第三章 食用菌的菌种生产
第 三 章 食用菌的菌种生产
本章重点 。制种的程序和设备 ·制菌种的操作技术及关键环节 。菌种质量鉴定及保藏
本章重点 制种的程序和设备 制菌种的操作技术及关键环节 菌种质量鉴定及保藏
第一节制种的程序和设备 一、菌种的概念及类型 自然界中，食用菌繁衍后代依靠孢子。 人工栽培时孢子是“种子”，但一般不用孢 子直接播种 是用孢子或子实体组织萌发而成的 纯菌丝体 作为播种材料
第一节 制种的程序和设备 一、菌种的概念及类型 自然界中，食用菌繁衍后代依靠孢子。 人工栽培时孢子是“种子”，但一般不用孢 子直接播种 是用孢子或子实体组织萌发而成的 纯菌丝体 作为播种材料
为什么人工栽培食用菌时，不使用 孢子直接作为种子进行栽培？ 答：食用菌分同宗配合，异宗配合， 如果是异宗配合的菌种孢子，只 有在配合后才具有接实能力，但 结实能力还很低
为什么人工栽培食用菌时，不使用 孢子直接作为种子进行栽培？ 食用菌分同宗配合，异宗配合， 如果是异宗配合的菌种孢子，只 有在配合后才具有接实能力，但 结实能力还很低。 答：
为什么人工栽培食用菌时，使用纯菌 丝体进行栽培？ 食用菌的一生从担孢子萌发开始，到子实体成熟释 放孢子，完成其生活史： 1)单核菌丝阶段由担孢子萌发形成的菌丝是单 核菌丝，又叫初生菌丝。这种菌丝也能生长，但生 长势弱，分解吸收营养能力和适应环境能力都低， 不具备结实能力。 2)双核菌丝阶段由两个不同的单核菌丝经过质 配后，产生双核菌丝，这种双核菌丝能独立生长， 具有结实能力，在适宜的条件下，产生子实体
为什么人工栽培食用菌时，使用纯菌 丝体进行栽培？ 食用菌的一生从担孢子萌发开始，到子实体成熟释 放孢子，完成其生活史： 1）单核菌丝阶段 由担孢子萌发形成的菌丝是单 核菌丝，又叫初生菌丝。这种菌丝也能生长，但生 长势弱，分解吸收营养能力和适应环境能力都低， 不具备结实能力。 2）双核菌丝阶段 由两个不同的单核菌丝经过质 配后，产生双核菌丝，这种双核菌丝能独立生长， 具有结实能力，在适宜的条件下，产生子实体
第一节制种的程序和设备 优良菌种的两个含义： 1、指菌种本身的生物学特性，如高产、 优质、抗逆性强 2、指菌种纯度高、无虫、无杂菌
优良菌种的两个含义： 1、指菌种本身的生物学特性，如高产、 优质、抗逆性强 2、指菌种纯度高、无虫、无杂菌。 第一节 制种的程序和设备
人工培养的菌种，根据菌种培 养的不同阶段可分为： 母种 原种 栽培种
人工培养的菌种，根据菌种培 养的不同阶段可分为： 母种 原种 栽培种
1、母种 首次通过孢子分离或组织分离而得到的纯 菌丝称为母种或一级种。 2、原种 把母种接到木屑、谷粒、棉子壳等瓶（袋）培 养基上培养而成的菌种，也称二级种。 3、栽培种： 把原种扩接到相同或类似的材料上，进行培 养直接用于生产的菌种，也称为三级种
首次通过孢子分离或组织分离而得到的纯 菌丝称为母种或一级种。 1、母种 2、原 种 把母种接到木屑、谷粒、棉子壳等瓶（袋）培 养基上培养而成的菌种，也称二级种。 3、栽培种： 把原种扩接到相同或类似的材料上，进行培 养直接用于生产的菌种，也称为三级种
制种的主要程序 菌种分离→ 母种扩大培养 0 栽培种培养一 原种培养
制种的主要程序 母种扩大培养 栽培种培养 原种培养 菌种分离
三级种生产的实际意义 可使菌种生产量逐级扩大，从 母种到栽培种可扩大约360倍 。可预算菌种生产的投资成本 每支母种。 6~10瓶原种 每瓶原种 40~60瓶栽培种
三级种生产的实际意义 ❖可使菌种生产量逐级扩大，从 母种到栽培种可扩大约360倍 ❖可预算菌种生产的投资成本 每支母种 6～10瓶原种 每瓶原种 40～60瓶栽培种