试卷代号：2781 座位■ 国家开放大学（中央广播电视大学）2016年春季学期“开放专科”期末考试 微生吻基础 试题 2016年7月 题 号 二 总 分 分 数 得分 评卷人 一、单项选择题（每题3分，共60分） 1.发明显微镜的是()。 A.柯赫 B.巴斯德 C.弗莱明 D.列文虎克 2.能与豆科植物共生，固定大气中N2的微生物为()。 A.弗兰克氏菌 B.根瘤菌 C.大肠杆菌 D.酵母 3.下列哪种物质属于次生代谢产物( A.荚膜 B.色素 C.蛋白质 D.脂肪 4.紫外线适用工()。 A,液体培养基的灭菌 B.器皿的表面灭菌 C.氨基酸的灭菌 D.牛奶的消毒 5.细菌细胞中的磷素贮藏颗粒是( A.羧酶体 B.淀粉粒 C.聚-羟基丁酸 D.异染粒 1876
试卷代号： 2781 座位号区习 国家开放大学（中央广播电视大学） 2016 年春季学期“开放专科”期末考试 微生物基础试题 2016 年7月 题号 总分 分数 得分 评卷人l 一、单项选择题（每题3分．共60分） 1．发明显微镜的是（）。 A．柯赫 C.弗莱明 2.能与豆科植物共生，固定大气中N2 A．弗兰克氏菌 C．大肠杆菌 3．下列哪种物质属于次生代谢产物（ A.荚膜 C.蛋白质 4.紫外线适用于（）。 A．液体培养基的灭菌 B．器皿的表面灭菌 C.氨基酸的灭菌 D．牛奶的消毒 5．细菌细胞中的磷素贮藏颗粒是（ A.梭酶体 C.聚一任经基丁酸 1876 B．巴斯德 D．列文虎克 的微生物为（ B．根瘤菌 ID.酵母 B．色素 D.月旨肪 B．淀粉粒 ID．异染粒
6.革兰氏阳性细菌细胞壁含有的特有成分是( )。 A.脂多糖 B.脂蛋白 C.磷壁酸 D.核蛋白 7.酵母菌属于()。 A.细菌 B.真菌 C.放线菌 D.古菌 8.病毒含有的核酸通常是( )。 A.DNA和RNA B.DNA或RNA C.DNA D.RNA 9.在下列微生物中能进行光合作用的是( )。 A.链霉菌 B.蓝细菌 C.青籍菌 D.甲烷杆菌 10.菌根菌是能与植物形成菌根的( ）。 A.细菌 B.放线菌 C.蓝细菌 D.真菌 11.可以作为食品卫生检验标准菌的是( )。 A.大肠菌群 B.G菌 C.病原菌 D.芽孢杆菌 12.测微生物活菌数通常采用( )。 A.稀释平板法 B.滤膜培养法 C.血球板计数法 D.称重法 13.在微生物吸收营养的方式中，不需要特殊载体参与的方式为( ）。 A.基团转位 B.主动吸收 C.被动扩散 D.促进扩散 14.酶是一种( )的蛋白质。 A.多功能 B.有催化活性 C.结构复杂 D.以上都不是 15.利用絮状生物群落处理污水的方法称为( )。 A.生物膜法 B.活性污泥法 C.氧化塘法 D.以上都不是 1877
6．革兰氏阳性细菌细胞壁含有的特有成分是（). A．脂多糖 B．脂蛋白 C.磷壁酸 D.核蛋白 7.酵母菌属于（）。 A．细菌 B．真菌 C．放线菌 D．古菌 8．病毒含有的核酸通常是（）。 A. DNA 和 RNA B.DNA 或 RNA C.DNA D.RNA 9．在下列微生物中能进行光合作用的是（). A．链霉菌 B．蓝细菌 C．青霉菌 D.甲烷杆菌 10.菌根菌是能与植物形成菌根的（）。 A．细菌 B．放线菌 C．蓝细菌 D．真菌 11A-．可以作为食品卫生检验标准菌的是（）。 A．大肠菌群 B.G一菌 C．病原菌 D.芽抱杆菌 12.测微生物活菌数通常采用（）。 A.稀释平板法 B.滤膜培养法 C．血球板计数法 D．称重法 13．在微生物吸收营养的方式中，不需要特殊载体参与的方式为（ A．基团转位 B．主动吸收 C．被动扩散 D.促进扩散 14.酶是一种（）的蛋白质。 A．多功能 B．有催化活性 C．结构复杂 D.以上都不是 15．利用絮状生物群落处理污水的方法称为（）。 A．生物膜法 B.活性污泥法 C.氧化塘法 D．以上都不是 1877
