教育部“一村一名大学生计划” 动物营养基础 第九章营养物质的相互关系 彭瑛
动物营养基础 第九章 营养物质的相互关系 彭 瑛 教育部“一村一名大学生计划
本章内容 ·第一节蛋白质、糖类和脂肪之间的关系 第二节蛋白质与氨基酸、氨基酸与氨基 酸之间的关系 ● 第三节粗纤维与其他有机营养物质间的 关系 ● 第四节有机营养物质与维生素、矿物质 之间的关系 。第五节维生素之间、矿物质之间的关系
本章内容 ⚫ 第一节 蛋白质、糖类和脂肪之间的关系 ⚫ 第二节蛋白质与氨基酸、氨基酸与氨基 酸之间的关系 ⚫ 第三节粗纤维与其他有机营养物质间的 关系 ⚫ 第四节有机营养物质与维生素、矿物质 之间的关系 ⚫ 第五节维生素之间、矿物质之间的关系
课程关键知识点 第九章 营养物质的相互关系 熟悉养分间 了解各种 相互关系 营养物质之间 的种类 的相互关系
第九章 营养物质的相互关系 熟悉养分间 相互关系 的种类 了解各种 营养物质之间 的相互关系 课程关键知识点
课堂授课提纲 1.养分间相互关系的种类大 2.主要有机养分之间的关系★ ●3.主要有机养分与维生素、矿物质 之间的相互关系 。4.维生素与矿物质之间的相互关系
1.养分间相互关系的种类★ 2.主要有机养分之间的关系 ★ ⚫ 3.主要有机养分与维生素、矿物质 之间的相互关系 ⚫ 4.维生素与矿物质之间的相互关系 课堂授课提纲
一、养分间相互关系的种类 营养物质在体内的作用关系归纳为： 1协同作用 2拮抗（对立）作用 3相互转化 4相互替代 无关（互不影响）
营养物质在体内的作用关系归纳为： 1协同作用 2拮抗（对立）作用 3相互转化 4相互替代 无关（互不影响） 一、养分间相互关系的种类
在考虑供给动物养分时，不能 只孤立地考虑某种或某几种养分的 供给，且要考虑各种养分之间的相 互关系
在考虑供给动物养分时，不能 只孤立地考虑某种或某几种养分的 供给，且要考虑各种养分之间的相 互关系
二、主要有机养分之间的关系 (一)蛋白质、糖类和脂肪之间的关系 三大有机物在动物体内可以相互转化。 脂肪、糖类 氨基化非必需氨基酸 脂肪的甘油部分转变为 糖 相互转化 蛋白质水解生成的氨基酸转变为脂肪
（一）蛋白质、糖类和脂肪之间的关系 三大有机物在动物体内可以相互转化。 脂肪 脂肪的甘油部分 糖 氨基化 脂肪、糖类 非必需氨基酸 蛋白质水解生成的氨基酸 转变为 相互转化 转变为 二、主要有机养分之间的关系
氨基化（转氨基） 蛋白质→氨基酸已α酮酸，己糖 (脱氨基】 小0 脂肪 甘油+脂肪酸 蛋白质、糖类、脂肪间的相互转化
二、主要有机养分之间的关系 (一)蛋白质、糖类和脂肪之间的关系 当脂肪、糖类供应充足时，可避免机体 蛋白质的分解，使之更多地用于其他营养 过程，因此脂肪、糖类对蛋白质有一定的 保护作用
（一）蛋白质、糖类和脂肪之间的关系 当脂肪、糖类供应充足时,可避免机体 蛋白质的分解,使之更多地用于其他营养 过程,因此脂肪、糖类对蛋白质有一定的 保护作用。 二、主要有机养分之间的关系
(二)能量与蛋白质的比例关系 饲粮中蛋白质与能量应保持合理的比例关 系。 (三)粗纤维与其他有机物间的相互关系 饲粮中含有适量的粗纤维，可延缓蛋白 质及淀粉在消化道内的消化吸收，提高其利 用率。但如粗纤维含量过高则会降低有机物 的消化率
（二）能量与蛋白质的比例关系 饲粮中蛋白质与能量应保持合理的比例关 系。 （三）粗纤维与其他有机物间的相互关系 饲粮中含有适量的粗纤维，可延缓蛋白 质及淀粉在消化道内的消化吸收，提高其利 用率。但如粗纤维含量过高则会降低有机物 的消化率