《园艺学通论》教学大纲 一、基本信息 课程名称 园艺学通论 课程编号 H0RT4152 基文名森 An Introduction to Horticulture课程类型 学科基础课/本专业推荐选修课 学时 6 理论学时 30实验学时 6 实践学时 植物学、植物生理 农村区域发展、农学强化班、农 学分 2 预修课程 适用对象 学竿 学、种子科学与工程、植物保护 本课程在介绍基础理论、基本知识和技能的前提下，更突出园艺作为一门艺术 的特色。 本课程首先介绍园艺学及园艺产业等的基本概念，园艺学的历史、现状和发展 趋势，以及园艺学和园艺产业在振兴国民经济、美化生活和医疗保健等方面的作用 在此基础上，介绍园艺作物的主要种类和基本用途，结合园艺植物的生长发育 课程简介 特性和对环境条件的要求介绍主要园艺作物的栽培养护、花果期的调控、园地的规 (200字左右) 划与建设等，并与市场与营销相结合，介绍园产品的商品特征特性，成熟、采收及 采后处理技术。 最后对设施园艺、家庭园艺、都市园艺、旅游观光园艺等园艺产业的现代化无 多元化进行介绍。较为系统和全面的展示园艺既是科学，又是艺术的内涵。 本课程在教学过程中，力求突出基础性、应用性和先进性。 二、教学目标及任务 园艺学通论是高等农业院校农村区域发展专业专业的科类基础课，通过本课程的学习， 使学生能较好的了解和基本掌握园艺学的相关概念、内容、历史、现状和发展趋势，深刻理解园 艺既是科学，又是艺术内通，达到开拓知识视野、完善知识结构，提高综合素质的目的。要求学 生基本掌握园艺作物的主要种类和基本用途、生物学特性和生长发有特点、主要品种和栽培管理 技术、园产品的商品特征特性、成熟和采收及采后处理技术，市场与产品营销等方面的知识，了 解设施园艺、家庭园艺、都市园艺、旅游观光园艺等园艺产业的现代化和多元化趋势。 三、学时分配 教学课时分配 章节 章节内容 讲课实验实践合计
1 《园艺学通论》教学大纲 一、基本信息 课程名称 园艺学通论 课程编号 HORT4152 英文名称 An Introduction to Horticulture 课程类型 学科基础课/本专业推荐选修课 学时 36 理论学时 30 实验学时 6 实践学时 学分 2 预修课程 植物学、植物生理 学等 适用对象 农村区域发展、农学强化班、农 学、种子科学与工程、植物保护 课程简介 （200字左右） 本课程在介绍基础理论、基本知识和技能的前提下，更突出园艺作为一门艺术 的特色。 本课程首先介绍园艺学及园艺产业等的基本概念，园艺学的历史、现状和发展 趋势，以及园艺学和园艺产业在振兴国民经济、美化生活和医疗保健等方面的作用。 在此基础上，介绍园艺作物的主要种类和基本用途，结合园艺植物的生长发育 特性和对环境条件的要求介绍主要园艺作物的栽培养护、花果期的调控、园地的规 划与建设等，并与市场与营销相结合，介绍园产品的商品特征特性，成熟、采收及 采后处理技术。 最后对设施园艺、家庭园艺、都市园艺、旅游观光园艺等园艺产业的现代化和 多元化进行介绍。较为系统和全面的展示园艺既是科学，又是艺术的内涵。 本课程在教学过程中，力求突出基础性、应用性和先进性。 二、教学目标及任务 园艺学通论是高等农业院校农村区域发展专业专业的科类基础课，通过本课程的学习， 使学生能较好的了解和基本掌握园艺学的相关概念、内容、历史、现状和发展趋势，深刻理解园 艺既是科学，又是艺术内涵，达到开拓知识视野、完善知识结构，提高综合素质的目的。要求学 生基本掌握园艺作物的主要种类和基本用途、生物学特性和生长发育特点、主要品种和栽培管理 技术、园产品的商品特征特性、成熟和采收及采后处理技术，市场与产品营销等方面的知识，了 解设施园艺、家庭园艺、都市园艺、旅游观光园艺等园艺产业的现代化和多元化趋势。 三、学时分配 教学课时分配 章节 章节内容 讲课 实验 实践 合计
