《旅游美学》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：20230072 课程名称：旅游美学 英文名称：Tourism Aesthetics 课程类别：专业选修课 学 时：30 学 分：2 适用对象：酒店管理专业本科学生 考核方式：考查 先修课程：无 二、课程简介 旅游美学是酒店管理专业的专业选修课程，具有多种学科交叉性质，涉及到美学 原理、旅游学、经济学、建筑学、心理学等学科知识，有助于提高旅游业的经济效益 和社会效益。基于目前文旅融合发展的要求，结合酒店管理的相关知识，本课程立足 于旅游酒店的审美专业素养的要求，以酒店管理者、设计师和顾客的复合整体视角， 从审美的角度分析自然景观、人文景观以及相应的酒店空间环境美化，对学生的审美 能力进行系统的与通识化的培养。本门课程系统详细地介绍了各类丰富的旅游与酒店 观赏以及体验资源，并对当今国内外知名酒店的美学实例进行剖析。对于酒店管理 专业的学生来说，通过该课程的学习，可以深入了解旅宿资源与体验所需的丰富文化 底蕴，作为酒店管理专业的学生应在理论学习的基础上进行一些创新性思维，为我国 旅游业的发展做出更大的贡献。 Tourism aesthetics is a professional elective course for hotel management majors.It has a variety of interdisciplinary natures,involving the principles of aesthetics,tourism,economics,architecture,psychology and other disciplines,which will help improve the economic and social benefits of the tourism industry.Based on the current requirements of the integration of cultural and tourism development,combined with relevant knowledge of hotel management,this course is based on the requirements of the aesthetic professional quality of tourism hotels,and analyzes the natural landscape from the aesthetic point of view from the composite overall perspective of hotel managers,designers and customers,Humanistic landscape and
1 《旅游美学》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：20230072 课程名称：旅游美学 英文名称：Tourism Aesthetics 课程类别：专业选修课 学 时：30 学 分：2 适用对象：酒店管理专业本科学生 考核方式：考查 先修课程：无 二、课程简介 旅游美学是酒店管理专业的专业选修课程，具有多种学科交叉性质，涉及到美学 原理、旅游学、经济学、建筑学、心理学等学科知识，有助于提高旅游业的经济效益 和社会效益。基于目前文旅融合发展的要求，结合酒店管理的相关知识，本课程立足 于旅游酒店的审美专业素养的要求，以酒店管理者、设计师和顾客的复合整体视角， 从审美的角度分析自然景观、人文景观以及相应的酒店空间环境美化，对学生的审美 能力进行系统的与通识化的培养。本门课程系统详细地介绍了各类丰富的旅游与酒店 观赏以及体验资源，，并对当今国内外知名酒店的美学实例进行剖析。对于酒店管理 专业的学生来说，通过该课程的学习，可以深入了解旅宿资源与体验所需的丰富文化 底蕴，作为酒店管理专业的学生应在理论学习的基础上进行一些创新性思维，为我国 旅游业的发展做出更大的贡献。 Tourism aesthetics is a professional elective course for hotel management majors. It has a variety of interdisciplinary natures, involving the principles of aesthetics, tourism, economics, architecture, psychology and other disciplines, which will help improve the economic and social benefits of the tourism industry. Based on the current requirements of