晖圳大学 本科毕业论文(设计) 题目:中国食品行业社会责任研究 —以晨光乳业有限公司为例 姓名 黄颖 专业 工商管理 学院 管理学院 学号 2005041343 指导教师 刘莉 职称: 教授 2009年5月2日
0 深 圳 大 学 本 科 毕 业 论 文(设计) 题目: 中国食品行业社会责任研究 ——以晨光乳业有限公司为例 姓名: 黄颖 专业: 工商管理 学院: 管理学院 学号: 2005041343 指导教师: 刘莉 职称: 教授 2009 年 5 月 2 日
深圳大学本科毕业论文(设计)诚信声明 本人郑重声明:所呈交的毕业论文(设计),题目 《中国食品行业社会责任研究一一以晨光乳业有限公司为例》 是本人在指导教师的指导下,独立进行研究工作所取得的成果。对本 文的研究做出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式注明。 除此之外,本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作 品成果。本人完全意识到本声明的法律结果。 毕业论文(设计)作者签名:黄颖 日期:2009年5月2日
1 深圳大学本科毕业论文(设计)诚信声明 本 人 郑 重 声 明 : 所 呈 交 的 毕 业 论 文 ( 设 计 ), 题 目 《中国食品行业社会责任研究——以晨光乳业有限公司为例》 是本人在指导教师的指导下,独立进行研究工作所取得的成果。对本 文的研究做出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式注明。 除此之外,本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作 品成果。本人完全意识到本声明的法律结果。 毕业论文(设计)作者签名:黄颖 日期: 2009 年 5 月 2 日
目录 中文摘要及关键词 1.我国食品行业社会责任现状 1.1我国食品行业的社会地位 1.2我国食品行业履行社会责任的问题 2.企业社会责任的理论综述 5 2.1企业社会责任的内涵 2.2相关理论基础 2.3SA8000认证.. 3.案例研究一以晨光乳业有限公司为例 8 3.1晨光简介. 3.2晨光的社会责任理念 3.3晨光对利益相关者的责任管理 3.4具体改进措施 4.促进我国食品行业履行社会责任的对策建议 .14 4.1对食品行业的建议 4.2对政府的建议 参考文献: 16 致谢. ,17 英文摘要及关键词. 18
2 目录 中文摘要及关键词....................................................3 引 言...........................................................3 1. 我国食品行业社会责任现状.....................................4 1.1 我国食品行业的社会地位 ..........................................4 1.2 我国食品行业履行社会责任的问题 ..................................4 2. 企业社会责任的理论综述.......................................5 2.1 企业社会责任的内涵 ..............................................5 2.2 相关理论基础 ....................................................6 2.3 SA8000 认证 .....................................................7 3. 案例研究--以晨光乳业有限公司为例.............................8 3.1 晨光简介 ........................................................8 3.2 晨光的社会责任理念 ..............................................8 3.3 晨光对利益相关者的责任管理 ......................................9 3.4 具体改进措施...................................................13 4. 促进我国食品行业履行社会责任的对策建议......................14 4.1 对食品行业的建议...............................................14 4.2 对政府的建议...................................................15 参考文献:.....................................................16 致 谢..........................................................17 英文摘要及关键词...................................................18
