《果树学》课程教学大纲(2021版) 课程基本信息(Course Information) 程代码(Cou 学时 ORT3408 (C 32 学分(Credits) 2 Code) Hours) ◆课程名称 果树学 (Course Name 果程类型(Cou 专业选修课 Type) Optional Course 授课对橡(Tret情物科学与技术专业本科生 Audience) Undergraduate Studentsin 授课语言 中文 (Language of inese Instruction) 开课院系 业与生物学院 (School) ol of Agriculture an logy 植物学，植物生理学， 后续课 先修课程 上壤与植物营养学 (Prerequisite) tanty.Plant Physiolo d Plant Nutritior ost) 果程 址 课程负责人 张才喜 (Course CAIXIZHANG e) 《果树学》是一门主要面向植物科学与技术专业本科生的选修课程，同时该课程也适合 艺、食品以及资源与环境等农学专业本科选修。作为农业产业中十分重要的经济作 课程简介（中文） 之一，在提高农民收入、产业调整、改善和提高生活水平等方面具有重要的意义，本课 (Description) 程将从果树学的起源、分类、有种与繁殖、生物学、栽培学和贮藏加工和营养等相关 础知识进行介绍和讲授，对开拓学生视野、为从事与果树相关的生产、管理、研究和 养健康等方面的工作和深造打下基础。 (Pomology)is an optional course for undergraduate students in the field of plant science and chnology. 课程简介（英文） ms since its ecor d health in everyday life of human being.The course will introduce the fundamental and (Description) applied knowledge ofeefruit species ncuding therinicio biology.breeding production,cultivation.postharvest,processing and utilization.This course will benefit for
《果树学》课程教学大纲（2021 版） 课程基本信息（Course Information） 课程代码（Course Code） HORT3408 *学时 （Credit Hours） 32 *学分（Credits） 2 *课程名称 （Course Name） 果树学 Pomology 课程类型 (Course Type) 专业选修课 Optional Course 授课对象（Target Audience） 植物科学与技术专业本科生 Undergraduate Students in Plant science and Biology 授课语言 (Language of Instruction) 中文 Chinese *开课院系 （School） 农业与生物学院 School of Agriculture and Biology 先修课程 （Prerequisite） 植物学，植物生理学， 土壤与植物营养学 Botanty, Plant Physiology, Soil and Plant Nutrition 后续课 程 (post） 无 *课程负责人 （Instructor） 张才喜 CAIXI ZHANG 课程网 址 (Course Webpag e) 无 *课程简介（中文） （Description） 《果树学》是一门主要面向植物科学与技术专业本科生的选修课程，同时该课程也适合 园艺、食品以及资源与环境等农学专业本科选修。作为农业产业中十分重要的经济作物 之一，在提高农民收入、产业调整、改善和提高生活水平等方面具有重要的意义。本课 程将从果树学的起源、分类、育种与繁殖、生物学、栽培学和贮藏加工和营养等相关基 础知识进行介绍和讲授，对开拓学生视野、为从事与果树相关的生产、管理、研究和营 养健康等方面的工作和深造打下基础。 *课程简介（英文） （Description） 《Pomology》is an optional course for undergraduate students in the field of plant science and technology, and also in the field of horticulture, food science, resource and environment. Tree fruit is one of important special crops for agriculture, farmers, and customs since its economics and health in everyday