山西农业大学 教 案 2012~2013学年第2学期 学院名称 园艺学院 课程名称 园艺学概论（果树部分） 课程性质 必修课 授课对象经贸院发展1101、1102 授课教师 王鹏飞 称 进师 使用教材果树学概论果树栽培学总论 授课时数 13
1 山 西 农 业 大 学 教 案 2012 ~ 2013 学年 第 2 学期 学 院 名 称 园 艺 学 院 课 程 名 称 园艺学概论（果树部分） 课 程 性 质 必修课 授 课 对 象 经贸院 发展 1101、1102 授 课 教 师 王 鹏 飞 职 称 讲师 使 用 教 材 果树学概论 果树栽培学总论 授 课 时 数 13
2013年2月20日 教案（总） 授课时间7-13周 教案编写时间2013.2 课程名称 园艺学概论 课程编号 105E2009 果树部分 学分数 2 总学时26 果树部分：13 课型 理论课（) 讲课： 10学时 实验： 任课教师 王鹏飞 职称 讲师 实习：学时 授课对象 专业农村区域发展1101、1102 基本教材 和主要参 果树学概论王中英主编 考资料 果树栽培学总论（第三版）都荣庭主编 果树栽培学各论（第三版）张玉星主编 让非果树专业的学生了解一些果树学的基本概念及果树生长发有基本规律，使学 教学目的生通过理论知识的学习，基本了解果树的年生长周期及生命周期规律，果树生产的全 和要求 过程，了解果树育苗、建园、管理、到果实采收的全过程。 重点：果树生长发育的基本规律、果树育苗技术 教学重点、 难点果树花芽分化的原理及在果树生产中的作用 难点 嫁接育苗的原理及影响嫁接成活的因素 教学进程
2 2013 年 2 月 20 日 教案（总） 授课时间 7-13 周 教案编写时间 2013.2 课程名称 园艺学概论 果树部分 课程编号 105E2009 总学时 26 果树部分：13 讲课： 10 学时 实验： 学时 实习： 3 学时 学 分 数 2 课型 必修课（√） 选修课（ ） 理论课（ ） 实验课（ ） 任课教师 王鹏飞 职称 讲师 授课对象 专业 农村区域发展 1101、1102 基本教材 和主要参 考资料 果树学概论 王中英 主编 果树栽培学总论（第三版） 郗荣庭 主编 果树栽培学各论（第三版）张玉星 主编 教学目的 和要求 让非果树专业的学生了解一些果树学的基本概念及果树生长发育基本规律 , 使学 生通过理论知识的学习 , 基本了解果树的年生长周期及生命周期规律，果树生产的全 过程, 了解果树育苗、建园、管理、到果实采收的全过程。 教学重点、 难点 重点：果树生长发育的基本规律、果树育苗技术 难点 果树花芽分化的原理及在果树生产中的作用 嫁接育苗的原理及影响嫁接成活的因素 教学进程
授课章节 学时 备注 第1次课 绪论 第一章我国北方果树种质资源 第2次课 第二章第一节果树器官的形成和发有 实习一次 第3次课 第二章第二节、第三节果树物候期，果树要求的生态条件 第4次课 第三章果树有苗 实习一次 第5次课 第四章果园的建立 第6次课 第五章果园管理 第7次课 第六章果实采收和贮藏 121 专题：我国果品的营销现状 教案（绪论、第一章） 第一次课 2学时 章节 绪论和第一章 绪论部分让同学们了解果树生产在国民经济中的地位，果树生产的特点及果业生产的 现状 第一章了解我国北方常见的果树资源和分布，知道果树分类的几种方法 重点 果树生产的特点，我国北方果树种质资源及其分布
