第九节 姬松茸栽培技术 主讲 刘柱明
第九节 姬松茸栽培技术 主讲 刘柱明
概述 姬松茸又称巴西蘑菇，属担子菌亚门、 层菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属。是 双孢蘑菇的近缘种，所以其生物特性更 似。 姬松茸菇脆嫩鲜美，具杏仁香味，且 有一定的抗癌活性、降血脂、改善动脉 硬化等药效作用，是一种美味兼药用的 食用菌
一、 概述 ➢ 姬松茸又称巴西蘑菇，属担子菌亚门、 层菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属。是 双孢蘑菇的近缘种，所以其生物特性更 似。 ➢ 姬松茸菇脆嫩鲜美，具杏仁香味，且 有一定的抗癌活性、降血脂、改善动脉 硬化等药效作用，是一种美味兼药用的 食用菌
姬松茸的形态
姬松茸的形态
二、生物学特性 >1.形态特征 >姬松茸子实体粗壮，菌盖扁圆形至半球形， 直径5一11厘米，表面被有淡褐色至栗褐色纤维 状鳞片，盖缘有菌幕碎片。 菌肉厚，白色，受伤后变橙黄色。 >1 菌褶离生，较密集，初时乳白色，受伤后变 肉褐色。 菌柄圆柱状，中实，柄基部稍膨大，柄长4一 14厘米，粗2一3厘米，菌环以上的菌柄乳白色， 菌环以下有栗褐色。纤毛似鳞片。 菌环着生菌柄的上部，膜质，白色；孢子印 黑褐色，孢子光滑，宽椭圆形至球形
二、生物学特性 ➢ 1. 形态特征 ➢ 姬松茸子实体粗壮，菌盖扁圆形至半球形， 直径5－11厘米，表面被有淡褐色至栗褐色纤维 状鳞片，盖缘有菌幕碎片。 ➢ 菌肉厚，白色，受伤后变橙黄色。 ➢ 菌褶离生，较密集，初时乳白色，受伤后变 肉褐色。 ➢ 菌柄圆柱状，中实，柄基部稍膨大，柄长4－ 14厘米，粗2－3厘米，菌环以上的菌柄乳白色， 菌环以下有栗褐色。纤毛似鳞片。 ➢ 菌环着生菌柄的上部，膜质，白色；孢子印 黑褐色，孢子光滑，宽椭圆形至球形
2.生活条件 > (1)营养 姬松茸菌丝体能利用蔗糖、葡萄糖等作为碳源， 可利用硫酸铵、硝酸铵等作为氮源，7%的蔗糖、 0.3%的硫酸铵是最适的养分浓度。 姬松茸能分解利用农作物秸秆、动物粪便、木 屑等作为碳氮源，因而可利用这些农业废料进行栽 落。 (2)温度 姬松茸是夏、秋发生的腐生菌。菌丝体生长的 温度范围为10二30℃，最适生长温度为23一27℃： 子实体发生的温度范围为20-33℃，最适温度为 22一25℃
2.生活条件 ➢ (1) 营养 ➢ 姬松茸菌丝体能利用蔗糖、葡萄糖等作为碳源， 可利用硫酸铵、硝酸铵等作为氮源，7％的蔗糖、 0.3%的硫酸铵是最适的养分浓度。 ➢ 姬松茸能分解利用农作物秸秆、动物粪便、木 屑等作为碳氮源，因而可利用这些农业废料进行栽 培。 ➢ (2) 温度 ➢ 姬松茸是夏、秋发生的腐生菌。菌丝体生长的 温度范围为10－30℃，最适生长温度为23－27℃； 子实体发生的温度范围为20－33℃，最适温度为 22－25℃。 ➢
(3)水分和湿度栽培基质料水比在1： 1.2一1.4范围内，姬松茸菌丝体均能生长， 最适料水比为1：1.4；覆土层的最适含水 量为60%一65%；子实体发育的空气相对 湿度为80%一95%，最适为85%一95%。 (4)酸碱度姬松茸菌丝体在培养基pH 4.5-8.0范围内都能生长，最适pH为6.0-7.5
➢ (3) 水分和湿度 栽培基质料水比在1： 1.2－1.4范围内，姬松茸菌丝体均能生长， 最适料水比为1：1.4 ；覆土层的最适含水 量为60%－65%；子实体发育的空气相对 湿度为80%－95%，最适为85%－95%。 ➢ (4) 酸碱度 姬松茸菌丝体在培养基pH 4.5-8.0范围内都能生长，最适pH为6.0-7.5。 ➢