life of human being. The course will introduce the fundamental and applied knowledge of tree fruit species, including the origin, classification, biology, breeding， reproduction，cultivation, postharvest, processing and utilization. This course will benefit for the undergraduate students to grasp the knowledge involved in production, management
esearch.nutrition and health. 课程目标与内容(Course objectives and contents) 1. 了解并掌握果树学相关的基本概念和理论知识(B1) 了解并掌握果树发有生物学和生产过程中的概念、基本流程与生产技术(2) ”课程目标 通过课程讲授和讨论，培育认识和发现问题的能力(C3)和解决果树产业发展、 (Course Object 产管理等问题的能力(C5)。 了解我国世界和果树产业发展现状及发展趋势，培养热爱专业和为因服务的情怀与素 (A3.D1)。 对应评程目 教学纳容（要点） 学时 作业及考核要 课程思政 教学形式 求 融入点 标 过了解甘界水 世界水果产业的 4 课堂教学 际贸易及其果生产和贸号 养学生对水果在 3,4 状及发展趋势 在政治经济中 国家政治经济和 作用。 计会中的认▣ 举例世界果树通过对水果起源 果树起源、分类 的起源中心及和分布的了解， 课堂教号 1,4 教学内容讲度专 和分布 分布有哪些特化资源意识和专 排及对应课程目 点？ 利章识 标(Cas 举例阐述果树通过对果树生物 Schedule 地上和地下 学的学习，明 Requirements& 3 果树的生物学特性 2 课堂教学器官的年间发生花开与花落的1,2,3 ourse Obiective 育规律及特相似点，珍惜青 春，奋发有为 钴接品种培育的 果树转基因及 过程和不易，加面 利用现状，主 果树有种和繁殖 2 课堂教学 对品种资源保护1,2,3 要障碍是什 和因家利益的面 要性 述世界优质通过对果树对环 境的适应和抗过 果树栽培与环境 水果产区有事 课堂数 生物学的理解，闺1,2,3 比气量和环城 得梅花香自苦寒 方面特点？ 米的人生道理 6 果树产量与 2 课堂教学筒述通过那些过理解产量和 1,2,3
research, nutrition and health. 课程目标与内容（Course objectives and contents） *课程目标 (Course Object) 1． 了解并掌握果树学相关的基本概念和理论知识（B1） 2． 了解并掌握果树发育生物学和生产过程中的概念、基本流程与生产技术（B2） 3． 通过课程讲授和讨论，培育认识和发现问题的能力（C3）和解决果树产业发展、生 产管理等问题的能力（C5）。 4. 了解我国世界和果树产业发展现状及发展趋势，培养热爱专业和为国服务的情怀与素 养 （A3, D1）。 *教学内容进度安 排及对应课程目 标 (Class Schedule & Requirements & Course Objectives) 章 节 教学内容（要点） 学时 教学形式 作业及考核要 求 课程思政 融入点 对应课程目 标 1 世界水果产业的现 状及发展趋势 4 课堂教学 举例试述水果 国际贸易及其 在政治经济中 作用。 通过了解世界水 果生产和贸易培 养学生对水果在 国家政治经济和 社会中的认识 3，4 2 果树起源、分类 和分布 2 课堂教学 举例世界果树 的起源中心及 分布有哪些特 点？ 通过对水果起源 和分布的了解，强 化资源意识和专 利意识 1，4 3 果树的生物学特性 2 课堂教学 举例阐述果树 地上和地下部 器官的年间发 育规律及特 点。 通过对果树生物 学的学习，明白人 生花开与花落的 相似点，珍惜青 春，奋发有为 1，2，3 4 果树育种和繁殖 2 课堂教学 果树转基因及 利用现状，主 要障碍是什 么？ 链接品种培育的 过程和不易，加强 对品种资源保护 和国家利益的重 要性 1，2，3 5 果树栽培与环境 2 课堂教学 阐述世界优质 水果产区有哪 些气候和环境 方面特点？ 通过对果树对环 境的适应和抗逆 生物学的理解，懂 得梅花香自苦寒 来的人生道理 1，2，3 6 果树产量与 2 课堂教学 简述通过那些 通过理解产量和 1，2，3