3 第 1 次课 第 2 次课 第 3 次课 第 4 次课 第 5 次课 第 6 次课 第 7 次课 授课章节 绪论 第一章 我国北方果树种质资源 第二章 第一节 果树器官的形成和发育 第二章 第二节、第三节 果树物候期，果树要求的生态条件 第三章 果树育苗 第四章 果园的建立 第五章 果园管理 第六章 果实采收和贮藏 专题：我国果品的营销现状 学 时 1 1 2 2 2 2 2 1 1 备 注 实习一次 实习一次 教案（绪论、第一章） 第一次课 2 学时 章 节 绪论和第一章 教学目的 和要求 绪论部分让同学们了解果树生产在国民经济中的地位，果树生产的特点及果业生产的 现状 第一章 了解我国北方常见的果树资源和分布，知道果树分类的几种方法 重 点 果树生产的特点，我国北方果树种质资源及其分布
绪论(1学时) 果树生产的经济效益和社会效益 20min 二、果树生产的特点 10min 三、我国果树生产概况及生产中存在的问题 20min 第一章(1学时) 教学讲程 第一节、 我国北方果树资源及分布（带领查阅课本） 30min (含章节 第二节、果树分类 20min 教学内容、 根据果树生物学特性分类 学时分配 二、根据果树生态适应性分类 教学方法 三、根据植株形态特征分类 辅助手段) 绪论部分，结合经济类专业特点，重点讲解果树生产经济价值取向，点 击同学们思维，要想搞好农业产业、果树产业，需要从理性的经济学角度考 果树分类以理论和具体实例结合，形象讲解各种果树自身的特性是分类 的重要依据 本章思考题 今后我国果业生产新的突破点在哪儿？ 从经济学角度如何调整果树生产的产业结构？具体措施有哪些？ 《果树学概论》王中英主编 士要 参考资料 《中国农产品发展战略》中华人民共和国科技部主编 《我国果业生产现状及待解决的问题》束怀瑞（中国工程院院士） 备注 教案（第二章第一节） 第二次课 2学时 章节 第二章第一节果树器官的形成和发育 教学目的 掌握果树各器官的生长发育特点，果树花芽分化过程和影响花芽分化的因素及果树花 和要求 芽分化的调控技术 是岛 花芽分化的概念，本质及花芽分化的过程
4 教学进程 （含章节 教学内容、 学时分配、 教学方法、 辅助手段） 绪论 （1 学时） 一、果树生产的经济效益和社会效益 20min 二、果树生产的特点 10min 三、我国果树生产概况及生产中存在的问题 20min 第一章（1 学时） 第一节、 我国北方果树资源及分布（带领查阅课本） 30min 第二节、 果树分类 20min 一、根据果树生物学特性分类 二、根据果树生态适应性分类 三、根据植株形态特征分类 绪论部分，结合经济类专业特点，重点讲解果树生产经济价值取向，点 击同学们思维，要想搞好农业产业、果树产业，需要从理性的经济学角度考 虑。 果树分类以理论和具体实例结合，形象讲解各种果树自身的特性是分类 的重要依据 本章思考题 今后我国果业生产新的突破点在哪儿？ 从经济学角度如何调整果树生产的产业结构？具体措施有哪些？ 主要 参考资料 《果树学概论》王中英 主编 《中国农产品发展战略》 中华人民共和国科技部主编 《我国果业生产现状及待解决的问题》 束怀瑞（中国工程院院士） 备注 教案（第二章第一节） 第二次课 2 学时 章 节 第二章 第一节 果树器官的形成和发育 教学目的 和要求 掌握果树各器官的生长发育特点，果树花芽分化过程和影响花芽分化的因素及果树花 芽分化的调控技术 重 点 难 点 花芽分化的概念，本质及花芽分化的过程
第二章果树生长发育的基本规律 第一节果树器官的形成和发育（共2学时） 教学进程 一、根系的生长发育 20min (含章节 二、叶芽的发育 10min 教学内容 学时分配、 三、枝条的生长 10min 教学方法 四、叶及叶幕的形成 10min 辅助手段) 五、花芽分化 20min 六、开花坐果 10min 七、果实生长发育 20min 什么叫花芽分化？ 花芽分化在果树生产过程有什么意义？ 本章思考题 主要 《果树栽培学总论》都荣庭 参考资料 《果树学概论》王中英主编 备注 教案（第二章第二、三节备课） 第三次课 2学时 果树的物候相利年给时期 章节 第二章第 第二章第三节 果树生长要球的生态条件 教学目的 明确果树物候期的概念， 了解果树物候期的进程 和要求 掌握温度、光照、水分、土壤、地势、大气污染对果树生长发有的影响 重点 难点 果树不同年龄时期及相应的管理措施
