宴会与会议配套设施知识介绍练习题酒店会议服务与管理第五章 一、单选题 1、宴会与会议接待活动具有“C”的特点。（第五章第一节) A长期筹备，长期举办 B短期筹备，短期举办 C长期筹备，短期举办 D短期筹备，长期举办 答案解析：参见教材P114页。 2、宴会与会议场馆的设计是否科学合理直接影响酒店经营业绩以及员工的A_。(第五章第一节) A工作效率 B工作积极性 C工作强度 D工作时间 答案解析：参见教材P115页。 3、酒店以D为基础做内部区域的布局规划，确定不同功能区的面积比例。（第五章第一节） A管理者的推断 B员工调查数据 C市场需求状况 D目标客户群需求分析 答案解析：参见教材P115页。 4、天花板的高度即楼层的层高，对场馆的C及布置效果有非常大的影响。（第五章第一节） A性价比 B舒适度 C利用率 D档次提升 答案解析：参见教材P115页。 5、隔断的设计要考虑其A以及通道门的高度和位置。（第五章第一节） A隔音效果 B安全性 C方便性 D档次品味 答案解析：参见教材P116页。 6、多功能场地的灯光最好可以调控，并A。(第五章第一节) A分区控制 B逐一控制 C统一控制 D以上都不对
宴会与会议配套设施知识介绍 练习题_酒店会议服务与管理第五章 一、单选题 1、宴会与会议接待活动具有“ C ”的特点。（第五章第一节） A 长期筹备，长期举办 B 短期筹备，短期举办 C 长期筹备，短期举办 D 短期筹备，长期举办 答案解析：参见教材 P114 页。 2、宴会与会议场馆的设计是否科学合理直接影响酒店经营业绩以及员工的 A 。（第五章第一节） A 工作效率 B 工作积极性 C 工作强度 D 工作时间 答案解析：参见教材 P115 页。 3、酒店以 D 为基础做内部区域的布局规划，确定不同功能区的面积比例。（第五章第一节） A 管理者的推断 B 员工调查数据 C 市场需求状况 D 目标客户群需求分析 答案解析：参见教材 P115 页。 4、天花板的高度即楼层的层高，对场馆的 C 及布置效果有非常大的影响。（第五章第一节） A 性价比 B 舒适度 C 利用率 D 档次提升 答案解析：参见教材 P115 页。 5、隔断的设计要考虑其 A 以及通道门的高度和位置。（第五章第一节） A 隔音效果 B 安全性 C 方便性 D 档次品味 答案解析：参见教材 P116 页。 6、多功能场地的灯光最好可以调控，并 A 。（第五章第一节） A 分区控制 B 逐一控制 C 统一控制 D 以上都不对
答案解析：参见教材P116页。 7、多功能厅的周转库房尽量与其面积相匹配，位置配置合理，使服务_B。(第五章第一节) A一步到位 B流程顺畅 C按部就班 D简单易懂 答案解析：参见教材P116页。 8、有的家具脚落空时或家具底部与地面距离较小时要垫上木块等，可以防止B。(第五章第一节) A压坏地毯 B家具变形 C家具摇晃 D物品掉落 答案解析：参见教材P118页。 9、擦拭家具时，要用C一， 以防划伤漆皮。（第五章第一节） A干硬布 B湿硬布 C干软布 D湿软布 答案解析：参见教材P119页。 10、在餐饮设备中，瓷器很受欢迎，它的B是其他材质所不能代替的。（第五章第一节） A艺术感强 B优雅大方 C方便耐用 D便宜好用 答案解析：参见教材P119页。 11、宴会厅瓷器尽量不要选择带A的碟子。（第五章第一节) A凸起 B凹点 C非圆边 D花纹 答案解析：参见教材P119页。 12、B：是指某项器皿一桌通常需要几件、从摆置器皿到使用完清洗干净要花费多少时间。（第五 章第一节) A利用率 B回转数
