第三讲越南的民族文化 越南民族文化通常指的是由起源于越南北部的京族所创造的文化。越南文化 是亚太地区最古老的文化之一。与其他同样位于中南半岛的国家所不同的是,越 南由于在历史上受到中国文化很大的影响,其文化特征与东亚民族非常接近,是 东亚文化圈的一部分 越南概况 越南的民俗禁忌 言语禁忌 1.年初、月初说话,不说可能带来坏运气的词,如猴、死等;2.年初、月初忌 发脾气,怕全年、全月都愁眉苦脸;3.年初、月初忌说粗话,怕给全年、全月 带来恶运;4.钓鱼忌讳说猫,怕因此钓不到鱼:;5.写文章时忌讳听到悲惨的声 音;6.忌讳称赞小孩胖;7.孩子忌讳说祖父母、父母的名字 饮食禁忌 1.小孩上学忌吃饭锅巴,怕变得愚笨;2.小孩上学忌吃鸡爪,怕写字时手抖; 3.经商的人忌讳吃烧焦了的饭,怕不吉利:4.打牌的人忌讳吃烧焦了的饭,忌 讳吃鸭头,怕输;打牌忌讳吃甘蔗,怕早散;5.出门的人忌讳吃烧焦了的饭, 怕碰到口舌是非;6.学生考试忌讳吃虾,因为虾的外形同“劣”字第一个字母 大写“L”很相像;7.喝酒忌讳把酒杯扣过来,或把酒瓶倒过来;8.在庙里 忌讳吃狗肉。 婚丧禁忌 1.牛月不嫁娶,怕夫妇俩像牛郎织女一样分离:2.婆婆怀孕时不娶儿媳妇:3.忌 讳一年之中连嫁两个女儿;4.忌讳父母送女儿到婆家;5.家有丧事,忌讳红颜 色;6.守孝的人不吃槟榔,不参加喜庆活动,不穿丝绸衣服;7.忌讳穿死者生 前穿过的衣服,忌讳睡死者生前睡过的床;8.忌讳外村抬死人经过本村的地界, 非常忌讳外村抬死人经过本村祠堂前。 建房禁忌 1.年底、月底不建房,怕不吉利:2.建房间数不能是双数,只能是3间、5间、 7间等单数;3.房屋大门不能正对着别人家的大门,怕斗口吵架:4.房屋的正 间不能正对池塘的角、祠堂的飞檐和别人家的屋顶;5.建房埋柱子,忌讳木柱
1 第三讲 越南的民族文化 越南民族文化通常指的是由起源于越南北部的京族所创造的文化。越南文化 是亚太地区最古老的文化之一。与其他同样位于中南半岛的国家所不同的是，越 南由于在历史上受到中国文化很大的影响，其文化特征与东亚民族非常接近，是 东亚文化圈的一部分。 越南概况 越南的民俗禁忌 言语禁忌 1．年初、月初说话，不说可能带来坏运气的词，如猴、死等；2．年初、月初忌 发脾气，怕全年、全月都愁眉苦脸；3．年初、月初忌说粗话，怕给全年、全月 带来恶运；4．钓鱼忌讳说猫，怕因此钓不到鱼；5．写文章时忌讳听到悲惨的声 音；6．忌讳称赞小孩胖；7．孩子忌讳说祖父母、父母的名字。 饮食禁忌 1．小孩上学忌吃饭锅巴，怕变得愚笨；2．小孩上学忌吃鸡爪，怕写字时手抖； 3．经商的人忌讳吃烧焦了的饭，怕不吉利；4．打牌的人忌讳吃烧焦了的饭，忌 讳吃鸭头，怕输；打牌忌讳吃甘蔗，怕早散；5．出门的人忌讳吃烧焦了的饭， 怕碰到口舌是非；6．学生考试忌讳吃虾，因为虾的外形同“劣”字第一个字母 大写“L”很相像；7．喝酒忌讳把酒杯扣过来，或把酒瓶倒过来； 8．在庙里 忌讳吃狗肉。 婚丧禁忌 1．牛月不嫁娶，怕夫妇俩像牛郎织女一样分离；2．婆婆怀孕时不娶儿媳妇；3．忌 讳一年之中连嫁两个女儿；4．忌讳父母送女儿到婆家；5．家有丧事，忌讳红颜 色；6．守孝的人不吃槟榔，不参加喜庆活动，不穿丝绸衣服；7．忌讳穿死者生 前穿过的衣服，忌讳睡死者生前睡过的床；8．忌讳外村抬死人经过本村的地界， 非常忌讳外村抬死人经过本村祠堂前。 建房禁忌 1．年底、月底不建房，怕不吉利；2．建房间数不能是双数，只能是 3 间、5 间、 7 间等单数；3．房屋大门不能正对着别人家的大门，怕斗口吵架；4．房屋的正 间不能正对池塘的角、祠堂的飞檐和别人家的屋顶；5．建房埋柱子，忌讳木柱