5 教学进程 （含章节 教学内容、 学时分配、 教学方法、 辅助手段） 第二章 果树生长发育的基本规律 第一节 果树器官的形成和发育 （共 2 学时） 一、根系的生长发育 20min 二、叶芽的发育 10min 三、枝条的生长 10min 四、叶及叶幕的形成 10min 五、花芽分化 20min 六、开花坐果 10min 七、果实生长发育 20min 本章思考题 什么叫花芽分化？ 花芽分化在果树生产过程有什么意义？ 主要 参考资料 《果树栽培学总论》郗荣庭 《果树学概论》王中英 主编 备注 教案（第二章第二、三节备课） 第三次课 2 学时 章 节 第二章 第二节 果树的物候期和年龄时期 第二章 第三节 果树生长要球的生态条件 教学目的 和要求 明确果树物候期的概念，了解果树物候期的进程 掌握 温度、光照、水分、土壤、地势、大气污染对果树生长发育的影响 重 点 难 点 果树不同年龄时期及相应的管理措施
第二节果树物候期和年龄时期30min 一、 物候期的概念及阶段 二、果树的年龄时期 三、落叶果树的生长周期及其调控 教学进程 第三节果树生长要求的生态条件70min (含章节 一、温度(15min) 斯学内容 学时分配 二、光照(15min) 教学方法 三、水分(15min) 辅助手段) 四、土壤 (10min) 五、地势 (10min) 六、其他因素(5min) 用人的生命过程作比喻，让同学们明白果树植物和我们一样是有生命的，我们 要尽可能为果树生长发育创造适宜的生态条件。 果树休眠的概念及阶段？ 本章思考题 影响果树休眠的因素有哪些？ 果树年周期中对水分的需求有哪些关键时期？ 士要 参考资料 备注 教案（第三章第一节） 第四次课 1学时 章节 第三章第一节嫁接苗的繁殖和培有 教学目的 掌握嫁接成活原理及砧木和接穗的相互影响，影响嫁接成活的内外因子 和要求 是 枝接和芽接的主要方法 种子休眠的调控及砧木苗的培育技术
6 教学进程 （含章节 教学内容、 学时分配、 教学方法、 辅助手段） 第二节 果树物候期和年龄时期 30min 一、 物候期的概念及阶段 二、 果树的年龄时期 三、 落叶果树的生长周期及其调控 第三节 果树生长要求的生态条件 70min 一、温度 （15min） 二、光照 （15min） 三、水分 （15min） 四、土壤 （10min） 五、地势 （10min） 六、其他因素 （5min） 用人的生命过程作比喻，让同学们明白果树植物和我们一样是有生命的，我们 要尽可能为果树生长发育创造适宜的生态条件。 本章思考题 果树休眠的概念及阶段？ 影响果树休眠的因素有哪些？ 果树年周期中对水分的需求有哪些关键时期？ 主要 参考资料 《果树栽培学总论》郗荣庭 《果树学概论》王中英 主编 备注 教案（第三章第一节） 第四次课 1 学时 章 节 第三章 第一节 嫁接苗的繁殖和培育 教学目的 和要求 掌握嫁接成活原理及砧木和接穗的相互影响， 影响嫁接成活的内外因子 重 点 难 点 枝接和芽接的主要方法 种子休眠的调控及砧木苗的培育技术
第一节嫁接苗的培育 一、嫁接苗的概念和特点 5min 教学进程 影响嫁接成活的因素 10min (含章节 教学内容 三、 砧木的培育 10 min 学时分配 四、接穗的选择与采集 10min 教学方法 五、主要嫁接方法 10min 辅助手段) 六、嫁接苗的管理 5min 在课堂上表演嫁接的过程，让同学们亲眼目睹，体验真实性、加深印象。 嫁接成活的原理是什么？ 本章思考题 常用的苹果嫁接砧木有哪些？ 如何提高嫁接成活率？ 主要 《果树栽培学总论》和荣庭 参考资料 《果树学概论》王中英主编 备注 教案（第三章第二节） 第四次课 1学时 章节 第三章第二节自根苗的培有 教学目的 掌握自根繁殖的原理，影响扦插与压条成活因素，促进生根的方法，扦压条、分株的 和要求 具体方法。 扦插繁殖的原理，扦插苗培有的关健技术
