第三节灰树花栽培技术 主讲 段鸿斌
第三节 灰树花栽培技术 主讲 段鸿斌
概述口 灰树花是食、药兼用曹菌，属担子菌亚门，层菌纲 非褶菌目，多孔菌科，灰树花菌属。口灰树花具有松曹 样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。其营养和口 味都胜过号称菇中之王的香菇，是极其珍贵的高档食用 蕈菌。 灰树花能抑制高血压和肥胖症，预防贫血、坏血病、 白癜风，防止动脉硬化和脑血栓。有保护肝脏、胰脏， 预防肝硬化和糖尿病，防治克山病、大骨节病和某些心 脏病、佝偻病。利于大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤 口愈合，抗衰老、增强记忆力和灵敏度。抗癌活性强， 同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药，灰树花和猪 苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖 尿病等，是非常宝贵的药用真菌。口
▪ 灰树花是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门，层菌纲， 样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。其营养和口 味都胜过号称菇中之王的香菇，是极其珍贵的高档食用 蕈菌。 ▪ 灰树花能抑制高血压和肥胖症，预防贫血、坏血病、 白癜风，防止动脉硬化和脑血栓。有保护肝脏、胰脏， 预防肝硬化和糖尿病，防治克山病、大骨节病和某些心 脏病、佝偻病。利于大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤 口愈合，抗衰老、增强记忆力和灵敏度。抗癌活性强， 同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药，灰树花和猪 苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖 尿病等，是非常宝贵的药用真菌
灰树花的形态
灰树花的形态
形态特征 灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝， 末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽 40~60厘米，重3~4公斤；菌盖直径2~7厘 米，灰色至浅褐色。 表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹， 边缘薄，内卷。菌肉白，厚2一7毫米。菌管 长1~4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色， 管口多角形，平均每毫米1~3个。孢子无色， 光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有 横隔，无锁状联合。☐
二、形态特征 ▪ 灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝， 末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽 40～60厘米，重3～4公斤；菌盖直径2～7厘 米，灰色至浅褐色。 ▪ 表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹， 边缘薄，内卷。菌肉白，厚2～7毫米。菌管 长1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色， 管口多角形，平均每毫米1～3个。孢子无色， 光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有
三、栽培技术口 1.菌种制作口 灰树花母种适宜的培养基为PDA综 合培养基和麸皮培养基，也可用谷粒培 养基。 ◆ 分离部位以灰树花菌盖与菌柄连接 处的内部菌肉为佳。制作灰树花原种的 常用培养基配方有：口
1. ▪ 灰树花母种适宜的培养基为PDA综 合培养基和麸皮培养基，也可用谷粒培 养基。 ▪ 分离部位以灰树花菌盖与菌柄连接 处的内部菌肉为佳。制作灰树花原种的 ▪
(1栗木屑80%、麦麸皮8%、石膏和 糖各1%、沙壤土或壤土10%。日 (2)棉籽皮80%、麸皮8%、石膏和糖各 1%、沙壤土或壤土10%。口 培养基配水拌匀，含水量60%，拌好后 装瓶、灭菌、接种，在25~26°C培养，30 天左右即可满瓶。经质量检查，菌丝粗壮， 无杂菌污染方可使用。口
(1) 栗木屑80%、麦麸皮8%、石膏和 糖各1%、沙壤土或壤土10% (2) 棉籽皮80%、麸皮8%、石膏和糖各 1%、沙壤土或壤土10% 培养基配水拌匀，含水量60%，拌好后 装瓶、灭菌、接种，在25～26℃培养，30 天左右即可满瓶。经质量检查，菌丝粗壮
2.菌袋的制作■ (璃养料配方口 ①栗木屑70%、麸皮20%、生士8%、石 膏1%、糖1%。日 ②栗木屑50%、棉籽皮40%、生土8%、 石膏和糖各1%，加105%~110%水拌料，使 含水量达55%~57%。湿度过大，子实体形成 时渗出棕色液体太多，易导致子实体腐烂。口 (2)装袋 用长宽17厘米×30厘米，厚度为0.5~0.6 毫米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋，装料15厘 米左右，袋口套直径3厘米高、3厘米的套环， 加棉塞盖防水纸，用皮筋或小线扎紧，然后灭 菌。口
2. (1) ① 栗木屑70%、麸皮20%、生土8%、石 膏1%、糖1% ② 栗木屑50%、棉籽皮40%、生土8%、 石膏和糖各1%，加105%～110%水拌料，使 含水量达55%～57%。湿度过大，子实体形成 (2) 装袋 用长宽17厘米×30厘米，厚度为0.5～0.6 毫米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋，装料15厘 米左右，袋口套直径3厘米高、3厘米的套环， 加棉塞盖防水纸，用皮筋或小线扎紧，然后灭
(3)灭菌常压，保持100°C8~9小 时，高压灭菌1.5小时口 (4)接种按前述要求，采用优良品 种，无菌操作。口 (⑤)培养菌丝 保温25~28℃，室内湿度70%以下， 避光培养，日通风1~2次。15天后加散 射光，加强通风，温度22~25°℃，30天 后菌丝长满袋底，表面形成菌皮，然后 逐渐隆起，逐渐变成灰白色至深灰色， 即为原基，可以进入出菇管理。口
(3) 灭菌 常压，保持100℃ 8～9小 时，高压灭菌1.5 (4) 接种 按前述要求，采用优良品 (5) 培养菌丝 保温25～28℃，室内湿度70%以下， 避光培养，日通风1～2次。15天后加散 射光，加强通风，温度22～25℃，30天 后菌丝长满袋底，表面形成菌皮，然后 逐渐隆起，逐渐变成灰白色至深灰色
3,栽璃管理 灰树花出菇有袋式和仿野生出菇两种管理 方式。口 袋式出菇： 将长原基的菌袋移入出菇室，保持温度 20~22℃，空气湿度85%~90%，光照200 500勒克斯，3~5天后除去环、棉塞，直立床 架上，袋口上覆纸，纸上喷水，每天通风23 次，每次1小时。约20~25天后，菌盖充分展 开，菌孔伸长时采摘。采摘时，可用小刀将整 丛菇体割下，连采2~3潮，生物效率30%~ 40%。☐
3. 灰树花出菇有袋式和仿野生出菇两种管理 袋式出菇： 将长原基的菌袋移入出菇室，保持温度 20～22℃，空气湿度85%～90%，光照200～ 500勒克斯，3～5天后除去环、棉塞，直立床 架上，袋口上覆纸，纸上喷水，每天通风2～3 次，每次1小时。约20～25天后，菌盖充分展 开，菌孔伸长时采摘。采摘时，可用小刀将整 丛菇体割下，连采2～3潮，生物效率30%～ 40%
仿野生出菇： 木屑作培养基的栽培菌袋，菌丝满 袋后，脱去塑料袋，将菌棒整齐地排列 事先挖好的畦内，菌棒间留适当间隙， 在菌棒缝隙及周围填土，表面覆上1~2 厘米的土层。 这是覆土栽培的一种形式，生物效 率可达100%~120%。这种方式远远优 于前者，故在此着重介绍。▣
仿野生出菇： 木屑作培养基的栽培菌袋，菌丝满 袋后，脱去塑料袋，将菌棒整齐地排列 事先挖好的畦内，菌棒间留适当间隙， 在菌棒缝隙及周围填土，表面覆上1～2 厘米的土层。 这是覆土栽培的一种形式，生物效 率可达100%～120%。这种方式远远优