答案解析：参见教材 P116 页。 7、多功能厅的周转库房尽量与其面积相匹配，位置配置合理，使服务 B 。（第五章第一节） A 一步到位 B 流程顺畅 C 按部就班 D 简单易懂 答案解析：参见教材 P116 页。 8、有的家具脚落空时或家具底部与地面距离较小时要垫上木块等，可以防止 B 。（第五章第一节） A 压坏地毯 B 家具变形 C 家具摇晃 D 物品掉落 答案解析：参见教材 P118 页。 9、擦拭家具时，要用 C ，以防划伤漆皮。（第五章第一节） A 干硬布 B 湿硬布 C 干软布 D 湿软布 答案解析：参见教材 P119 页。 10、在餐饮设备中，瓷器很受欢迎，它的 B 是其他材质所不能代替的。（第五章第一节） A 艺术感强 B 优雅大方 C 方便耐用 D 便宜好用 答案解析：参见教材 P119 页。 11、宴会厅瓷器尽量不要选择带 A 的碟子。（第五章第一节） A 凸起 B 凹点 C 非圆边 D 花纹 答案解析：参见教材 P119 页。 12、 B ：是指某项器皿一桌通常需要几件、从摆置器皿到使用完清洗干净要花费多少时间。（第五 章第一节） A 利用率 B 回转数
C周转率 D周期率 答案解析：参见教材P120页。 13、C:是指器皿在一场宴会中可能使用到的次数。（第五章第一节） A利用率 B回转数 C周转率 D周期率 答案解析：参见教材P120页。 14、规划酒店仓库以及选择仓储设施时，不能不考虑D的原则。（第五章第一节） A最高利用率 B最大装载量 C最小人工成本 D系统效益 答案解析：参见教材P120页。 15、A是指在酒店区域内突然发生的对客人、员工和其他相关人员的人身和生命财产造成或可能 造成严重危害的事件。（第五章第一节） A突发事件 B伤害事故 C服务缺失 D管理缺陷 答案解析：参见教材P123页。 16、B有时像一根无形的指挥棒，让活动的每一部分在音乐的引导下有条不紊地完美呈现在宾客 的面前。（第五章第二节） A灯光 B背景音乐 C话筒 D舞台道具 答案解析：参见教材P128页。 17、投影机可以分为 和 两种。(C)(第五章第二节) A正射式、斜射式 B斜射式、背射式 C正射式、背射式 D斜射式、倒影式 答案解析：参见教材P129页
C 周转率 D 周期率 答案解析：参见教材 P120 页。 13、 C ：是指器皿在一场宴会中可能使用到的次数。（第五章第一节） A 利用率 B 回转数 C 周转率 D 周期率 答案解析：参见教材 P120 页。 14、规划酒店仓库以及选择仓储设施时，不能不考虑 D 的原则。（第五章第一节） A 最高利用率 B 最大装载量 C 最小人工成本 D 系统效益 答案解析：参见教材 P120 页。 15、 A 是指在酒店区域内突然发生的对客人、员工和其他相关人员的人身和生命财产造成或可能 造成严重危害的事件。（第五章第一节） A 突发事件 B 伤害事故 C 服务缺失 D 管理缺陷 答案解析：参见教材 P123 页。 16、 B 有时像一根无形的指挥棒，让活动的每一部分在音乐的引导下有条不紊地完美呈现在宾客 的面前。（第五章第二节） A 灯光 B 背景音乐 C 话筒 D 舞台道具 答案解析：参见教材 P128 页。 17、投影机可以分为 和 两种。（ C ）（第五章第二节） A 正射式、斜射式 B 斜射式、背射式 C 正射式、背射式 D 斜射式、倒影式 答案解析：参见教材 P129 页
18、其他会议设备包括白板、夹纸板、配套挂图和黑板等。这些设备的特点是价格低廉、占据空间较少， 适用于C的培训会议。（第五章第二节) A人数较多 B人数适当 C人数较少 D以上三个都是 答案解析：参见教材P129页。 二、多选题 1、多功能厅家具选择的标准包括结实耐用、ABCD。（第五章第一节) A易于搬运 B易于存放 C多功能性 D易于清洁 答案解析：参见教材P117一118页。 2、多功能厅家具的使用频率以及中式宴会的菜肴特点都决定了家具需要D。(第五章第一节) A更耐腐蚀 B更结实 C更高档 D更容易清洗 答案解析：参见教材P118页。 3、AB是宴会厅瓷器选购的要点。（第五章第一节） A重量 B厚度 C薄度 D材质 答案解析：参见教材P119页。 4、宴会厅营业器皿标准量的设定有两个重要参数：BC。(第五章第一节) A利用率 B回转数 C周转率 D周期率 答案解析：参见教材P120页。 5、多功能厅的仓储面积受到ABD等因素的影响。（第五章第一节） A客户对服务质量的要求 B场馆使用的家具及物品的尺寸和规格
