贵州师范大学：生命科学学院《生物化学与分子生物学实验》课程教学大纲（生物技术专业）.docx_大学文库

2 《生物化学与分子生物学实验》课程大纲一、课程基本信息课程编码：2210900017 课程性质：必修学分：2 课内学时：32 其中实验（上机）学时：32 选用教材：自编讲义考核方式：操作、实验报告、理论考试适用专业：生物技术先修课程：生物化学、分子生物学英文名称：Biochemistry and Molecular Biology Experiment 开课依据：根据生物技术专业本科人才培养方案，本课程确定为必修，为支撑和实现《生物技术专业本科人才培养方案》中《毕业要求》的第 5 条、第 6 条等要求，特开设本课程。二、课程简介：生物化学与分子生物学实验课程是生物技术专业的一门必修实验基础课，是生物技术本科实验教学的一个重要组成部分，是在学习《生物化学》与《分子生物学》理论课的基础上进行的一个实践性环节。三、课程目标（一）课程目标课程总目标：通过生物化学与分子生物学实验课程学习加深和巩固对生物化学与分子生物学课程中基本理论知识的理解和掌握，并掌握该课程中最基本实验技术的原理和操作以及相关仪器的正确使用。培养学生具有动手能力和创新能力。同时训练学生理论知识的运用能力、实验操作技能、仪器仪表的使用能力、实验数据的处理和分析能力。通过本课程的学习，使学生达到以下目标：课程目标 1：在实验过程中，培养学生认真操作、细心观察、实事求是、严谨认真的科学态度，从而形成良好的科学素养和科学精神。课程目标 2：掌握层析、电泳、滴定、分光光度、离心、质粒提取、基因组 DNA 提取、PCR 扩增与检测等生物化学与分子生物学相关的实验技术的原理及方法；同时学会使用电泳仪、分光光度计、离心机、PCR 仪等基础生物化学与分子生物仪器；在此基

四、课程内容与课程目标的关系课程内容第一部分：生物化学实验（实验一、实验二、实验三、实验第二部分：分子生物学实验四、实验五、实验六、实验七、实（实验九、实验十）课程目标验八)（分值）实验过程中认真操作、细心观察、实验过程中认真操作、细心观察、课程目标1（权重10%）实事求是、严谨认真的科学态度。实事求是、严谨认真的科学态度。掌握层析、电泳、滴定、分光光度、掌握离心、质粒提取、基因组DNA离心等生物化学相关的实验技术的提取、PCR扩增与检测等分子生物课程目标2（权重70%）原理及方法：同时学会使用分光光学相关的实验技术的原理及方法；度计、离心机等基础生物化学仪器。同时学会使用电泳仪、离心机、PCR仪等分子生物仪器。总结与反思实验过程中出现的问总结与反思实验过程中出现的问题，并学会分析和解决问题。能够题，并学会分析和解决问题。能够课程目标3（权重20%）有效地与组员进行交流合作，体现有效地与组员进行交流合作，体现小组互助和团队合作精神。小组互助和团队合作精神。说明：课程内容描述为了实现教学目标本模块教学涉及的主要知识要点：课程模块包含的主要内容在教学章节中体现。五、课程安排课程内容学时教学手段与方法讲授法、演示法、实验法、讨论交流法3实验项目一：氨基酸纸层析法讲授法、演示法、实验法、讨论交流法实验项目二：甲醛滴定法测定氨3基酸含量讲授法、演示法、实验法、讨论交流法实验项目三：糖含量的测定3讲授法、演示法、实验法、讨论交流法3实验项目四：酪蛋白的制备讲授法、演示法、实验法、讨论交流法3实验项目五：蛋白质含量的测定讲授法、演示法、实验法、讨论交流法实验项目六：影响酶促反应速度3的因素讲授法、演示法、实验法、讨论交流法实验项目七：酶的特性34