倒置;6.忌讳别人在自家门前盖房;7.年初村里举行动土仪式之前,不能挖土, 不能动碓臼。 经商禁忌 1.商店开门要选吉日,忌讳不吉利的日子开张;2.经商忌讳碰掉烟斗、碰倒鱼 露、碰倒石灰桶;3.经商忌讳赊账;4.忌讳债主在年初、月初讨债。欠债人怕 因此带来恶运,整年整月有人上门讨债。还不起债的人除夕出外躲债,过了午夜 才敢回家。债主也总是要在大年三十之前把债收回来;5.忌讳除自己丈夫或妻 子以外的人用自己的梳子;6.经商忌讳说猴、绵羊、虎、豹,怕货卖不掉。 其他日常生活禁忌 1.年初、月初忌穿白色、蓝靛色衣服,白色、蓝靛色是丧服的颜色,年初、月 初穿白色、蓝靛色衣服怕成为凶兆:2.在喜庆和祭奠活动中,忌讳穿白色服装, 办丧事除外;3.夫妇俩忌讳用一条洗脸毛巾;4.夫妇俩忌讳互递牙签;5.忌 讳除自己丈夫或妻子以外的人用自己的梳子;6.忌讳床上的席子反着铺;7.忌 讳背对供桌而坐;8.忌讳在屋内戴斗笠;9.照相时忌讳三个人合影,据说中间 的人将遭遇不吉利;10.忌讳在年初打扫屋子。这样做,据说会一年办事不顺利 11.妻子怀孕时,忌讳丈夫杀生或打桩;12.怀孕的妇女忌讳宰鸡宰鸭13.忌 讳孕妇从外地回家里生孩子;14.家有产妇,忌讳外人进屋;15.孕妇忌讳靠近 死者,忌讳参加葬礼,家里有大丧事除外;16.忌讳用拼接起来的布为小孩做衣 服;17.不在夜晚摘水果;18.不在大树底下小便,怕碰到鬼。 1人民币元=33054965越南盾 越南的饮食文化 、越南饮食文化观念 越南是一个以农业为主的国家,越南人认为“有稻才有道”,证明饮食对他们 非常重要。甚至是全知全能的老天爷也不敢侵犯他们的饮食权,“老天不敢在人 们吃饭时打雷”。越南人所有的活动都可以把“吃”字放在前头,表明他们把吃 看得很重要。比如词语中的“吃住”、“吃喝”“吃穿”、“吃说”、“吃玩”、“吃学 “吃用”、“吃睡”、“吃躺”、“吃偷”、“吃劫”等等。就连计算时间,越南人的传 统说法也用饮食、耕种事宜作为时间单位。比如,要表示很快的意思,可以说: “嚼杂了槟榔渣”;晚些的意思,可以说:“熟了饭”;如果要表示延续几年的时
2 倒置；6．忌讳别人在自家门前盖房；7．年初村里举行动土仪式之前，不能挖土， 不能动碓臼。 经商禁忌 1．商店开门要选吉日，忌讳不吉利的日子开张；2．经商忌讳碰掉烟斗、碰倒鱼 露、碰倒石灰桶；3．经商忌讳赊账；4．忌讳债主在年初、月初讨债。欠债人怕 因此带来恶运，整年整月有人上门讨债。还不起债的人除夕出外躲债，过了午夜 才敢回家。债主也总是要在大年三十之前把债收回来；5．忌讳除自己丈夫或妻 子以外的人用自己的梳子；6．经商忌讳说猴、绵羊、虎、豹，怕货卖不掉。 其他日常生活禁忌 1．年初、月初忌穿白色、蓝靛色衣服，白色、蓝靛色是丧服的颜色，年初、月 初穿白色、蓝靛色衣服怕成为凶兆；2．在喜庆和祭奠活动中，忌讳穿白色服装， 办丧事除外；3．夫妇俩忌讳用一条洗脸毛巾；4．夫妇俩忌讳互递牙签；5．忌 讳除自己丈夫或妻子以外的人用自己的梳子；6．