《酒店人力资源管理》模块三、模块四自学思路及自测题： 请同学们先阅读此案例：世界500强企业麦当劳的中国人力资源 副总裁李曼霞在接受采访时提到了麦当劳的“百分百复制”人才战略， 她说到“我们主要的战略是，在未来要确保公司有足够数量和质量的 员工。一方面招募好的员工；一方面培养好的员工；第三，保留好的 员工。”可见招聘员工，招聘到好的员工是企业人力资源战略的重要 组成部分。这里提到的是招聘到“好”的员工。有人认为，人力资源 就是填补空缺，把人招进来，事实上可能人招进来，但是到最后可能 却成了一个更大的空缺。怎样避免这种现象？好的招聘制度和流程是 招聘到好的员工的保障，同时很多公司在招聘更倾向于选择价值观与 公司核心价值观统一的员工。招聘进来的员工如何使其更适合本酒店 的发展，更重要的是要通过各种方法帮助员工挖掘他们内在的潜能， 而培训更是一种不可忽视的一个环节，事实上很多人在选择他们的工 作时，对培训也是格外关注的，应聘者甚至会把其作为一种福利。但 是酒店业的员工培训一直处在进退两难的状况，甚至里兹-卡尔顿饭 店集团的首席执行官霍斯特.舒尔茨曾经说“不要教员工任何东西。 另一家酒店正准备将他们偷偷挖走。还是让他们愚蠢一些好”。那么 酒店的培训到底有没有意义？如果有意义的话又该如何进行培训？ 学生学习目标及授课思路： 一、了解酒店员工招聘的原则 思路：酒店必须从应聘者挑选出那些愿意为顾客服务的人（这
《酒店人力资源管理》模块三、模块四自学思路及自测题： 请同学们先阅读此案例：世界 500 强企业麦当劳的中国人力资源 副总裁李曼霞在接受采访时提到了麦当劳的“百分百复制”人才战略， 她说到“我们主要的战略是，在未来要确保公司有足够数量和质量的 员工。一方面招募好的员工；一方面培养好的员工；第三，保留好的 员工。”可见招聘员工，招聘到好的员工是企业人力资源战略的重要 组成部分。这里提到的是招聘到“好”的员工。有人认为，人力资源 就是填补空缺，把人招进来，事实上可能人招进来，但是到最后可能 却成了一个更大的空缺。怎样避免这种现象？好的招聘制度和流程是 招聘到好的员工的保障，同时很多公司在招聘更倾向于选择价值观与 公司核心价值观统一的员工。招聘进来的员工如何使其更适合本酒店 的发展，更重要的是要通过各种方法帮助员工挖掘他们内在的潜能， 而培训更是一种不可忽视的一个环节，事实上很多人在选择他们的工 作时，对培训也是格外关注的，应聘者甚至会把其作为一种福利。但 是酒店业的员工培训一直处在进退两难的状况，甚至里兹-卡尔顿饭 店集团的首席执行官霍斯特.舒尔茨曾经说“不要教员工任何东西。 另一家酒店正准备将他们偷偷挖走。还是让他们愚蠢一些好”。那么 酒店的培训到底有没有意义？如果有意义的话又该如何进行培训？ 学生学习目标及授课思路： 一、 了解酒店员工招聘的原则 思路：酒店必须从应聘者挑选出那些愿意为顾客服务的人（这
是作为服务业的从业人员必须具备的条件)，那些对酒店的价值观 产生共鸣的人。例如麦当劳招聘时会挑选价值观与酒店价值观匹 配的人；格林豪泰在招聘员工时的要求则是德才兼备。 这里的 “才”是具有一定的针对性，并不是才华越多越好，而是要与应 聘岗位相一致，就是酒店员工招聘的黄金法则即能岗匹配的原则 提问：这里的“岗”指的是什么？一其实“岗”的直接表现 就是工作说明书，即能力能够达到工作说明书中的工作规范，并 能够从事工作描述中相应的工作。（注：在这里要帮助学生回顾上 节工作分析中的内容)一事实上，现在很多企业的招聘已不再是 简单的“招进来”，而是“招进来+走出去”。不仅仅是等着应聘者 上门，而是与应聘者互动起来，这里以迪斯尼和锦江之星的招聘 例子来说明。事实上，这种战略更容易使招聘达到“能岗匹配” 的原则，这时已经是一个互动的双向选择了。 二、酒店员工招聘的流程 思路：让学生假设成应聘者，提问他们可能会通过什么渠道找 工作一学生这里列举的渠道大部分就是酒店选择的招聘渠道，在 这里可以先把渠道讲清楚，同时讲解内部招聘和外部招聘的优缺 点。举一个例子说明渠道的选择。一更直观得把这里提及的一些 渠道展示给学生。比如，直接在网上浏览一些招聘网站；比如， 人才市场上的某公司的招聘简章。事实上，此时学生已经接触到 了招聘简章。 通过学生的换位思考把整个程序顺下来，让他们 再回到人力资源工作人员的角度上总结酒店招聘的程序，即（拟
