哈尔滨商业大学《食品机械》ppt完整课件（部分章节），主要讲解搅拌机、焙烤机械、离心机、换热器等： 绪论(ppt) 第一章 搅拌机(ppt) 第二章 辊压机械(ppt) 第四章 焙烤机械(ppt) 第六章 换热器(ppt) 第七章 离心机(ppt)

《食品处理》ppt课件。主要讲解了食品的腌渍、发酵和烟熏的处理技术。

《蛋制品工艺学》ppt电子教案，内容包括：绪论、蛋的贮藏、液蛋与浓缩蛋液、蛋白片的加工等。

云南农业大学《乳品工艺学》ppt完整课件，李晓东老师主讲，主要分析我国乳品加工业的生产现状、技术创新、趋势与发展战略，内容包括：绪论、乳畜品种及其产乳性能、乳中微生物及原料乳质、乳制品生产常用的加工处理、液体奶加工、炼乳、乳粉等。

功能性食品（Functional Foods）英文版pdf电子图书，讲解详细，内容完整。

食品和生物分离（Separation Processes in the Food and Biotechnology Industrie）pdf电子图书，内容全面、丰富。

谷物食品技术（Technology of Cereals）pdf电子图书，内容全面、丰富。

食品发展（Food Product Development）pdf电子图书，内容全面、丰富。

肉制品冷冻技术（Meat Refrigeration）pdf电子图书，内容完整、全面。

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