18、其他会议设备包括白板、夹纸板、配套挂图和黑板等。这些设备的特点是价格低廉、占据空间较少， 适用于 C 的培训会议。（第五章第二节） A 人数较多 B 人数适当 C 人数较少 D 以上三个都是 答案解析：参见教材 P129 页。 二、多选题 1、多功能厅家具选择的标准包括结实耐用、 ABCD 。（第五章第一节） A 易于搬运 B 易于存放 C 多功能性 D 易于清洁 答案解析：参见教材 P117—118 页。 2、多功能厅家具的使用频率以及中式宴会的菜肴特点都决定了家具需要 AD 。（第五章第一节） A 更耐腐蚀 B 更结实 C 更高档 D 更容易清洗 答案解析：参见教材 P118 页。 3、 AB 是宴会厅瓷器选购的要点。（第五章第一节） A 重量 B 厚度 C 薄度 D 材质 答案解析：参见教材 P119 页。 4、宴会厅营业器皿标准量的设定有两个重要参数： BC 。（第五章第一节） A 利用率 B 回转数 C 周转率 D 周期率 答案解析：参见教材 P120 页。 5、多功能厅的仓储面积受到 ABD 等因素的影响。（第五章第一节） A 客户对服务质量的要求 B 场馆使用的家具及物品的尺寸和规格
C酒店管理者的管理水平 D仓库布局、使用的搬运工具 答案解析：参见教材P121页。 6、多功能厅紧张的仓储面积往往造成BC,产生诸多安全问题。（第五章第一节） A对客户服务质量下降 B人力资源的浪费 C增加员工流动率 D仓库管理不到位 答案解析：参见教材P121页。 7、多功能厅常用的布草材质主要有三种：BCD。(第五章第一节) A麻 B棉 C棉与聚酯纤维混纺 D聚酯纤维 答案解析：参见教材P120页。 8、布草的洗涤方法有AC①。（第五章第一节） A干洗 B半干洗 C水洗 D烫洗 答案解析：参见教材P122页。 9、洗涤布草时，要注意按布草的ABCD分开洗涤。（第五章第一节） A面料成分 B污染程度 C颜色深浅 D新旧程度 答案解析：参见教材P122页。 10、音响设备有很多种，为了便于掌握，依据其功能特点我们将其可以分为以下几类：ABD一、扩 音设备和录音设备。（第五章第二节） A节目源设备 B调音台 C视频处理器 D音频处理器
C 酒店管理者的管理水平 D 仓库布局、使用的搬运工具 答案解析：参见教材 P121 页。 6、多功能厅紧张的仓储面积往往造成 BC ，产生诸多安全问题。（第五章第一节） A 对客户服务质量下降 B 人力资源的浪费 C 增加员工流动率 D 仓库管理不到位 答案解析：参见教材 P121 页。 7、多功能厅常用的布草材质主要有三种： BCD 。（第五章第一节） A 麻 B 棉 C 棉与聚酯纤维混纺 D 聚酯纤维 答案解析：参见教材 P120 页。 8、布草的洗涤方法有 ACD 。（第五章第一节） A 干洗 B 半干洗 C 水洗 D 烫洗 答案解析：参见教材 P122 页。 9、洗涤布草时，要注意按布草的 ABCD 分开洗涤。（第五章第一节） A 面料成分 B 污染程度 C 颜色深浅 D 新旧程度 答案解析：参见教材 P122 页。 10、音响设备有很多种，为了便于掌握，依据其功能特点我们将其可以分为以下几类： ABD 、扩 音设备和录音设备。（第五章第二节） A 节目源设备 B 调音台 C 视频处理器 D 音频处理器