4 四、课程内容与课程目标的关系课程内容课程目标（分值）第一部分：生物化学实验（实验一、实验二、实验三、实验四、实验五、实验六、实验七、实验八）第二部分：分子生物学实验（实验九、实验十）课程目标 1（权重 10%）实验过程中认真操作、细心观察、实事求是、严谨认真的科学态度。实验过程中认真操作、细心观察、实事求是、严谨认真的科学态度。课程目标 2（权重 70%）掌握层析、电泳、滴定、分光光度、离心等生物化学相关的实验技术的原理及方法；同时学会使用分光光度计、离心机等基础生物化学仪器。掌握离心、质粒提取、基因组 DNA 提取、PCR 扩增与检测等分子生物学相关的实验技术的原理及方法；同时学会使用电泳仪、离心机、PCR 仪等分子生物仪器。课程目标 3（权重 20%）总结与反思实验过程中出现的问题，并学会分析和解决问题。能够有效地与组员进行交流合作，体现小组互助和团队合作精神。总结与反思实验过程中出现的问题，并学会分析和解决问题。能够有效地与组员进行交流合作，体现小组互助和团队合作精神。说明：课程内容描述为了实现教学目标本模块教学涉及的主要知识要点；课程模块包含的主要内容在教学章节中体现。五、课程安排课程内容学时教学手段与方法实验项目一：氨基酸纸层析法 3 讲授法、演示法、实验法、讨论交流法实验项目二：甲醛滴定法测定氨基酸含量 3 讲授法、演示法、实验法、讨论交流法实验项目三：糖含量的测定 3 讲授法、演示法、实验法、讨论交流法实验项目四：酪蛋白的制备 3 讲授法、演示法、实验法、讨论交流法实验项目五：蛋白质含量的测定 3 讲授法、演示法、实验法、讨论交流法实验项目六：影响酶促反应速度的因素 3 讲授法、演示法、实验法、讨论交流法实验项目七：酶的特性 3 讲授法、演示法、实验法、讨论交流法

讲授法、演示法、实验法、讨论交流法实验项目八：维生素C的定量测3定讲授法、演示法、实验法、讨论交流法实验项目九：质粒DNA的提取制4备及检测实验项目十：PCR扩增目的基因4讲授法、演示法、实验法、讨论交流法说明：1.课时安排根据教学实际需要确定课时。2.教学方法具体描述采用了讲投法、讨论法、实验法、现场观摩、参观法等。3.课外学习指结合课程具体目标在具体章节中安排的具体自学内容，专业课程时间总量上原则上按1：1安排，并体现具体的评价方式。4.如果本门课程没有安排专门的实践学时，请说明如何通过如社会调查等课外实践方式、课程学习成果展示与汇报等方式提升学生的实践运用能力。5.单纯的实践性课程或实验性课程，根据实验课程大纲的要求填写六、课程考核与课程自标的对应关系课程教学目标考核内容评价依据1．实验过程中认真操作、细心观察、实事求是、严谨1.预习报告课程目标12．课堂表现认真的科学态度。1.预习报告1.对生物化学与分子生物学实验原理和方法的掌握。2.实验报告课程目标22.实际实验操作的规范性。3．操作过程性评价3．实验室数据的记录、分析等。4.理论考试1.总结与反思在生物化学与分子生物学实验过程中出1.实验报告课程目标3现的问题，并分析、解决问题。2．操作过程性评价2．有效地与组员进行合作交流、探讨。七、考核要求与课程目标的对应关系（一）考核方式与课程目标的对应关系本课程的考核基于教学内容对课程目标的支撑关系，以上部分所规定的考核方式与考核要点对应关系为依据，对课程目标做出严格的考核。考核要求与课程目标之间的关系为：1.过程评价与课程目标的对应关系针对不同的课程目标、教学内容与考核要点，本课程制定了包括实验操作、课堂提问、课堂讨论及实验报告等考核方式（每一个实验项目均实行），将全面考核学生对教学内容的掌握程度，并有效测定各课程自标的达成度和课程的达成度。2.终期考试命题与课程目标的对应关系见实验理论考试说明。（二）成绩评定1.考核方式5

