脂类营养课件下载_中国高校课件下载中心

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章碳水化合物第四章脂类第五章蛋白质第六章维生素第七章矿物质第八章酶第九章食品中营养成分的代谢第十章食

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各种变化的影响，结合食品的贮藏加工，就如何提高食品的品质和营养，保证食品的安全等做了较为详细的叙述。

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加工化学第十九章蛋白质加工化学第二十章矿物质及其营养功能第二十一章水和冰第二十二章褐变作用第二十三章

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加工化学第十九章蛋白质加工化学第二十章矿物质及其营养功能第二十一章水和冰第二十二章褐变作用第二十三章

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加工化学第十九章蛋白质加工化学第二十章矿物质及其营养功能第二十一章水和冰第二十二章褐变作用第二十三章