忌讳床上的席子反着铺；7．忌 讳背对供桌而坐；8．忌讳在屋内戴斗笠；9．照相时忌讳三个人合影，据说中间 的人将遭遇不吉利；10．忌讳在年初打扫屋子。这样做，据说会一年办事不顺利； 11．妻子怀孕时，忌讳丈夫杀生或打桩；12．怀孕的妇女忌讳宰鸡宰鸭;13．忌 讳孕妇从外地回家里生孩子；14．家有产妇，忌讳外人进屋；15．孕妇忌讳靠近 死者，忌讳参加葬礼，家里有大丧事除外；16．忌讳用拼接起来的布为小孩做衣 服；17．不在夜晚摘水果；18．不在大树底下小便，怕碰到鬼。 1 人民币元=3305.4965 越南盾 越南的饮食文化 一、越南饮食文化观念 越南是一个以农业为主的国家，越南人认为“有稻才有道”，证明饮食对他们 非常重要。甚至是全知全能的老天爷也不敢侵犯他们的饮食权，“老天不敢在人 们吃饭时打雷”。越南人所有的活动都可以把“吃”字放在前头，表明他们把吃 看得很重要。比如词语中的“吃住”、“吃喝”、“吃穿”、“吃说”、“吃玩”、“吃学”、 “吃用”、“吃睡”、“吃躺”、“吃偷”、“吃劫”等等。就连计算时间，越南人的传 统说法也用饮食、耕种事宜作为时间单位。比如，要表示很快的意思，可以说： “嚼杂了槟榔渣”；晚些的意思，可以说：“熟了饭”；如果要表示延续几年的时
间也可以说:“几次庄稼收获”。 饮食是一门文化,一种利用自然环境的文化,把自然环境中的东西变为自己 的需要的一种方法。越南饮食明显地体现出水稻农业传统文明的烙印。越南水稻 闻名于世,大米出口居世界第三,其中越南的一种著名的占城稻已传入中国几百 年了。越南有句俗话“人吃米活,鱼在水游”和一句俏皮话“米饭如妻子,米粉 似情人”,这些都充分说明大米对他们的生活有着特别的意义。稻子也成为越南 人在民间歌谣中的美丽标准:“姑娘,姑娘,你像稻子多么漂亮啊!”他们的日 常生活与文化特征就是在这个基础上形成和发展起来的 越南饮食文化特点 越南饮食作为越南传统文化的重要组成部分,在长期发展、演变和积累的过 程中已形成了自己的民族风格和特征。 (一)越南人讲究菜多肉少,习惯菜肴炒齐后一起上水果。 二)越南菜口味比较清淡,爱酸、辣、甜味。主要偏酸辣,吃起来特别开 胃。越南特色檬、蔗虾、春卷是特色菜。 (三)越南人以米饭为主食,喜爱吃糯米,用大米、糯米来制作各种可口的 食物。他们也吃包子、糖包、豆沙包、馄饨等食品 四)越南人的副食爱吃鱼、虾、蟹、鲍鱼、海参、鱼翅、广肚、鸡、瘦猪 肉、狗肉等:蔬菜喜欢西红柿、黄瓜、油菜等;调味喜用鱼露、咖喱粉、豆酱、 蒜、番石榴叶、辣椒粉、盐等。 越南菜最重要的秘诀是桌上那一碗鱼露配料,鱼露用纯天然的方式用长时间 来腌制,集中鱼的精华,有很髙的营养价值。鱼露虽其貌不扬,但在醮上食物后 送入口时,却有种说不出的鲜美,所有浓、腻、化不开的菜,若放少许鱼露便有 清新的风味。据说鱼露还是越南妇女身材窈窕的秘方,鱼露相当滋阴,妇女长期 服用可永葆青春体态 五)越南人偏爱炸、清蒸、烧、卤等烹调方法制作的菜肴,而且非常注重 色、香、味。鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒是烹调时用于调香的四大金刚。 (六)越南风味名小吃很丰富,尤以河内的螺狮粉、鸡粉、牛肉粉、虾饼、 肉粽最为物美价廉。其它还有:越式灌肠、炸春卷、绿豆糕、酸汤、烤鳅鱼。青 菜生吃也可以称得上是越南饮食文化的一大特色。对地处热带,气候炎热的越南