中国食品行业社会责任研究 一-以晨光乳业有限公司为例 黄颖(学号:2005041343) 管理学院工商管理系工商管理专业 指导教师:刘莉教授 【摘要】近年来我国涉及人们日常生活的食品频频发生安全事故凸显了我国食品行业社 会责任意识的缺失。食品行业是特殊的生产行业,其生产产品直接关系到人民群众的身体健 康。因此提高食品行业社会责任意识防止重大食品安全事件发生保障人民的身体健康显 得尤为迫切和重要。本文通过探讨食品行业存在社会责任缺失的问题,以晨光乳业有限公司 为例,分析其在履行社会责任中对各利益相关者的管理方式,研究食品行业推进社会责任的 【关键词】中国食品行业;社会责任;晨光 引言 食品是人类赖以生存的基本物质,是人们生活中最基本的必需品。因此食品行业与人们 的生活息息相关。我国经济的快速发展,促使食品的产业结构日趋合理,供给格局发生了根本 性的变化,早已从“短缺”转变为“充裕”,甚至相对过剩,市场竞争激烈。但在满足食品数 量需求的同时,质量却存在着严重问题。 近年来,我国涉及人们日常生活的食品频频发生安全事故,已经严重威胁到人民群众的 身体健康和生命安全。从毒泡菜、石蜡火锅底料、有毒粉丝、毒火腿,黑心肉松、陈化粮, 到去年的“三鹿奶粉事件”事件。2008年9月发生的“三鹿毒奶粉”事件,导致全国近5万 名婴幼儿患病。不仅如此经过质检部门的抽检国内多家企业的产品中均检出三聚氰胺而且 伊利、蒙牛、雅士力等国内大品牌也赫然列于问题榜上。“毒奶粉”事件震惊全国,又一次向 人们敲响了食品安全的警钟。然而,“三鹿毒奶粉”事件风波未平,10月份在香港又检出国内 规模最大的现代化禽蛋生产企业大连韩伟养鸡有限公司的鸡蛋中含有三聚氰胺。 纵观所有食品安全事件,几乎都有一个共同的特点,就是经营者为了获取更多的利润,丧 失了起码的人的良知和应该承担的责任,人为地使食品成了“毒药”。人们对这种缺德行为
3 中国食品行业社会责任研究 —-以晨光乳业有限公司为例 黄颖(学号:2005041343) 管理学院工商管理系工商管理专业 指导教师:刘莉 教授 【摘 要】近年来我国涉及人们日常生活的食品频频发生安全事故, 凸显了我国食品行业社 会责任意识的缺失。食品行业是特殊的生产行业,其生产产品直接关系到人民群众的身体健 康。因此,提高食品行业社会责任意识,防止重大食品安全事件发生, 保障人民的身体健康,显 得尤为迫切和重要。本文通过探讨食品行业存在社会责任缺失的问题,以晨光乳业有限公司 为例,分析其在履行社会责任中对各利益相关者的管理方式,研究食品行业推进社会责任的 途径。 【关键词】中国食品行业 ;社会责任 ;晨光 引 言 食品是人类赖以生存的基本物质,是人们生活中最基本的必需品。因此食品行业与人们 的生活息息相关。我国经济的快速发展,促使食品的产业结构日趋合理,供给格局发生了根本 性的变化,早已从“短缺”转变为“充裕”,甚至相对过剩,市场竞争激烈。但在满足食品数 量需求的同时,质量却存在着严重问题。 近年来,我国涉及人们日常生活的食品频频发生安全事故,已经严重威胁到人民群众的 身体健康和生命安全。从毒泡菜、石蜡火锅底料、有毒粉丝、毒火腿,黑心肉松、陈化粮, 到去年的“三鹿奶粉事件”事件。2008 年 9 月发生的“三鹿毒奶粉”事件,导致全国近 5 万 名婴幼儿患病。不仅如此,经过质检部门的抽检,国内多家企业的产品中均检出三聚氰胺,而且 伊利、蒙牛、雅士力等国内大品牌也赫然列于问题榜上。“毒奶粉”事件震惊全国,又一次向 人们敲响了食品安全的警钟。然而,“三鹿毒奶粉”事件风波未平, 10 月份在香港又检出国内 规模最大的现代化禽蛋生产企业大连韩伟养鸡有限公司的鸡蛋中含有三聚氰胺。 纵观所有食品安全事件,几乎都有一个共同的特点,就是经营者为了获取更多的利润,丧 失了起码的人的良知和应该承担的责任,人为地使食品成了“毒药”。人们对这种缺德行为
以前大家认为是一些不法商贩和地下作坊的恶劣勾当,但现实告诉我们,一个企业社会责任 的缺失,将会造成严重的社会后果和巨大的经济损失,最终受害的,除了消费者,企业自身也 会声名狼藉,必将付出沉重的代价,直至被市场所抛弃。三聚氰胺奶粉事件已使包括石家庄三 鹿集团在内的全国872家企业被国家质检总局注销婴幼儿乳粉生产许可证而停产或倒闭。上 海光明乳业因部分产品召回及退货,造成经济损失超过3亿元。由此食品行业如何能更好地 承担应尽的社会责任,向消费者提供安全、健康的产品,显得尤为迫切和重要。食品行业承担 其社会责任,这不仅是广大消费者的期望,也是食品行业自身发展的需要 本文以文献研究法为基础,并以晨光为例进行实证研究。探讨食品行业存在社会责任缺 失的问题,以案例为切入点,研究食品行业推进社会责任的途径。通过对案例的研究,剖析 履行社会责任中对各利益相关者的管理,提出食品行业推进社会责任的若干建议。 我国食品行业社会责任现状 1.1我国食品行业的社会地位 食品行业已成我国国民经济发展的一大增长点。第三次全国工业普查结果表明,食品企 行业总产值在全国工业部门总产值中所占的比重首次上升到第一位,说明食品行业在国民经 济中的地位得到了进一步加强。我国粮食、油料、水果、豆类、肉类、蛋类、水产品等产量 均居世界第一位。但就目前而言,无论是食品的质量、品种,还是方便性,都远不能满足人民 生活水平不断提高的需求 1.2我国食品行业履行社会责任的问题 在我国的食品行业社会责任问题主要表现在以下几个方面:一是食品安全。二是环境问 题,企业在生产经营中要注重节省能源、减少空气污染、处理废料和降低风险。