第1章微生物细胞的结构与功能 在微生物世界中，除病毒外，其他成员都是具有细胞结构的种类。细菌、放线茵、蓝细 菌和古生菌等属于原核微生物类，它们的特点是细胞直径很小，细胞核的结构十分原始（无 核膜包裹)，细胞壁含独特的肽聚糖（支原体和古生菌例外），细胞内无细胞器的分化。真菌、 显微藻类和原生动物等属于真核微生物类，它们的特点是细胞直径较大，细胞核有核膜包裹， 染色质由M和组蛋白构成，细胞以有丝分裂或减数分裂方式繁殖，细胞内有多种功能专 的细胞器等。 了解微生物细胞的结构和功能，是认识、利用和改造微生物的第一步。本章先把有细胞 构造的微生物分成原核微生物和真核微生物两大部分，再从细胞与外界环境分隔的界面一 细胞壁开始。由表及里地逐一剖析各主要构造和特殊构造的结构和其相应的生理功能。 1,原核微生物。各种原核微生物细胞所具有的共同构造，包括细胞壁（支原体例外）、细胞 质膜、细胞质、核区和若干种内含物等；只有部分种类才具有的一些构造称作特殊构造，包 括糖被（荚膜，黏液层）、鞭毛、菌毛和性菌毛等构造：少数种类还可形成芽孢、孢囊等具有 抵御外界不良环境功能的特殊构造。 原核微生物细胞壁的成分、结构和功能是本章最先讨论的重点内容，其中多数原核生物 细胞壁所含有的独特成分一一肽聚糖，则是本章的重点内容之一，按肽聚糖的有无和含量多 少，可把原核微生物分成4类：含量最高者为革兰氏阳性细菌，含量较低者为苹兰氏阴性细 茵，因无细胞壁而不含肽聚糖者为支原体，而有细胞壁又不含肽聚糖（只含假肽聚糖等成分） 者则为古生菌。革兰氏阳性细菌的细胞壁很厚，主要含肽聚糖和磷壁酸两种成分：革兰氏阴 性细菌的细胞壁虽然薄但层次较多、成分复杂，除由肽聚糖组成的一薄层内壁外，还有一层 称为外膜的外壁层，外膜的成分为脂多糖、磷脂、脂蛋白和其他蛋白质。细胞壁的主要功能 是固定细胞外形和保护细胞不受损伤。 肽聚糖是由许多相同结构单体交联而成的多层网状构造。其每一单体由肽（四肽尾和肽 桥)和聚糖（一乙酰葡糖胺和八乙酰胞壁酸交替排列）两种成分构成。不同种类的微生物， 因其肽聚糖的成分、结构、性质和含量的不同，而引起革兰氏染色反应的不同。在此基础上 划分的革兰氏阳性与革兰氏阴性两大类细菌不仅反陕在染色反应上的差别，也反映出它们间
在系统进化史上以及在细胞结构和功能，生理代谢，遗传、生态和致病性等多方面的差异。 这就是为何革兰氏染色在微生物学工作中受到如此关注的原因， 2.真核微生物。真核微生物细胞的共有构造是细胞膜、细胞质和各种细胞器，细胞壁仅为 真菌和显微藻类所有，此外，在许多种类的细胞（包括性细胞）外还长有与原核生物鞭毛截然 不同的细胞器一“9+2”型结构的鞭毛或纤毛。 真茵细胞壁的主要成分是纤维素、葡聚糖或几丁质类多糖，藻类则主要是纤维素类多糖。 一切真核微生物都具有外形完整、有核膜包裹、结构复杂的细胞核，它由核被膜、染色质、 核仁和枝基质构成。由细胞骨架等物质组成的细胞间质支撑若真核微生物的细胞质，其内包 含着各种有一定结构、执行重要生理功能的细胞器，包括内质网、高尔基体，溶酶体，微体、 线粒体和叶绿体（仅存在于光合生物中）等，其中的线粒体和叶绿体在结构和功能上有许多相 似之处，加上在它们的基质内都含有自身特有的环状DA和部分蛋白质合成机构，故属于半 自主性细胞器，这些特点均为关于真核生物起源于原核生物的内共生假说提供了有力的佐 证