3 间也可以说：“几次庄稼收获”。 饮食是一门文化，一种利用自然环境的文化，把自然环境中的东西变为自己 的需要的一种方法。越南饮食明显地体现出水稻农业传统文明的烙印。越南水稻 闻名于世，大米出口居世界第三，其中越南的一种著名的占城稻已传入中国几百 年了。越南有句俗话“人吃米活, 鱼在水游”和一句俏皮话“米饭如妻子，米粉 似情人”，这些都充分说明大米对他们的生活有着特别的意义。稻子也成为越南 人在民间歌谣中的美丽标准:“姑娘，姑娘，你像稻子多么漂亮啊! ”他们的日 常生活与文化特征就是在这个基础上形成和发展起来的。 二、越南饮食文化特点 越南饮食作为越南传统文化的重要组成部分,在长期发展、演变和积累的过 程中已形成了自己的民族风格和特征。 （一）越南人讲究菜多肉少，习惯菜肴炒齐后一起上水果。 （二）越南菜口味比较清淡，爱酸、辣、甜味。主要偏酸辣，吃起来特别开 胃。越南特色檬、蔗虾、春卷是特色菜。 （三）越南人以米饭为主食，喜爱吃糯米，用大米、糯米来制作各种可口的 食物。他们也吃包子、糖包、豆沙包、馄饨等食品。 （四）越南人的副食爱吃鱼、虾、蟹、鲍鱼、海参、鱼翅、广肚、鸡、瘦猪 肉、狗肉等；蔬菜喜欢西红柿、黄瓜、油菜等；调味喜用鱼露、咖喱粉、豆酱、 蒜、番石榴叶、辣椒粉、盐等。 越南菜最重要的秘诀是桌上那一碗鱼露配料，鱼露用纯天然的方式用长时间 来腌制，集中鱼的精华，有很高的营养价值。鱼露虽其貌不扬，但在醮上食物后 送入口时，却有种说不出的鲜美，所有浓、腻、化不开的菜，若放少许鱼露便有 清新的风味。据说鱼露还是越南妇女身材窈窕的秘方，鱼露相当滋阴，妇女长期 服用可永葆青春体态。 （五）越南人偏爱炸、清蒸、烧、卤等烹调方法制作的菜肴，而且非常注重 色、香、味。鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒是烹调时用于调香的四大金刚。 （六）越南风味名小吃很丰富，尤以河内的螺狮粉、鸡粉、牛肉粉、虾饼、 肉粽最为物美价廉。其它还有：越式灌肠、炸春卷、绿豆糕、酸汤、烤鳅鱼。青 菜生吃也可以称得上是越南饮食文化的一大特色。对地处热带，气候炎热的越南
来说,青菜生吃不但津津有味还有降火的作用,且有助于消化和营养吸收。 (七)越南是个海岸线很长的国家,河流、湖泊、水塘也很多,所以鱼在越南 人的生活中占有很重要的位置。 (八)越南人一般不饮烈性酒,喜欢喝中国茶和咖啡。值得一提的是越南咖 啡在咖啡领域中也极具造诣。 (九)越南人使用筷子也同中国一样有忌讳:一忌敲筷,二忌掷筷,三忌叉 筷,四忌插筷,五忌挥筷,六忌舞筷。 三、越南饮食文化的科学性 越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化,烹调注重清爽、原味,只放少许 香料,以蒸煮、烧烤、熬闷、凉拌为主,热油锅炒者较少。即使是一些被认为较 “上火”的油炸或烧烤菜肴,也多会配上新鲜生菜,薄荷菜,九层塔,小黄瓜等 可生吃的菜一同食用,以达到“去油下火”的功效。 总体来说,越南人认为咸的菜属阳,酸和甜的属阴,所以常把咸和甜混合, 比如鱼露、红烧鱼、干炒小虾、烤腌肉都搀杂点糖。吃甜品、西瓜或喝椰汁时则 加一点盐让阴阳相称。