5 说明：1.课时安排根据教学实际需要确定课时。 2.教学方法具体描述采用了讲授法、讨论法、实验法、现场观摩、参观法等。 3.课外学习指结合课程具体目标在具体章节中安排的具体自学内容，专业课程时间总量上原则上按 1：1 安排，并体现具体的评价方式。 4.如果本门课程没有安排专门的实践学时，请说明如何通过如社会调查等课外实践方式、课程学习成果展示与汇报等方式提升学生的实践运用能力。 5.单纯的实践性课程或实验性课程，根据实验课程大纲的要求填写六、课程考核与课程目标的对应关系课程教学目标考核内容评价依据课程目标 1 1．实验过程中认真操作、细心观察、实事求是、严谨认真的科学态度。 1．预习报告 2．课堂表现课程目标 2 1．对生物化学与分子生物学实验原理和方法的掌握。 2．实际实验操作的规范性。 3．实验室数据的记录、分析等。 1．预习报告 2．实验报告 3．操作过程性评价 4．理论考试课程目标 3 1．总结与反思在生物化学与分子生物学实验过程中出现的问题，并分析、解决问题。 2．有效地与组员进行合作交流、探讨。 1．实验报告 2．操作过程性评价七、考核要求与课程目标的对应关系（一）考核方式与课程目标的对应关系本课程的考核基于教学内容对课程目标的支撑关系，以上部分所规定的考核方式与考核要点对应关系为依据，对课程目标做出严格的考核。考核要求与课程目标之间的关系为： 1.过程评价与课程目标的对应关系针对不同的课程目标、教学内容与考核要点，本课程制定了包括实验操作、课堂提问、课堂讨论及实验报告等考核方式（每一个实验项目均实行），将全面考核学生对教学内容的掌握程度，并有效测定各课程目标的达成度和课程的达成度。 2.终期考试命题与课程目标的对应关系见实验理论考试说明。（二）成绩评定 1.考核方式实验项目八：维生素 C 的定量测定 3 讲授法、演示法、实验法、讨论交流法实验项目九：质粒 DNA 的提取制备及检测 4 讲授法、演示法、实验法、讨论交流法实验项目十：PCR 扩增目的基因 4 讲授法、演示法、实验法、讨论交流法

本课程的考核方式分为过程考核（平时考核）和期终考核（期末考试）。过程考核方式包括实验操作、课堂提问、课堂讨论及实验报告等：期终考核采用理论考试的方式进行。2.总成绩评定总成绩=平时成绩*70%+期末考试成绩*30%3.平时成续的评定（1）出勤、实验操作、课堂提问、课堂讨论（40分）：每一个实验项目实验操作、课堂提问、课堂讨论。(2)实验报告（30分）：每一个实验项目均要求完成实验报告。4.终期考试命题与课程目标的对应关系见实验理论考试说明。八、评分标准与课程目标的对应关系评分标准课程目标90-10080-8970-7960-690-59良中优及格不及格实验态度非常实验态度良实验态度较实验态度一实验态度较好，实验过程好，实验过程好，实验过程般，实验过程差，实验过程中非常认真、中认真、细心、中较认真、较中基本能按要中不认认真、非常细心、非耐心、严谨、细心、较耐心、求完成实验过不细心、缺乏课程目标1较严谨、实事常耐心、非常实事求是观察程和观察记录耐心、不严谨等。严谨、实事求记录结果。求是观察记录结果。是观察记录结结果。果。基本掌握层初步掌握层熟练掌握层掌握层析、电未掌握层析、析、电泳、滴析、电泳、滴析、电泳、滴泳、滴定、分电泳、滴定、定、分光光度、定、分光光度、定、分光光度、光光度、离心、分光光度、离离心、质粒提离心、质粒提离心、质粒提质粒提取、基心、质粒提取、取、基因组DNA取、基因组DNA取、基因组DNA因组DNA提基因组 DNA 提提取、PCR扩提取、PCR扩提取、PCR扩取、PCR扩增取、PCR扩增增与检测等生增与检测等生增与检测等生与检测等生物与检测等生物物化学与分子物化学与分子物化学与分子化学与分子生化学与分子生生物学相关的生物学相关的课程目标2生物学相关的物学相关的实物学相关的实实验技术的原实验技术的原实验技术的原验技术的原理验技术的原理理及方法：同理及方法：同理及方法；同及方法；同时及方法：同时时基本会使用时初步会使用会使用电泳不会使用电泳时熟练使用电电泳仪、分光电泳仪、分光泳仪、分光光仪、分光光度仪、分光光度光度计、离心光度计、离心度计、离心机、计、离心机、计、离心机、机、PCR仪等机、PCR仪等PCR仪等基础PCR仪等基础PCR仪等基础基础生物化学基础生物化学生物化学与分生物化学与分生物化学与分与分子生物仪与分子生物仪子生物仪器。子生物仪器。子生物仪器。器。器。6

