 净能 14. 营养物质 15. 基础代谢 |得分|评卷人| |I I B. 蛋白质、矿物质 蛋白质、矿物质、水 二、名词解释{每词 分，共 15 分} 三、填空题{每空 分.共 15 分} 16. 在玉米一豆柏型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是 基酸是 ，鸡的第一限制性氨 2777
17.蛋白质生物学价值是指 占 的百分数。 18.幼龄动物出现佝偻症，主要与 和 缺乏有关。 19.写出下列典型的缺乏症：家禽缺乏维生素B ,幼龄动物缺铁 20.饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是 和 21.绝食代谢的要求是 和 得 分 评卷人 四、简答题（每题10分，共50分）】 22.微量元素硒的功能和缺乏症是什么？ 23.影响维生素需要量的因素是什么？ 24.饲料脂肪是如何影响单胃动物的体脂肪的？ 25.不同动物日粮中粗纤维与其他营养物质之间有什么样的关系？ 26.单饲和群饲各有什么优缺点？ 2778
17. 蛋白质生物学价值是指 的百分数。 18. 幼龄动物出现伺倭症，主要与 缺乏有关。 19. 写出下列典型的缺乏症 家禽缺乏维生素坠 ，幼龄动物缺铁 20. 饲料中的粗纤维在反鱼动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是 1.绝食代谢的要求是 四、简答题{每题 10 分，共 50 分) 22. 微量元素砸的功能和缺乏症是什么? 23. 影响维生素需要量的因素是什么? 24. 饲料脂肪是如何影响单胃动物的体脂肪的? 25. 不同动物日粮中粗纤维与其他营养物质之间有什么样的关系? 26. 单饲和群饲各有什么优缺点? 2778
试卷代号：2716 中央广播电视大学2013一2014学年度第一学期“开放专科”期末考试 动物营养基础 试题答案及评分标准 (供参考) 2014年1月 一、选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共20分）】 1.D 2.C 3.A 4.C 5.C 6.A 7.B 8.C 9.B 10.D 二、名词解释（每词3分，共15分） 11.可消化蛋白质中所含可利用氨基酸的比例与动物生长、生产所需氨基酸比例相一到 的蛋白质称为理想蛋白质。 12.维持动物正常生理功能所必需的低分子有机化合物。 13.饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量称为净能。 14.饲料中能被动物利用，用于维持生命、生产产品的有效成分称为营养物质或营养素。 15.体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢称为基弼 代谢。 三、填空题（每空1分，共15分）】 16.赖氨酸 蛋氨酸 17.沉积氮 吸收氮 18.钙 磷 维生素D 19.曲爪麻痹症 贫血 20.丙酸 乙酸 丁酸 21.动物健康并处于适温环境 空腹 站立并处于放松状态 四、简答题（每题10分，共50分） 22.答：微量元素硒的营养生理功能：硒主要参与构成谷胱甘肽过氧化酶(GSH-PX),并 以此形式发挥其生物抗氧化作用。(3分)硒还能影响脂类和维生素A维生素D维生素K 消化吸收，硒对促进蛋白质，DNA与RNA的合成并对动物的生长有刺激作用：硒与肌肉的生 长发育和动物的繁殖密切相关；此外，硒在机体内具有拮抗和降低汞、镉、砷等元素毒性的作 用，并可减轻维生素D中毒引起的病变。(3分) 2779
试卷代号 :2716 中央广播电视大学 2013-2014 学年度第-学期"开放专科"期末考试 动物营养基础 试题答案及评分标准 (供参考) 2014 一、选择题(将正确答案的序号填在括号内。每题 分，共 20 分} l. D 6. A 2. C 7. B 二、名词解释{每词 分，共 15 分) 3. A 8. C 4. C 9. B 5. C 10. D 1.可消化蛋白质中所含可利用氨基酸的比例与动物生长、生产所需氨基酸比例相一致 的蛋白质称为理想蛋白质。 12. 维持动物正常生理功能所必需的低分子有机化合物。 13. 饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量称为净能。 14. 饲料中能被动物利用，用于维持生命、生产产品的有效成分称为营养物质或营养素。 15. 体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢称为基础 代谢。 三、填空题{每空 分，共 15 分} 16. 赖氨酸 蛋氨酸 17. 沉积氮 吸收氮 18. 维生素 19. 曲爪麻痹症 贫血 20. 丙酸 乙酸 丁酸 1.动物健康并处于适温环境 空腹 站立并处于放松状态 四、简答题{每题 10 分，共 50 分} 22. 答:微量元素晒的营养生理功能:砸主要参与构成谷脱甘肤过氧化酶 (GSH-PX) ，并 以此形式发挥其生物抗氧化作用。 (3 分)晒还能影响脂类和维生素 维生素 维生素 消化吸收 晒对促进蛋白质、 DNA RNA 的合成并对动物的生长有剌激作用 晒与肌肉的生 长发育和动物的繁殖密切相关;此外，晒在机体内具有拮抗和降低隶、铺、呻等元素毒性的作 用，并可减轻维生素 中毒引起的病变。 (3 分) 2779
