表20-1蛋白质中存在的氨基酸 名称 缩写 结构式 等电点熔点C CH2COOH 甘氨酸 Glycine) 597292分解 NH2 CH3CHCOOH 丙氨酸 Alanine) 6.02297分解 NH2 (CH3)2 CHCHCOOH 缬氨酸 valine) Val 597315分解 NH2 ( CH3)2CHCH2 CHCOOH “亮氨酸 Leucine) 598337分解 NH2 CH3CH2 CH---CHCOOH “异亮氨酸( Isoleucine) lle 602285分解 CH, NH2 HOCH, CHCOOH 丝氨酸 Serir 568228分解 NHz CHICH-CHCOOH *苏氨酸( Threonine) Thr 5.60253分解 OH NH2
HSCH2CHCOOH 半胱氨酸( Cysteine) 5.02 NH2 cys2)SCH2 CHNH2COOH 胱氨酸 Cystine) 5.06 C3 SCH,CHNH, COOH CH3SCH2CH2CHCOOF 蛋氨酸( Methionine)Met NH HOOCCH2CHCOOH 天门冬氨酸( Aspartic acid)Asp 269 HOOCCH2CH2CHCOOH 谷氨酸( Glutamic acie 3.22 NH H2NCOCH2CHCOOH 天门冬酰胺 paragon Asn 5.41 236 NHz
续表 名称 缩写 结构式 等电点熔点 H2NCOCH2 CH2CHCOOH 谷酰胺 (Glutamine GIn 5.70 H2NCH2CH2CH2CH2CHCOOH “赖氨酸( Lysine ys 9.74 224 NH2 H2NCH2 CHCH2CH2CHCOOH 羟基赖氨酸( Hydroxylysine)Hyl 9.15 OH 精氨酸( Arginine) Arg H.NCNHCh2 CH2 CH2CHCOOH 10.76230~244分解 NH2 组氨酸 Histidine) CH, CHCOOH 7.59 H NH2 CHSCH2CHCOOH 苯丙氨酸( Phenylalanine)Phe NH
-CH2 CHCOOH 酪氨酸( Tyrosine) T 5.67 342 -CH2 CHCOOH 色氨酸( Tryptophan)T 5.88 283 H CooH 脯氨酸( Proline) Pro NH 6.30 220 H 羟基脯氨酸( Hydroxyproline)Hyp Tooh 6.33 270 H H 注:1)Cys又可写作CySH,2)Cy-Cys又可写作CyS-S-Cy。 表20-1中带兴号者为人体不能合成,必需由食物供给的氨基酸,通常称为