(⑤)光线姬松茸菌丝生长不需要光 线；子实体发育也不能有直射光线，光照 影响子实体的品质。 (6)空气姬松茸菌丝生长和子实体 发育都需要新鲜空气，子实体发生时需要 大量新鲜空气，二氧化碳浓度超过0.5% 影响其菌丝体生长和子实体发育
➢ (5) 光线 姬松茸菌丝生长不需要光 线；子实体发育也不能有直射光线，光照 影响子实体的品质。 ➢ (6) 空气 姬松茸菌丝生长和子实体 发育都需要新鲜空气，子实体发生时需要 大量新鲜空气，二氧化碳浓度超过0.5% 影响其菌丝体生长和子实体发育
三、栽培技术 1.栽培材料 可用甘蔗渣、稻草、麦秆、棉籽壳、玉米秆、茅草 木屑等作为原料进行栽培。在上述一种或几种混合的原 料中，适当地添加一些牛粪（马粪）、禽粪类和少量化肥。 参考双孢菇栽培工艺，经过堆积，发酵，翻堆，制成适 合姬松茸生长的培养料。 7 2.栽培季节 栽培季节一般安排在春末夏初和秋季。春季栽培在 清明前后(3一5月份)，秋季栽培在立秋之后(9~11月份). 低海拔地区可延长至4一5月份播种，6一7月份收菇。总 之，要掌握播种后，经40一50天开始出菇时，气温能达 到20一28°℃为好
三、栽培技术 ➢ 1. 栽培材料 ➢ 可用甘蔗渣、稻草、麦秆、棉籽壳、玉米秆、茅草、 木屑等作为原料进行栽培。在上述一种或几种混合的原 料中, 适当地添加一些牛粪(马粪)、禽粪类和少量化肥。 参考双孢菇栽培工艺，经过堆积，发酵，翻堆，制成适 合姬松茸生长的培养料。 ➢ 2. 栽培季节 ➢ 栽培季节一般安排在春末夏初和秋季。春季栽培在 清明前后(3—5月份)，秋季栽培在立秋之后(9～11月份)。 低海拔地区可延长至4—5月份播种，6—7月份收菇。总 之，要掌握播种后，经40—50天开始出菇时，气温能达 到20—28℃为好
3.栽培工艺 姬松茸菌种也分母种、原种、栽培种 三级，可按双孢蘑菇的制种方法进行制作。 母种用PDA培养基，原种、栽培种一般用 麦粒培养基。 (1)建堆 把稻草等秸秆类或棉籽壳浸透水，预 湿后，与米糠、木屑、畜禽粪等原辅材料 充分搅拌建堆。料堆上宽80一90厘米
3. 栽培工艺 ➢ 姬松茸菌种也分母种、原种、栽培种 三级，可按双孢蘑菇的制种方法进行制作。 母种用 PDA培养基，原种、栽培种一般用 麦粒培养基。 ➢ (1) 建堆 ➢ 把稻草等秸秆类或棉籽壳浸透水，预 湿后，与米糠、木屑、畜禽粪等原辅材料 充分搅拌建堆。料堆上宽80—90厘米
人 (2)翻堆 预堆时间大约7天左右，料温上升至70 75℃左右进行第一次翻堆。翻堆时在培养料中 加入硫酸铵或尿素，在微生物的帮助下，通过 发酵变成姬松茸可利用的氮源。 翻堆时要充分翻拌，把中层培养料翻放在 外周，把外周培养料堆到料堆中央。5天后进行 第二次翻堆，再按4天、4天、3天的间隔时间进 行翻堆（共翻堆5次，发酵时间23一25天）。 发酵后培养料变成棕褐色，手拉纤维容易 拉断，发酵就完成了。堆制发酵后培养料的含 水量大约为60~75%。pH值偏高或偏低时，可 用过磷酸钙或消石灰进行调节
➢ (2) 翻堆 ➢ 预堆时间大约7天左右，料温上升至70— 75℃左右进行第一次翻堆。翻堆时在培养料中 加入硫酸铵或尿素，在微生物的帮助下，通过 发酵变成姬松茸可利用的氮源。 ➢ 翻堆时要充分翻拌，把中层培养料翻放在 外周，把外周培养料堆到料堆中央。5天后进行 第二次翻堆，再按4天、4天、3天的间隔时间进 行翻堆(共翻堆5次，发酵时间23—25天)。 ➢ 发酵后培养料变成棕褐色，手拉纤维容易 拉断，发酵就完成了。堆制发酵后培养料的含 水量大约为60～75％。pH值偏高或偏低时，可 用过磷酸钙或消石灰进行调节