试卷代号：2716 座位号■■ 国家开放大学（中央广播电视大学）2015年春季学期“开放专科”期末考试 动物营养基础试题 2015年7月 题 号 二 三 四 总 分 分 数 得 分 评卷人 一、选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共20分】 1.维生素B2又叫( A,硫胺素 B.生物素 C.核黄素 D.钴胺素 2.放牧的牛在采食大量的青草后会出现“草痉挛”，其原因是大量青草导致牛体内缺 乏()。 A.钙 B.磷 C.镁 D.硫 3.由于缺乏可引起雏鸡出现胫骨短粗症的微量元素是( )。 A.锰 B.锌 C.硒 D.铜 4.通常用于评定家禽能量需要的指标是()。 A总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 5.只存在于动物体内，不存在于植物体内的B族维生素是( A.维生素B B.维生素B2 C.维生素B2 D.维生素B 2098
6.饲料能量换算关系中，1卡=( )焦耳。 A.4.184 B.0.24 C.6.25 D.16 7.自然界中与维生素K发生拮抗关系的主要物质是( A.凝集素 B.双香豆素 C.香豆素 D.棉酚 8.植物体内含有维生素A的前体物质是( )。 A.生育酚 B.胆钙化醇 C.胡萝卜素 D.核黄素 9.碘作为必需的微量元素，最主要的功能是参与( )的合成，从而调节基础代谢。 A,肾上腺素 B.甲状腺素 C.胰岛素 D.皮质激素 10.幼龄动物的生长，在化学成分上主要表现为(， )的增加。 A,蛋白质、脂肪 B.蛋白质、矿物质 C.脂肪、矿物质 D.蛋白质、矿物质、水 得 分 评卷人 二、填空题（每空1分，共15分） 11,根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是 和 12.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是 含量高，相反，动 物性脂肪呈固态，是因为 含量高。 13.碳水化合物在动物体内的主要存在形式有 和 14.为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加 和 三种微量元素。 15.缺乏维生素E可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽 幼龄反 刍动物 ,仔猪 16.日粮中各种必需氨基酸在 和 同动物特定的需要量相符合，这就称 为氨基酸平衡。 2099
得分 评卷人 【三、名词解释（每题3分，共15分）】 17.代谢粪氨 18.维生素 19.净能 20.营养物质 21.基础代谢 倍 分 评卷人 四、简答题（每题10分，共50分】 22.微量元素硒的功能和缺乏症是什么？ 23.矿物质元素钙的功能及缺乏症是什么？ 24.饲料脂肪是如何影响单胃动物的体脂肪的？ 25.不同动物日粮中粗纤维与其他营养物质之间有什么样的关系？ 26.单饲和群饲各有什么优缺点？ 2100
试卷代号：2716 国家开放大学（中央广播电视大学）2015年春季学期“开放专科”期末考试 动物营养基础 试题答案及评分标准 (供参考) 2015年7月 一、选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共20分） 1.D 2.C 3.A 4.C 5.C 6.A 7.B 8.C 9.B 10.D 二、填空（每空1分，共15分） 11.常量矿矿物质元素 微量矿物质元素 12.不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 13.血液中的葡萄糖 肝脏和肌肉中贮存的糖原 乳糖 14.铁 铜 钴 15.渗出性素质 白肌病 肝坏死 16.数量 比例 三、名词解释（每题3分，共15分） 17.动物采食无氨日粮时经粪排出的氮叫代谢粪氮。 18,维持动物正常生理功能所必需的低分子有机化合物。 19.饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量称为净能。 20.饲料中能被动物利用，用于维持生命、生产产品的有效成分称为营养物质或营养素。 21.体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢称为基础 代谢。 四、简答题（每题10分，共50分】 22,答：微量元素硒的营养生理功能：硒主要参与构成谷胱甘肽过氧化酶(GSH一PX),并 以此形式发挥其生物抗氧化作用。(3分)硒还能影响脂类和维生素A、维生素D、维生素K的 消化吸收；硒对促进蛋白质、DNA与RNA的合成并对动物的生长有刺激作用，硒与肌肉的生 长发育和动物的繁殖密切相关；此外，硒在机体内具有拮抗和降低汞、镉、砷等元素毒性的作 2101
用，并可减轻维生素D中毒引起的病变。(3分) 硒缺乏症：缺硒可导致动物生长受阻，心肌和骨骼肌萎缩，肝细胞环死，脾脏纤维化，出血、 水肿、贫血、腹泻等一系列病理变化。幼年动物缺硒均可患“白肌病”；3一6周龄雏鸡患“渗出 性素质病”。此外，缺硒还明显影响繁殖性能，加重缺碘症状，并降低机体免疫力。(4分) 23.答：矿物质元素钙的功能：作为骨骼和牙齿的主要成分；维持神经和肌肉正常功能中 起抑制神经和肌肉兴奋性的作用：钙可促进凝血酶的致活，参与正常血凝过程；钙是多种酶的 活化剂或抑制剂：钙对调节内分泌等功能也起着重要作用。(7分) 动物体内钙不足出现的缺乏症： (1)食欲不振与生产力下降；(2)出现异嗜癖；(3)幼年动物患佝偻症，成年动物患软骨症。 (3分) 24,答：单胃动物采食饲料中的脂肪性质将直接影响体脂肪的品质。(4分)如在猪的催肥 期，限给脂肪含量高的饲料，可使猪体脂肪变软，易于酸败，屠体不易保存。(3分)因此，猪肥 育期应少喂脂肪含量高的饲料，多喂富含淀粉的饲料，因为由淀粉转变成的体脂肪中含饱和脂 肪酸较多。采取这种措施，既保证猪肉的优良品质，又可降低饲养成本。(3分) 25.答：单胃动物饲粮中有机物质的消化率与粗纤维水平之间呈反比关系。即粗纤维的 含量越高，其他有机物质的消化利用率越低。(5分)对于成年反刍家畜，采食适量的粗纤维， 可促进瘤胃中微生物的活动，分泌纤维素酶和半纤维素酶，将纤维素和半纤维素分解为低级挥 发性脂肪酸，参与机体内的新陈代谢。因此，粗纤维的消化率高时，饲粮内的其它营养物质利 用率也高。(5分) 26.单饲和群饲各有什么优缺点？ 答：在饲养试验中，群饲的优点是动物采食有竞争，因而采食量较多，生长速度也较快，类 似于生产实践的饲养条件，可节省设备，减少饲喂及数据收集的工作量。(3分)但其缺点为单 个动物的饲料消耗量无法统计出，只能求平均数进行统计分析。另外，在试验中途由于试验动 物的健康不佳以及死亡之时，对其的饲料消耗不能进行准确计量，只能做平均值估算，从而影 响了试验的准确度。再者，在要求限饲的试验中，群饲可能导致弱小动物抢食不足而造成组内 动物间体重差异增大，从而组内误差增大。(3分)在动物消化试验及代谢试验中，单饲可以弥 补群饲的缺点，能统计个体的采食量及生长速度等指标，(2分)但单饲增加了设备、人力等的 投人，试验过程工作量较大，同时动物单饲时可能会减少采食量从而减慢生长速度，与生产中 实际条件会有一定差距。(2分) 2102