是作为服务业的从业人员必须具备的条件），那些对酒店的价值观 产生共鸣的人。例如麦当劳招聘时会挑选价值观与酒店价值观匹 配的人；格林豪泰在招聘员工时的要求则是德才兼备。 这里的 “才”是具有一定的针对性，并不是才华越多越好，而是要与应 聘岗位相一致，就是酒店员工招聘的黄金法则即能岗匹配的原则 提问：这里的“岗”指的是什么？ 其实“岗”的直接表现 就是工作说明书，即能力能够达到工作说明书中的工作规范，并 能够从事工作描述中相应的工作。（注：在这里要帮助学生回顾上 节工作分析中的内容） 事实上，现在很多企业的招聘已不再是 简单的“招进来”，而是“招进来+走出去”。不仅仅是等着应聘者 上门，而是与应聘者互动起来，这里以迪斯尼和锦江之星的招聘 例子来说明。事实上，这种战略更容易使招聘达到“能岗匹配” 的原则，这时已经是一个互动的双向选择了。 二、 酒店员工招聘的流程 思路：让学生假设成应聘者，提问他们可能会通过什么渠道找 工作 学生这里列举的渠道大部分就是酒店选择的招聘渠道，在 这里可以先把渠道讲清楚，同时讲解内部招聘和外部招聘的优缺 点。举一个例子说明渠道的选择。 更直观得把这里提及的一些 渠道展示给学生。比如，直接在网上浏览一些招聘网站；比如， 人才市场上的某公司的招聘简章。事实上，此时学生已经接触到 了招聘简章。 通过学生的换位思考把整个程序顺下来，让他们 再回到人力资源工作人员的角度上总结酒店招聘的程序，即（拟
定招聘简章一一选择招聘渠道一一发布招聘信息一一设计相关表 格一一甄选测试一一录用)一→讨论：酒店招聘程序中是先拟定招 聘简章还是先选择渠道？通过讨论让学生更熟悉招聘流程的起 点。 三、酒店招聘计划的主要内容 思路：首先明确制定招聘计划的目的是为了保证招聘活动具体 进行时人财物各方面都有充分的准备，对招聘流程有个宏观的掌 握，使招聘顺利进行→招聘计划的内容也从这些方面记忆：人 财物（招聘小组、费用预算、招聘简章及需要的相关表格）和招 聘流程（人员需求、渠道、甄选方式、相关表格、时间安排）。 四、招聘简章及各种表格的编制 思路：让学生再次站在应聘者的立场上考虑他们在整个流程中 要填的表格。首先是报到的时候需要登记表→甄选的笔试或面试 前可能会收到的通知书一→面试情况记录表一员工录取后的通知 书。 五、面试的分类及各自特点 思路：课堂测试的形式进行 六、培训的分类 思路：介绍锦江之星的培训的例子，得出培训对于酒店的经营 发展有这举足轻重的关键作用的结论一由此看出培训能带来更 高水平的服务绩效，同时，还会帮助公司吸引和留住最好的员工 (举一个简单案例说明)一从一个社会人转变为某一特定酒店的
定招聘简章——选择招聘渠道——发布招聘信息——设计相关表 格——甄选测试——录用）— 讨论：酒店招聘程序中是先拟定招 聘简章还是先选择渠道？通过讨论让学生更熟悉招聘流程的起 点。 三、 酒店招聘计划的主要内容 思路：首先明确制定招聘计划的目的是为了保证招聘活动具体 进行时人财物各方面都有充分的准备，对招聘流程有个宏观的掌 握，使招聘顺利进行 招聘计划的内容也从这些方面记忆：人 财物（招聘小组、费用预算、招聘简章及需要的相关表格）和招 聘流程（人员需求、渠道、甄选方式、相关表格、时间安排）。 四、招聘简章及各种表格的编制 思路：让学生再次站在应聘者的立场上考虑他们在整个流程中 要填的表格。首先是报到的时候需要登记表 甄选的笔试或面试 前可能会收到的通知书 面试情况记录表 员工录取后的通知 书。 五、面试的分类及各自特点 思路：课堂测试的形式进行 六、培训的分类 思路：介绍锦江之星的培训的例子，得出培训对于酒店的经营 发展有这举足轻重的关键作用的结论 由此看出培训能带来更 高水平的服务绩效，同时，还会帮助公司吸引和留住最好的员工 （举一个简单案例说明） 从一个社会人转变为某一特定酒店的