越南人不仅关心各食品间的阴阳平衡,而且更留意人和食 品之间的阴阳平衡。当人们感冒了,就煮姜粥喝,因为着凉感冒(阴)必须以姜 阳)制服。如果中暑,人体内已有阳性,必须煮葱粥(阴)喝。人和环境之间 也如此,夏天阳气重,所以吃的时候要有酸汤(阴)或海参(阴):冬天阴气重, 所以要吃烤肉(阳)。 四、越南饮食的文化内涵 吃槟榔是越南传统的风俗习惯。吃槟榔即吃槟榔片、萎叶、蚌灰(也称石灰 白灰)三者之合。嚼食槟榔有解胸闷、消水肿、防口臭、泄唾沫、除山岚瘴气等 益处。吃槟榔隐藏着一个哲理:槟榔树直溜,作为天(阳性)的形象;蚌灰作为 地〔阴性)的形象;萎叶是一种藤类植物,从地里向槟榔树根攀缘上去,作为中 间的和解者的形象。这阴阳三才(天地人合一)的辨证统一成为一个极为和谐的 结合。槟榔、萎叶、蚌灰这三样东西的融合还象征着骨肉之间的团结和睦,所以 槟榔盘成为越南民族传统文化的特殊表象,被视为吉祥物。接待客人的时候,他 们用槟榔来请客,表示敬意。如去拜访长辈,最珍贵的馈赠礼品是一串槟榔。婚 礼、葬礼、祭祀、喜庆,凡重大的礼仪,少不了槟榔。按客人的尊卑地位,赠送
4 来说，青菜生吃不但津津有味还有降火的作用，且有助于消化和营养吸收。 （七）越南是个海岸线很长的国家,河流、湖泊、水塘也很多,所以鱼在越南 人的生活中占有很重要的位置。 （八）越南人一般不饮烈性酒，喜欢喝中国茶和咖啡。值得一提的是越南咖 啡在咖啡领域中也极具造诣。 （九）越南人使用筷子也同中国一样有忌讳：一忌敲筷，二忌掷筷，三忌叉 筷，四忌插筷，五忌挥筷，六忌舞筷。 三、越南饮食文化的科学性 越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调注重清爽、原味，只放少许 香料，以蒸煮、烧烤、熬闷、凉拌为主，热油锅炒者较少。即使是一些被认为较 “上火”的油炸或烧烤菜肴，也多会配上新鲜生菜，薄荷菜，九层塔，小黄瓜等 可生吃的菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。 总体来说，越南人认为咸的菜属阳，酸和甜的属阴，所以常把咸和甜混合， 比如鱼露、红烧鱼、干炒小虾、烤腌肉都搀杂点糖。吃甜品、西瓜或喝椰汁时则 加一点盐让阴阳相称。越南人不仅关心各食品间的阴阳平衡，而且更留意人和食 品之间的阴阳平衡。当人们感冒了，就煮姜粥喝，因为着凉感冒（阴）必须以姜 （阳）制服。如果中暑，人体内已有阳性，必须煮葱粥（阴）喝。人和环境之间 也如此，夏天阳气重，所以吃的时候要有酸汤（阴）或海参（阴）；冬天阴气重， 所以要吃烤肉（阳）。 四、越南饮食的文化内涵 吃槟榔是越南传统的风俗习惯。吃槟榔即吃槟榔片、萎叶、蚌灰（也称石灰、 白灰）三者之合。嚼食槟榔有解胸闷、消水肿、防口臭、泄唾沫、除山岚瘴气等 益处。吃槟榔隐藏着一个哲理：槟榔树直溜，作为天（阳性）的形象；蚌灰作为 地（阴性）的形象；萎叶是一种藤类植物，从地里向槟榔树根攀缘上去，作为中 间的和解者的形象。这阴阳三才（天地人合一）的辨证统一成为一个极为和谐的 结合。槟榔、萎叶、蚌灰这三样东西的融合还象征着骨肉之间的团结和睦，所以 槟榔盘成为越南民族传统文化的特殊表象，被视为吉祥物。接待客人的时候，他 们用槟榔来请客，表示敬意。如去拜访长辈，最珍贵的馈赠礼品是一串槟榔。婚 礼、葬礼、祭祀、喜庆，凡重大的礼仪，少不了槟榔。按客人的尊卑地位，赠送
