第四章 食品工厂工艺设计 第一章 基本建设程序 绪论 食 品 工 厂 设 计 第二章 厂址选择 第三章 食品工厂总平面设计
第四章 食品工厂工艺设计 第一章 基本建设程序 绪论 食 品 工 厂 设 计 第二章 厂址选择 第三章 食品工厂总平面设计
纯水的工艺流程图
纯水的工艺流程图
矿泉水（山泉水）生产工艺流程图
矿泉水（山泉水）生产工艺流程图
反渗透工艺流程图
反渗透工艺流程图
蜜枣生产工艺流程图
蜜枣生产工艺流程图
果脯平面布置图
果脯平面布置图
主要参考书目 v 1.李元瑞 食品工厂设计原理 陕西科学技术 出版社1994 v 2.吴方思 发酵工厂工艺设计概论 中国轻工 业出版社1995 v 3.食品工厂设计基础 中国轻工出版社1992 v 4.化工设计手册 (上、下册）
主要参考书目 v 1.李元瑞 食品工厂设计原理 陕西科学技术 出版社1994 v 2.吴方思 发酵工厂工艺设计概论 中国轻工 业出版社1995 v 3.食品工厂设计基础 中国轻工出版社1992 v 4.化工设计手册 (上、下册）
绪 论
绪 论
一 、课程的目的和任务 （一）目的 培养学生具备工厂工艺设计的能力，结合 毕业实习和毕业设计，完成工程师的综合性 基本训练
一 、课程的目的和任务 （一）目的 培养学生具备工厂工艺设计的能力，结合 毕业实习和毕业设计，完成工程师的综合性 基本训练
（二）任务 1、了解我国基本建设的有关方针政策和规定，掌握 基本建设的工作程序、内容和设计范围分工。 v 2、了解工厂生产工艺设计在总体设计中的地位和 作用，掌握生产工艺设计的范围、内容、基本方法 和步骤、生产工艺设计的深度要求等基本知识。 v 3、了解生产工艺设计与公用工程设计的关系，熟 悉公用工程设计的有关知识。 v 4、了解和熟悉工厂设计的有关规范标准以及技术 经济和概算等内容和要求。 v 5、熟悉作为工艺设计主要成果的食品工厂设计说 明书和工艺设计图(工程语言)的有关内容、特点、 表示方法、规范和标准等知识
（二）任务 1、了解我国基本建设的有关方针政策和规定，掌握 基本建设的工作程序、内容和设计范围分工。 v 2、了解工厂生产工艺设计在总体设计中的地位和 作用，掌握生产工艺设计的范围、内容、基本方法 和步骤、生产工艺设计的深度要求等基本知识。 v 3、了解生产工艺设计与公用工程设计的关系，熟 悉公用工程设计的有关知识。 v 4、了解和熟悉工厂设计的有关规范标准以及技术 经济和概算等内容和要求。 v 5、熟悉作为工艺设计主要成果的食品工厂设计说 明书和工艺设计图(工程语言)的有关内容、特点、 表示方法、规范和标准等知识