会杯中的乾 浅谈国酒文化
《杯中的乾坤》 ——浅谈中国酒文化
化 蜜杰° 兰陵美酒郁金香 玉碗盛来瑚珀光 但使主人能醉窖 不知何处是他乡 引言:"酒里乾坤大,壶中日月长 ·酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中文化 中有其独特的地位。 ·中囻古人将酒的作用归纳为三类:酒以冶病,酒以养 老,酒以成礼。(酒以成欢,酒以忘忧,酒以壮胆) 酒最基本的功用是体现在其饮食功能上,在中国人传 统的饮食文化里酒是必不可少的,人们说"无酒必竞 不成席"就是为了强调酒在饮食中的重要性
引言： "酒里乾坤大，壶中日月长" • 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化 中有其独特的地位。 • 中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养 老，酒以成礼。（酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆） • 酒最基本的功用是体现在其饮食功能上，在中国人传 统的饮食文化里酒是必不可少的，人们说"无酒必竟 不成席"就是为了强调酒在饮食中的重要性
化 蜜杰翕豳 兰陵美酒郁金香 玉碗盛来瑚珀光 但使主人能醉窖 不知何处是他乡 第一部分-酒的起源 我国酒的历史,可以追溯到上古肘期 《史记·殷本纪》关于纣王"以酒为池,悬肉为林 为长夜之饮"的记载 《诗经》中"十月获稻、为此春酒"和"为此春酒, 以介眉寿"的诗句等,都表明我国酒之兴起,已有 五千年的历史了。 据考古学家证明,在近现代出土的新石器时 代的陶澋制品中,已有了专用的酒器,说明在 原始社会,我国酿酒已很盛行
第一部分----酒的起源 • 我国酒的历史，可以追溯到上古时期。 – 《史记·殷本纪》关于纣王"以酒为池，悬肉为林" ， "为长夜之饮"的记载 – 《诗经》中"十月获稻、为此春酒"和"为此春酒， 以介眉寿"的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有 五千年的历史了。 • 据考古学家证明，在近现代出土的新石器时 代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在 原始社会，我国酿酒已很盛行
↓”豳 兰陵美酒郁金香 玉碗盛来瑚珀光 但使主人能醉窖 不知何处是他乡 酒的超源 ·杜康造酒说 ·上天造酒说 猿猴造酒说 仪狄造酒说
酒的起源 • 杜康造酒说 • 上天造酒说 • 猿猴造酒说 • 仪狄造酒说
↓”豳 兰陵美酒郁金香 玉碗盛来瑚珀光 但使主人能醉窖 不知何处是他乡 杜康造酒说 这个说法流传比较广泛,在白水县有一条杜康 沟。沟的起源处有一眼泉,四周绿树环绕,草 木丛生,名"杜康泉"。县志上说"俗传杜康取此 水造洒",此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从 泉賬中汩阳涌出,沿着沟底流淌,最后汇入白 水河,人们称它为"杜康河
杜康造酒说 • 这个说法流传比较广泛，在白水县有一条杜康 沟。沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草 木丛生，名"杜康泉" 。县志上说"俗传杜康取此 水造酒" ，此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从 泉眼中汩汩涌出，沿着沟底流淌，最后汇入白 水河，人们称它为"杜康河"
