第三章 能量代谢和体温 主讲： 于智泉 医学概论教研室 回 可尼
第三章 能量代谢和体温 主讲： 于智泉 医学概论教研室
第一节 能量代谢 通常把生物体内物质代谢过程中所 伴随能量的贮存、转移、释放和利 用等过程称为能量代谢(energy metabolism) 物质代谢和能量代谢实际上是同一 活动过程的两个方面，两者是密不 可分的，体内物质的分解与合成都 必然伴有能量的转移
第一节 能量代谢 通常把生物体内物质代谢过程中所 伴随能量的贮存、转移、释放和利 用等过程称为能量代谢（energy metabolism）。 物质代谢和能量代谢实际上是同一 活动过程的两个方面，两者是密不 可分的，体内物质的分解与合成都 必然伴有能量的转移
(一)能量来源 1.糖(carbohydrate): 主要(70%以上)功能是供给机体生命活动所 需要的能量。 按照我国的饮食习惯，人体所需要的能量大 部分是由糖类物质的氧化分解提供的。 食物中最主要的糖是葡萄糖，体内糖代谢主 要是葡萄糖的代谢
(一)能量来源 1.糖(carbohydrate): 主要(70％以上)功能是供给机体生命活动所 需要的能量。 按照我国的饮食习惯，人体所需要的能量大 部分是由糖类物质的氧化分解提供的。 食物中最主要的糖是葡萄糖，体内糖代谢主 要是葡萄糖的代谢
氧供应充分的糖是有氧氧化：氧供 应不充分时糖是无氧酵解 正常情况下，多数组织细胞有足够的氧供应 糖通过有氧氧化获得能量。 缺氧状态糖酵解是人体的能源物质唯一不需 氧的供能途径。 脑组织所消耗的能量主要来自糖的有氧氧化 所以对缺氧非常敏感，对血糖的依赖也较高 如果血糖水平低于正常值的13~1/2，即可 出现脑的功能障碍，如意识障碍、昏迷以及 抽搐等
氧供应充分的糖是有氧氧化；氧供 应不充分时糖是无氧酵解。 正常情况下，多数组织细胞有足够的氧供应， 糖通过有氧氧化获得能量。 缺氧状态糖酵解是人体的能源物质唯一不需 氧的供能途径。 脑组织所消耗的能量主要来自糖的有氧氧化， 所以对缺氧非常敏感，对血糖的依赖也较高。 如果血糖水平低于正常值的1/3～1/2，即可 出现脑的功能障碍，如意识障碍、昏迷以及 抽搐等
2.脂肪(fat):次之(30%)，在体内脂靶 肪的主要功能是贮存和供给能量。 体内能量的贮存脂肪比糖多，糖的 贮存量仅约150g,脂肪则可占体重 的20%，甚至更多 每克脂肪在体内氧化所释放的能量 约为糖有氧氧化释放能量的2倍
2.脂肪(fat)：次之(30％)，在体内脂 肪的主要功能是贮存和供给能量。 体内能量的贮存脂肪比糖多，糖的 贮存量仅约150g，脂肪则可占体重 的20%，甚至更多。 每克脂肪在体内氧化所释放的能量 约为糖有氧氧化释放能量的2倍
脂肪酸经过活化和阝氧化，逐步分解为 乙酰辅酶A而进入糖的氧化途径，同时 释放能量。糖可以在这个环节上转化为 脂肪，所以摄取过多的糖可能是导致肥 胖的重要原因之一。 判断体重的方法为体重指数，即个体的 体重(kg)除以其身高(m) 的平方， 所得之值即为体重指数。 体重指数在20~24.9之间者为正常
脂肪酸经过活化和β-氧化，逐步分解为 乙酰辅酶A而进入糖的氧化途径，同时 释放能量。糖可以在这个环节上转化为 脂肪，所以摄取过多的糖可能是导致肥 胖的重要原因之一。 判断体重的方法为体重指数，即个体的 体重（kg）除以其身高（m）的平方， 所得之值即为体重指数。 体重指数在20～24.9之间者为正常
3.蛋白质(protein):占很少（长期饥饿 或极度消耗时，才成为主要能量来源)。 其基本组成单位是氨基酸。不论是肠 道吸收的氨基酸，还是机体自身蛋白 质分解所产生的氨基酸，都主要用于 合成新蛋白质，使组织自我更新，或 合成酶、激素等生物活性物质。 为机体提供能量，则是氨基酸的次要 功能
3.蛋白质(protein)：占很少(长期饥饿 或极度消耗时，才成为主要能量来源)。 其基本组成单位是氨基酸。不论是肠 道吸收的氨基酸，还是机体自身蛋白 质分解所产生的氨基酸，都主要用于 合成新蛋白质，使组织自我更新，或 合成酶、激素等生物活性物质。 为机体提供能量，则是氨基酸的次要 功能
(二)能量去路 能源物质释放的能量有50%转化为 热能，其余以自由能形式贮存于 ATP中。 。除骨骼肌运动时所完成的机械功外， 其余的自由能最终也转变为热能 (图3-1)
(二)能量去路 能源物质释放的能量有50%转化为 热能，其余以自由能形式贮存于 ATP中。 除骨骼肌运动时所完成的机械功外， 其余的自由能最终也转变为热能 （图3-1）
★物中的能量 CIDO) 生物氧化 未利用的能量 放 《5防) 白由能 C95%) 化学能《45≤) 散发热 C5D%) 转移贮存 利 能 光成各种功能活动 同时典驾势号 用 对外做功 C0-25) 本内能量的转移，贮存和利利用 c:肌显p5:无机聘酸一p:骑酸肌股
二、食物的能量转化 ·1.三磷酸腺苷 (adenosine triphosphate,ATP)是体内能 量转化和利用的关键物质，ATP既是体内重 要的能源物质，又是机体能量的直接提供者， 它所释放的能量可供机体完成各种生理活动 的需要。 体内含有高能磷酸键的化合物除ATP外，还 有磷酸肌酸（CP)等，磷酸肌酸是由肌酸 磷酸合成的，存在于肌肉组织
二、食物的能量转化 1.三磷酸腺苷 （adenosine triphosphate,ATP）是体内能 量转化和利用的关键物质，ATP既是体内重 要的能源物质，又是机体能量的直接提供者， 它所释放的能量可供机体完成各种生理活动 的需要。 体内含有高能磷酸键的化合物除ATP外，还 有磷酸肌酸（CP）等，磷酸肌酸是由肌酸和 磷酸合成的，存在于肌肉组织