6 本课程的考核方式分为过程考核（平时考核）和期终考核（期末考试）。过程考核方式包括实验操作、课堂提问、课堂讨论及实验报告等；期终考核采用理论考试的方式进行。 2.总成绩评定总成绩=平时成绩*70%+期末考试成绩*30% 3.平时成绩的评定（1）出勤、实验操作、课堂提问、课堂讨论（40 分）：每一个实验项目实验操作、课堂提问、课堂讨论。（2）实验报告（30 分）：每一个实验项目均要求完成实验报告。 4.终期考试命题与课程目标的对应关系见实验理论考试说明。八、评分标准与课程目标的对应关系课程目标评分标准 90-100 80-89 70-79 60-69 0-59 优良中及格不及格课程目标 1 实验态度非常好，实验过程中非常认真、非常细心、非常耐心、非常严谨、实事求是观察记录结果。实验态度良好，实验过程中认真、细心、耐心、严谨、实事求是观察记录结果。实验态度较好，实验过程中较认真、较细心、较耐心、较严谨、实事求是观察记录结果。实验态度一般，实验过程中基本能按要求完成实验过程和观察记录结果。实验态度较差，实验过程中不认认真、不细心、缺乏耐心、不严谨等。课程目标 2 熟练掌握层析、电泳、滴定、分光光度、离心、质粒提取、基因组DNA 提取、PCR 扩增与检测等生物化学与分子生物学相关的实验技术的原理及方法；同时熟练使用电泳仪、分光光度计、离心机、 PCR 仪等基础生物化学与分子生物仪器。掌握层析、电泳、滴定、分光光度、离心、质粒提取、基因组 DNA 提取、PCR 扩增与检测等生物化学与分子生物学相关的实验技术的原理及方法；同时会使用电泳仪、分光光度计、离心机、 PCR 仪等基础生物化学与分子生物仪器。基本掌握层析、电泳、滴定、分光光度、离心、质粒提取、基因组DNA 提取、PCR 扩增与检测等生物化学与分子生物学相关的实验技术的原理及方法；同时基本会使用电泳仪、分光光度计、离心机、PCR 仪等基础生物化学与分子生物仪器。初步掌握层析、电泳、滴定、分光光度、离心、质粒提取、基因组DNA 提取、PCR 扩增与检测等生物化学与分子生物学相关的实验技术的原理及方法；同时初步会使用电泳仪、分光光度计、离心机、PCR 仪等基础生物化学与分子生物仪器。未掌握层析、电泳、滴定、分光光度、离心、质粒提取、基因组 DNA 提取、PCR 扩增与检测等生物化学与分子生物学相关的实验技术的原理及方法；同时不会使用电泳仪、分光光度计、离心机、 PCR 仪等基础生物化学与分子生物仪器

能够很完善的能够正确总结能够较好的总基本能够总结不能总结与反总结与反思在与反思在实验结与反思在实与反思在实验思在实验过程实验过程中出过程中出现的验过程中出现过程中出现的中出现的问现的问题，并问题，并正确的问题，并较问题，并基本题。不能与组提出解决问题提出解决问题好的提出解决上能提出解决员进行交流合课程目标3作。的完善方法。的方法。能够问题的方法。问题的方法。能够非常清清晰地与组员能够较清晰地基本上能够与晰、有效地与进行交流合与组员进行交组员进行交流组员进行交流作。流合作。合作。合作。九、目标达成度计算方式课程目标达成度目标值课堂表现实验报告平时实验理论考试课程目标课程目标达成度评价值成绩比例成绩比例成绩比例成绩比例10%30%30%30%(1)分课程目标达成度=Z000课程目标180【分课程目标考核方式的平均分/分目标总分)*成绩比0课程目标285100100例(2)总课程目标达成度=Z(分201500课程目标3课程目标达成度/课程目标个数)依据教学班级的过程评价和终期评价实际成绩，对应具体课程子目标的实现程度和相应认定的权重，汇总形成该门课程目标达成度。具体计算方式为1.课程总目标的达成度计算：班级学生课程总成绩平均分与课程总成绩（100）的比值，分值在0.65及以上即为该目标达成。2.课程子目标的达成度计算：班级学生各项课程子目标的成绩平均分与该项课程子目标总成绩的比值，分值在0.65及以上即为该目标达成。十、目标达成度结果运用依据课程目标达成度的分析报告，任课教师对课程目标的制定、课程教学的实施、课程评价的方式和内容等做出修订与调整，以便更好地实现课程目标，进而支撑毕业要求的达成。十一、教学详情实验项目一：氨基酸纸层析法（3学时）主要内容：（1）采用纸层分析法分离鉴定几种常见氨基酸（如赖氨酸、苏氨酸、脯氨酸、缬氨酸等）；7