16.病毒不广泛寄生在()。 A.植物细胞 B.动物细胞 C.徽生物细胞 D.非细胞内 17.沼气发酵的意义不包括( )。 A.解决农村能源 B.废物处理和稳定化 C.养分的改造 D.病原菌复活 18.微生物肥料的主要种类不包括( )。 A根瘤菌肥料 B.固氮菌肥料 C.解磷及解钾菌肥料 D.以上都不是 19.徽生物特点不包括()。 A.个体微小 B.形态简单 C.繁殖迅速 D.不容易变异 20.培养的配置原则不包括是( A.满足徽生物营养要求 B.各种营养物质合适 C.物理化学条件合适 D.各种营养物质比例不合适 得 分 评卷人 二、选择填空题（从以下备选答案中选择填空，每空2分，共30分） 备选答案：土壤、水体、延迟期、非细胞生物、电子显微镜、杀菌剂、发酵、繁殖、杀虫剂、生 长、除草剂、对数生长期、碳源、稳定期、氮源 21.自然界中，徽生物主要分布在 和 等场所。 22.在适宜的培养条件下，细菌的生长曲线包括 和衰亡期。 23.病毒是一类超显徽的 形态极其微小，必须借助于 才能观察到。 24.徽生物农药包括微生物 、微生物 、微生物 1878
16．病毒不广泛寄生在（）。 A．植物细胞 C.微生物细胞 17.沼气发酵的意义不包括（）。 A．解决农村能源 C．养分的改造 18.微生物肥料的主要种类不包括（ A．根瘤菌肥料 C．解磷及解钾菌肥料 19.微生物特点不包括（）。 A．个体微小 C.紧殖迅速 20．培养的配置原则不包括是（ A.满足微生物营养要求 B．各种营养物质合适 C．物理化学条件合适 D.各种营养物质比例不合适 B．动物细胞 D．非细胞内 B.废物处理和稳定化 D．病原菌复活 B．固氮菌肥料 D．以上都不是 B．形态简单 D．不容易变异 二、选择填空题（从以下备选答案中选择坟空．每空2分．共30分） 得分 评卷人 备选答案：土壤、水体、延迟期、非细胞生物、电子显微镜、杀菌剂、发酵、繁殖、杀虫剂、生 长、除草剂、对数生长期、碳源、稳定期、氮源 21．自然界中，微生物主要分布在＿和＿等场所。 22．在适宜的培养条件下，细菌的生长曲线包括＿、 和衰亡期。 23．病毒是一类超显微的 。形态极其微小，必须借助于 才能观察到。 24.徽生物农药包括微生物 、微生物 、微生物 1878
25.利用微生物生产有用代谢产物的过程是广义的 26.凡是支持微生物 和 的介质或材料都可作为微生物的培养基。 27.微生物营养要求必须含有 、无机盐以及一些特殊的营养物质。 得分 评卷人 三、简答题（三题中任选一题作答，多答不多给分，每题10分，共10 分 28.什么是青贮饲料？调制青贮饲料应注意哪些事项？ 29.举例说明酵母、细菌及露菌在食品发酵中的应用。 30.试述自然界中微生物与氮循环的关系。 1879
25．利用微生物生产有用代谢产物的过程是广义的＿。 26．凡是支持微生物＿和＿的介质或材料都可作为微生物的培养基。 27．微生物营养要求必须含有 、＿、无机盐以及一些特殊的营养物质。 得分 评卷人 三、简答题（三题中任选一题作答，多答不多给分．每题10分．共10 分 28．什么是青贮饲料？调制青贮饲料应注意哪些事项？ 29．举例说明酵母、细菌及霉菌在食品发酵中的应用。 30．试述自然界中微生物与氮循环的关系。 1879
试卷代号：2781 国家开放大学（中央广播电视大学）2016年春季学期“开放专科”期末考试 微生物基础 试题答案及评分标准 (供参考) 2016年7月 一、单项选择题（每题3分，共60分） 1.D 2.B 3.B 4.B 5.D 6.C 7.B 8.B 9.B 10.D 11.A 12.A 13.C 14.B 15.B 16.D 17.D 18.D 19.D 20.0 二、选择填空题（从以下备选答案中选择填空，每空2分，共30分） 21.土壤 水体 22.延迟期 对数生长期 稳定期 23.非细胞生物 电子显微镜 24.杀虫剂 杀菌剂 除草剂 25.发酵 26.生长 繁殖 27.碳源 氨源 三、简答题（三题中任选一题作答，多答不多给分，共10分） 28.什么是膏贮饲料？调制青贮饲料应注意哪些事项？ 答：青贮饲料是指将青玉米秸、牧草等青绿饲料经切碎、填人、压实在背贮塔或窖中，在密 封条件下，经过徽生物发酵作用而调制成的一种多汁、耐贮存的饲料。(4分)调制膏贮饲料的 注意事项有：青贮窖必须封闭、压实：青贮料的水分要适宜(60%一75%为宜)(2分)，背贮原料 要有足够的含糖量；温度要适宜(30℃左右为宜)；(2分)使用秸秆青贮添加剂。(2分) 1880