the integration of cultural and tourism development, combined with relevant knowledge of hotel management, this course is based on the requirements of the aesthetic professional quality of tourism hotels, and analyzes the natural landscape from the aesthetic point of view from the composite overall perspective of hotel managers, designers and customers, Humanistic landscape and
corresponding hotel space environment beautification.and systematic and generalized cultivation of students'aesthetic ability.This course systematically introduces various kinds of rich tourism and hotel viewing and experience resources,and analyzes the aesthetic examples of well-known hotels at home and abroad.For students majoring in hotel management,through the study of this course,they can have a deep understanding of the rich cultural heritage required for travel and accommodation resources and experience.As students ma joring in hotel management,they should carry out some innovative thinking on the basis of theoretical learning,which will help our country Make a greater contribution to the development of tourism. 三、课程性质与教学目的 课程性质：专业选修课 教学目的： 1.通过课堂讲授、案例学习与讨论等方式，让学生理解并掌握美学与审美的基 本理论与知识点。 2.通过课堂讲授、案例学习与讨论等方式，让学生理解并掌握旅宿行业的审美 素养的基本理论与知识点。 3.通过案例讨论、模拟方案讨论、练习与表达、初步美学设计等一系列技能实 践，培养酒店管理专业学生作为酒店服务与环境的美学鉴赏者与提供者的实务能力和 管理调控能力。 4.培养学生的诚信服务、德法兼备、内外兼修的服务之美的鉴赏与设计能力。 四、教学内容及要求 第一章美学原理 (一)目的与要求 1.旅游美学的基本特征及旅游审美的基本知识： 2。培养学生具备诚信、守法、守德的心灵之美与道德之美，在此基础上形成服 务之美。 (二)教学内容 1.主要内容： (1)美的特征 (2)美学与旅游美学的概念： (3)形式美与美的形式的区别： (4)了解中国传统文化的美学精华。 2
2 corresponding hotel space environment beautification, and systematic and generalized cultivation of students' aesthetic ability. This course systematically introduces various kinds of rich tourism and hotel viewing and experience resources, and analyzes the aesthetic examples of well-known hotels at home and abroad. For students majoring in hotel management, through the study of this course, they can have a deep understanding of the rich cultural heritage required for travel and accommodation resources and experience. As students majoring in hotel management, they should carry out some innovative thinking on the basis of theoretical learning, which will help our country Make a greater contribution to the development of tourism. 