第一章 第一节园艺学、园艺作物及园艺产业的概念 1 绪论 第二节园艺产业的功能和发展趋势 1 第一音 园艺植物分 第一节 果树分类和应用 类和应用 第二节 蔬菜分类和应用 22 第三节 观赏植物分类和应用 火验一 观赏植物种类和形态识别 3 买验一 常见园艺植物产品器官的观察与识别 第一节 不同器官的生长发育特点 第二节 生长发育对环境的要求 第四章 第一节 品种和种质资源 园艺作物品 种及其改良 第二节新品种引进和选有和良种繁有 第一节园艺作物栽培园地的规划与建设 节五音 第一盐 园艺作物有苗 梦植物 第二节 园梦作物调控持术 培和管理 园艺作物土肥水管理及病虫害防治 第五节 园产品采后处理和市场营销 22 第六章 园艺产业的 第一 节设施园艺与无土栽培 2 4 现代化与多 第二节观光休闲园艺及家庭园艺 元化 合计 30 6 36 四、教学内容及教学要求 第一章绪论(2学时 了解和基本掌握园艺学的相关概念、内容、发展历史、现状趋势，理解园艺产业在国民经 济和人民生活中的地位和作用。 习题要点：“园艺学”、“园艺业”、“园艺植物和园艺作物”、“园艺作物栽培学”等概念：园 艺业的发展简史：园艺业发展的现状和趋势：园艺产业的现代化和多元化。 本章重点和难点：重点为“园艺学”、“园艺业”、“园艺植物和园艺作物”、“园艺作物栽培学” 等基本概念：难点为如何理解园艺既是科学技术，又是形象艺术：如何理解我国园艺产业的现代 化和多元化。 本章教学要求：掌握“园艺学”、“园艺业”、“园艺植物和园艺作物”、“园艺作物栽培学”等 基本概念：了解园艺业的发展历史和现状：理解园艺既是科学技术，又是形象艺术：理解我国园 艺产业的现代化和多元化。 第二章园艺作物资源、分类和应用(6学时) 第一节果树资源、分类和应用(2学时) 了解果树的资源情况、分类方法和主要果树种类的分布及在生产中的应用。 第二节蔬菜资源、分类和应用(2学时) 2
2 第一章 绪论 第一节 园艺学、园艺作物及园艺产业的概念 第二节 园艺产业的功能和发展趋势 1 1 2 第二章 园艺植物分 类和应用 第一节 果树分类和应用 第二节 蔬菜分类和应用 第三节 观赏植物分类和应用 实验一 观赏植物种类和形态识别 实验二 常见园艺植物产品器官的观察与识别 2 2 2 3 3 12 第三章 园艺植物的 生长发育 第一节 不同器官的生长发育特点 第二节 生长发育对环境的要求 2 2 4 第四章 园艺作物品 种及其改良 第一节 品种和种质资源 第二节 新品种引进和选育和良种繁育 2 2 4 第五章 园艺植物栽 培和管理 第一节 园艺作物栽培园地的规划与建设 第二节 园艺作物育苗 第三节 园艺作物调控技术 第四节 园艺作物土肥水管理及病虫害防治 第五节 园产品采后处理和市场营销 2 2 2 2 2 10 第六章 园艺产业的 现代化与多 元化 第一节 设施园艺与无土栽培 第二节 观光休闲园艺及家庭园艺 2 2 4 合 计 30 6 36 四、教学内容及教学要求 第一章 绪论（2 学时） 了解和基本掌握园艺学的相关概念、内容、发展历史、现状趋势，理解园艺产业在国民经 济和人民生活中的地位和作用。 