试卷代号：2716 座位号 国家开放大学（中央广播电视大学）2016年秋季学期“开放专科”期末考试 动物营养基础 试题 2017年1月 题 号 二 三 总分 分 数 得 分 评卷人 一、单项选择题（每题3分，共30分） 1.在玉米一豆粕型日粮中家禽的第一限制性氨基酸是( )。 A.蛋氨基 B.色氨酸 C.赖氨酸 D.精氨酸 2.鸡患曲爪麻庳症的主要原因是由于缺乏()。 A.VB B.VB2 C.VB D.VA 3.反刍动物比单胃动物能更好的利用( )。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氨浸出物 D.粗纤维 4.动物体内缺锌的典型症状为( )。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.皮肤角质化不全 5.新生幼畜及时吃上初乳，可获得抗体，这对其健康极为重要，其原因是幼畜可以从初乳 中直接吸收( )。 A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.维生素 D.乳糖 1391
试卷代号 :2716 座位号 国家开放大学(中央广播电视大学 )2016 年秋季学期"开放专科"期末考试 |得分|评卷人| |I I 动物营养基础试题 |题号|一|二|三|总分| 分数 I I I I 一、单项选择题(每题 分，共 30 分) 1.在玉米 豆柏型日粮中家禽的第一限制性氨基酸是( )。 A. 蛋氨基 C. 颇氨酸 2. 鸡患曲爪麻库症的主要原因是由于缺乏〈 A. VB1 C. VB6 3. 反鱼动物比单胃动物能更好的利用( A. 蛋白质 C. 无氮浸出物 4. 动物体内缺铸的典型症状为( )。 B. 色氨酸 D. 精氨酸 B. VB2 D. VA B.脂肪 D.粗纤维 A. 贫血 B. 何倭病 C. 夜盲症 D. 皮肤角质化不全 2017 5. 新生幼畜及时吃上初乳，可获得抗体，这对其健康极为重要，其原因是幼畜可以从初乳 中直接吸收( )。 A. 葡萄糖 c.维生素 B. 免疫球蛋白 D. 乳糖 1391
6.放牧的牛在采食大量青草后会出现“草痉挛”，其原因是大量青草导致牛体内缺乏( )。 A.钙 B.磷 C.镁 D.硫 7.属于含硫氨基酸的是( )。 A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 D.精氨酸 8.下列各物质中，只有( )属于粗脂肪范畴。 A.水溶性维生素 B.脂溶性维生素 C.配糖体 D.胶质 9.动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化？() A.胃蛋白酶的消化 B.牙齿咀嚼 C.肌胃收缩 D.微生物发酵 10.必需脂肪酸为( )脂肪酸。 A.短链脂肪酸 B.长链饱和脂肪酸 C.长链单不饱和脂肪酸 D.长链多不饱和脂肪酸 得 分 评卷人 二、选择填空题（每空3分，共30分） (胞饮吸收 钴 维生素D 铜 代谢粪氮 内源尿氮 脂溶性维生素 水溶性维生素 肛门收粪法 回肠末端收粪法) 11.动物对营养物质的吸收方式包括主动吸收、被动吸收和 12.维生素一般分为两大类，它们是 和 13.幼龄动物出现佝偻症，可能与 缺乏有关。 14,为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加铁、 和 三种微量元素。 15.维持状态下的净蛋白质需要量主要是根据 和 推 算的。 16.全粪收集法测定饲料消化率时，可根据测定养分的不同要求分为 和 1392