或收受槟榔的多少,送少了会惹麻烦。商人相见有了槟榔就好谈生意。槟榔的名 称与“宾郎”有关,所以它是恋爱男女的定情信物,也是婚姻的表象。同时,卷 槟榔是妇女心灵手巧的尺度。 越南米饭、米粉如同槟榔也体现着深厚的文化内涵。越南民间有这样一句话 早上带妻子去吃粉,中午带情人去吃饭”,其中就把妻子比作米饭,情人比作 米粉。假如越南男人说他今天想换口味,改吃米粉,很可能就是他想找情人。 越南菜是中南半岛国家中最具特色与美味,它比其它菜系更多了一份清爽和 精致。它讲究阴阳调和越南菜,其菜肴精致、酸甜可口外加一点点的辣,烹调 时注重清爽原味,以蒸、煮、烧烤、凉拌为多。油炸或烧烤的菜,会配以新鲜生 菜、薄荷、金不换等生吃菜类,去腻下火。所以一般人对越南菜的直接感觉是清 爽不油腻,不但色香味兼备,手艺更是细致精巧,颇具文化色彩。 据越南农业部网站2007年3月16日报道,联合国粮农组织(FAO)称,在 世界产茶国之中,越南茶叶的产量居第七位,茶叶出口量居世界第六位。越南的 茶叶向世界近60个国家和地区出口,其中亚洲、美洲和欧洲的18个国家和地区 是进口越南茶叶的传统市场,进口越南茶叶最多的国家和地区是巴基斯坦、印度、 俄罗斯、台湾等。 越南的服饰文化 (一)越南的国服 奥黛( Ao dai)是越南的国服,它在越南南方发音发作[ ow yal],而在北方发 作[ ow zal]。“Ao”源于汉语“袄”,现在越语里“Ao”则指遮盖到颈部以下 的服饰,而“dai”的意思是“长”。“裳者,如衣之长也,垂于边际。”早在 200多年以前,这种与中国旗袍颇为相似的服装已在越南贵妇和小家碧玉中流 行。但在其发展过程中,式样也在不断变化,增加了本土元素和本土意识,更多 地融会了越南一些民族服饰的优点而成为一代“国服”,体现了自己民族的特点。 越南的女装长袍和中国的女装长袍(中国称为“旗袍”)又有所不同。长袍是越 南的国服,端庄、典雅而又蕴含灵性,这是越南国服的第一个特点。现在越南女 性所穿的国服,无论在布料、色彩或款式方面,都比从前有较多变化。例如,从 前的裙摆比较长,而现在的裙摆长度约离地面10-20厘米。年轻少女则偏好及 膝的长度,方便驾驶机动车。此外,从前的服装颜色富有地方色彩,北越妇女
5 或收受槟榔的多少，送少了会惹麻烦。商人相见有了槟榔就好谈生意。槟榔的名 称与“宾郎”有关，所以它是恋爱男女的定情信物，也是婚姻的表象。同时，卷 槟榔是妇女心灵手巧的尺度。 越南米饭、米粉如同槟榔也体现着深厚的文化内涵。越南民间有这样一句话 “早上带妻子去吃粉，中午带情人去吃饭”，其中就把妻子比作米饭，情人比作 米粉。假如越南男人说他今天想换口味，改吃米粉，很可能就是他想找情人。 越南菜是中南半岛国家中最具特色与美味，它比其它菜系更多了一份清爽和 精致。它讲究阴阳调和 越南菜，其菜肴精致、酸甜可口外加一点点的辣，烹调 时注重清爽原味，以蒸、煮、烧烤、凉拌为多。油炸或烧烤的菜，会配以新鲜生 菜、薄荷、金不换等生吃菜类，去腻下火。所以一般人对越南菜的直接感觉是清 爽不油腻，不但色香味兼备，手艺更是细致精巧，颇具文化色彩。 据越南农业部网站 2007 年 3 月 16 日报道，联合国粮农组织（FAO）称，在 世界产茶国之中，越南茶叶的产量居第七位，茶叶出口量居世界第六位。