7 课程目标 3 能够很完善的总结与反思在实验过程中出现的问题，并提出解决问题的完善方法。能够非常清晰、有效地与组员进行交流合作。能够正确总结与反思在实验过程中出现的问题，并正确提出解决问题的方法。能够清晰地与组员进行交流合作。能够较好的总结与反思在实验过程中出现的问题，并较好的提出解决问题的方法。能够较清晰地与组员进行交流合作。基本能够总结与反思在实验过程中出现的问题，并基本上能提出解决问题的方法。基本上能够与组员进行交流合作。不能总结与反思在实验过程中出现的问题。不能与组员进行交流合作。九、目标达成度计算方式课程目标课程目标达成度目标值课堂表现课程目标达成度评价值成绩比例 10% 实验报告成绩比例 30% 平时实验成绩比例 30% 理论考试成绩比例 30% 课程目标 1 80 0 0 0 (1)分课程目标达成度= Σ [(分课程目标考核方式的平均分/分目标总分)∗成绩比例] (2)总课程目标达成度=Σ(分课程目标达成度/课程目标个数) 课程目标 2 0 85 100 100 课程目标 3 20 15 0 0 依据教学班级的过程评价和终期评价实际成绩，对应具体课程子目标的实现程度和相应认定的权重，汇总形成该门课程目标达成度。具体计算方式为： 1.课程总目标的达成度计算：班级学生课程总成绩平均分与课程总成绩（100）的比值，分值在 0.65 及以上即为该目标达成。 2.课程子目标的达成度计算：班级学生各项课程子目标的成绩平均分与该项课程子目标总成绩的比值，分值在 0.65 及以上即为该目标达成。十、目标达成度结果运用依据课程目标达成度的分析报告，任课教师对课程目标的制定、课程教学的实施、课程评价的方式和内容等做出修订与调整，以便更好地实现课程目标，进而支撑毕业要求的达成。十一、教学详情实验项目一：氨基酸纸层析法（3学时）主要内容：（1）采用纸层分析法分离鉴定几种常见氨基酸（如赖氨酸、苏氨酸、脯氨酸、缬氨酸等）；

