试卷代号：2781 座位号 中央广播电视大学2013一2014学年度第一学期“开放专科”期末考试 微生物基础 试题 2014年1月 题 号 三 四 五 总 分 分 数 得分 评卷人 一、单项选择题（每题2分，共20分） 1.PHB是原核生物中的( )。 A.磷贮存物 B.碳贮存物 C.氮贮存物 D.以上都不是 2.下列属于真菌有性孢子的是( A.孢囊孢子 B.担孢子 C.厚垣孢子 D.分生孢子 3.可以作为食品卫生检验标准菌的是( A.大肠菌群 B.G菌 C.病原菌 D.芽孢杆菌 4.曲霉属于( )亚门的真菌。 A.接合菌亚门 B.子囊菌亚门 C.担子菌亚门 D.半知菌亚门 5.青霉素的发现者是( )。 A.弗菜明 B.贝哲林克 C.列文虎克 D.维诺格拉斯基 3121
试卷代号 :2781 座位号 中央广播电视大学 2013-2014 学年度第一学期"开放专科"期末考试 微生物基础试题 E 一、单项选择题(每题 分，共 20 分) 1. PHB 是原核生物中的( )。 A.磷贮存物 B. 碳贮存物 c. 氮贮存物 D. 以上都不是 2. 下列属于真菌有性抱子的是( )。 A. 于包囊抱子 B. 担子包子 c. 厚垣抱子 分生抱子 3. 可以作为食品卫生检验标准菌的是( A. 大肠菌群 c.病原菌 4. 曲霉属于( )亚门的真菌。 A.接合菌亚门 c. 担子菌亚门 5. 青霉素的发现者是( A.弗莱明 c. 列文虎克 B.G一菌 D. 芽抱杆菌 B. 子囊菌亚门 D. 半知菌亚门 B. 贝哲林克 D. 维诺格拉斯基 2014 3121
6.土壤中磷酸钙的溶解依赖于()。 A.微生物代谢产生的有机酸 B.CO2溶解产生的碳酸 C.硫化作用产生的硫酸和硝酸 D.以上均是 7.酶是一种( )的蛋白质。 A.多功能 B.有催化活性 C.结构复杂 D.以上都不是 8.紫外线适用于()。 A.液体培养基的灭菌 B.器皿的表面灭菌 C.氨基酸的灭菌 D.牛奶的消毒 9.利用固着在惰性材料表面的膜状生物群落处理污水的方法称为( )。 A.生物膜法 B.活性污泥法 C.氧化塘法 D.以上都不是 10.朊病毒是只含有( )的病毒。 A.蛋白质 B.核酸 C.蛋白质和核酸 D.以上都不是 得分 评卷人 二、判断正误并改错题（每题2分，共10分） 11.苏云金杆菌的伴胞品体在昆虫体内强酸性条件下可分解为有活性的毒素分子，从而导 致害虫死亡。() 12.甲烷发酵可以在厌氧条件下进行。() 13.病毒的核酸一般为DNA和RNA。() 14.噬菌体侵染细菌时整个噬菌体都进人细菌体内。() 15.四联球菌、八叠球菌、葡萄球菌均是多细胞的微生物。() 得分 评卷人 三、名词解释（每题4分，共24分）】 16.主动运输 17.微生物 8.酶 19.发酵 3122
6. 土壤中磷酸钙的溶解依赖于( )。 A. 微生物代谢产生的有机酸 B. CO 搭解产生的碳酸 c.硫化作用产生的硫酸和硝酸 D. 以上均是 7. 酶是一种( )的蛋白质。 A. 多功能 B. 有催化活性 C. 结构复杂 D. 以上都不是 8. 紫外线适用于( )。 A. 液体培养基的灭菌 B. 器皿的表面灭菌 C. 氨基酸的灭菌 D. 牛奶的消毒 9. 利用固着在惰性材料表面的膜状生物群落处理污水的方法称为( )。 A. 生物膜法 B. 活性污泥法 C. 氧化塘法 D. 以上都不是 10. 肮病毒是只含有( )的病毒。 A.蛋白质 B. 核酸 C. 蛋白质和核酸 D. 以上都不是 二、判断正误并改错题{每题 分，共 10 分) 1.苏云金杆菌的伴胞晶体在昆虫体内强酸性条件下可分解为有活性的毒素分子，从而导 致害虫死亡。( ) 12. 申皖发酵可以在厌氧条件下进行。( ) 13. 病毒的核酸一般为 DNA RNA ( ) 14. 噬菌体侵染细菌时整个噬菌体都进入细菌体内。( ) 15. 四联球菌、八叠球菌、葡萄球菌均是多细胞的微生物。( ) 16. 主动运输 17 ，微生物 l8. 19. 发酵 3122 三、名词解释{每题 分，共 24 分)
20.培养基 21.活性污泥 得分 评卷人 四、填空题（每空1分，共6分】 22.酵母菌的无性繁殖方式主要是 :有性生殖方式主要是产生 孢子。 23.鞭毛是细菌的 器官，其成分是 24.病毒的主要成分是 和 得 分 评卷人 五、问答题（每题10分，共40分） 25.为什么说土壤是自然界最丰富的微生物库？ 26.微生物的6大类营养要素是什么？各有什么功能？ 27.简述微生物处理污水的原理及常用方法。 28.食品腐败变质的机理是什么？如何控制食品的腐败变质？ 3123