品质管理 金径以提高品质的证关系， 果实的品质 养重视品质生 语的意识 仁果类钟苹果的 知何在苹果园品种分布与中国 仁果类 2 课堂教学 中进行授粉树 产量是学生明 1,2,4 的合理配置 力更生的重要 将里类的开粉到 们何实现葡萄用与加工，对于功 浆果类 2 课堂牧学 的周年供给 能性水果的开发 1,2,4 具有重要作用 核果类在中国历 一果与核果的 史上的演变与历 核果类 课堂教学花器和里实结 中地位，培民 1,2,4 构异同。 自豪感 热带水果的贸易 和生产且右石补 尚球香萑的 0 热带水果 课堂教 性.使学生明白在 化和繁殖？ 1,2,4 外交和国际政治 中的作用 我国是相括大国 阳是柑橘品种国 述柑的分 柑橘类及常绿水果 课堂教学 类与特征， 产占主流的不多， 1,2,4 明白自力更生和 创造的重要性 对干果生产过程 简述核桃生产 2 干果及其他 2 课堂教学的主要障碍和 机城化的泊切需 1,2,4 解决途径？ ，明白为祖国 献力量方向 通讨对现代果树 在中闲如何实发展的教学，促付 果树整形与 省力化栽培 2 课堂教学现果树的省力学生奋发努力改1,2,3， 化栽培？ 变机械化和省 化落后的现状 对手转根按 如强引导学生养 人，如何合理 4 果实营养与健 2 果堂教学 选择和利用 成健康生活和 2,3, 营养生活习惯 通过那些加工通过对加工拼在 果实采后与 方式生产话合军事和灾难条料 加工利用 2 太空中航天员下的利用与重到 2,3 食用果品？ 性，加强开发利用
品质管理 途径可以提高 果实的品质？ 品质的辩证关系， 培养重视品质生 活的意识 7 仁果类 2 课堂教学 如何在苹果园 中进行授粉树 的合理配置？ 仁果类钟苹果的 品种分布与中国 产量，是学生明白 自力更生的重要 性 1，2，4 8 浆果类 2 课堂教学 如何实现葡萄 的周年供给？ 浆果类的开发利 用与加工，对于功 能性水果的开发 具有重要作用 1，2，4 9 核果类 2 课堂教学 仁果与核果的 花器和果实结 构异同。 核果类在中国历 史上的演变与历 史地位，培养民族 自豪感 1，2，4 10 热带水果 2 课堂教学 简述香蕉的进 化和繁殖？ 热带水果的贸易 和生产具有互补 性，使学生明白在 外交和国际政治 中的作用 1，2，4 11 柑橘类及常绿水果 2 课堂教学 简述柑橘的分 类与特征。 我国是柑橘大国， 但是柑橘品种国 产占主流的不多， 明白自力更生和 创造的重要性 1，2，4 12 干果及其他 2 课堂教学 简述核桃生产 的主要障碍和 解决途径？ 对干果生产过程 机械化的迫切需 求，明白为祖国贡 献力量方向 1，2，4 13 果树整形与 省力化栽培 2 课堂教学 在中国如何实 现果树的省力 化栽培？ 通过对现代果树 发展的教学，促使 学生奋发努力改 变机械化和省力 化落后的现状 1，2，3，4 14 果实营养与健康 2 课堂教学 对于糖尿病 人，如何合理 选择和利用水 果？ 加强引导学生养 成健康生活和注 重营养生活习惯 1，2，3，4 15 果实采后与 加工利用 2 课堂教学 通过那些加工 方式生产适合 太空中航天员 食用果品？ 通过对加工拼在 军事和灾难条件 下的利用与重要 性，加强开发利用 1，2，3，4
意识 注1：建议按照教学周周学时编排。 注2：相应章节的课程思政融入点根据实际情况填写。 *考核方式 (1)平时作业30分 (2)课程论文70分 (Grading) 1. 《园艺学各论》章镇主编，中国农业出版社，2004年7月，1SBN:9787109087958 2.《果树栽培学》（南方本）第四版，陈杰忠主编，中国农业出版社，2011年6月，1SBN: 9787109159310 *教材或参考资料.《果树栽培学各论》张玉星主编中国农业科学技术出版社，2006,158N:9787109083974 (Textbooks 4.《设施果树生产技术》郭世荣，高志红主编化学工业出版社，2013,1SBN: Other Materials) 9787122161277 5.《果树产业可持续发展战略研究》束怀瑞主编山东科学技术出版社，2013， 5BN:9787533163594 其它(More) 农 备注(Notes) 备注说明： 1.带*内容为必填项。 2.课程简介字数为300-500字：课程大纲以表述清楚教学安排为宜，字数不限
意识 注 1：建议按照教学周周学时编排。 注 2：相应章节的课程思政融入点根据实际情况填写。 *考核方式 (Grading) （1）平时作业 30 分 （2）课程论文 70 分 *教材或参考资料 (Textbooks & Other Materials) 1.《园艺学各论》 章镇 主编，中国农业出版社，2004 年 7 月，ISBN：9787109087958 2.《果树栽培学》（南方本）第四版，陈杰忠 主编，中国农业出版社，2011 年 6 月，ISBN： 9787109159310 3.《果树栽培学各论》张玉星 主编 中国农业科学技术出版社,2006,ISBN：9787109083974 4.《设施果树生产技术》郭世荣,高志红 主编 化学工业出版社,2013, ISBN: 9787122161277 5.《果树产业可持续发展战略研究》束怀瑞 主编 山东科学技术出版社,2013, ISBN:9787533163594 其它（More） 无 备注（Notes） 备注说明： 1．带*内容为必填项。 2．课程简介字数为 300-500 字；课程大纲以表述清楚教学安排为宜，字数不限