（2）利用展层结果，测量迁移距离并根据公式计算个氨基酸的迁移率Rf值。教学要求：（1）掌握纸层析法分离氨基酸的基本原理：（2）掌握纸层析法分离氨基酸的操作方法：（3）学习并了解分配层析的原理。教学重点：纸层析法分离氨基酸的基本原理，纸层析法分离氨基酸的操作方法。教学难点：分配层析的原理，氨基酸的迁移率Rf值的计算。实验项目二：甲醛滴定法测定氨基酸含量（3学时）（1）中性甲醛的制备；主要内容：（2）用甲醛滴定法测氨基氮；（3）根据滴定结果计算氨基氮含量。教学要求：掌握甲醛滴定法测定氨基氮含量的原理和操作要点。教学重点：甲醛滴定法测定氨基氮含量的原理和操作要点。教学难点：氨基氮含量的计算。实验项目三：糖含量的测定（3学时）主要内容：（1）标准曲线的制作：（2）样品制备；（3）用惠酮比色法测定样品中糖原或者还原性糖的含量。教学要求：（1）了解蔬菜和食品中糖含量测定的原理和方法：（2）掌握分光光度计的使用方法。教学重点：分光光度法基本原理和分光光度计的使用。教学难点：分光光度法基本原理。实验项目四：酪蛋白的制备（3学时）主要内容：（1）采用沉淀法分离牛乳中酪蛋白：（2）计算牛乳中酪蛋白得率。教学要求：（1）了解从牛奶中制备酪蛋白的原理和方法；（2）掌握离心机的使用方法。教学重点：制备酪蛋白的原理和方法：离心机使用。教学难点：影响酪蛋白得率因素。实验项目五：蛋白质含量的测定（3学时）主要内容：（1）考马斯亮蓝法标准曲线的制作；（2）样品制备：（3）用考马斯亮蓝法等测定样品中蛋白质含量。教学要求：（1）掌握考马斯亮蓝染色法定量测定蛋白质含量的原理与方法（2）了解测定蛋白质含量的各种方法及原理。教学重点：考马斯亮蓝染色法定量测定蛋白质含量的原理与方法。教学难点：考马斯亮蓝染色法定量测定蛋白质含量的原理。实验项目六：影响酶促反应速度的因素（3学时）主要内容：（1）激活剂对睡液酶促反应速度的影响。（2）抑制剂对睡液酶促反应速度的影响。（3）pH值对睡液酶促反应速度的影响。（4）温度对睡液酶促反应速度的影响。教学要求：了解温度、pH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响。教学重点：影响酶促反应速度的因素。8

8 （2）利用展层结果，测量迁移距离并根据公式计算个氨基酸的迁移率Rf值。教学要求：（1）掌握纸层析法分离氨基酸的基本原理；（2）掌握纸层析法分离氨基酸的操作方法；（3）学习并了解分配层析的原理。教学重点：纸层析法分离氨基酸的基本原理，纸层析法分离氨基酸的操作方法。教学难点：分配层析的原理，氨基酸的迁移率Rf值的计算。实验项目二：甲醛滴定法测定氨基酸含量（3学时）主要内容：（1）中性甲醛的制备；（2）用甲醛滴定法测氨基氮；（3）根据滴定结果计算氨基氮含量。教学要求：掌握甲醛滴定法测定氨基氮含量的原理和操作要点。教学重点：甲醛滴定法测定氨基氮含量的原理和操作要点。教学难点：氨基氮含量的计算。实验项目三：糖含量的测定（3学时）主要内容：（1）标准曲线的制作；（2）样品制备；（3）用蒽酮比色法测定样品中糖原或者还原性糖的含量。教学要求：（1）了解蔬菜和食品中糖含量测定的原理和方法；（2）掌握分光光度计的使用方法。教学重点：分光光度法基本原理和分光光度计的使用。教学难点：分光光度法基本原理。实验项目四：酪蛋白的制备（3学时）主要内容：（1）采用沉淀法分离牛乳中酪蛋白；（2）计算牛乳中酪蛋白得率。教学要求：（1）了解从牛奶中制备酪蛋白的原理和方法；（2）掌握离心机的使用方法。教学重点：制备酪蛋白的原理和方法；离心机使用。教学难点：影响酪蛋白得率因素。实验项目五：蛋白质含量的测定（3学时）主要内容：（1）考马斯亮蓝法标准曲线的制作；（2）样品制备；（3）用考马斯亮蓝法等测定样品中蛋白质含量。教学要求：（1）掌握考马斯亮蓝染色法定量测定蛋白质含量的原理与方法；（2）了解测定蛋白质含量的各种方法及原理。教学重点：考马斯亮蓝染色法定量测定蛋白质含量的原理与方法。教学难点：考马斯亮蓝染色法定量测定蛋白质含量的原理。实验项目六：影响酶促反应速度的因素（3学时）主要内容：（１）激活剂对唾液酶促反应速度的影响。（２）抑制剂对唾液酶促反应速度的影响。（３）pH值对唾液酶促反应速度的影响。（4）温度对唾液酶促反应速度的影响。教学要求：了解温度、pH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响。教学重点：影响酶促反应速度的因素