20. 培养基 江.活性污泥 四、填空题(每空 分，共 分} 22. 酵母菌的无性繁殖方式主要是 ;有性生殖方式主要是产生 抱子。 23. 鞭毛是细菌的 器官，其成分是 .2 4. 病毒的主要成分是 五、问答题(每题 10 分，共 40 分} 25. 为什么说土壤是自然界最丰富的微生物库? 26. 微生物的 大类营养要素是什么?各有什么功能? 27. 简述微生物处理污水的原理及常用方法。 28. 食品腐败变质的机理是什么?如何控制食品的腐败变质? 3123
试卷代号：2781 中央广播电视大学2013一2014学年度第一学期“开放专科”期末考试 微生物基础 试题答案及评分标准 (供参考) 2014年1月 一、单项选择题（每题2分，共20分）】 1.B 2.B 3.A 4.D 5.A 6.D 7.B 8.B 9.A 10.A 二、判断正误并改错题（每题2分，共10分】 11.(X)“强酸性”改为“强碱性” 12.(×)“可以”改为“必须” 13.(/) 14.(×)“整个噬菌体都进人细菌体内”改为“只是将核酸注入细菌体内，蛋白质外鞘留在 菌体外”。 15.(×)“多细胞的微生物”改为“单细胞微生物” 三、名词解释（每题4分，共24分） 16.主动运输是在载体蛋白的协助下，消耗能量，将营养物质逆浓度差运送至细胞内的物 质运输过程。 17.微生物通常是指一切肉眼看不见或看不清，必须借助于显微镜才能看到的一大类形态 微小，结构简单的较为低等的微小生物的总称。 18.酶是具有催化能力的蛋白质，生物体内的所有反应均是在酶的作用下完成，酶催化反 应具有高效性和专一性。 19.发酵是在生物氧化产能代谢中，在无氧条件下，电子供体和受体都是有机化合物的氧 化作用。广义的发酵是指利用微生物生产有用代谢产物的过程。 20.培养基是人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合养料。广义上 说，凡是支持微生物生长和繁殖的介质或材料都可作为微生物的培养基。 3124
试卷代号 :2781 中央广播电视大学 2013-2014 学年度第一学期"开放专科"期末考试 微生物基础 试题答案及评分标准 一、单项选择题{每题 分，共 20 分) l. B 2. B 6. D 7. B (供参考) 3. A 8. B 二、判断正误并改错题{每题 分，共 10 分} 11. (X)"强酸性"改为"强碱性" 12. (X)" 可以"改为"必须" 13. (.J) 4. D 9.A 5.A 10. A 2014 14. (X)"整个噬菌体都进入细菌体内"改为"只是将核酸注入细菌体内，蛋白质外鞠留在 菌体外"。 15. (X)"多细胞的微生物"改为"单细胞微生物" 三、名词解释{每题 分，共 24 分) 16. 主动运输是在载体蛋白的协助下，消耗能量，将营养物质逆浓度差运送至细胞内的物 质运输过程。 17. 微生物通常是指一切肉眼看不见或看不清，必须借助于显微镜才能看到的一大类形态 微小、结构简单的较为低等的微小生物的总称。 18. 酶是具有催化能力的蛋白质，生物体内的所有反应均是在酶的作用下完成，酶催化反 应具有高效性和专一性。 19. 发酵是在生物氧化产能代谢中，在无氧条件下，电子供体和受体都是有机化合物的氧 化作用。广义的发酵是指利用微生物生产有用代谢产物的过程。 20. 培养基是人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合养料。广义上 说，凡是支持微生物生长和繁殖的介质或材料都可作为微生物的培养基。 3124
21.活性污泥是由细菌、真菌、原生动物和后生动物等各种生物和以金属氢氧化物为主的 无机物所形成的污泥状的褐色絮凝体。 四、填空题（每空1分，共6分）】 22.芽殖 子饔 23.运动 蛋白质 24.蛋白质 核酸 五、问答题（每题10分，共40分）】 25.为什么说土壤是自然界最丰富的微生物库？ 答：土壤中具有满足微生物生活的各种条件： ①土壤中具有各种营养物质；(2分) ②土壤中具有足够的水分：(2分) ③土壤孔隙中具有满足各类微生物生长所需的的氧气；(2分) ④一般土壤的酸碱度为近中性，适合大多数微生物生长；(1分) ⑤土壤中具有适合微生物生长的渗透压：(1分) ⑥土壤环境中具有较稳定的温度，适合大多数微生物生长；(1分) ⑦土壤可保护微生物免受紫外线等的破坏作用。