《彬彬有礼我用餐》教学设计 深圳市宝安区滨海小学刘凤萍 科目：综合实践 年级：二年级 主题：彬彬有礼我用餐 主讲人：刘凤萍老师曾天禹同学 教学目标： 1.通过故事、儿歌和行为示范等形式，让学生了解并学会中餐的基本用餐礼仪。 2.通过现场讲解了解西餐的餐具使用和西餐的基本用餐礼仪。 教学过程： 一、中餐基本用餐礼仪 1.故事引入 动画故事：文明用餐懂礼仪。 小兔子到小花猫家里吃饭。小花猫不洗手、站在椅子上夹菜、边吃边玩具、满嘴食 物就讲话，而小兔子自觉洗手，文明用餐。 设计意图：自制手绘动画，引起学生的兴趣，引入用餐礼仪的话题；对比小花猫和 小兔子的行为，直观感受不文明行为和文明用餐的行为。 2.文明用餐礼仪示范 (1)用餐礼仪第一条，就坐的姿势 吃饭时，不要弯腰弓背、用嘴巴去靠近桌上的饭碗，也不要把用肘放在餐桌 上，不要趴在桌子上吃饭。 儿歌：双脚放平坐端正，吃饭把碗端起来， 手肘不要放桌上，文明用餐最可爱
《彬彬有礼我用餐》教学设计 深圳市宝安区滨海小学 刘凤萍 科目：综合实践 年级：二年级 主题：彬彬有礼我用餐 主讲人：刘凤萍老师 曾天禹同学 教学目标： 1. 通过故事、儿歌和行为示范等形式，让学生了解并学会中餐的基本用餐礼仪。 2. 通过现场讲解了解西餐的餐具使用和西餐的基本用餐礼仪。 教学过程： 一、中餐基本用餐礼仪 1. 故事引入 动画故事：文明用餐懂礼仪。 小兔子到小花猫家里吃饭。小花猫不洗手、站在椅子上夹菜、边吃边玩具、满嘴食 物就讲话，而小兔子自觉洗手，文明用餐。 设计意图：自制手绘动画，引起学生的兴趣，引入用餐礼仪的话题；对比小花猫和 小兔子的行为，直观感受不文明行为和文明用餐的行为。 2. 文明用餐礼仪示范 （1） 用餐礼仪第一条，就坐的姿势。 吃饭时，不要弯腰弓背、用嘴巴去靠近桌上的饭碗，也不要把用肘放在餐桌 上，不要趴在桌子上吃饭。 儿歌：双脚放平坐端正，吃饭把碗端起来， 手肘不要放桌上，文明用餐最可爱
(2)用餐礼仪第二条，餐具的使用。 用餐时，筷子不能交叉放在碗上、更不能竖着插在饭里，夹菜时，筷子不能 长时间在菜盘上方巡游，更不能在菜盘里挑挑捡捡。 儿歌：夹菜时，不巡游，不挑捡，放筷子，不交叉，放碗边。 (3) 用餐礼仪第三条，用餐的声音。 吃饭时，咀嚼不要发出太大的吧卿的声音，喝汤时，不要发出太大的哧溜的 声音。不要用筷子敲打饭碗发出叮叮的声音，不要用勺子和汤碗碰撞出铛铛 的声音。还有，不要嘴巴里满是食物的时候和别人说话。 儿歌：细嚼慢咽用餐声音别太大，轻声细语咽下食物再说话。 设计意图：从就坐的姿势、餐具的使用和用餐的声音三个方面做文明用餐的 行为示范；每个方面都用儿歌总结，让学生更容易理解，更便于记忆。 二、西餐的用餐礼仪 1.西餐的餐具使用 (1)认识西餐的餐具 (2)餐具的使用：切肉用刀子、吃面用叉子、喝汤用大勺子、吃沙拉和甜点用 小号叉子或勺子等 设计意图：西餐的餐具与同学们常用的中餐的筷子等餐具是不一样的，介绍西餐的 用餐礼仪时，首先介绍西餐的餐具，分别介绍并示范刀、叉、大勺子、小勺子等餐 具的使用。 2.西餐的用餐礼仪 餐巾，是用来放在餐盖上的，这样食物就不会弄脏衣服了。 西餐的用餐顺序是开胃菜、汤、主食、附餐。吃开胃菜时，我们要用小号叉子：喝 汤时，用大勺子：吃主食时，用刀和叉：吃附餐时，沙拉或甜品都可以用小号叉 子或勺子