教学难点：温度、pH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的机制。实验项目七：酶的特性（3学时）主要内容：（1）唾液淀粉酶专一性实验。（2）睡液淀粉酶活性测定。教学要求：9（1）了解酶的活性测定方法。（2）了解酶对底物催化的专一性。教学重点：（1）酶的活性测定方法。（2）淀粉酶的专一性原理及测定。教学难点：睡液淀粉酶的活性测定及最适酶浓度的选择。实验项目八：维生素C的定量测定（3学时）主要内容：（1）猕猴桃等水果、蔬菜样品制备：（2）标准液滴定；（3）氧化还原滴定法测定维样品中生素C含量。教学要求：（1）掌握定量测定维生素C的原理和方法：（2）了解蔬菜、水果中维生素C含量情况。教学重点：氧化还原滴定法测定维样品中生素C含量的原理。教学难点：氧化还原滴定法测定维样品中生素C含量的原理。实验项目九：质粒DNA的提取制备及检测（4学时）（1）细菌培养：主要内容：（2）碱裂解法制备质粒DNA；（3）制备的质粒DNA进行琼脂糖凝胶电泳检测。教学要求：（（1）了解质粒DNA的提取原理和方法；（2）掌握琼脂糖凝胶电泳原理和方法。教学重点：质粒DNA的特性；质粒DNA的提取原理；琼脂糖凝胶电泳原理和方法。教学难点：质粒DNA的提取原理和方法。实验项目十：PCR扩增目的基因（4学时）主要内容：（1）PCR体系构建和实验；（2）PCR产物进行琼脂糖凝胶电泳和分析检测。教学要求：0（1）掌握PCR反应的基本原理：（2）掌握PCR反应体系的构建和实验技术。教学重点：PCR反应的基本原理及操作方法。教学难点：PCR反应的基本原理。十二、课程学习资源1.选用教材自编讲义2.主要参考书目刘煜.《生物化学实验指导》，第一版.人民卫生出版社2007宋方洲，何凤田，马永平等。《生物化学与分子生物学实验》.第一版.科学出版社.2008万晴姣《生物化学实验指导》，自编教材.2012龚朝辉，郭俊明.《生物化学与分子生物学实验指导》.双语版.浙江大学出版社.20129

9 教学难点：温度、pH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的机制。实验项目七：酶的特性（3学时）主要内容：（1）唾液淀粉酶专一性实验。（2）唾液淀粉酶活性测定。教学要求：（1）了解酶的活性测定方法。（2）了解酶对底物催化的专一性。教学重点：（1）酶的活性测定方法。（2）淀粉酶的专一性原理及测定。教学难点：唾液淀粉酶的活性测定及最适酶浓度的选择。实验项目八：维生素C的定量测定（3学时）主要内容：（1）猕猴桃等水果、蔬菜样品制备；（2）标准液滴定；（3）氧化还原滴定法测定维样品中生素 C 含量。教学要求：（1）掌握定量测定维生素 C 的原理和方法；（2）了解蔬菜、水果中维生素 C 含量情况。教学重点：氧化还原滴定法测定维样品中生素 C 含量的原理。教学难点：氧化还原滴定法测定维样品中生素 C 含量的原理。实验项目九：质粒DNA的提取制备及检测（4学时）主要内容：（1）细菌培养；（2）碱裂解法制备质粒DNA；（3）制备的质粒DNA进行琼脂糖凝胶电泳检测。教学要求：（1）了解质粒DNA的提取原理和方法；（2）掌握琼脂糖凝胶电泳原理和方法。教学重点：质粒DNA的特性；质粒DNA的提取原理；琼脂糖凝胶电泳原理和方法。教学难点：质粒DNA的提取原理和方法。实验项目十：PCR扩增目的基因（4学时）主要内容：（1）PCR体系构建和实验；（2）PCR产物进行琼脂糖凝胶电泳和分析检测。教学要求：（1）掌握PCR反应的基本原理；（2）掌握PCR反应体系的构建和实验技术。教学重点：PCR反应的基本原理及操作方法。教学难点：PCR反应的基本原理。十二、课程学习资源 1．选用教材自编讲义 2．主要参考书目刘煜.《生物化学实验指导》. 第一版.人民卫生出版社.2007. 宋方洲,何凤田，马永平等. 《生物化学与分子生物学实验》.第一版.科学出版社.2008. 万晴姣. 《生物化学实验指导》. 自编教材.2012. 龚朝辉，郭俊明.《生物化学与分子生物学实验指导》.双语版.浙江大学出版社.2012