(1分) 26.微生物的6大类营养要素是什么？各有什么功能？ 答：①水：是微生物生长所需的一种重要成分。水分在微生物的生存中起重要作用。(1分) ②碳素营养(1分)：提供微生物生长所需的碳，是代谢产物中的碳源的来源，碳源通常也 是能源。(1分) ③氮素营养(1分)：提供微生物生长所需的氮，如构成蛋白质，是代谢产物中的氮源的来 源，但一般不作为能源。(1分) ④矿物质元素营养(1分)：提供微生物生长所需要的矿物质元素。(1分) ⑤生长因子(1分)：是指某些微生物不能从普通碳源、氮源物质合成，必须从外界获取这 种物质或其前体才能满足机体生长需要的小分子有机物质，主要包括维生素、氨基酸和碱基三 种类型。(1分) ⑥能源：提供微生物生长及进行生命活动所需的能量。(1分) 3125
1.活性污泥是由细菌、真菌、原生动物和后生动物等各种生物和以金属氢氧化物为主的 无机物所形成的污泥状的褐色絮凝体。 四、填空题{每空 分，共 分) 22. 芽殖 子囊 23. 运动 蛋白质 24. 蛋白质 核酸 五、问答题(每题 10 分，共 40 分} 25. 为什么说土壤是自然界最丰富的微生物库? 答:土壤中具有满足微生物生活的各种条件: ①土壤中具有各种营养物质 ;(2 分) ②土壤中具有足够的水分 ;(2 分) ③土壤孔隙中具有满足各类微生物生长所需的的氧气 ;(2 分) ④一般土壤的酸碱度为近中性，适合大多数微生物生长;(1分) ⑤土壤中具有适合微生物生长的渗透压;(1分) @土壤环境中具有较稳定的温度，适合大多数微生物生长;(1分) ⑦土壤可保护微生物免受紫外线等的破坏作用。(1分) 26. 微生物的 大类营养要素是什么?各有什么功能? 答:①水:是微生物生长所需的一种重要成分。水分在微生物的生存中起重要作用。(1分) ②碳素营养(1分) :提供微生物生长所需的碳，是代谢产物中的碳源的来源，碳源通常也 是能源。(1分) ③氮素营养(1分) :提供微生物生长所需的氮，如构成蛋白质，是代谢产物中的氮源的来 源，但一般不作为能源。(1分) ④矿物质元素营养(1分) :提供微生物生长所需要的矿物质元素。(1分) ⑤生长因子(1分) :是指某些微生物不能从普通碳源、氮源物质合成，必须从外界获取这 种物质或其前体才能满足机体生长需要的小分子有机物质，主要包括维生素、氨基酸和碱基三 种类型。(1分) @能源:提供微生物生长及进行生命活动所需的能量。(1分) 3125
27.简述微生物处理污水的原理及常用方法。 答：原理：①生物吸附作用：在废水中的一些不可降解的污染物，例如合成有机物、金属盐 类以及一些放射性物质，可通过微生物的吸附特性得以去除。(2分) ②生物氧化：废水中的一些可降解的污染物被微生物氧化分解，最终以二氧化碳等气体形 式释放。(2分) ③生物合成作用：微生物利用废水中的有机物合成自身的细胞组成，通过去除微生物体达 到进化污水的目的。(2分) 常用方法：①活性污泥法：②生物膜法；③氧化塘法：④厌氧处理法。(4分) 28.食品腐败变质的机理是什么？如何控制食品的腐败变质？ 答：①食品腐败变质主要是由于食品中的微生物及其分泌的酶的作用，使食品中的营养物 质分解或氧化引起食品品质下降甚至不能食用。(4分) ②常用控制食品腐败变质的方法有物理法（低温保藏法、高温杀菌法、非加热杀菌、气调保 藏及干燥保藏等)，化学法（盐藏、糖藏，添加防腐剂保藏等）及生物法。(6分) 3126
27. 简述微生物处理污水的原理及常用方法。 答:原理:①生物吸附作用:在废水中的一些不可降解的污染物，例如合成有机物、金属盐 类以及一些放射性物质，可通过微生物的吸附特性得以去除。 (2 分) ②生物氧化:废水中的一些可降解的污染物被微生物氧化分解，最终以二氧化碳等气体形 式释放。 (2 分) ③生物合成作用:微生物利用废水中的有机物合成自身的细胞组成，通过去除微生物体达 到进化污水的目的。 (2 分) 常用方法:①活性污泥法;②生物膜法;③氧化塘法;④庆氧处理法。 (4 分) 28. 食品腐败变质的机理是什么?如何控制食品的腐败变质? 答:①食品腐败变质主要是由于食品中的微生物及其分泌的酶的作用，使食品中的营养物 质分解或氧化引起食品品质下降甚至不能食用。 (4 分) ②常用控制食品腐败变质的方法有物理法(低温保藏法、高温杀菌法、非加热杀菌、气调保 藏及干燥保藏等) ，化学法(盐藏、糖藏，添加防腐剂保藏等)及生物法。 (6 分) 3126