第三章根菜类 包括萝卜、胡萝卜、根用芥菜（大头菜）、芜 菁甘蓝、芜菁等。这类蔬菜以肥大的肉质直根为食 用器官，生长期中喜冷凉的气候；在生长的第一年 形成肉质直根，贮藏大量的水分和糖分，到第二年 开花结籽，即需通过春化阶段，在长日照的条件下 开花结实；均为种子繁殖；要求疏松而深厚的土壤
第三章 根菜类 包括萝卜、胡萝卜、根用芥菜（大头菜）、芜 菁甘蓝、芜菁等。这类蔬菜以肥大的肉质直根为食 用器官，生长期中喜冷凉的气候；在生长的第一年 形成肉质直根，贮藏大量的水分和糖分，到第二年 开花结籽，即需通过春化阶段，在长日照的条件下 开花结实；均为种子繁殖；要求疏松而深厚的土壤
第三章根菜类 根菜类蔬菜可供炒煮 加工和 ， 贮藏运输 不但头 冬季 要 种很 远季均可栽」 类 中 均化能萝 供应 很 的作用。根菜 合 物 素 物 口 菜全 大量的 胡 A的前体： 下 灯茶跳 有定 的加 也 是 出 助 亚 叶 质 并 菜且产 类 对 根及 容职 东的 面 以 在 是 要 的
第三章 根菜类 • 根菜类蔬菜可供炒、煮、加工和生食，耐 贮藏运输，不但为冬季主要蔬菜，而且其类 型品种很多，一年四季均可栽培，对蔬菜周 年均衡供应有很重要的作用。根菜中富含碳 水化合物、维生素与矿物质，可以调节生理 机能，增进健康。其中胡萝卜中含有大量的 胡萝卜素，是维生素A的前体；萝卜中含有淀 粉酶和芥辣油，作水果生食能助消化。此外 根菜的加工制品也是出口商品，远销东南亚 各地。根菜的叶子及肉质根也是家畜的良好 饲料。并且根菜类对土壤及气候的适应性广， 生长快，产量高，栽培管理简易，生产成本 低，便于大面积机械化生产。所以根菜类在 我国蔬菜生产中是很重要的一类
胡萝卜 园艺资源库 保鲜胡夢卜 Fresh Carrot
胡萝卜
胡萝卜
胡萝卜
胡萝卜
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板叶满堂红
板叶满堂红
萝卜
萝卜
芜菁
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樱桃萝卜
樱桃萝卜
牛蒡
牛蒡