7 教学进程 （含章节 教学内容、 学时分配、 教学方法、 辅助手段） 第一节 嫁接苗的培育 一、 嫁接苗的概念和特点 5min 二、 影响嫁接成活的因素 10min 三、 砧木的培育 10 min 四、 接穗的选择与采集 10min 五、 主要嫁接方法 10min 六、 嫁接苗的管理 5min 在课堂上表演嫁接的过程，让同学们亲眼目睹，体验真实性、加深印象。 本章思考题 嫁接成活的原理是什么？ 常用的苹果嫁接砧木有哪些？ 如何提高嫁接成活率？ 主要 参考资料 《果树栽培学总论》郗荣庭 《果树学概论》王中英 主编 备注 教案（第三章第二节） 第四次课 1 学时 章 节 第三章 第二节 自根苗的培育 教学目的 和要求 掌握自根繁殖的原理，影响扦插与压条成活因素，促进生根的方法，扦压条、分株的 具体方法。 重 点 难 点 扦插繁殖的原理，扦插苗培育的关键技术
第二节自根苗的培育 一、自根苗的概念及特点 5min 二、自根苗繁殖的原理 10min 三、影响扦插、压条生根的因素15min 1.内因 教学进程 (含章节 (1)树种、品种 教学内容、 (2)树龄、枝龄、枝条部位 学时分配、 (3)插条内的营养物质 教学方法 辅助手段) (4)植物生长调节剂 2外因温度、湿度、光照、土壤条件等 四、自根繁殖的具体方法 20min 3.分株 4.组培（略） 扦插育苗时应把握哪些关键技术环节？ 本章思考题 扦插苗和嫁接苗相比，有哪些优缺点？ 《果树栽培学总论》郗荣庭 士要 参考资料 《果树学概论》王中英主编 《果树有苗》 备注 教案教案（第四章） 第五次课 2学时 章节 第四章果园的建立 教学目的 掌握果树建园的基本要求，具体规划的步骤、内容和设计原则 和要求 确定栽植密度的依据，掌握栽植技术和栽后管理技术 是 不同类型果园的规划原则及方法 树种、品种的选择及授粉树的配置，栽植技术
8 教学进程 （含章节 教学内容、 学时分配、 教学方法、 辅助手段） 第二节 自根苗的培育 一、 自根苗的概念及特点 5min 二、 自根苗繁殖的原理 10min 三、 影响扦插、压条生根的因素 15min 1.内因 （1）树种、品种 （2）树龄、枝龄、枝条部位 （3）插条内的营养物质 （4）植物生长调节剂 2.外因 温度、湿度、光照、土壤条件等 四、 自根繁殖的具体方法 20min 1. 扦插 2. 压条 3. 分株 4 .组培（略） 本章思考题 扦插育苗时应把握哪些关键技术环节？ 扦插苗和嫁接苗相比，有哪些优缺点？ 主要 参考资料 《果树栽培学总论》郗荣庭 《果树学概论》王中英 主编 《果树育苗》 备注 教案教案（第四章） 第五次课 2 学时 章 节 第四章 果园的建立 教学目的 和要求 掌握果树建园的基本要求，具体规划的步骤、内容和设计原则 确定栽植密度的依据，掌握栽植技术和栽后管理技术 重 点 难 点 不同类型果园的规划原则及方法 树种、品种的选择及授粉树的配置，栽植技术
第一节果园规划 果园类型和特点10min 1.平地果园 2.山地和丘陵地果园 二、果园规划和设计30min 教学进程 1.园地基本情况调查 (含章节 2.果园的土地规划（重点） 教学内容 防护林建造 5min 学时分配 四、树种、品种选择和授粉树的配置20min 教学方法 1.树种、品种选择 2授粉树配置 辅助手段) 第二节果树栽植35min 、栽植前准备 二、栽植时期 三、栽植密度 四、栽植方式和方法 五、栽植后的管理 授粉树配置的原则是什么？ 本章思考题 什么叫计划密植？ 观光果园应如何规划设计？ 《果树栽培学总论》部荣庭 主要 参考资料 《果树学概论》王中英主编 备注 教案（第五章） 第六次课 2学时 章节 二节果园土肥水管理 教学目的 掌握果园抗早栽培的的士桌管理技术、果园施肥的方法和果园节水灌溉技术 和要求 掌握果树整形修剪技术、花果管理技术及常见自然灾害的防治 重点 果园的土肥管理 难点 果树的整形修剪
