情景3-4 蘑菇栽培 概述 生物学特性 品种与栽培期 栽培技术
蘑菇栽培 概述 生物学特性 品种与栽培期 栽培技术 情景3-4
概述 一、 生产概次 二、 食疗价值 本
一、生产概况 二、食疗价值 概 述 返回本 章
一、 生产概况 担子菌亚)门、层菌纲、伞菌目、 位置 伞菌科、蘑菇属。 代号：Ag 栽培规模最大 是世界 第1大菇 普及地区最广 生产量最多 300年前起始于法国 世界 20世纪初发明组织分离法 概况 现有100多个国家和地区生产 发达国家已进入工业化生产时代 返本
一、生产概况 栽培规模最大 普及地区最广 生产量最多 是 世 界 第1大菇 300年前起始于法国 20世纪初发明组织分离法 现有100多个国家和地区生产 发达国家已进入工业化生产时代 世界 概况 担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、 伞菌科、蘑菇属。 代号：Ag 位置 返回本 节
看于0世2030年代.上海是主要 ◆1958年改用牛粪后，栽培面积迅速扩大 概况 事福建是生产大省，占全国生产量的50%以上 ◆我国规模已超过起始国，仅次于美国， 名列世界第二。 但是 多数产区处于季节性、零散、广种薄收的 初级生产水平 山东 实现了自动化周年生产 九发 技术水平达到国际先进
中国 概况 始于20世纪20～30年代，上海是主要生产点 1958年改用牛粪后，栽培面积迅速扩大 福建是生产大省，占全国生产量的50%以上 我国规模已超过起始国，仅次于美国， 名列世界第二。 但是 多数产区处于季节性、零散、广种薄收的 初级生产水平 山东 九发 实现了自动化周年生产 技术水平达到国际先进 返回本 节
二、食疗价值 蛋白质含量高（与牛乳相当） 脂防含量低（牛乳的1/10） 营养 较 精氨酸、 亮氨酸 多 VB、VB2、VC 的 磷、钠、锌、钙、铁等 助消化、降血压 药用 防癌抗肿瘤 保肝 增强免疫力 得本
二、食疗价值 营养 蛋白质含量高（与牛乳相当） 脂肪含量低（牛乳的1/10 ） 精氨酸、亮氨酸 VB1、VB2、VC 磷、钠、锌、钙、铁等 较 多 的 药用 助消化、降血压 防癌抗肿瘤 保肝 增强免疫力 返回本 节
生物学特性 一 形态特征 二、生活史 三、生活条件 婴本
生物学特性 一、形态特征 二、生活史 三、生活条件 返回本 章
一、 形态特征 (一)菌丝体 覆土 过程：绒毛状 ·线状（结菇） 索状 低温或老龄 按 (气生型：粗密、爬壁力强，生长快 母种 匍匐型：细而稀，无爬壁力，生长慢 表现 半气生型：介于两者间，短而密 返回本
（一）菌丝体 按 过程：绒毛状 覆土 线状(结菇） 索状 低温或老龄 母种 表现 气生型：粗密、爬壁力强，生长快 匍匐型：细而稀，无爬壁力，生长慢 半气生型：介于两者间，短而密 一、形态特征 返回本 节
(二)子实体 菌盖帽状，圆厚，光滑 菌膜：大时破裂 白色 伞状 菌褶：白色→粉红色→深褐色 菌柄：白色，中生，实心圆柱形 菌环：菌膜破裂的残留物 男本>
白色 伞状 菌盖：帽状，圆厚，光滑 菌膜：大时破裂 菌褶：白色→粉红色→深褐色 菌柄：白色，中生，实心圆柱形 菌环：菌膜破裂的残留物 （二）子实体 返回本 节
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二、生活史 同宗结合，无锁状联合 每个担子一般生2个担跑子 每个孢子一般含2个异性细胞核 担孢子(2异核)→初生菌丝→次生菌丝 厚垣孢子1 担子 子实体 城数分 本
同宗结合，无锁状联合 每个担子一般生2个担孢子 每个孢子一般含2个异性细胞核 担孢子（2异核）→初生菌丝→次生菌丝 担子 子实体 厚垣孢子 二、生活史 返回本 节