越南的 茶叶向世界近 60 个国家和地区出口，其中亚洲、美洲和欧洲的 18 个国家和地区 是进口越南茶叶的传统市场，进口越南茶叶最多的国家和地区是巴基斯坦、印度、 俄罗斯、台湾等。 越南的服饰文化 （一）越南的国服 奥黛(Ao dai)是越南的国服，它在越南南方发音发作[ow yai]，而在北方发 作[ow zai]。“Ao”源于汉语“袄”， 现在越语里“Ao”则指遮盖到颈部以下 的服饰，而“dai”的意思是“长”。“裳者，如衣之长也，垂于边际。” 早在 200多年以前， 这种与中国旗袍颇为相似的服装已在越南贵妇和小家碧玉中流 行。但在其发展过程中，式样也在不断变化，增加了本土元素和本土意识，更多 地融会了越南一些民族服饰的优点而成为一代“国服”，体现了自己民族的特点。 越南的女装长袍和中国的女装长袍（中国称为“旗袍”）又有所不同。长袍是越 南的国服，端庄、典雅而又蕴含灵性，这是越南国服的第一个特点。现在越南女 性所穿的国服，无论在布料、色彩或款式方面，都比从前有较多变化。例如，从 前的裙摆比较长，而现在的裙摆长度约离地面10－20 厘米。年轻少女则偏好及 膝的长度， 方便驾驶机动车。此外，从前的服装颜色富有地方色彩，北越妇女
喜好茶色,中部妇女偏爱紫色,南越妇女多爱白色,但目前几乎没有分别。为了 特意强调传统国服的优雅,西式高跟鞋也成了不可缺少的配件。越南国服的第二 个特点就是美。不管是款式、颜色、面料、饰品,搭配非常完美。现代越南长袍 般用绸缎类或质地轻盈软薄的布料裁剪缝制而成。典型的款式分为内外两件: 外面一件是长袍,小竖圆领,上紧下宽两侧开衩至腰际,窄而长的袖子,胸襟和 前摆绣上图案;里面一件是长及脚面的宽腿绸缎。这种设计颇见匠心,收紧的胸 部,夸张的开衩,能凸显越南姑娘的娇小玲珑,恰到好处地衬托出身材的曲线和 柔美的体态,使女子显得婀娜多姿;舒展的下摆开叉至腰部甚至更往上一点 使出行活动方便;下穿与长袍颜色相同的长裤,裤管宽松而稍长,一般触地, 则使行动潇洒不羁;衣服颜色常为白色,体现出女性的纯洁、温柔、大方。越南 国服的发展变化受到其他国家民族文化的影响。从越南国服可以看到中国旗袍的 身影,也可以看到西方服装的设计理念,既体现出东方文化含蓄、稳重、端庄之 美,又体现出西方文化华丽、飘逸、奔放之美。这些服饰特点是与越南的地理位 置分不开的。越南亚热带,属沿海城市和山区城市,属热带季风气候,阳光强烈 越南国服具有良好的透气性、遮光性和方便性,适合本土的地理、气候地处和生 活环境。 越南女子习惯在正式场合穿着国服长衫。长衫是越南女性独特的传统服饰, 通常以丝绸类质料轻盈软薄的布料裁剪,款式类似中国旗袍,但衣裤自腰以下开 髙衩,配上同花式或白色布料的宽松长裤,不论蹲、坐、骑车都很方便。 越南长衫除了手工精细考究外,不讲究穿着的身段,因此每个人穿起来都非 常合身好看,个人和衣服都格外凸显阿娜多姿。头戴竹笠、身穿开叉长衫及一袭 长裤,恐怕是大多数人从越战片中或图片获得的越南人印象,但如果你是乘搭越 南航空公司的飞机到越南,机上空中小姐的传统服饰,一定会使你忍不住多看两 眼。这种已成为越南国服的传统服装奥黛,有点类似中国的旗袍。长衫部份,腰 部以上剪裁合身,腰部以下宽敞,左右各开叉至腰部,内着宽筒喇叭裤。极尽合 身的上衣,配上飘逸的裙摆及长裤,无疑将娇小玲珑的身段衬托得更优美,特别 是开叉下似隐若现的白晰小腹,更不时流露万种风情。 现在越南女性所穿的国服,无论在布料、色彩,或款式方面,都较从前多些 变化。例如,从前的裙摆比较长,而现在的长度约离地面十至二十公分,年轻少 6