三是公平经 营,企业经营要尊重合同义务,销售和促销中的道德问题以及产品的质量和安全。四是区域 发展,企业的生产经营直接或间接地推进公司所在地或所在国的经济和发展。五是尊重人权 企业不得雇佣童工,反对歧视并且允许公司员工结社。其中食品安全和环境污染问题较多 在食品加工中掺杂使假,以假充真,以非食品原料、发霉变质原料、病死畜(禽)等加工食品的 违法活动屡禁不止;一些淀粉、酿造、屠宰等重污染行业的企业在建厂时不做环境影响评价, 生产产生的大量“三废”随意排放对周边环境造成了较严重的污染。这种状况严重危害了 人们的身体健康,破坏了市场经济秩序 表1我国近五年发生的重大食品安全事故一览表 匚问题食品问题物质 危害后果 婴幼儿 聚氰胺可能导致肾结石、肾衰竭等泌尿系统疾病,严重者可致死 奶粉 吊白块粉丝甲醛次硫酸引起胃痛、呕吐和呼吸困难,并对肝脏、肾脏、中枢神经造 氢钠成损害,严重的还会导致癌变和畸形病变 多宝鱼 孔雀石绿 期大量摄食,既会产生耐药性,也存在致癌可能 红心鸭蛋苏丹红可能致癌 大闸蟹硝基呋喃代|致癌 谢物致癌 猪肉 瘦肉精人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳,甚至心脏骤停
4 以前大家认为是一些不法商贩和地下作坊的恶劣勾当,但现实告诉我们,一个企业社会责任 的缺失,将会造成严重的社会后果和巨大的经济损失,最终受害的,除了消费者,企业自身也 会声名狼藉,必将付出沉重的代价,直至被市场所抛弃。三聚氰胺奶粉事件已使包括石家庄三 鹿集团在内的全国 872 家企业被国家质检总局注销婴幼儿乳粉生产许可证而停产或倒闭。上 海光明乳业因部分产品召回及退货,造成经济损失超过 3 亿元。由此,食品行业如何能更好地 承担应尽的社会责任,向消费者提供安全、健康的产品,显得尤为迫切和重要。食品行业承担 其社会责任,这不仅是广大消费者的期望,也是食品行业自身发展的需要。 本文以文献研究法为基础,并以晨光为例进行实证研究。探讨食品行业存在社会责任缺 失的问题,以案例为切入点,研究食品行业推进社会责任的途径。通过对案例的研究,剖析 履行社会责任中对各利益相关者的管理,提出食品行业推进社会责任的若干建议。 1. 我国食品行业社会责任现状 1.1 我国食品行业的社会地位 食品行业已成我国国民经济发展的一大增长点。第三次全国工业普查结果表明,食品企 行业总产值在全国工业部门总产值中所占的比重首次上升到第一位,说明食品行业在国民经 济中的地位得到了进一步加强。我国粮食、油料、水果、豆类、肉类、蛋类、水产品等产量 均居世界第一位。但就目前而言,无论是食品的质量、品种,还是方便性,都远不能满足人民 生活水平不断提高的需求。 1.2 我国食品行业履行社会责任的问题 在我国的食品行业社会责任问题主要表现在以下几个方面:一是食品安全。二是环境问 题,企业在生产经营中要注重节省能源、减少空气污染、处理废料和降低风险。三是公平经 营,企业经营要尊重合同义务,销售和促销中的道德问题以及产品的质量和安全。四是区域 发展,企业的生产经营直接或间接地推进公司所在地或所在国的经济和发展。五是尊重人权, 企业不得雇佣童工,反对歧视并且允许公司员工结社。其中食品安全和环境污染问题较多。 在食品加工中掺杂使假,以假充真,以非食品原料、发霉变质原料、病死畜(禽) 等加工食品的 违法活动屡禁不止;一些淀粉、酿造、屠宰等重污染行业的企业在建厂时不做环境影响评价, 生产产生的大量“三废”随意排放,对周边环境造成了较严重的污染。这种状况严重危害了 人们的身体健康,破坏了市场经济秩序。 表 1 我国近五年发生的重大食品安全事故一览表 问题食品 问题物质 危害后果 婴幼儿 奶粉 三聚氰胺 可能导致肾结石、肾衰竭等泌尿系统疾病,严重者可致死 吊白块粉丝 甲醛次硫酸 氢钠 引起胃痛、呕吐和呼吸困难,并对肝脏、肾脏、中枢神经造 成损害,严重的还会导致癌变和畸形病变 多宝鱼 孔雀石绿 长期大量摄食,既会产生耐药性,也存在致癌可能 红心鸭蛋 苏丹红 可能致癌 大闸蟹 硝基呋喃代 谢物致癌 致癌 猪肉 瘦肉精 人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳,甚至心脏骤停
致昏迷死亡 福寿螺管圆线虫病食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染,可引起 头痛、发热、颈部强硬等症状,严重者可致痴呆,甚至死亡 美赞臣婴 金属颗粒容易导致婴儿体内呼吸系统和咽喉严重受损 幼儿奶粉 匚雀巢奶粉碘超标影响甲状腺功能 肯德基食品苏丹红经常摄入含较高剂量苏丹红的食品会增加其致癌的危险性 阜阳劣质奶劣质假冒婴幼儿食用后成为“大头娃娃”,营养不良导致免疫力低下, 粉 严重者可致死 匚金华火腿敌敌畏对肠食道胃黏膜有严重影响,可能致死 资料来源:王中亮食品安全与现代企业的社会责任叮上海经济研究,2009(1) 2.企业社会责任的理论综述 2.1企业社会责任的内涵 2.1.1企业社会责任的发展 企业社会责任(CRS)是一个与商业道德密切相关的概念。早在1924年就被美国学者 谢尔顿提出,但没有引起多少关注。1953年,霍华德鲍恩出版了《企业家的社会责任》 书,使企业社会责任正式走进人们的视野 20世纪70年代以后,西方社会企业不道德经营行为十分猖獗,各种管理腐败、损害社 区公共利益、污染环境、侵害消费者的利益、败坏社会风气等问题充斥,使得商界丧失了约 80%的公众信任。