动物营养基础 第三章碳水化合物营养
动物营养基础 第三章碳水化合物营养
湖南电大“一村一大”办公 室 彭瑛副教授
湖南电大“一村一大”办公 室 彭瑛 副教授
授课提纲 ·第一节碳水化合物种类及营养功能 ·第二节单胃动物碳水化合物营养特点 ·第三节反刍动物碳水化合物营养特点 。第四节粗纤维的合理利用
授课提纲 ⚫ 第一节碳水化合物种类及营养功能 ⚫ 第二节单胃动物碳水化合物营养特点 ⚫ 第三节反刍动物碳水化合物营养特点 ⚫ 第四节粗纤维的合理利用
第3章关键知识点 碳水化合物种类 单胃动物碳水 及营养功能★ 化合物营养特点 两 第三章 碳水化合物 别 粗纤维的 反刍动物碳水 合理利用 化合物营养特点
第三章 碳水化合物 碳水化合物种类 及营养功能★ 单胃动物碳水 化合物营养特点 反刍动物碳水 化合物营养特点 粗纤维的 合理利用 第3章关键知识点 两 者 的 区 别
一、碳水化合物种类及营养功能 (一)种类 碳水化合物是植物性饲料的主要组成成 分，其含量可占植物干物质的50~80%。是 日粮的主要组成部分。 动物体内碳水化合物含量极低，仅有1%。 按其结构性质分为两类：一类是可溶性 碳水化合物（无氮氯浸出物）；另一类是粗纤 维
（一）种类 碳水化合物是植物性饲料的主要组成成 分，其含量可占植物干物质的50～80％。是 日粮的主要组成部分。 动物体内碳水化合物含量极低,仅有1%。 按其结构性质分为两类：一类是可溶性 碳水化合物（无氮浸出物）;另一类是粗纤 维。 一、碳水化合物种类及营养功能
碳 水 化合 物 单塘：有萄糖、果糖、半乳糖 无氨浸出物 双塘：麦芽糖、爸糖、乳糖 淀粉（由许多单糖聚合而成的多糖】 纤维素 粗纤望 半纤维素 木质素 镶嵌物质（角质 木栓质、硅酸 1-3-1 碳水比合物的分类
碳水化合物种类及营养功能 (二)营养功能：P28 1动物体组织的构成物质一如由五碳糖组成的 核糖及脱氧核糖是遗传物质的组成成分 2动物体内能量的主要来源一动物所需能量中 约80%由碳水化合物提供，最重要最经济的能源。 3动物体内的能量贮备物质一多余时转为糖原 和脂肪 4粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分 5调整肠道微生态一寡糖类作为能源刺激肠道， 有益微生物增殖
（二） 营养功能：P28 1动物体组织的构成物质—如由五碳糖组成的 核糖及脱氧核糖是遗传物质的组成成分 2动物体内能量的主要来源—动物所需能量中 约80%由碳水化合物提供，最重要最经济的能源。 3动物体内的能量贮备物质—多余时转为糖原 和脂肪 4粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分 5调整肠道微生态—寡糖类作为能源刺激肠道， 有益微生物增殖。 一、碳水化合物种类及营养功能
些寡糖类碳水化合物可作为能源刺激肠 道，有益微生物增殖。同时还可阻断有害菌 通过植物凝血素对肠粘膜细胞的粘附，从而 建立健康的肠道微生物区系，改善肠道乃至 整个机休的健康，促生长，提高饲料利用率。 常用的寡糖：寡果糖、寡甘露糖、异麦 芽寡糖、寡乳糖及寡木糖。 寡聚糖作为一种稳定、安全、环保性良 好的抗生素替代物，在畜牧生产中有着广阔 的发展前景
一些寡糖类碳水化合物可作为能源刺激肠 道，有益微生物增殖。同时还可阻断有害菌 通过植物凝血素对肠粘膜细胞的粘附，从而 建立健康的肠道微生物区系，改善肠道乃至 整个机休的健康，促生长，提高饲料利用率。 常用的寡糖：寡果糖、寡甘露糖、异麦 芽寡糖、寡乳糖及寡木糖。 寡聚糖作为一种稳定、安全、环保性良 好的抗生素替代物，在畜牧生产中有着广阔 的发展前景
二、单胃动物碳水化合物营养特点及应用 1.单胃动物的碳水化合物营养主要是 依靠糖酶和淀粉酶水解后的葡萄糖。 2.单胃动物对碳水化合物消化代谢的特 点：消化从口腔开始，是以葡萄糖代谢 为主，消化吸收的主要场所是小肠，靠酶 的作用进行。以挥发性脂肪酸代谢为辅： 且在大肠中靠细菌发酵进行
二、单胃动物碳水化合物营养特点及应用 1.单胃动物的碳水化合物营养主要是 依靠糖酶和淀粉酶水解后的葡萄糖。 2.单胃动物对碳水化合物消化代谢的特 点:消化从口腔开始，是以葡萄糖代谢 为主，消化吸收的主要场所是小肠，靠酶 的作用进行。以挥发性脂肪酸代谢为辅, 且在大肠中靠细菌发酵进行
二、单胃动物碳水化合物营养特点 3.对粗纤维的消化利用能力不强，但 又不可缺少。 猪饲粮中粗纤维水平为4%-8%；瘦肉 猪7%以下；鸡3%-5%. 粗纤维水平 猪 瘦肉猪 禽 4=8% <7% 3-5%
二、单胃动物碳水化合物营养特点 3.对粗纤维的消化利用能力不强，但 又不可缺少。 猪饲粮中粗纤维水平为4%-8%;瘦肉 猪7%以下;鸡3%-5%