酒店人，这时候有个角色转化的问题，此时需要进行入职培训一 提问：假如你是一名刚入职的员工，你期望得到什么样的培训 总结归类后简单指明入职培训的作用及特点 再结合锦江之星 的例子说明还有一类培训叫在职培训 七、员工手册培训流程 思路：入职培训主要是以员工培训手册为载体的，要再次明确 员工手册的基础性一→简单提及员工手册包含的基本的内容→布 置本讲的课后任务：请你某一酒店为依托，策划出其某次入职培 训的活动方案（通过这个任务可以使员工更加熟悉员工手册的基 本内容以及员工培训手册的流程，并具备一定的实施酒店单项培 训的能力) 八、在岗培训需求分析 思路：明确培训需求分析是进行酒店员工培训的第一环节→以 提问的形式将培训分析的四块内容进行具体化→确定培训目标， 培训目标要涉及到整个培训活动的预期结果 九、培训方法 思路：以列表的形式简单介绍各种培训方法的优缺点·以提 问-反馈的形式让学生能进行基础的培训方法的选择 关键术语： 能岗匹配招聘需求分析招聘简章内部招聘外部招聘面试 培训入职培训员工手册在岗培训 测试题：
酒店人，这时候有个角色转化的问题，此时需要进行入职培训 — 提问：假如你是一名刚入职的员工，你期望得到什么样的培训 总结归类后简单指明入职培训的作用及特点 再结合锦江之星 的例子说明还有一类培训叫在职培训 七、员工手册培训流程 思路：入职培训主要是以员工培训手册为载体的，要再次明确 员工手册的基础性 简单提及员工手册包含的基本的内容 布 置本讲的课后任务：请你某一酒店为依托，策划出其某次入职培 训的活动方案（通过这个任务可以使员工更加熟悉员工手册的基 本内容以及员工培训手册的流程，并具备一定的实施酒店单项培 训的能力） 八、在岗培训需求分析 思路：明确培训需求分析是进行酒店员工培训的第一环节 以 提问的形式将培训分析的四块内容进行具体化 确定培训目标， 培训目标要涉及到整个培训活动的预期结果 九、培训方法 思路：以列表的形式简单介绍各种培训方法的优缺点 以提 问-反馈的形式让学生能进行基础的培训方法的选择 关键术语： 能岗匹配 招聘需求分析 招聘简章 内部招聘 外部招聘 面试 培训 入职培训 员工手册 在岗培训 测试题：
一、酒店员工招聘的黄金法则是 二、酒店员工招聘的流程依次为： 和 三、目前酒店招聘中通常使用的面试方法有： 、和 四、酒店培训分为入职培训和 ,入职培训是以为载 体的。 五、酒店在岗培训需求分析主要包括： 和 测试题反馈： 一、能岗匹配 二、拟定招聘简章、选择招聘渠道、发布招聘信息、设计相关表 格甄选测试、录用 三、非结构化面试、结构化面试、情景模拟面试、压力面试 四、在职培训、员工手册 五、组织分析、人员分析、工作分析、绩效分析 课后任务： 请你以某一酒店为依托，策划出其某次入职培训的活动方案
一、酒店员工招聘的黄金法则是 。 二、酒店员工招聘的流程依次为： 、 、 、 、 、和 。 三、目前酒店招聘中通常使用的面试方法有： 、 、 、和 。 四、酒店培训分为入职培训和 ，入职培训是以 为载 体的。 五、酒店在岗培训需求分析主要包括： 、 、 、和 。 测试题反馈： 一、能岗匹配 二、拟定招聘简章、选择招聘渠道、发布招聘信息、设计相关表 格甄选测试、录用 三、非结构化面试、结构化面试、情景模拟面试、压力面试 四、在职培训、员工手册 五、组织分析、人员分析、工作分析、绩效分析 课后任务： 请你以某一酒店为依托，策划出其某次入职培训的活动方案