6. 放牧的牛在采食大量青革后会出现"草瘟孪飞其原因是大量青草导致牛体内缺乏( )。 A.钙 B. c.镜 D. 7. 属于含硫氨基酸的是( )。 A. 赖氨酸 c. 色氨酸 B. 蛋氨酸 D. 精氨酸 8. 下列各物质中，只有( )属于粗脂肪范畴。 A. 水溶性维生素 B. 脂溶性维生素 c. 配糖体 D. 胶质 9. 动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化? ( ) A. 胃蛋白酶的消化 c. 肌胃收缩 10. 必需脂肪酸为( A. 短链脂肪酸 )脂肪酸。 c.长链单不饱和脂肪酸 B. 牙齿咀嚼 D. 微生物发酵 B.长链饱和脂肪酸 D. 长链多不饱和脂肪酸 二、选择填空题{每空 分，共 30 分) (胞饮吸收 维生素 代谢粪氮 内源尿氮 脂溶性维生素 水溶性维生素 胚门收粪法 回肠末端收粪法) 1.动物对营养物质的吸收方式包括主动吸收、被动吸收和 12. 维生素一般分为两大类，它们是 13. 幼龄动物出现何倭症，可能与 缺乏有关。 14. 为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加铁、 三种微量元素。 15. 维持状态下的净蛋白质需要量主要是根据 算的。 16. 全粪收集法测定饲料消化率时，可根据测定养分的不同要求分为 1392
得分评卷人 三、简答题（每题10分，共40分】 17.反刍动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的？ 18.影响钙、磷吸收的因素有哪些？ 19.动物体与植物体的化学组成有什么区别？ 20.动物缺乏维生素A时，其主要缺乏症有哪些？ 1393
三、简答题{每题 10 分，共 40 分) 17. 反鱼动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的? 18. 影响钙、磷吸收的因素有哪些? 19. 动物体与植物体的化学组成有什么区别? 20. 动物缺乏维生素 时，其主要缺乏症有哪些? 1393
试卷代号：2716 国家开放大学（中央广播电视大学）2016年秋季学期“开放专科”期末考试 动物营养基础试题答案及评分标准 (供参考) 2017年1月 一、选择题（每题3分，共30分） 1.A 2.B 3.D 4.D 5.B 6.C 7.B 8.B 9.A 10.D 二、填空（每空3分，共30分） 11.胞饮吸收 12.脂溶性维生素 水溶性维生素 13.维生素D 14.铜钴 15.代谢粪氮 内源尿氮 16.肛门收粪法 回肠末端收粪法 三、简答题（每题10分，共40分）】 17.反刍动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的？ 答：饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白质分解为肽和氨基酸： (3分)一部分氨基酸在微生物的作用下分解为氮、二氧化碳和挥发性脂肪酸。(4分)瘤胃微生 物可以利用肽、氨基酸和氨合成微生物蛋白质。未被瘤胃微生物降解的饲料蛋白质进人皱胃 和小肠。(3分) 18.影响钙、磷吸收的因素有哪些？ 答？：(1)酸型环境中有利于钙磷的吸收；(3分) (2)饲料中的钙磷比例在1~2：1范围有利于钙磷的吸收利用，(3分) (3)饲料中的维生素D的供应可促进肠道对钙的吸收：(2分) (4)饲料中的植酸、草酸与钙合成不溶解的钙盐，过多的脂肪与钙结合成钙皂也阻碍钙的 吸收。(2分) 1394
试卷代号 :2716 国家开放大学(中央广播电视大学 )2016 年秋季学期"开放专科"期未考试 动物营养基础 试题答案及评分标准 一、选择题{每题 分，共 30 分} 1. A 6. C 2. B 7. B 二、填空(每空 分，共 30 分} 1.胞饮吸收 (供参考) 3. D 8. B 12. 脂溶性维生素 水溶性维生素 13. 维生素 14. 铜钻 15. 代谢粪氮 内源尿氮 16. JlI门收粪法 回肠末端收粪法 三、简答题(每题 10 分，共 40 分} 4. D 9. A 17. 反鱼动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的? 2017 5. B 10. D 答:饲料蛋白质进入反鱼动物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白质分解为肤和氨基酸; (3 分)一部分氨基酸在微生物的作用下分解为氮、二氧化碳和挥发性脂肪酸。 (4 分)瘤胃微生 物可以利用肤、氨基酸和氨合成微生物蛋白质。未被瘤胃微生物降解的饲料蛋白质进入皱胃 和小肠。 (3 分) 18. 影响钙、磷吸收的因素有哪些? 答?: (1)酸型环境中有利于钙磷的吸收 ;(3 分) (2) 饲料中的钙磷比例在 1~2:1 范围有利于钙磷的吸收利用 ;(3 分) (3) 饲料中的维生素 的供应可促进肠道对钙的吸收 ;(2 分) (4) 饲料中的植酸、草酸与钙合成不溶解的钙盐，过多的脂肪与钙结合成钙皂也阻碍钙的 吸收。 (2 分) 1394
19.动物体与植物体的化学组成有什么区别？ 答：(1)水分：动植物体都含有一定量的水分。植物体含水量变化范围较大，一般在5%一 55%,动植物体含水量变化范围较窄，平均在60~70%之间。(1分) (2)粗蛋白：动物体干物质中蛋白质含量变化很小，而植物中蛋白质含量变化比较大。(1分) (3)粗脂肪：不同植物性饲料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比较高。动物体内 育肥动物脂肪含量比较高。(1分) (4)无氨浸出物：饲料中的无氮浸出物主要成分是糖和淀粉：动物体内不含淀粉，只有糖元 和葡萄糖，而且在动物体内的含量仅为1%以下。(1分) (5)粗纤维：粗纤维是植物的细胞壁，动物体内则不含有纤维素和半纤维素。(1分) (6)粗灰分：粗灰分中主要成分是矿物质。植物性饲料灰分含量变动很大，动物体内灰分 大部分是钙磷。(1分) 动植物体化学元素基本相同，都是碳、氢、氧、氨含量最多。除这4种元素外动植物体还含 有钙、磷等微量元素。一般植物性饲料由于种类不同所含化学元素差别很大，而不同种类动物 体的化学元素之间差别不象植物那么大，动物体中钙、钠含量多余植物体，而钾少于植物体，同 时其它元素之间也存在一定的差异。(4分) 20.动物缺乏维生素A时，其主要缺乏症有哪些？ 答：维生素A缺乏时，各种动物均会出现食欲减退，生长受阻，体重下降甚至死亡的现象。 (2分)主要缺乏症如下： (1)在暗视野情况下，动物视力减退或完全丧失，患夜盲症；(2分) (2)上皮组织干燥或过分角质化；(2分) (3)出现繁殖功能障碍；(2分) (4)骨酪、神经系统出现异常。(2分) 1395
19. 动物体与植物体的化学组成有什么区别? 答:(1)水分:动植物体都含有一定量的水分。植物体含水量变化范围较大，一般在 5%~ 55% ，动植物体含水量变化范围较窄，平均在 60~70% 之间。(1分) (2) 粗蛋白:动物体干物质中蛋白质含量变化很小，而植物中蛋白质含量变化比较大。(1分) (3) 粗脂肪:不同植物性饲料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比较高。动物体内 育肥动物脂肪含量比较高。(1分) (4) 元氮浸出物:饲料中的元氮浸出物主要成分是糖和淀粉;动物体内不含淀粉，只有糖元 和葡萄糖，而且在动物体内的含量仅为 1% 以下。(1分) (5) 粗纤维:粗纤维是植物的细胞壁，动物体内则不含有纤维素和半纤维素。(1分) (6) 粗灰分:粗灰分中主要成分是矿物质。植物性饲料灰分含量变动很大，动物体内灰分 大部分是钙磷。(1分) 动植物体化学元素基本相同，都是碾、氢、氧、氮含量最多。除这 种元素外动植物体还含 有钙、磷等微量元素。一般植物性饲料由于种类不同所含化学元素差别很大，而不同种类动物 体的化学元素之间差别不象植物那么大，动物体中钙、铀含量多余植物体，而锦少于植物体，同 时其它元素之间也存在一定的差异。 (4 分) 20. 动物缺乏维生素 时，其主要缺乏症有哪些? 答:维生素 缺乏时，各种动物均会出现食欲减退，生长受阻，体重下降甚至死亡的现象。 (2 分)主要缺乏症如下: (1)在暗视野情况下，动物视力减退或完全丧失，患夜盲症 ;(2 分) (2) 上皮组织干燥或过分角质化 ;(2 分) (3) 出现繁殖功能障碍 ;(2 分) (4) 骨髓、神经系统出现异常。 (2 分) 1395