三、课程性质与教学目的 课程性质：专业选修课 教学目的： 1．通过课堂讲授、案例学习与讨论等方式，让学生理解并掌握美学与审美的基 本理论与知识点。 2．通过课堂讲授、案例学习与讨论等方式，让学生理解并掌握旅宿行业的审美 素养的基本理论与知识点。 3．通过案例讨论、模拟方案讨论、练习与表达、初步美学设计等一系列技能实 践，培养酒店管理专业学生作为酒店服务与环境的美学鉴赏者与提供者的实务能力和 管理调控能力。 4．培养学生的诚信服务、德法兼备、内外兼修的服务之美的鉴赏与设计能力。 四、教学内容及要求 第一章 美学原理 （一）目的与要求 1．旅游美学的基本特征及旅游审美的基本知识； 2．培养学生具备诚信、守法、守德的心灵之美与道德之美，在此基础上形成服 务之美。 （二）教学内容 1．主要内容： （1）美的特征； （2）美学与旅游美学的概念； （3）形式美与美的形式的区别； （4）了解中国传统文化的美学精华
2.基本概念和知识点： (1)美学与审美 (2)旅游美学： (3)中国传统文化美学与社会主义审美观 3.问题与应用（能力要求） (1)理解形式美与美的形式 (2)掌握旅游美学的基本特征及旅游审美的基本知识与核心内涵： (3)举握中国传统文化类学与社会主义审美观，理解诚信、守法、守德的服务 之美也是旅游资源的重要组成部分的概念。 (三)思考与实践 1.旅游之美如何挖掘？ 2.美学案例深度分析 (四)教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、分组讨论、课堂讨论。 第二章旅游资源欣赏 (一)目的与要求 1.自然景观的审美与观赏： 2.人文景观的审美与观赏 3.民俗旅游景观的审美与观赏。 (二)教学内容 1,主要内容： (1)了解和掌握自然景观的分类、构成要素及审美特征、审美作用 (2)了解和掌握人文景观的分类、构成要素及审美特征、审美作用： (3)了解和掌握民俗旅游景观的分类、构成要素及审美特征、审美作用 (4)熟悉我国地大物博的锦绣山河与民俗风情之美，培养爱国情怀。 2.基本概念和知识点 (1)自然景观： (2)人文景观： (3)民俗旅游景观。 3.问题与应用（能力要求） (1)理解形式美与美的形式： (2)掌握旅游美学的基本特征及旅游审美的基本知识与核心内涵： (3)从欣赏我国锦绣山河与民俗风情之美，培养爱国情怀，学习中国传统美学 与社会主义审美观。 3
3 2．基本概念和知识点： （1）美学与审美； （2）旅游美学； （3）中国传统文化美学与社会主义审美观。 3．问题与应用（能力要求） （1）理解形式美与美的形式； （2）掌握旅游美学的基本特征及旅游审美的基本知识与核心内涵； （3）掌握中国传统文化美学与社会主义审美观，理解诚信、守法、守德的服务 之美也是旅游资源的重要组成部分的概念。 （三）思考与实践 1．旅游之美如何挖掘？ 2．美学案例深度分析。 （四）教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、分组讨论、课堂讨论。 第二章 旅游资源欣赏 （一）目的与要求 1．自然景观的审美与观赏； 2．人文景观的审美与观赏； 3．民俗旅游景观的审美与观赏。 （二）教学内容 1．主要内容： （1）了解和掌握自然景观的分类、构成要素及审美特征、审美作用； （2）了解和掌握人文景观的分类、构成要素及审美特征、审美作用； （3）了解和掌握民俗旅游景观的分类、构成要素及审美特征、审美作用； （4）熟悉我国地大物博的锦绣山河与民俗风情之美，培养爱国情怀。 2．基本概念和知识点： （1）自然景观； （2）人文景观； （3）民俗旅游景观。 3．问题与应用（能力要求） （1）理解形式美与美的形式； （2）掌握旅游美学的基本特征及旅游审美的基本知识与核心内涵； （3）从欣赏我国锦绣山河与民俗风情之美，培养爱国情怀，学习中国传统美学 与社会主义审美观
(三)思考与实践 1.分析中国旅宿环境与景观的分类、构成要素及审美作用： 2.旅宿与景☒美学案例的深度分析新与分享。 (四)教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、案例分析、分组讨论、课堂讨论。 第三章旅游审美要素 (一)目的与要求 1.了解和掌握旅游审美心理要素的概念、特征与作用： 2.了解和掌握旅游审美体验的概念、特征与作用。 (二)教学内容 第一节旅游审美的心理要素 1.主要内容： (1)审美感觉与知觉的概念、特征与应用： (2)审美想象的概念、特征与应用： (3)审美情感的概念、特征与应用： (4)审美理解的概念、特征与应用。 2.基本概念和知识点： (1)审美感觉： (2)宙美知觉： (3)审美想象： (4)审美情感 (5)审美理解 3.问题与应用（能力要求） (1)能正确分辨不同的旅游审美的心理要素的构成部分： (2)将审美感觉和知觉、审美想象、审美情感以及审美理解应用于对美学案例 的审美实践中。 第二节旅游审美的体验 1.主要内容： (1)旅游审美的需要、需求与动机： (2)旅游审美心理意识与个性： (3)旅游宙羊成受的层次 (4)诚信、守法、守德的服务之美对旅游审美感受的影响。 2.基本概念和知识点： (1)审美需要与需求：