试卷代号： 2781 国家开放大学（中央广播电视大学） 2016 年春季学期“开放专科”期末考试 微生物基础试题答案及评分标准 （供参考） 2016 年7月 一、单项选择题‘每皿3分．共60分） 1 .D 2.B 3.B 4.B 5.D 6 .C 7.B 8.B 9.B 10.D 1 1.A 12.A 13.C 14.B 15.B 16.D 17.D 18.D 19 D 20.D 二、选择坟空题（从以下备选答案中选择填空．每空2分．共30分） 21．土壤水体 22．延迟期对数生长期稳定期 23．非细胞生物电子显微镜 24．杀虫剂杀菌剂除草剂 25．发酵 26．生长繁殖 27．碳源氮源 三、简答魔（三题中任选一题作答．多答不多给分．共10分） 28．什么是青贮饲料？调制育贮饲料应注意哪些事项？ 答：青贮饲料是指将青玉米秸、牧草等青绿饲料经切碎、填人、压实在青贮塔或窖中，在密 封条件下，经过微生物发酵作用而调制成的一种多汁、耐贮存的饲料。（4分）调制育贮饲料的 注意事项有：青贮窖必须封闭、压实；青贮料的水分要适宜（6。％一75％为宜）(2分）；青贮原料 要有足够的含糖量；温度要适宜（30℃左右为宜）;(2分）使用秸秆青贮添加剂。（2分） 1880
29.举例说明酵母、细菌及霉菌在食品发酵中的应用。 答：细菌与食品发酵：乳酸菌及其发酵食品；工业上用细菌发酵生产有机酸如乙酸、乳酸、 丙酸、丁酸等：细菌发酵生成维生素如维生素C。(4分) 酵母菌与食品发酵：制酒，生产面包、馒头等。(3分) 霉菌与食品发酵：如生产腐乳、酱油、甜酒酿等。(3分) (各项都可以回答更多内容，但每一类微生物至少举3个例子) 30.试述自然界中微生物与氨循环的关系。 答：微生物在自然界氮循环中起着重要作用，微生物参与氮循环的各个步骤： ①生物固氮固氮微生物通过生物固氮作用将大气中的分子态氮固定成含氮化合物，为 自然界的植物提供了氨素，为农业生产作出了巨大的贡献。(2分) ②氨化作用徽生物分解含氮有机物产生氨的过程称为氨化作用。氨化作用在农业生产 上十分重要，施人土壤中的各种动植物残体和有机肥料，包括绿肥、堆肥和厩肥等都富含含氨 有机物，它们须通过各类徽生物的作用，即须先通过氨化作用才能成为植物能吸收和利用的氨 素养料。(2分) ③硝化作用微生物将氨氧化成硝酸盐的过程称为硝化作用。硝化作用在自然界氮素循 环中是不可缺少的一环，但对农业生产并无多大利，而且是环境污染的根源，因为硝酸盐可能 随地表水进入地下水，或者残留在蔬菜中。(2分) ④同化作用铵盐和硝酸盐是微生物良好的无机氮类营养物质，它们可被微生物吸收利 用，合成氨基酸、蛋白质、核酸和其他含氮有机物。(2分) ⑤反硝化作用微生物还原硝酸盐，释放出分子态氮和一氧化二氨的过程称为反硝化作 用。反硝化作用一般只在厌氧条件下进行。反硝化作用是造成土壤氮素损失的重要原因之 一，对人类的健康和水生生物的生存也有很大的威胁。(2分) 1881
29．举例说明酵母、细菌及霉菌在食品发酵中的应用． 答：细菌与食品发酵：乳酸菌及其发醉食品；工业上用细菌发酵生产有机酸如乙酸、乳酸、 丙酸、丁酸等；细菌发酵生成维生素如维生素 C, (4 分） 醉母菌与食品发酵：制酒，生产面包、馒头等。(3分） 霉菌与食品发酵：如生产腐乳、酱油、甜酒酿等。(3分） （各项都可以回答更多内容，但每一类微生物至少举3个例子） 30．试述自然界中微生物与氮循环的关系。 答：微生物在自然界氮循环中起着重要作用，微生物参与氮循环的各个步骤： ①生物固氮固氮微生物通过生物固氮作用将大气中的分子态氮固定成含氮化合物，为 自然界的植物提供了氮素，为农业生产作出了巨大的贡献。(2分） ②氛化作用微生物分解含氮有机物产生氨的过程称为氨化作用。氨化作用在农业生产 上十分重要，施人土壤中的各种动植物残体和有机肥料，包括绿肥、堆肥和厩肥等都富含含氮 有机物，它们须通过各类微生物的作用，即须先通过氨化作用才能成为植物能吸收和利用的氮 素养料。(2分） ③硝化作用微生物将氨氧化成硝酸盐的过程称为硝化作用。硝化作用在自然界氮素循 环中是不可缺少的一环，但对农业生产并无多大利，而且是环境污染的根源，因为硝酸盐可能 随地表水进人地下水，或者残留在蔬莱中。(2分） ④同化作用按盐和硝酸盐是微生物良好的无机氮类营养物质，它们可被微生物吸收利 用，合成氨基酸、蛋白质、核酸和其他含氮有机物。(2分） ⑤反硝化作用微生物还原硝酸盐，释放出分子态氮和一氧化二氮的过程称为反硝化作 用。反硝化作用一般只在厌氧条件下进行。反硝化作用是造成土壤氮素损失的重要原因之 一，对人类的健康和水生生物的生存也有很大的威胁。(2分） 1881