答案解析：参见教材P125页。 11、话筒按其结构，我们还可以将其分为BCD。(第五章第二节) A驻极体动圈式话筒 B动圈式话筒 C电容式话筒 D驻极体电容式话筒 答案解析：参见教材P126页。 12、追光灯的特点是AC,通过调节焦距，又可以改变光斑虚实。（第五章第二节） A亮度高 B射程远 C可呈现清晰光斑 D投射面积大 答案解析：参见教材P126页。 二、判断题 1、聚酯纤维的优点是质感及垂性较佳，比较柔软，吸水性好以及良好的导热性和导电性。(×)（第 五章第一节) 答案解析：应为棉，参见教材P121页。 2、棉的缺点是舒适性差，吸水能力不佳，易产生静电。(×)（第五章第一节） 答案解析：应为聚酯纤维，参见教材P121页。 3、布草的收集和输送要小心，防止二次污染和人为破坏。（√）（第五章第一节） 答案解析：参见教材P122页。 4、宴会与会议活动时“人流、物流、资金流、信息流”汇集，所以安全是至关重要。（√）（第五章 第一节) 答案解析：参见教材P123页。 5、传声器是一种有别于其他音响设备且极其重要的音响设备，是整个调音系统的中心设备。(X)(第 五章第二节) 答案解析：应为调音台，参见教材P125页
答案解析：参见教材 P125 页。 11、话筒按其结构，我们还可以将其分为 BCD 。（第五章第二节） A 驻极体动圈式话筒 B 动圈式话筒 C 电容式话筒 D 驻极体电容式话筒 答案解析：参见教材 P126 页。 12、追光灯的特点是 AC ，通过调节焦距，又可以改变光斑虚实。（第五章第二节） A 亮度高 B 射程远 C 可呈现清晰光斑 D 投射面积大 答案解析：参见教材 P126 页。 二、判断题 1、聚酯纤维的优点是质感及垂性较佳，比较柔软，吸水性好以及良好的导热性和导电性。（ × ）（第 五章第一节） 答案解析：应为棉，参见教材 P121 页。 2、棉的缺点是舒适性差，吸水能力不佳，易产生静电。（ × ）（第五章第一节） 答案解析：应为聚酯纤维，参见教材 P121 页。 3、布草的收集和输送要小心，防止二次污染和人为破坏。（ √ ）（第五章第一节） 答案解析：参见教材 P122 页。 4、宴会与会议活动时“人流、物流、资金流、信息流”汇集，所以安全是至关重要。（ √ ）（第五章 第一节） 答案解析：参见教材 P123 页。 5、传声器是一种有别于其他音响设备且极其重要的音响设备，是整个调音系统的中心设备。（ × ）（第 五章第二节） 答案解析：应为调音台，参见教材 P125 页
6、会议中经常使用的声源之一就是传声器，俗称话筒。（√）（第五章第二节） 答案解析：参见教材P125页。 7、同声传译设备是目前国际上普遍采用的译音方式，除红外线译音外，还有有线译音和无线译音。 (√)（第五章第二节） 答案解析：参见教材P127页。 8、按照国际标准，一般同声传译间的大小不少于5平方米。(X)(第五章第二节) 答案解析：应为2平方米，参见教材P127页。 9、与会者观看投影幕布的理想角度是30度~100度之间，角度过小不利于观看屏幕的内容。(×)（第 五章第二节) 答案解析：应为45度90度，参见教材P129页。 10、正射式投影主要优点是观众看不到投影设备，演讲者及与会者有更多的活动自由，不必担心阻挡投 影光线。(X)(第五章第二节) 答案解析：应为背射式，参见教材P129页。 11、聚光灯是能突出部分效果又不会产生生硬光斑的灯具。(×)（第五章第二节） 答案解析：应为柔光灯，参见教材P126页。 12、动圈式话筒声音效果较好，但是价格昂贵，多用于舞台演出。(X)(第五章第二节) 答案解析：应为驻极体电容式，参见教材P126页。 13、家具最好每隔12年刷一次漆，可以延长使用寿命。(×)（第五章第一节） 答案解析：应为35年，参见教材P119页。 14、一般来说，多功能区域应设置于高楼层，尽量设立独立的签到区域，洗手间厕位充足。(X)(第 五章第一节)