4 （三）思考与实践 1．分析中国旅宿环境与景观的分类、构成要素及审美作用； 2．旅宿与景区美学案例的深度分析与分享。 （四）教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、案例分析、分组讨论、课堂讨论。 第三章 旅游审美要素 （一）目的与要求 1．了解和掌握旅游审美心理要素的概念、特征与作用； 2．了解和掌握旅游审美体验的概念、特征与作用。 （二）教学内容 第一节 旅游审美的心理要素 1．主要内容： （1）审美感觉与知觉的概念、特征与应用； （2）审美想象的概念、特征与应用； （3）审美情感的概念、特征与应用； （4）审美理解的概念、特征与应用。 2．基本概念和知识点： （1）审美感觉； （2）审美知觉； （3）审美想象； （4）审美情感； （5）审美理解。 3．问题与应用（能力要求） （1）能正确分辨不同的旅游审美的心理要素的构成部分； （2）将审美感觉和知觉、审美想象、审美情感以及审美理解应用于对美学案例 的审美实践中。 第二节 旅游审美的体验 1．主要内容： （1）旅游审美的需要、需求与动机； （2）旅游审美心理意识与个性； （3）旅游审美感受的层次； （4）诚信、守法、守德的服务之美对旅游审美感受的影响。 2．基本概念和知识点： （1）审美需要与需求；
(2)审美动机： (3)审美心理意识与个性 (4)审美感受的层次。 3.问题与应用（能力要求）》 (1)能正确分辨审美需求与审美动机： (2)旅游审美心理意识与个性中的诫信热情的服务审美对旅游审美感受的影响。 (三)思考与实践 1,旅游审美心理要素与体验对实际审美活动的影响： 2.将旅游审美心理要素与体验的理论应用于审美服务与管理活动，促进诚信敬 业、热情大方的服务审美观的建立。 (四)教学方法与手段 课堂讲授、多媒体牧学、案例分析、分组讨论。 第四章旅游审美关系 (一)目的与要求 1.了解和学握旅游工作者在形象上的美学概念、规律与作用： 2.了解和掌握旅游工作者在服务上的美学概念、规律与作用： 3.了解和掌握旅游工作者应该具备的美学修养的基本要求。 (二)教学内容 1,主要内容： (1)旅游工作者美的形象：仪表、仪态与语言之美： (2)旅游工作者美的服务需要注重诚信、真诚、体贴、道德和守法的内涵： (3)旅游工作者的美学修养基本要求。 2.基本概念和知识点： (1)仪表美： (2)仪态美： (3)语言美 (4)心灵美： (5)美学修养。 3.问题与应用（能力要求） (1)在旅游实践掌握旅游工作者的仪表、仪态与语言之美的综合影响与应用： (2)旅游工作者的美学修养基本要求中，强调诚信敬业、真诚体贴、道德守法 的核心内涵。 (三)思考与实践 1.从案例学习中分辨旅游工作者在形象上、服务上的美学要求： 5
5 （2）审美动机； （3）审美心理意识与个性； （4）审美感受的层次。 3．问题与应用（能力要求） （1）能正确分辨审美需求与审美动机； （2）旅游审美心理意识与个性中的诚信热情的服务审美对旅游审美感受的影响。 （三）思考与实践 1．旅游审美心理要素与体验对实际审美活动的影响； 2．将旅游审美心理要素与体验的理论应用于审美服务与管理活动，促进诚信敬 业、热情大方的服务审美观的建立。 （四）教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、案例分析、分组讨论。 第四章 旅游审美关系 （一）目的与要求 1．了解和掌握旅游工作者在形象上的美学概念、规律与作用； 2．了解和掌握旅游工作者在服务上的美学概念、规律与作用； 3．了解和掌握旅游工作者应该具备的美学修养的基本要求。 （二）教学内容 1．主要内容： （1）旅游工作者美的形象：仪表、仪态与语言之美； （2）旅游工作者美的服务需要注重诚信、真诚、体贴、道德和守法的内涵； （3）旅游工作者的美学修养基本要求。 2．基本概念和知识点： （1）仪表美； （2）仪态美； （3）语言美； （4）心灵美； （5）美学修养。 3．问题与应用（能力要求） （1）在旅游实践掌握旅游工作者的仪表、仪态与语言之美的综合影响与应用； （2）旅游工作者的美学修养基本要求中，强调诚信敬业、真诚体贴、道德守法 的核心内涵。 （三）思考与实践 1．从案例学习中分辨旅游工作者在形象上、服务上的美学要求；