硒缺乏症：缺硒可导致动物生长受阻，心肌和骨骼肌菱缩，肝细胞坏死，脾脏纤维化，出血、 水肿、贫血、腹泻等一系列病理变化。幼年动物缺硒均可患“白肌病”；3~6周龄推鸡患“渗出 性素质病”。此外，缺硒还明显影响繁殖性能，加重缺碘症状，并降低机体免疫力。(4分) 23.答：影响维生素需要量的因素： (1)动物本身（品种、生理状态、年龄、健康状况、营养水平及生产性能）、(2)限制饲养、(3) 应激、疾病、不良环境因素、(6分)(4)维生素颉抗物、(5)抗菌素的使用、(6)日粮中其它营养素 的水平、(7)体内维生素的储存(4分) 24.答：单胃动物采食饲料中的脂肪性质将直接影响体脂肪的品质。(4分)如在猪的催肥 期，喂给脂肪含量高的饲料，可使猪体脂肪变软，易于酸败，屠体不易保存。(3分)因此，猪肥 有期应少喂脂肪含量高的饲料，多喂富含淀粉的饲料，因为由淀粉转变成的体脂肪中含饱和脂 肪酸较多。采取这种措施，既保证猪肉的优良品质，又可降低饲养成本。(3分)》 25.答：单胃动物饲粮中有机物质的消化率与粗纤维水平之间呈反比关系。即粗纤维的 含量越高，其他有机物质的消化利用率越低。(5分)对于成年反刍家畜，采食适量的粗纤维， 可促进瘤胃中微生物的活动，分泌纤维素酶和半纤维素酶，将纤维素和半纤维素分解为低级挥 发性脂肪酸，参与机体内的新陈代谢。因此，粗纤维的消化率高时，饲粮内的其它营养物质利 用率也高。(5分) 26.单饲和群饲各有什么优缺点？ 答：在饲养试验中，群饲的优点是动物采食有竞争，因而采食量较多，生长速度也较快，类 似于生产实践的饲养条件，可节省设备，减少饲喂及数据收集的工作量。(3分)但其缺点为单 个动物的饲料消耗量无法统计出，只能求平均数进行统计分析。另外，在试验中途由于试验动 物的健康不佳以及死亡之时，对其的饲料消耗不能进行准确计量，只能做平均值估算，从而影 响了试验的准确度。再者，在要求限饲的试验中，群饲可能导致弱小动物抢食不足而造成组内 动物间体重差异增大，从而组内误差增大。(3分)在动物消化试验及代谢试验中，单饲可以弥 补群饲的缺点，能统计个体的采食量及生长速度等指标，(2分)但单饲增加了设备、人力等的 投人，试验过程工作量较大，同时动物单饲时可能会减少采食量从而减慢生长速度，与生产中 实际条件会有一定差距。(2分)》 2780
晒缺乏症:缺晒可导致动物生长受阻，心肌和骨髓肌萎缩，肝细胞坏死，脾脏纤维化，出血、 水肿、贫血、腹泻等一系列病理变化。幼年动物缺晒均可患"自肌病";3-6 周龄雏鸡患"渗出 性素质病"。此外，缺砸还明显影响繁殖性能，加重缺腆症状，并降低机体免疫力。 (4 分) 23. 答:影响维生素需要量的因素 (1)动物本身〈品种、生理状态、年龄、健康状况、营养水平及生产性能)、 (2) 限制饲养、 (3) 应激、疾病、不良环境因素、 (6 分川的维生素顽抗物、 (5) 抗菌素的使用、 (6) 日粮中其它营养素 的水平、(7)体内维生素的储存 (4 分) 24. 单胃动物采食饲料中的脂肪性质将直接影响体脂肪的品质。 (4 分)如在猪的催肥 期，喂给脂肪含量高的饲料，可使猪体脂肪变软，易于酸败，屠体不易保存。 (3 分)因此，猪肥 育期应少喂脂肪含量高的饲料，多喂富含淀粉的饲料，因为由淀粉转变成的体脂肪中含饱和脂 肪酸较多。采取这种措施，既保证猪肉的优良品质，又可降低饲养成本。 (3 分) 25. 答:单胃动物饲粮中有机物质的消化率与粗纤维水平之间呈反比关系。即粗纤维的 含量越高，其他有机物质的消化利用率越低。 (5 分)对于成年反鱼家畜，采食适量的粗纤维， 可促进瘤胃中微生物的活动，分泌纤维素酶和半纤维素酶，将纤维素和半纤维素分解为低级挥 发性脂肪酸，参与机体内的新陈代谢。因此，粗纤维的消化率高时，饲粮内的其它营养物质利 用率也高。 (5 分) 26. 单饲和群饲各有什么优缺点? 答:在饲养试验中，群饲的优点是动物采食有竞争，因而采食量较多，生长速度也较快，类 似于生产实践的饲养条件，可节省设备，减少饲喂及数据收集的工作量。 (3 分)但其缺点为单 个动物的饲料消耗量元法统计出，只能求平均数进行统计分析。另外，在试验中途由于试验动 物的健康不佳以及死亡之时，对其的饲料消耗不能进行准确计量，只能做平均值估算，从而影 响了试验的准确度。再者，在要求限饲的试验中，群饲可能导致弱小动物抢食不足而造成组内 动物间体重差异增大，从而组内误差增大。 (3 分〉在动物消化试验及代谢试验中，单饲可以弥 补群饲的缺点，能统计个体的采食量及生长速度等指标， (2 分)但单饲增加了设备、人力等的 投入，试验过程工作量较大，同时动物单饲时可能会减少采食量从而减慢生长速度，与生产中 实际条件会有一定差距。 (2 分) 2780