9 教学进程 （含章节 教学内容、 学时分配、 教学方法、 辅助手段） 第一节 果园规划 一、 果园类型和特点 10min 1. 平地果园 2. 山地和丘陵地果园 二、果园规划和设计 30min 1.园地基本情况调查 2.果园的土地规划（重点） 三、 防护林建造 5min 四、树种、品种选择和授粉树的配置 20min 1.树种、品种选择 2 .授粉树配置 第二节 果树栽植 35min 一、栽植前准备 二、栽植时期 三、栽植密度 四、栽植方式和方法 五、栽植后的管理 本章思考题 授粉树配置的原则是什么？ 什么叫计划密植? 观光果园应如何规划设计？ 主要 参考资料 《果树栽培学总论》郗荣庭 《果树学概论》王中英 主编 备注 教案（第五章） 第 六 次课 2 学时 章 节 第五章 第一节 果园土肥水管理 第五章 第二节 树体管理 教学目的 和要求 掌握果园抗旱栽培的的土壤管理技术 、果园施肥的方法和果园节水灌溉技术 掌握果树整形修剪技术、花果管理技术及常见自然灾害的防治 重 点 难 点 果园的土肥管理 果树的整形修剪
第一节果园土、肥、水管理 一、土璃管理20min 1.土壤的深翻熟化 2.果园覆盖 3.果园间作 4土壤一般管理 教学进程 二、果园施肥20min (含课嘴 1.营养元素种类和功能 教学内容 施肥时期 教学方法 3.施肥方法 辅助手段、 4.施肥量 而生石动 三、果园灌水和排水10mi 时间分配 1.果园的需水特性 板书设计) 2.灌水方法 灌水量 第二节树体管理 一、果树整修修剪25min 二、花果管理15min 三、自然灾害及其防治10mi 作业布置 幼龄果树和成年果树应分别采用怎样的修剪方法？ 加何诵时合理的管理技术，生立代质的果品？ 士更 《果树栽培学总论》都荣庭 参考资料 《果树学概论》王中英主编 课后自我总 结分析 教案（第六章） 第七次课 2学时 章节 第六章果实的采收和贮藏 专题：我国果品营销的现状、影响因素及对策 教学目的 针对山西黄土高原及丘陵地区土层深厚的特点，重点掌握窖藏技术，了解窖藏的结构， 和要求 掌握简易气调贮藏技术 重点 窖藏的特点及贮藏技术 难点 气调贮意的原理及技术
10 教学进程 （含课堂 教学内容、 教学方法、 辅助手段、 师生互动、 时间分配、 板书设计） 第一节 果园土、肥、水管理 一、土壤管理 20min 1. 土壤的深翻熟化 2. 果园覆盖 3. 果园间作 4. 土壤一般管理 二、果园施肥 20min 1. 营养元素种类和功能 2. 施肥时期 3. 施肥方法 4. 施肥量 三、果园灌水和排水 10min 1. 果园的需水特性 2. 灌水方法 3. 灌水量 第二节 树体管理 一、果树整修修剪 25min 二、花果管理 15min 三、自然灾害及其防治 10min 作业布置 幼龄果树和成年果树应分别采用怎样的修剪方法？ 如何通过合理的管理技术，生产优质的果品？ 主要 参考资料 《果树栽培学总论》郗荣庭 《果树学概论》王中英 主编 课后自我总 结分析 教案（第六章） 第 七 次课 2 学时 章 节 第六章 果实的采收和贮藏 专题：我国果品营销的现状、影响因素及对策 教学目的 和要求 针对山西黄土高原及丘陵地区土层深厚的特点，重点掌握窖藏技术，了解窖藏的结构， 掌握简易气调贮藏技术 重 点 难 点 窖藏的特点及贮藏技术 气调贮藏的原理及技术