据统计,在1868年,有70%的公众认为美国企业努力在利润和公共利益 之间作出合理的权衡;而1976年,这一比例下降至15%。企业活动造成的各种社会问题的 增多引起公众的不满,也使得企业社会责任的讨论与研究在西方学术界逐渐成为热点。1997 年8月美国制定了企业社会责任的国际标准:即SA8000。1999年1月,在瑞士达沃斯世界 经济论坛上,联合国秘书长安南提出了企业社会责任的“全球协议 2.1.2企业社会责任的内涵 早期有关企业社会责任定义的讨论侧重于道德伦理的层次,后来逐渐转移到法律层面 美国管理大师德鲁克从研究企业的目的、职能出发来研究责任。他认为企业的社会责任产生 于两个领域:一个领域是企业“对社会的影响,另一个领域是社会本身的问题。”德鲁克从 企业的社会角色角度去讨论企业社会责任,为研究企业社会责任开拓了新的视野。 尤力、王金顺在《论企业的社会责任》一文中认为,“企业社会责任,就是企业为了自 身和社会的健康发展必须承担的法律和道义上的责任。”世界银行将企业社会责任定义为: 企业与关键利益相关者的关系、价值观、遵纪守法,以及尊重人、社区和环境有关的政策和 实践的集合。欧盟将其定义为:企业在资源的基础上把社会和环境关系整合到他们的经营运 作,以及他们与其利益相关者的互动中 尽管对企业社会责任有多种表述,但是其基本内涵和外延一致,即企业社会责任是指除 了为股东追求利润外,企业也应该承担相应的社会责任,即要考虑相关利益者,也就是影响
5 致昏迷死亡 福寿螺 管圆线虫病 食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染,可引起 头痛、发热、颈部强硬等症状,严重者可致痴呆,甚至死亡 美赞臣婴 幼儿奶粉 金属颗粒 容易导致婴儿体内呼吸系统和咽喉严重受损 雀巢奶粉 碘超标 影响甲状腺功能 肯德基食品 苏丹红 经常摄入含较高剂量苏丹红的食品会增加其致癌的危险性 阜阳劣质奶 粉 劣质假冒 婴幼儿食用后成为“大头娃娃”,营养不良导致免疫力低下, 严重者可致死 金华火腿 敌敌畏 对肠食道胃黏膜有严重影响,可能致死 资料来源:王中亮.食品安全与现代企业的社会责任[J]上海经济研究,2009(1) 2. 企业社会责任的理论综述 2.1 企业社会责任的内涵 2.1.1 企业社会责任的发展 企业社会责任(CRS)是一个与商业道德密切相关的概念。早在 1924 年就被美国学者 谢尔顿提出,但没有引起多少关注。1953 年,霍华德.鲍恩出版了《企业家的社会责任》一 书,使企业社会责任正式走进人们的视野。 20 世纪 70 年代以后,西方社会企业不道德经营行为十分猖獗,各种管理腐败、损害社 区公共利益、污染环境、侵害消费者的利益、败坏社会风气等问题充斥,使得商界丧失了约 80%的公众信任。据统计,在 1868 年,有 70%的公众认为美国企业努力在利润和公共利益 之间作出合理的权衡;而 1976 年,这一比例下降至 15%。企业活动造成的各种社会问题的 增多引起公众的不满,也使得企业社会责任的讨论与研究在西方学术界逐渐成为热点。1997 年 8 月美国制定了企业社会责任的国际标准:即 SA8000。1999 年 1 月,在瑞士达沃斯世界 经济论坛上,联合国秘书长安南提出了企业社会责任的“全球协议”。 2.1.2 企业社会责任的内涵 早期有关企业社会责任定义的讨论侧重于道德伦理的层次,后来逐渐转移到法律层面。 美国管理大师德鲁克从研究企业的目的、职能出发来研究责任。他认为企业的社会责任产生 于两个领域:一个领域是企业“对社会的影响,另一个领域是社会本身的问题。”德鲁克从 企业的社会角色角度去讨论企业社会责任,为研究企业社会责任开拓了新的视野。 尤力、王金顺在《论企业的社会责任》一文中认为,“企业社会责任,就是企业为了自 身和社会的健康发展必须承担的法律和道义上的责任。”世界银行将企业社会责任定义为: 企业与关键利益相关者的关系、价值观、遵纪守法,以及尊重人、社区和环境有关的政策和 实践的集合。欧盟将其定义为:企业在资源的基础上把社会和环境关系整合到他们的经营运 作,以及他们与其利益相关者的互动中。 尽管对企业社会责任有多种表述,但是其基本内涵和外延一致,即企业社会责任是指除 了为股东追求利润外,企业也应该承担相应的社会责任,即要考虑相关利益者,也就是影响
和受影响于企业行为的各方的利益,追求社会利益相关者的满意。 所谓企业的社会责任是指:企业在追求利润最大化的同时或经营过程中,对社会承担的 相应的责任或对社会作出应尽的义务,最终实现企业的可持续发展。具体表现为,企业在经 营过程中,特别是在进行决策时,除了要考虑投资人的利益或企业本身的利益之外,还应适 当考虑与企业行为有密切关系的其他利益群体及社会的利益,除了要考虑其行为对自身是否 有利外,还应考虑对他人是否有不利的影响,如是否会造成公害、环境污染、浪费资源等。 企业在进行决策时,这些问题进行考虑并采取适当的措施加以避免,其行为本身就是在承担 社会责任 2.2相关理论基础 2.2.1利益相关者理论 著名管理学者弗里曼( Freeman,1984)第一次把利益相关者分析引进管理学中,并把利 益相关者定义为“影响企业的经营活动或受企业经营活动影响的个人或团体”。