习题要点：“园艺学”、“园艺业”、“园艺植物和园艺作物”、“园艺作物栽培学”等概念；园 艺业的发展简史；园艺业发展的现状和趋势；园艺产业的现代化和多元化。 本章重点和难点：重点为“园艺学”、“园艺业”、“园艺植物和园艺作物”、“园艺作物栽培学” 等基本概念；难点为如何理解园艺既是科学技术，又是形象艺术；如何理解我国园艺产业的现代 化和多元化。 本章教学要求：掌握“园艺学”、“园艺业”、“园艺植物和园艺作物”、“园艺作物栽培学”等 基本概念；了解园艺业的发展历史和现状；理解园艺既是科学技术，又是形象艺术；理解我国园 艺产业的现代化和多元化。 第二章 园艺作物资源、分类和应用（6 学时） 第一节 果树资源、分类和应用（2 学时） 了解果树的资源情况、分类方法和主要果树种类的分布及在生产中的应用。 第二节 蔬菜资源、分类和应用（2 学时）
了解蔬菜的资源情况、分类方法和主要蔬菜种类的分布及在生产中的应用 第三节观赏植物资源、分类和应用(2学时) 了解观赏植物的资源情况、分类方法和主要观赏植物种类的分布及在生产中的应用。 第三章园艺植物的生长发育(4学时) 第一节不同器官的生长发育特点(2学时) 掌握园艺植物根、茎、叶、花、果实、种子的生长发育特点。 第二节生长发育对环境的要求(2学时) 了解和掌握园艺植物对光、温、水、气、肥、土壤等环境条件的要求，理解园艺植物生长发 有与环境条件的关系。 第四章园艺作物品种与品种改良(4学时) 第一节种质资源和品种(2学时) 掌握种质资源及品种的概念，了解其在园艺作物生产中的应用。 第二节新品种引进和选有和良种繁有(2学时) 掌握新品种引进、选有及良种繁育的概念，了解一般程序，理解其在园艺作物生产中的作用。 第五章园艺植物栽培和管理(10学时) 第一节园艺作物栽培园地的规划与建设(2学时) 掌握园地选择的要求及园地选择应注意的问题，了解理解园地规划设计和建设的主要内容利 基本程序。 第二节园艺作物有苗(2学时) 掌握无性繁殖和有性繁殖的概念，了解园艺作物的主要有苗方法和发展趋势。 第三节园艺作物调控技术(2学时) 了解园艺作物栽培过程中环境和植株的调控技术，掌握基本调控方法， 第四节园艺作物土肥水管理及病虫害防治(2学时) 了解和堂拥园艺作物对土壤、巴料及水分的需求和调控方法，了解园艺作物主要的病虫害及 防治技术。 第五节园产品采后技术和市场营销(2学时) 了解和掌握主要园艺作物采收时期的确定方法和主要采收技术：了解园产品采后处理的主要 方法及市场营销策略。 第六章园艺产业的现代化与多元化(4学时) 第一节设施园艺与无土栽培(2学时) 了解设施园艺、无土栽培及植物工厂的主要形式及栽培管理制度。 第二节观光休闲园艺及家庭园艺(2学时) 了解都市园艺、观光园艺、家庭园艺的概念和方法，理解园艺产业在国民经济和人民生活中 的地位和作用及园艺学与园艺业的科学价值和文化价值。 实验教学主要园艺植物形态和产品的观察与识别(6学时) 通过实验，使学生了解、认识和识别校园内主要观赏和绿化植物的种类和形态特征，了解、 3
3 了解蔬菜的资源情况、分类方法和主要蔬菜种类的分布及在生产中的应用。 第三节 观赏植物资源、分类和应用（2 学时） 了解观赏植物的资源情况、分类方法和主要观赏植物种类的分布及在生产中的应用。 第三章 园艺植物的生长发育（4 学时） 第一节 不同器官的生长发育特点（2 学时） 掌握园艺植物根、茎、叶、花、果实、种子的生长发育特点。 第二节 生长发育对环境的要求（2 学时） 了解和掌握园艺植物对光、温、水、气、肥、土壤等环境条件的要求，理解园艺植物生长发 育与环境条件的关系。 