流通概论·章3 杨晶，1589317296@qq.com 珠海广播电视大学·经济管理系·工商管理与金融教研室
珠海广播电视大学·经济管理系·工商管理与金融教研室 流通概论·章3 ——杨晶，1589317296@qq.com
⊙第三章零售业态选择 百货店、连锁店、超级市场 知 专业店、便利店、仓储式商店 购物中心、专卖店、无店铺零售 零售业态的选择标准与评价 友
学 知 识 拿 文 凭 交 朋 友 专业店、便利店、仓储式商店 31 2 3 4 第三章 零售业态选择 百货店、连锁店、超级市场 购物中心、专卖店、无店铺零售 零售业态的选择标准与评价
百货店的定义P65 必定义 ■百货店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门 设销售区，开展进货、管理、运营的零售业态。 必分类 ■大型百货店：营业面积5000平方米以上，员工500 人以上，经营品种1.5万~4万种左右。 拿 ■中型百货店：营业面积1000~2000平方米以上，员 8 工200400人以上，经营品种1万种左右。 ■小型百货店：营业面积200平方米以上，员工十几 人至几十人，经营品种数十种至几百种
学 知 识 拿 文 凭 交 朋 友 百货店的定义 P65 ❖定义 ▪ 百货店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门 设销售区，开展进货、管理、运营的零售业态。 ❖分类 ▪ 大型百货店：营业面积5000平方米以上，员工500 人以上，经营品种1.5万～4万种左右。 ▪ 中型百货店：营业面积1000～2000平方米以上，员 工200～400人以上，经营品种1万种左右。 ▪ 小型百货店：营业面积200平方米以上，员工十几 人至几十人，经营品种数十种至几百种
百货店的产生P65-66 1852,法国，邦·马尔谢 讨价还价，带有欺骗性和强制性，且货物出门概不退换 →A.布西哥针对陈规陋习进行改革，开办了第一家百货店 识 工业革命一→造就工厂集 中的城市一→商品丰富 大规模的 根本原因 百货店产生 城市化一→使分散的购买 朋 友 力集中于城市→造就城 市中的享乐阶层
学 知 识 拿 文 凭 交 朋 友 百货店的产生 P65-66 • 讨价还价，带有欺骗性和强制性，且货物出门概不退换 • → A.布西哥针对陈规陋习进行改革，开办了第一家百货店 1852，法国，邦·马尔谢 工业革命→造就工厂集 中的城市→商品丰富 城市化→使分散的购买 力集中于城市→造就城 市中的享乐阶层 大规模的 百货店产生 根本原因
百货公司的发展P66 幕 百货店的 百货店的 百货店的 百货店的 产生 发展期 成熟期 衰落期 ·1852年法国： ·1880-1914 ·1914-1950 ·1950年以后： ·针对讨价还 ·营业额迅速 ·新的零售业 ·其他销售形 价，带有欺 增加； 态出现； 势蚕食市场 骗性和强制 ·坚持薄利多 ·百货店面临 份额； 性的陈规陋 销； 威胁； ·经营成本加 进行改革； ·经营商品以 ·经营措施： 大，利率下 ·Bon Marche 大量日索用 增加向顾客 降，商品价 商店。 品为主。 提供服务， 格趋贵 实行集中购 买，开办各 种分店和特 许经营点。 我园 我国流通 全国兴建 大量其它 我国现在 体制改革 商厦风潮 业态出现 ·1978年改革 ·1984年开始 ·挑战百货业 ·衰落？稳健？
学 知 识 拿 文 凭 交 朋 友 百货公司的发展 P66 百货店的 产生 • 1852年法国； • 针对讨价还 价，带有欺 骗性和强制 性的陈规陋 习进行改革； • Bon Marche 商店。 百货店的 发展期 • 1880-1914 • 营业额迅速 增加； • 坚持薄利多 销； • 经营商品以 大量日常用 品为主。 百货店的 成熟期 • 1914-1950 • 新的零售业 态出现； • 百货店面临 威胁； • 经营措施： 增加向顾客 提供服务， 实行集中购 买，开办各 种分店和特 许经营点。 百货店的 衰落期 • 1950年以后； • 其他销售形 势蚕食市场 份额； • 经营成本加 大，利率下 降，商品价 格趋贵 全国兴建 商厦风潮 • 1984年开始 大量其它 业态出现 • 挑战百货业 我国现在 • 衰落？稳健？ 我国流通 体制改革 • 1978年改革 世 界 我 国
百货店的经营特征P66-67 百货店 历史演变 经营特征 主要优点 知 识 ·拥有宽赦的营业空间和舒适的 ·经营范圆广泛，使顾客一次性 购物环境 购齐所有生话用品； ·多位于城市繁华区或交通要道 •采取明码标价制度，给顾客以 拿 ·经营商品范圆广泛，种类繁多 信赖和安全感； ·多设在繁华地段，能吸引众多 ·在管理上实行商品部制 凭 ·采用柜台销售与自选（开架） 顾客； 销售相结合的售货方式 主要缺点 ·功能多样化 ·不利于与顾客的直接交流 两种组织形式 ·对店员要求素质较高，培训唯 朋 ·独立的或单体的百货店 度大； ·设施齐全、装饰豪华，因而固 友 ·连锁百货店 定成本高； :管理唯度火，管理成本高