按照对于企 业的重要性,利益相关者可以划分成两大类:一级利益相关者是指那些对于公司的生存不可 缺少的人,包括公司的所有者、顾客、管理层、员工、社区以及政府,也包括供应商和债权 人等;二级利益相关者包括与公司的生存关系不大的其他组织和个人,但公司的经营对他们 的利益有影响,如公众、媒体、学者和批评家、贸易组织,甚至竞争对手。马克甚至还提出 了更为宽泛的三级利益相关者,包括下一代、自然物体、地球的大气层、海洋、土地以及各 种生物,因为企业的活动对这些方面也有影响。 我国学者刘俊海将企业社会责任中利益相关者的内容做了如下概括和归纳 对股东:证券价格的上升;股息的分配(数量和时间)。 2.职工或工会:相当的收入水平;工作的稳定性:良好的工作环境:提升的机会。 3.对消费者:保证商品的价值(产品价格与质量、性能和服务的关系)产品或服务的方便 程度 4.对所处的社区:对环境保护的贡献;对社会发展的贡献(税收、捐献、直接参加):对解 决社会问题的贡献 5.对社会发展的贡献(税收、捐献、直接参加):对解决社会问题的贡献。 现代企业的一个核心观点是企业本身是一些不同资源的联合体,各种要素所有者之所 以自愿走到一起组成企业,是想通过企业这种组织形式来共同协作创造出一种比任何单个生 产要素的所有者‘单干’更高的效率。因此,企业的本质是各种利益相关者组成的藕合体 这也就意味着,企业的管理者必须负起关心的责任,了解公司的管理是否符合利益相关者的 利益。倘若企业忽视其社会责任,对其利益相关者的合理利益要求不作慎重考虑且尽量满足 的话,那么这种企业的长久生存和持续发展就很成问题。 2.2.2企业可持续发展理论 企业可持续发展理论认为,企业在追求自我生存和永续发展的过程中,既要考虑企业经 营目标的实现和提高企业市场地位,又要保持企业在已领先的竞争领域和未来的扩展经营环
6 和受影响于企业行为的各方的利益,追求社会利益相关者的满意。 所谓企业的社会责任是指:企业在追求利润最大化的同时或经营过程中,对社会承担的 相应的责任或对社会作出应尽的义务,最终实现企业的可持续发展。具体表现为,企业在经 营过程中,特别是在进行决策时,除了要考虑投资人的利益或企业本身的利益之外,还应适 当考虑与企业行为有密切关系的其他利益群体及社会的利益,除了要考虑其行为对自身是否 有利外,还应考虑对他人是否有不利的影响,如是否会造成公害、环境污染、浪费资源等。 企业在进行决策时,这些问题进行考虑并采取适当的措施加以避免,其行为本身就是在承担 社会责任。 2.2 相关理论基础 2.2.1 利益相关者理论 著名管理学者弗里曼(Freeman,1984)第一次把利益相关者分析引进管理学中,并把利 益相关者定义为“影响企业的经营活动或受企业经营活动影响的个人或团体”。按照对于企 业的重要性,利益相关者可以划分成两大类:一级利益相关者是指那些对于公司的生存不可 缺少的人,包括公司的所有者、顾客、管理层、员工、社区以及政府,也包括供应商和债权 人等;二级利益相关者包括与公司的生存关系不大的其他组织和个人,但公司的经营对他们 的利益有影响,如公众、媒体、学者和批评家、贸易组织,甚至竞争对手。马克甚至还提出 了更为宽泛的三级利益相关者,包括下一代、自然物体、地球的大气层、海洋、土地以及各 种生物,因为企业的活动对这些方面也有影响。 我国学者刘俊海将企业社会责任中利益相关者的内容做了如下概括和归纳: 1.对股东:证券价格的上升;股息的分配(数量和时间)。 2.职工或工会:相当的收入水平;工作的稳定性;良好的工作环境;提升的机会。 3.对消费者:保证商品的价值(产品价格与质量、性能和服务的关系)产品或服务的方便 程度。 4.对所处的社区:对环境保护的贡献;对社会发展的贡献(税收、捐献、直接参加);对解 决社会问题的贡献。 5.对社会发展的贡献(税收、捐献、直接参加);对解决社会问题的贡献。 “现代企业的一个核心观点是企业本身是一些不同资源的联合体,各种要素所有者之所 以自愿走到一起组成企业,是想通过企业这种组织形式来共同协作创造出一种比任何单个生 产要素的所有者‘单干’更高的效率。因此,企业的本质是各种利益相关者组成的藕合体。” 这也就意味着,企业的管理者必须负起关心的责任,了解公司的管理是否符合利益相关者的 利益。倘若企业忽视其社会责任,对其利益相关者的合理利益要求不作慎重考虑且尽量满足 的话,那么这种企业的长久生存和持续发展就很成问题。 2.2.2 企业可持续发展理论 企业可持续发展理论认为,企业在追求自我生存和永续发展的过程中,既要考虑企业经 营目标的实现和提高企业市场地位,又要保持企业在已领先的竞争领域和未来的扩展经营环
境中始终保持持续的盈利增长和能力的提高,保证企业在相当长的时间内长盛不衰。企业可 持续发展理论具体包括以下两方面的内容,即一方面企业在确定长远发展战略、承担企业社 会责任的同时,要保证自身的长期生存和发展另一方面,企业要保持长期的竞争优势、获 得更多的利润、降低自身的经营风险,必须顾及社会、经济的发展环境,与环境、生态、资 源协调一致,在技术选择、产品开发污染治理等方面为社会可持续发展做出贡献,以实现企 业的长期高效运 企业可持续发展理论还提出如下观点企业社会责任与社会伦理的内在一致性;企业社会 责任为企业可持续发展提供了稳定的价值观支持,企业社会责任是企业长期的、有效的激励 机制,体现了管理与伦理的有效结合。 2.3SA8000认证 SA8000是社会责任国际标准( Social accountability8000 International standard) 的英文简称,它是全球第一个道德规范方面的国际标准,是由第三方认证的社会责任国际标 准,影响力已涉及世界各地各个行业不同规模的企业。