第四章 园艺作物品种与品种改良（4 学时） 第一节 种质资源和品种（2 学时） 掌握种质资源及品种的概念，了解其在园艺作物生产中的应用。 第二节新品种引进和选育和良种繁育（2 学时） 掌握新品种引进、选育及良种繁育的概念，了解一般程序，理解其在园艺作物生产中的作用。 第五章 园艺植物栽培和管理（10 学时） 第一节 园艺作物栽培园地的规划与建设（2 学时） 掌握园地选择的要求及园地选择应注意的问题，了解理解园地规划设计和建设的主要内容和 基本程序。 第二节 园艺作物育苗（2 学时） 掌握无性繁殖和有性繁殖的概念，了解园艺作物的主要育苗方法和发展趋势。 第三节 园艺作物调控技术（2 学时） 了解园艺作物栽培过程中环境和植株的调控技术，掌握基本调控方法。 第四节 园艺作物土肥水管理及病虫害防治（2 学时） 了解和掌握园艺作物对土壤、肥料及水分的需求和调控方法，了解园艺作物主要的病虫害及 防治技术。 第五节 园产品采后技术和市场营销（2 学时） 了解和掌握主要园艺作物采收时期的确定方法和主要采收技术；了解园产品采后处理的主要 方法及市场营销策略。 第六章 园艺产业的现代化与多元化（4 学时） 第一节 设施园艺与无土栽培（2 学时） 了解设施园艺、无土栽培及植物工厂的主要形式及栽培管理制度。 第二节观光休闲园艺及家庭园艺（2 学时） 了解都市园艺、观光园艺、家庭园艺的概念和方法，理解园艺产业在国民经济和人民生活中 的地位和作用及园艺学与园艺业的科学价值和文化价值。 实验教学 主要园艺植物形态和产品的观察与识别（6 学时） 通过实验，使学生了解、认识和识别校园内主要观赏和绿化植物的种类和形态特征，了解
认识和识别常见果品、蔬菜和花卉的产品器官。 实验一、观赏植物种类和形态识别(3学时) 基本要求：通过本实验，使学生能从植物地上部分的形态特征，了解、区别和认识校园内主 要花卉和园林绿化植物，理解和消化园艺植物分类知识，并能在今后学习、生活和工作中有所应 用。 实验二、常见果树蔬菜产品器官的观察与识别(3学时) 基本要求：通过本实验，使学生了解主要果树和蔬莱作物产品器官的特点，理解和认识园 艺植物产品器官的多样性，能识别常见果品、蔬莱产品器官的外观形态特征和内在风味特点，并 能在今后学习、生活和工作中加以应用。 五、考核方式及要求 平时课堂提问、小测验，期末采用开卷或闭卷考试，根据平时成绩、实验报告和期末考试成 绩，综合评定总成绩。 六、推荐教材及教学参考书 1.教材 《园艺通论》，马凯、侯喜林主编，北京：高等教有出版社，2006年，标准书号：ISBN 7-04-019134-2。 2.参考书 (1)《园艺学总论》，章镇、王秀峰主编，面向21世纪规划教材，北京：中国农业出版社 2003年，标准书号：1SBN7-109-08396-9. (2)《园艺植物育种学总论》，景士西主编，面向21世纪规划教材，北京：中国农业出版 社，2006年（第二版），标准书号：1SBN7-109-06075-6。 (3)《园艺植物栽培学》，李光晨主编，面向21世纪规划教材，北京：中国农业大学出版 社出版社，2001年，标准书号：1SBN7-81066-202-3。 (4)《设施园艺学》，李式军主编，面向21世纪规划教材，北京：中国农业出版社，2002 年，标准书号：ISBN:7-109-07751-9。 (5)《无土栽培学》，郭世荣主编，国家十五规划教材，北京：北京：中国农业出版社， 2003年，标准书号：1SBN:7-109-07753-5。 (6)《Horticulture》,R.Gordon Halfacre编著，New York:McGraw-Hill Book Company出版 社，1979年，标准书号：ISBN0-07-025573-3。 3.期刊杂志 (1)园艺学报，园艺学报编辑部编辑出版，国际标准刊号：1SSN0513-353X (2)中国蔬菜，中国蔬菜编辑部编辑出版，国际标准刊号：ISSN1000-6346 (3)果树学报，果树学报编辑部编辑出版，国际标准刊号：1SSN1009-9980。 4