（2） 用餐礼仪第二条，餐具的使用。 用餐时，筷子不能交叉放在碗上、更不能竖着插在饭里，夹菜时，筷子不能 长时间在菜盘上方巡游，更不能在菜盘里挑挑捡捡。 儿歌：夹菜时，不巡游，不挑捡，放筷子，不交叉，放碗边。 （3） 用餐礼仪第三条，用餐的声音。 吃饭时，咀嚼不要发出太大的吧唧的声音，喝汤时，不要发出太大的哧溜的 声音。不要用筷子敲打饭碗发出叮叮的声音，不要用勺子和汤碗碰撞出铛铛 的声音。还有，不要嘴巴里满是食物的时候和别人说话。 儿歌：细嚼慢咽用餐声音别太大，轻声细语咽下食物再说话。 设计意图：从就坐的姿势、餐具的使用和用餐的声音三个方面做文明用餐的 行为示范；每个方面都用儿歌总结，让学生更容易理解，更便于记忆。 二、西餐的用餐礼仪 1. 西餐的餐具使用 （1） 认识西餐的餐具 （2） 餐具的使用：切肉用刀子、吃面用叉子、喝汤用大勺子、吃沙拉和甜点用 小号叉子或勺子等 设计意图：西餐的餐具与同学们常用的中餐的筷子等餐具是不一样的，介绍西餐的 用餐礼仪时，首先介绍西餐的餐具，分别介绍并示范刀、叉、大勺子、小勺子等餐 具的使用。 2. 西餐的用餐礼仪 餐巾，是用来放在餐盖上的，这样食物就不会弄脏衣服了。 西餐的用餐顺序是开胃菜、汤、主食、附餐。吃开胃菜时，我们要用小号叉子；喝 汤时，用大勺子；吃主食时，用刀和叉； 吃附餐时，沙拉或甜品都可以用小号叉 子或勺子
设计意图：要西餐厅实景拍摄，现场体验西餐的用餐顺序和用餐礼仪；在西餐用餐 过程中按顺序示范西餐餐具的使用，加深学生的理解和记忆。 三、拓展延伸 不同的国家有不同的饮食文化和不用的用餐礼仪，你还想了解哪些国家的用餐礼仪 呢？快和爸爸妈妈一起在网上或书中寻找你感兴趣的用餐礼仪吧。 设计意图：了解了中餐和西餐的用餐礼仪后，引导学生在网上或书中了解更多的国家 的用餐礼仪，如日料、泰餐等，不同的国家有不同的饮食文化和用餐礼仪，同学们可 以打开视野，去了解世界各地的用餐礼仪
设计意图：要西餐厅实景拍摄，现场体验西餐的用餐顺序和用餐礼仪；在西餐用餐 过程中按顺序示范西餐餐具的使用，加深学生的理解和记忆。 三、拓展延伸 不同的国家有不同的饮食文化和不用的用餐礼仪，你还想了解哪些国家的用餐礼仪 呢？快和爸爸妈妈一起在网上或书中寻找你感兴趣的用餐礼仪吧。 设计意图：了解了中餐和西餐的用餐礼仪后，引导学生在网上或书中了解更多的国家 的用餐礼仪，如日料、泰餐等，不同的国家有不同的饮食文化和用餐礼仪，同学们可 以打开视野，去了解世界各地的用餐礼仪
深圳市2020年中小学在线教育托底课程 授课和审课证书 课程：小学一、二年级综合实践彬彬有礼我用餐 授课人：深圳市宝安区滨海小学刘凤萍 审课人：深圳市教育科学研究院吴江 课程录制和审核工作已按要求完成，特发此证。 育科 道信 研 深圳市教育科学研院 ★ 深教育怎技术心 证书编号：SZDJ20201131648 2020年6月f 官方网站：nww.szd.e如cn