SA8000所确定的社会责任,把保证 劳动者权利摆在了企业发展的突出位置,在较大程度上体现了人性化的管理机制,使企业文 化所蕴含的深刻内涵具体化、规范化、标准化。促使企业不断提高社会责任意识,尊重劳动 者,并将社会责任变为企业的自觉行为。 认证内容主要涉及企业内部的生产环境条件并提出最低要求 表2SA8000认证表 认证标准 SA8000认证内容 童工标准 在就业最低年龄、年幼工人、学生、工作时间、安全工作区等方面 企业必须遵循有关法律法规的规 强制劳动 决不允许强制劳动,或者通过受贿、付押金等途径雇佣员工,企业 必须允许员工按时下班,允许员工辞职。 企业(组织)必须为员工提供卫生、安全的工作环境,采取措施防止 卫生与安全标准事故和伤害,提供卫生和安全教育,提供清洁卫生设施,并有饮用 水喝 结社自由、 公司应尊重所有员工自由组建和参加工会,以集体名义过集体 集体谈判权 争取自身权益的权利 不得因种族、社会等级、国籍、宗教、残疾、性别、政治归属或年 歧视 龄等而对员工在聘用、报酬、培训机会、升迁、解职或退休等方面 有歧视行为。 劳动纪律标准不允许体罚、精神上或肉体上的强制行为或语言攻击。一 企业必须遵循适用法律及行业标准有关工作时间的规定,标准工作 工作时间标准周时不得经常超过48小时,同时,员工每7天至少有一天休息时 间。所有加班工作应支付额外津贴,任何情况下每个员工每周加班 时间不得超过12小时,且所有加班必是自愿的 员工工资不低于法定或行业最低报酬,必须足以支付基本需求;员 补偿标准 工能自由处置收入。雇主必须发给津贴、代扣保险等费用,不得弄 虚作假规避法律。 企业必须制定一份公开的、切实可行的规定,以保证适用法律和法
7 境中始终保持持续的盈利增长和能力的提高,保证企业在相当长的时间内长盛不衰。企业可 持续发展理论具体包括以下两方面的内容,即一方面企业在确定长远发展战略、承担企业社 会责任的同时,要保证自身的长期生存和发展;另一方面,企业要保持长期的竞争优势、获 得更多的利润、降低自身的经营风险,必须顾及社会、经济的发展环境,与环境、生态、资 源协调一致,在技术选择、产品开发污染治理等方面为社会可持续发展做出贡献,以实现企 业的长期高效运行。 企业可持续发展理论还提出如下观点:企业社会责任与社会伦理的内在一致性;企业社会 责任为企业可持续发展提供了稳定的价值观支持;企业社会责任是企业长期的、有效的激励 机制,体现了管理与伦理的有效结合。 2.3 SA8000 认证 SA8000 是社会责任国际标准(Social Accountability 8000 International Standard) 的英文简称,它是全球第一个道德规范方面的国际标准,是由第三方认证的社会责任国际标 准,影响力已涉及世界各地各个行业不同规模的企业。SA8000 所确定的社会责任,把保证 劳动者权利摆在了企业发展的突出位置,在较大程度上体现了人性化的管理机制,使企业文 化所蕴含的深刻内涵具体化、规范化、标准化。促使企业不断提高社会责任意识,尊重劳动 者,并将社会责任变为企业的自觉行为。 认证内容主要涉及企业内部的生产环境条件并提出最低要求: 表 2 SA8000 认证表 认证标准 SA8000 认证内容 童工标准 在就业最低年龄、年幼工人、学生、工作时间、安全工作区等方面, 企业必须遵循有关法律法规的规定。 强制劳动 标准 决不允许强制劳动,或者通过受贿、付押金等途径雇佣员工,企业 必须允许员工按时下班,允许员工辞职。 卫生与安全标准 企业(组织)必须为员工提供卫生、安全的工作环境,采取措施防止 事故和伤害,提供卫生和安全教育,提供清洁卫生设施,并有饮用 水喝。 结社自由、 集体谈判权 公司应尊重所有员工自由组建和参加工会,以集体名义过集体谈判 争取自身权益的权利。 歧视 不得因种族、社会等级、国籍、宗教、残疾、性别、政治归属或年 龄等而对员工在聘用、报酬、培训机会、升迁、解职或退休等方面 有歧视行为。 劳动纪律标准 不允许体罚、精神上或肉体上的强制行为或语言攻击。 工作时间标准 企业必须遵循适用法律及行业标准有关工作时间的规定,标准工作 周时不得经常超过 48 小时,同时,员工每 7 天至少有一天休息时 间。所有加班工作应支付额外津贴,任何情况下每个员工每周加班 时间不得超过 12 小时,且所有加班必是自愿的。 补偿标准 员工工资不低于法定或行业最低报酬,必须足以支付基本需求;员 工能自由处置收入。雇主必须发给津贴、代扣保险等费用,不得弄 虚作假规避法律。 企业必须制定一份公开的、切实可行的规定,以保证适用法律和法