4 认识和识别常见果品、蔬菜和花卉的产品器官。 实验一、观赏植物种类和形态识别 （3 学时） 基本要求：通过本实验，使学生能从植物地上部分的形态特征，了解、区别和认识校园内主 要花卉和园林绿化植物，理解和消化园艺植物分类知识，并能在今后学习、生活和工作中有所应 用。 实验二、常见果树蔬菜产品器官的观察与识别（3 学时） 基本要求；通过本实验，使学生了解主要果树和蔬菜作物产品器官的特点，理解和认识园 艺植物产品器官的多样性，能识别常见果品、蔬菜产品器官的外观形态特征和内在风味特点，并 能在今后学习、生活和工作中加以应用。 五、考核方式及要求 平时课堂提问、小测验，期末采用开卷或闭卷考试，根据平时成绩、实验报告和期末考试成 绩，综合评定总成绩。 六、推荐教材及教学参考书 1. 教材 《园艺通论》，马凯、侯喜林主编，北京：高等教育出版社，2006 年，标准书号：ISBN 7-04-019134-2。 2. 参考书 （1）《园艺学总论》，章镇、王秀峰主编，面向 21 世纪规划教材，北京：中国农业出版社， 2003 年，标准书号：ISBN 7-109-08396-9。 （2）《园艺植物育种学总论》，景士西主编，面向 21 世纪规划教材，北京：中国农业出版 社，2006 年（第二版），标准书号：ISBN 7-109-06075-6。 （3）《园艺植物栽培学》，李光晨主编，面向 21 世纪规划教材，北京：中国农业大学出版 社出版社，2001 年，标准书号：ISBN 7-81066-202-3。 （4）《设施园艺学》，李式军主编，面向 21 世纪规划教材，北京：中国农业出版社，2002 年，标准书号：ISBN：7-109-07751-9。 （5）《无土栽培学》，郭世荣主编，国家十五规划教材，北京：北京：中国农业出版社， 2003 年，标准书号：ISBN：7-109-07753-5。 (6)《Horticulture》，R.Gordon Halfacre 编著，New York：McGraw-Hill Book Company 出版 社，1979 年，标准书号：ISBN 0-07-025573-3。 3．期刊杂志 （1）园艺学报，园艺学报编辑部编辑出版，国际标准刊号：ISSN 0513-353X （2）中国蔬菜，中国蔬菜编辑部编辑出版，国际标准刊号：ISSN 1000-6346。 （3）果树学报，果树学报编辑部编辑出版，国际标准刊号：ISSN 1009-9980
(4)中国花卉园艺，中国花卉园艺编辑部编辑出版，国际标准刊号：ISSN10O9-8496 七、说明 本大纲为园艺学通论基本授课要求，使用时可根据不同专业做适当调整 大纲修订人：吴震 大纲审定人：房伟民 修订日期：2015年07月05日
5 （4）中国花卉园艺，中国花卉园艺编辑部编辑出版，国际标准刊号：ISSN 1009-8496。 七、说明 本大纲为园艺学通论基本授课要求，使用时可根据不同专业做适当调整。 大纲修订人：吴 震 大纲审定人：房伟民 修订日期：2015 年 07 月 05 日