兰陵美酒郁金香 玉碗盛来瑚珀光 但使主人能醉窖 不知何处是他乡 上天造酒说 ".若不爱酒,酒星不在天"《月下独酌·其三》李白 "龙头泻酒邀酒星"《秦王饮酒》李贺 根据《晋书》中关于酒旗星的记載,狮子座中的轩 辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一,很明亮, 很容易找到,酒旗三星,因亮度太小或太遥远,则 肉眼很难辨认。酒旗星的发现,最早见《周礼》 书中,据今已有近三千年的历史 一但是上天造酒说文学渲染过于夸张,属于文人在酒 后渡泻想象力的结果
上天造酒说 • "天若不爱酒，酒星不在天" 《月下独酌·其二》李白 • "龙头泻酒邀酒星" 《秦王饮酒》李贺 • 根据《晋书》中关于酒旗星的记载，狮子座中的轩 辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮， 很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遥远，则 肉眼很难辨认。酒旗星的发现，最早见《周礼》一 书中，据今已有近三千年的历史 －但是上天造酒说文学渲染过于夸张，属于文人在酒 后渲泻想象力的结果
”作事蜜豳 兰陵美酒郁金香 玉碗盛来瑚珀光 但使主人能醉窖 不知何处是他乡 猿猴造洒说 猿猴嗜酒 酒是一种发酵食品,它是由一种叫酵母菌的微生 物分解糖类产生的。含糖的水果,是猿猴的重要 食品。猿猴在不自觉中"造"出酒来,这是即合乎 逻辑又合乎情理的事情。当然,猿猴从最初尝到 发酵的野果到"酝酿成酒",是一个漫长的过程 究竞馒长到多少年代,那就是谁也无法说清楚的 事情了
猿猴造酒说 • 猿猴嗜酒 • 酒是一种发酵食品，它是由一种叫酵母菌的微生 物分解糖类产生的。含糖的水果，是猿猴的重要 食品。猿猴在不自觉中"造"出酒来，这是即合乎 逻辑又合乎情理的事情。当然，猿猴从最初尝到 发酵的野果到"酝酿成酒" ，是一个漫长的过程， 究竟漫长到多少年代，那就是谁也无法说清楚的 事情了
化 兰陵美酒郁金香 玉碗盛来瑚珀光 但使主人能醉窖 不知何处是他乡 仪狄造酒说 ·"仪狄造酒,禹饮而甘之 传说仪狄是夏禹肘代的一位如果说他是位暮酿 美酒的匠人、大师,或是监督酿酒的官员,他 恿结了前人的经验,完尊了酿造方法,终于酿 出了质地优良的酒醪
仪狄造酒说 • "仪狄造酒，禹饮而甘之" • 传说仪狄是夏禹时代的一位如果说他是位善酿 美酒的匠人、大师，或是监督酿酒的官员，他 总结了前人的经验，完善了酿造方法，终于酿 出了质地优良的酒醪
化 蜜杰° 兰陵美酒郁金香 玉碗盛来瑚珀光 但使主人能醉窖 不知何处是他乡 第二部分-洒文化 ·酒文化实际就是一部中国历史,我 们浩诰长河的中国历史中随处可见 酒的身影。 ,懲
第二部分----酒文化 • 酒文化实际就是一部中国历史，我 们浩浩长河的中国历史中随处可见 酒的身影
化 蜜△ 兰陵美酒郁金香 玉碗盛来瑚珀光 但使主人能醉窖 不知何处是他乡 战国时期,鲁酒薄而邯郸圆 ·"鲁酒游而邯郸圆"的故事,说的是楚宣王会见诸候, 鲁国恭公后到并且酒很淡薄,楚宣王甚怒。恭公说, 我是周公之后,勋在王蜜,给你送酒已经是有失礼 节和身份的事了,你还指责酒嶙,不要太过份了。 于是不辞而归。宣王于是发兵与齐国攻鲁国。齐国 的梁惠王一直想进攻赵国,但却畏惧楚国会帮助赵 国,这次楚有求,便不必再担心楚国来找麻烦了 于是赵國的邯郸因为鲁圄的酒薺不明不白地儆了粞 牲品
战国时期，鲁酒薄而邯郸围 • "鲁酒薄而邯郸围"的故事，说的是楚宣王会见诸候， 鲁国恭公后到并且酒很 淡薄，楚宣王甚怒。恭公说， 我是周公之后，勋在王室，给你送酒已经是有失礼 节和身份的事了，你还指责酒薄，不要太过份了。 于是不辞而归。宣王于是发兵与齐国攻鲁国。齐国 的梁惠王一直想进攻赵国，但却畏惧楚国会帮助赵 国，这次楚国有求，便不必再担心楚国来找麻烦了， 于是赵国的邯郸因为鲁国的酒薄不明不白地做了牺 牲品