管理系统 规的实施;确保管理层回顾反省过去的工作;指定代表监督执法情 标准 况;计划并实施控制;选择供货商时要考核对方执法情况;建立提出 问题和建议的途径;提供依法办事的证据;出示支持文件的记录 资料来源:本文根据文献资料整理 3.案例研究一以晨光乳业有限公司为例 3.1晨光简介 深圳市晨光乳业有限公司(简称“晨光”,下同)是深圳光明集团的全资企业,创建于 1979年,是目前珠三角地区最大的集奶源生产、乳品加工和销售于一体的专业乳制品企业。 1999年和2000年,晨光乳业先后通过IS09001质量体系认证、IS014001国际环境质量 体系认证和绿色食品认证,2003年又获得国家QS标志认证。2002年2月被国务院有关部 门认定为中国学生奶定点生产企业。晨光产品以乳制品为主,果汁饮料为辅乳制品四大系列 62个品种规格、饮料类9个品种的产品,是全国最大的鲜奶出口企业,鲜奶产品占香港鲜 奶市场的60%。晨光现有员工500多人,先后从瑞典、美国等乳业发达国家引进先进的乳 品加工设备,通过科技攻关,加以改进、消化、吸收,建立起全面质量监控体系,实现了从 原料奶生产、运输、储存到加工包装等全流程的安全密封无菌工艺。 晨光贯彻执行“质量第一、顾客至上”的方针和“质量一一企业永恒的主题”的指导思 想、采用国际上最严格的欧盟标准进行生产、产品各项指标远远高于国家标准要求。晨光从 1982年即开始生产无抗奶,是国内最早也是最彻底实施无抗奶生产的企业。拥有国际最先 进的抗生素快速检测手段。晨光乳业实施严密的质量监控及科学的管理体系,严把每一个环 节的质量关,多次被省市评为先进单位及质量效益型先进企业。1995年10月,“晨光乳业” 被国务院发展研究中心授予“全国最大的鲜奶加工出口企业”,充分展示了“健康品质”的 风采。2004年又获得深圳市宝安区质量奖殊荣 作为中国南方最大乳制品企业的深圳晨光乳业,占据着深圳90%、香港60%的鲜奶市场, 内销市场销售量达150万份/日,从未出现过批量质量事故。本着“质量是企业永恒主题 的理念,晨光乳业持续构建和完善产品安全和质量保障体系,在奶源生产、乳品加工、出厂 检验、销售运输等过程中严格管理,保证产品质量安全。高度的社会责任心成为晨光生产安 全奶的最重要保证,过去30年中晨光乳业未发生一次卫生质量事故,在此次“问题奶粉 事件中晨光也未被检出一例三聚氰胺超标。“晨光”凭借着雄厚的实力和高度的社会责任 感,在香港及内地打造出了响当当的品牌形象。 3.2晨光的社会责任理念 诚信打造晨光,品质成就未来”是晨光企业的理念,更是每个晨光人的信念。作为乳制 品的生产企业,一直牢记承担的社会责任,严格生产,确保产品质量安全。可以说,高度的 责任心是晨光生产安全奶的最重要保证 30年来晨光一直履行着自己的承诺 1.生产优质牛奶食品,提供健康营养保障 2.让您和您的家人分享健康美好的幸福生活
8 管理系统 标准 规的实施;确保管理层回顾反省过去的工作;指定代表监督执法情 况;计划并实施控制;选择供货商时要考核对方执法情况;建立提出 问题和建议的途径;提供依法办事的证据;出示支持文件的记录。 资料来源: 本文根据文献资料整理 3. 案例研究--以晨光乳业有限公司为例 3.1 晨光简介 深圳市晨光乳业有限公司(简称“晨光”,下同)是深圳光明集团的全资企业,创建于 1979 年,是目前珠三角地区最大的集奶源生产、乳品加工和销售于一体的专业乳制品企业。 1999 年和 2000 年,晨光乳业先后通过 ISO9001 质量体系认证、ISO14001 国际环境质量 体系认证和绿色食品认证,2003 年又获得国家 QS 标志认证。2002 年 2 月被国务院有关部 门认定为中国学生奶定点生产企业。晨光产品以乳制品为主,果汁饮料为辅乳制品四大系列 62 个品种规格、饮料类 9 个品种的产品,是全国最大的鲜奶出口企业,鲜奶产品占香港鲜 奶市场的 60% 。晨光现有员工 500 多人,先后从瑞典、美国等乳业发达国家引进先进的乳 品加工设备,通过科技攻关,加以改进、消化、吸收,建立起全面质量监控体系,实现了从 原料奶生产、运输、储存到加工包装等全流程的安全密封无菌工艺。 晨光贯彻执行“质量第一、顾客至上”的方针和“质量――企业永恒的主题”的指导思 想、采用国际上最严格的欧盟标准进行生产、产品各项指标远远高于国家标准要求。晨光从 1982 年即开始生产无抗奶,是国内最早也是最彻底实施无抗奶生产的企业。拥有国际最先 进的抗生素快速检测手段。晨光乳业实施严密的质量监控及科学的管理体系,严把每一个环 节的质量关,多次被省市评为先进单位及质量效益型先进企业。1995 年 10 月,“晨光乳业” 被国务院发展研究中心授予“全国最大的鲜奶加工出口企业”,充分展示了“健康品质”的 风采。2004 年又获得深圳市宝安区质量奖殊荣。 作为中国南方最大乳制品企业的深圳晨光乳业,占据着深圳 90%、香港 60%的鲜奶市场, 内销市场销售量达 150 万份/日,从未出现过批量质量事故。本着“质量是企业永恒主题” 的理念,晨光乳业持续构建和完善产品安全和质量保障体系,在奶源生产、乳品加工、出厂 检验、销售运输等过程中严格管理,保证产品质量安全。高度的社会责任心成为晨光生产安 全奶的最重要保证,过去 30 年中晨光乳业未发生一次卫生质量事故,在此次“问题奶粉” 事件中晨光也未被检出一例三聚氰胺超标。“晨光”凭借着雄厚的实力和高度的社会责任 感,在香港及内地打造出了响当当的品牌形象。 3.2 晨光的社会责任理念 “诚信打造晨光,品质成就未来”是晨光企业的理念,更是每个晨光人的信念。作为乳制 品的生产企业,一直牢记承担的社会责任,严格生产,确保产品质量安全。可以说,高度的 责任心是晨光生产安全奶的最重要保证。 30 年来晨光一直履行着自己的承诺: 1. 生产优质牛奶食品,提供健康营养保障 2. 让您和您的家人分享健康美好的幸福生活