2.在模拟案例的情景实践中灵活应用旅游工作者应该具备的美学修养与诚信、 真诚、体贴、道德和守法的基本要求。 (四)教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、案例分析、模拟演示、分组讨论。 第五章民宿实用美学案例 (一)目的与要求 1.通过实际案例实习，让学生掌握旅宿环境与服务的基本美学素养与审美要求： 2.通过民宿案例的场景模拟实际应用美学理论对旅游审美实践进行改善指导。 (二)教学内容 1.主要内容： (1)民宿行业的历史背景、当下潮流与发展趋势： (2)旅宿类型及其审美感受： (3)基本的旅宿创意设计的原则。 2.基本概念和知识点： (1)民宿的起源： (2)民宿在不同国家的不同定义： (3)民宿在当代的内涵和发展趋势。 3.问题与应用（能力要求） (1)能准确理解当代中国市场背景下的民宿涵义和核心竞争力： (2)能大概掌握民宿在当代中国市场背景下的发展趋势与发展机遇， (三)思考与实践 1.在模拟案例的情景实践中，灵活应用旅游工作者应该具备的美学修养与诫信、 真诚、体贴、道德和守法的基本要求： 2.能够准确理解与掌握民宿行业的发展趋势与发展需要。 (四)教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、案例设计实践、案例分析学习、模拟演示、分组讨论。 6
6 2．在模拟案例的情景实践中灵活应用旅游工作者应该具备的美学修养与诚信、 真诚、体贴、道德和守法的基本要求。 （四）教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、案例分析、模拟演示、分组讨论。 第五章 民宿实用美学案例 （一）目的与要求 1．通过实际案例实习，让学生掌握旅宿环境与服务的基本美学素养与审美要求； 2．通过民宿案例的场景模拟实际应用美学理论对旅游审美实践进行改善指导。 （二）教学内容 1．主要内容： （1）民宿行业的历史背景、当下潮流与发展趋势； （2）旅宿类型及其审美感受； （3）基本的旅宿创意设计的原则。 2．基本概念和知识点： （1）民宿的起源； （2）民宿在不同国家的不同定义； （3）民宿在当代的内涵和发展趋势。 3．问题与应用（能力要求） （1）能准确理解当代中国市场背景下的民宿涵义和核心竞争力； （2）能大概掌握民宿在当代中国市场背景下的发展趋势与发展机遇。 （三）思考与实践 1．在模拟案例的情景实践中，灵活应用旅游工作者应该具备的美学修养与诚信、 真诚、体贴、道德和守法的基本要求； 2．能够准确理解与掌握民宿行业的发展趋势与发展需要。 （四）教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、案例设计实践、案例分析学习、模拟演示、分组讨论
五、各教学环节学时分配 教学环节 小 教学时数 实验 其他教 课 学环节 课程内容 第一章美学原理 第二章旅游资源欣赏 第三章旅游审美要素 第四章旅游审美关系 第五章民宿实用美学案例 2 3 9 美学实践总结 1 总计 10 10 0 六、课程考核 (一)考核方式：考查 提交以下期末作业： 1.美学主题的PPT演讲展示 2.美学主题课程论文 (二)成绩构成 平时成绩占比：40% 期末考试占比：60% (三)成绩考核标准 平时成绩考核： 考勤10%+课堂讨论10%+个人作业20% 期末考试考核： 综合考核（论文20%+PPT设计20%+演讲表现15%+主题表现5%） 七、推荐教材和教学参考资源 推荐教材： 于德珍.旅游美学第二版.南开大学出版社，2012年08月.21世纪规划教材 7
7 五、各教学环节学时分配 教学环节 教学时数 课程内容 讲 课 习 题 课 讨 论 课 实验 其他教 学环节 小 计 第一章 美学原理 1 1 2 第二章 旅游资源欣赏 2 2 2 6 第三章 旅游审美要素 3 2 2 7 第四章 旅游审美关系 1 2 1 4 第五章 民宿实用美学案例 2 4 3 9 美学实践总结 1 1 2 总计 10 10 10 30 六、课程考核 （一）考核方式：考查 提交以下期末作业： 1. 美学主题的 PPT 演讲展示 2. 美学主题课程论文 （二）成绩构成 平时成绩占比：40% 期末考试占比：60% （三）成绩考核标准 平时成绩考核： 考勤 10%+课堂讨论 10%+个人作业 20% 期末考试考核： 综合考核（论文 20%+PPT 设计 20%+演讲表现 15%+主题表现 5%） 七、推荐教材和教学参考资源 推荐教材： 于德珍. 旅游美学 第二版. 南开大学出版社, 2012 年 08 月. 21 世纪规划教材
参考书籍： 杨哲昆、霍义平、何升华.旅游美学实务（第二版）东南大学出版社.2020年03 月.“十二五”规划教材 八、其他说明 大纲修订人：吴矜 修订日期：2019.08 大纲审定人： 审定日期： 8
8 参考书籍： 杨哲昆、霍义平、何升华. 旅游美学实务（第二版）. 东南大学出版社. 2020 年 03 月. “十二五”规划教材 八、其他说明 大纲修订人：吴矜 修订日期：2019.08 大纲审定人： 审定日期：