6、会议中经常使用的声源之一就是传声器，俗称话筒。（ √ ）（第五章第二节） 答案解析：参见教材 P125 页。 7、同声传译设备是目前国际上普遍采用的译音方式，除红外线译音外，还有有线译音和无线译音。 （ √ ）（第五章第二节） 答案解析：参见教材 P127 页。 8、按照国际标准，一般同声传译间的大小不少于 5 平方米。（ × ）（第五章第二节） 答案解析：应为 2 平方米，参见教材 P127 页。 9、与会者观看投影幕布的理想角度是 30 度~~100 度之间，角度过小不利于观看屏幕的内容。（ × ）（第 五章第二节） 答案解析：应为 45 度~90 度，参见教材 P129 页。 10、正射式投影主要优点是观众看不到投影设备，演讲者及与会者有更多的活动自由，不必担心阻挡投 影光线。（ × ）（第五章第二节） 答案解析：应为背射式，参见教材 P129 页。 11、聚光灯是能突出部分效果又不会产生生硬光斑的灯具。（ × ）（第五章第二节） 答案解析：应为柔光灯，参见教材 P126 页。 12、动圈式话筒声音效果较好，但是价格昂贵，多用于舞台演出。（ × ）（第五章第二节） 答案解析：应为驻极体电容式，参见教材 P126 页。 13、家具最好每隔 1~~2 年刷一次漆，可以延长使用寿命。（ × ）（第五章第一节） 答案解析：应为 3~5 年，参见教材 P119 页。 14、一般来说，多功能区域应设置于高楼层，尽量设立独立的签到区域，洗手间厕位充足。（ × ）（第 五章第一节）
答案解析：应为低楼层，参见教材P115页。 15、多功能区域应设置贵宾通道和团队通道，指示信息清晰完整，采用符合国际标准的指示标志。（√） (第五章第一节) 答案解析：参见教材P115页。 16、多功能厅要尽量避免柱子，一般设固定舞台。(×)（第五章第一节） 答案解析：应为不设固定舞台，参见教材P115页。 17、多功能厅多选择可折叠活动家具，根据需要随时拼接成各种台型。（√）（第五章第一节） 答案解析：参见教材P116页。 18、为确保线路连接的安全可靠，特别注意要在场馆内少设计一些电源接口和插头。(×)（第五章第 一节) 答案解析：应为多设计，参见教材P116页。 19、酒店公共区域面积可以作为会议中的注册台、茶点台、放置展板或广告牌等多种用途。（√）（第 五章第一节) 答案解析：参见教材P116页。 20、客人的安全是最重要的考虑因素，把家庭用具放在多功能厅，是非常不明智的选择，并有可能在工 作中导致严重后果。（√）（第五章第一节） 答案解析：参见教材P117页
答案解析：应为低楼层，参见教材 P115 页。 15、多功能区域应设置贵宾通道和团队通道，指示信息清晰完整，采用符合国际标准的指示标志。（ √ ） （第五章第一节） 答案解析：参见教材 P115 页。 16、多功能厅要尽量避免柱子，一般设固定舞台。（ × ）（第五章第一节） 答案解析：应为不设固定舞台，参见教材 P115 页。 17、多功能厅多选择可折叠活动家具，根据需要随时拼接成各种台型。（ √ ）（第五章第一节） 答案解析：参见教材 P116 页。 18、为确保线路连接的安全可靠，特别注意要在场馆内少设计一些电源接口和插头。（ × ）（第五章第 一节） 答案解析：应为多设计，参见教材 P116 页。 19、酒店公共区域面积可以作为会议中的注册台、茶点台、放置展板或广告牌等多种用途。（ √ ）（第 五章第一节） 答案解析：参见教材 P116 页。 20、客人的安全是最重要的考虑因素，把家庭用具放在多功能厅，是非常不明智的选择，并有可能在工 作中导致严重后果。（ √ ）（第五章第一节） 答案解析：参见教材 P117 页