3.履行对社会和环境的义务 4.与供应商、经销商共同成长 5.让所有员工为共同的目标而偷快的工作 晨光的总经理陈金其说:“我们认识到,无论何时何地,食品企业首先应注重社会责任, 确保食品质量安全,其次才能追求经济效益,质量才是企业的生命线。在此次波及全国的‘问 题奶粉’事件中,‘晨光’之所以能够独善其身,并非一蹴而就,这是‘晨光’人苦苦追求 30年的结果,我们用了整整30年构建质量安全保障体系 3.3晨光对利益相关者的责任管理 企业的社会责任关系到企业信誉、关系到企业的内聚力、关系到企业是否能持续发展 也关系到社会的和谐进步。应当把树立企业责任理念作为构建企业社会责任的核心内容,把 社会责任这一价值观内在的融入企业管理发展全过程,从而达到整个社会的持续、和谐发展。 3.3.1对消费者的责任:为消费者提供一流服务 企业对消费者的最基本责任一一向消费者提供安全可靠的产品和服务。企业对消费者的 第二个责任一使消费者获得有关产品充分信息和自由选择产品的权利。即要求企业向消费者 提供充分的关于产品优劣、构成成分、使用方法及使用效果等真实情报,以避免误导消费者 做出错误的购买决策 晨光的质量安全来自三个环节:乳源环节、加工环节、销售环节。 在乳源环节,晨光自创建以来始终坚持“公司十基地”的生产模式,采用世界先进的奶 牛规模化集中饲养模式,奶源全部来自公司自有牧场和合同牧场。目前,晨光除了在光明有 基地外,在花都、博罗还拥有两个基地,这两个基地的奶牛全部由光明基地运送过去,基地 上至厂长下至技术人员,均为公司外派,质量安全管理体系也和光明基地的一致。奶牛统一 由公司的外派专家集中进行专业的饲养,专家对奶牛饲料的配方、饲养的环境都有非常专业 的硏究,这从根本上避免了散户饲养所产生的质量不一样以及饲养技术良莠不齐等问题,集 中饲养保证了奶制品的质量安全。尽管奶牛产奶有淡、旺季之分,但晨光每天都能保持生鲜 牛奶产量在80-100吨。“公司十基地”的生产模式,使得奶源完全掌握在管理者和决策者 手里,一切可防可控 晨光的奶牛基地中,畜牧场正好处于一个小山谷内,四周都是山,这样的环境由于与别 的地方相对隔离,场内卫生环境比较容易控制,病菌难进入,非常有利于奶牛养殖。每天牧 场工作人员都会根据实际需要给奶牛调配“三餐”,包括经过检验的优质干草料,玉米、麸 皮、大豆、胡萝卜等,使奶牛的营养达到均衡。畜牧场给每头奶牛建起了“小档案”,对奶 牛进行电脑管理,随时掌握奶牛的健康状况。 在加工环节,公司投入巨资购入国际先进水平的生产线、全封闭不锈钢连接及分流管网 系统、自动清洗、消毒系统,配备先进的全流程品质检测仪器的质控中心、可控温牛奶转运 奶车和自动温控冷库。从挤收原奶、奶品加工,所有的过程全部是封闭和机械化操作,注重 每一个细节,避免人为操作,减少与外部的接触;在出厂检验、销售运输全过程中都实施严 格管理,保证产品质量安全
9 3. 履行对社会和环境的义务 4. 与供应商、经销商共同成长 5. 让所有员工为共同的目标而愉快的工作 晨光的总经理陈金其说:“我们认识到,无论何时何地,食品企业首先应注重社会责任, 确保食品质量安全,其次才能追求经济效益,质量才是企业的生命线。在此次波及全国的‘问 题奶粉’事件中,‘晨光’之所以能够独善其身,并非一蹴而就,这是‘晨光’人苦苦追求 30 年的结果,我们用了整整 30 年构建质量安全保障体系。” 3.3 晨光对利益相关者的责任管理 企业的社会责任关系到企业信誉、关系到企业的内聚力、关系到企业是否能持续发展, 也关系到社会的和谐进步。应当把树立企业责任理念作为构建企业社会责任的核心内容,把 社会责任这一价值观内在的融入企业管理发展全过程,从而达到整个社会的持续、和谐发展。 3.3.1 对消费者的责任:为消费者提供一流服务 企业对消费者的最基本责任——向消费者提供安全可靠的产品和服务。企业对消费者的 第二个责任—使消费者获得有关产品充分信息和自由选择产品的权利。即要求企业向消费者 提供充分的关于产品优劣、构成成分、使用方法及使用效果等真实情报,以避免误导消费者 做出错误的购买决策。 晨光的质量安全来自三个环节:乳源环节、加工环节、销售环节。 在乳源环节,晨光自创建以来始终坚持“公司+基地”的生产模式,采用世界先进的奶 牛规模化集中饲养模式,奶源全部来自公司自有牧场和合同牧场。目前,晨光除了在光明有 基地外,在花都、博罗还拥有两个基地,这两个基地的奶牛全部由光明基地运送过去,基地 上至厂长下至技术人员,均为公司外派,质量安全管理体系也和光明基地的一致。奶牛统一 由公司的外派专家集中进行专业的饲养,专家对奶牛饲料的配方、饲养的环境都有非常专业 的研究,这从根本上避免了散户饲养所产生的质量不一样以及饲养技术良莠不齐等问题,集 中饲养保证了奶制品的质量安全。尽管奶牛产奶有淡、旺季之分,但晨光每天都能保持生鲜 牛奶产量在 80-100 吨。“公司+基地”的生产模式,使得奶源完全掌握在管理者和决策者 手里,一切可防可控。 晨光的奶牛基地中,畜牧场正好处于一个小山谷内,四周都是山,这样的环境由于与别 的地方相对隔离,场内卫生环境比较容易控制,病菌难进入,非常有利于奶牛养殖。每天牧 场工作人员都会根据实际需要给奶牛调配“三餐”,包括经过检验的优质干草料,玉米、麸 皮、大豆、胡萝卜等,使奶牛的营养达到均衡。畜牧场给每头奶牛建起了“小档案”,对奶 牛进行电脑管理,随时掌握奶牛的健康状况。 在加工环节,公司投入巨资购入国际先进水平的生产线、全封闭不锈钢连接及分流管网 系统、自动清洗、消毒系统,配备先进的全流程品质检测仪器的质控中心、可控温牛奶转运 奶车和自动温控冷库。从挤收原奶、奶品加工,所有的过程全部是封闭和机械化操作,注重 每一个细节,避免人为操作,减少与外部的接触;在出厂检验、销售运输全过程中都实施严 格管理,保证产品质量安全