学 知 识 拿 文 凭 交 朋 友 百货店的经营特征 P66-67 经营特征 •拥有宽敞的营业空间和舒适的 购物环境 •多位于城市繁华区或交通要道 •经营商品范围广泛，种类繁多 •在管理上实行商品部制 •采用柜台销售与自选（开架） 销售相结合的售货方式 •功能多样化 两种组织形式 •独立的或单体的百货店 •连锁百货店 主要优点 •经营范围广泛，使顾客一次性 购齐所有生活用品； •采取明码标价制度，给顾客以 信赖和安全感； •多设在繁华地段，能吸引众多 顾客； 主要缺点 •不利于与顾客的直接交流 •对店员要求素质较高，培训难 度大； •设施齐全、装饰豪华，因而固 定成本高； •管理难度大，管理成本高 百货店 历史演变
连锁店的定义P70 必定义 ·连锁店主要是指流通领域中若干同业店铺，以共同 进货或授予特许经营权等方式连接起来，实行标准 化服务，共享规模效益的一种现代商业组织。 识 必经营形态分类 ■正规连锁：单一资本 拿 ■特许连锁：合同连锁、加盟连锁、契约连锁 凭 ■自由连锁：志同道合、随意组成 交朋 友
学 知 识 拿 文 凭 交 朋 友 连锁店的定义 P70 ❖定义 ▪ 连锁店主要是指流通领域中若干同业店铺，以共同 进货或授予特许经营权等方式连接起来，实行标准 化服务，共享规模效益的一种现代商业组织。 ❖经营形态分类 ▪ 正规连锁：单一资本 ▪ 特许连锁：合同连锁、加盟连锁、契约连锁 ▪ 自由连锁：志同道合、随意组成
连锁店的经营优势P68 多处建店 批量进货 现代化 市场广 集中配送 管理 知 1、 商店的市场范围大 2、商店知名度高 拿 3、有利于强化采购 4、有利于强化销售 5、有利于降低成本 交 6、可以利用较多的宣传工具 友 7、能够运用现代化管理手段
学 知 识 拿 文 凭 交 朋 友 连锁店的经营优势 P68 3、有利于强化采购 1、商店的市场范围大 7、能够运用现代化管理手段 多处建店 市场广 批量进货 集中配送 现代化 管理 6、可以利用较多的宣传工具 2、商店知名度高 5、有利于降低成本 4、有利于强化销售
连锁店的产生与发展P68-69 世 连锁店的 连锁店的 连锁店的 连锁店的 界 产生 停滞期 黄金发展 衰落期 ·1859年美国； ·二战时期； ·二战结束后； ·未到 ·专门经营红 ·出台《反托 ·人口增加， 茶的商店； 拉斯法》； 城市扩大， ·直接从中国、 ·超级市场等 消费水平提 日本进货。 新业态出现。 高，商品及 ·规定各店铺 服务多样化 利润率不得 和成熟化。 超过1.1% 交通运输 信息技术的 突飞猛进 我 传入我国 我国连锁 连锁业逐 → 我国现在 业起步 步壮大 ·80年代中期 ·80年代末 ·1993年提出 ·扩张中？ ·集中在合资 90年代初 连锁经营作 餐饮业 。市场疲软，追 为一项流通 求规模效益 体制改革
学 知 识 拿 文 凭 交 朋 友 连锁店的产生与发展 P68-69 我国连锁 业起步 • 80年代末 90年代初 • 市场疲软,追 求规模效益 连锁业逐 步壮大 • 1993年提出 连锁经营作 为一项流通 体制改革。 我国现在 • 扩张中？ 传入我国 • 80年代中期 • 集中在合资 餐饮业 连锁店的 产生 • 1859年美国； • 专门经营红 茶的商店； • 直接从中国、 日本进货。 • 规定各店铺 利润率不得 超过1.1% 连锁店的 停滞期 • 二战时期； • 出台《反托 拉斯法》； • 超级市场等 新业态出现。 连锁店的 黄金发展 • 二战结束后； • 人口增加， 城市扩大， 消费水平提 高，商品及 服务多样化 和成熟化。 • 交通运输、 信息技术的 突飞猛进 连锁店的 衰落期 • 未到 世 界 我 国
连锁店产生与发展的基本条件P69 必有较高的工业生产水平 ·要求生产部门提供的包装、规格、质量等方面具备一定的水 平，以适应商品品种多样化、选择性强的要求，以便于统一 经营战略，统一价格政策的实施和技术标准的推广运用。 必国民收入及随费达到一定水平，商品购买力较高 ·集中、大批量、专业化经营的优势发挥要求大多数人的收入 达到一定水准，总体消费水平较高 必较好的运输、通信条件及物流设施 ·必须有良好的交通运输、通信等条件。 公统一、开放、有序的市场体制 朗 ·首先，不存在市场分割、封锁及一些非经济的市场壁垒 ■其次，市场责任应被置于统一、平等、公平和稳定的基础上
学 知 识 拿 文 凭 交 朋 友 连锁店产生与发展的基本条件 P69 ❖有较高的工业生产水平 ▪ 要求生产部门提供的包装、规格、质量等方面具备一定的水 平，以适应商品品种多样化、选择性强的要求，以便于统一 经营战略，统一价格政策的实施和技术标准的推广运用。 ❖国民收入及消费达到一定水平，商品购买力较高 ▪ 集中、大批量、专业化经营的优势发挥要求大多数人的收入 达到一定水准，总体消费水平较高 ❖较好的运输、通信条件及物流设施 ▪ 必须有良好的交通运输、通信等条件。 ❖统一、开放、有序的市场体制 ▪ 首先，不存在市场分割、封锁及一些非经济的市场壁垒 ▪ 其次，市场责任应被置于统一、平等、公平和稳定的基础上