6 喜好茶色，中部妇女偏爱紫色，南越妇女多爱白色，但目前几乎没有分别。为了 特意强调传统国服的优雅，西式高跟鞋也成了不可缺少的配件。越南国服的第二 个特点就是美。不管是款式、颜色、面料、饰品，搭配非常完美。现代越南长袍 一般用绸缎类或质地轻盈软薄的布料裁剪缝制而成。典型的款式分为内外两件： 外面一件是长袍，小竖圆领，上紧下宽两侧开衩至腰际，窄而长的袖子，胸襟和 前摆绣上图案；里面一件是长及脚面的宽腿绸缎。这种设计颇见匠心，收紧的胸 部，夸张的开衩，能凸显越南姑娘的娇小玲珑，恰到好处地衬托出身材的曲线和 柔美的体态， 使女子显得婀娜多姿； 舒展的下摆开叉至腰部甚至更往上一点， 使出行活动方便； 下穿与长袍颜色相同的长裤，裤管宽松而稍长，一般触地， 则使行动潇洒不羁；衣服颜色常为白色，体现出女性的纯洁、温柔、大方。越南 国服的发展变化受到其他国家民族文化的影响。从越南国服可以看到中国旗袍的 身影，也可以看到西方服装的设计理念，既体现出东方文化含蓄、稳重、端庄之 美，又体现出西方文化华丽、飘逸、奔放之美。这些服饰特点是与越南的地理位 置分不开的。越南亚热带，属沿海城市和山区城市，属热带季风气候，阳光强烈。 越南国服具有良好的透气性、遮光性和方便性，适合本土的地理、气候地处和生 活环境。 越南女子习惯在正式场合穿着国服长衫。长衫是越南女性独特的传统服饰， 通常以丝绸类质料轻盈软薄的布料裁剪，款式类似中国旗袍，但衣裤自腰以下开 高衩，配上同花式 或白色布料的宽松长裤，不论蹲、坐、骑车都很方便。 越南长衫除了手工精细考究外，不讲究穿着的身段，因此每个人穿起来都非 常合身好看，个人和衣服都格外凸显阿娜多姿。头戴竹笠、身穿开叉长衫及一袭 长裤，恐怕是大多数人从越战片中或图片获得的越南人印象，但如果你是乘搭越 南航空公司的飞机到越南，机上空中小姐的传统服饰，一定会使你忍不住多看两 眼。这种已成为越南国服的传统服装奥黛，有点类似中国的旗袍。长衫部份，腰 部以上剪裁合身，腰部以下宽敞，左右各开叉至腰部，内着宽筒喇叭裤。极尽合 身的上衣，配上飘逸的裙摆及长裤，无疑将娇小玲珑的身段衬托得更优美，特别 是开叉下似隐若现的白晰小腹，更不时流露万种风情。 现在越南女性所穿的国服，无论在布料、色彩，或款式方面 ,都较从前多些 变化。例如，从前的裙摆比较长，而现在的长度约离地面十至二十公分，年轻少
女则偏好及膝的长度,方便驾驶机车。此外,从前的服装颜色具有地方色彩,北 越妇女喜好茶色,中部妇女偏爱紫色,南越妇女多着白色或前面绣花,但目前几 乎没有分别。为了特意强调传统国服的优雅,西式高跟鞋也成了不可缺少的配 件。 数十年前,越南妇女在外出或见客人时,多着奥黛,但自一九四五年革命成 功后,政府曾经针对服装作过改革,于是着这类服装的人渐渐减少,加上实际上 的方便和受西方文化的影响,目前这种国服几乎只有在结婚、庆典或选美会上才 可见到了。 近年来,越南政府也开始鼓励妇女在正式场合穿着国服,同时也规定初中以 上的女学生以传统服装为校服,所以当我们在胡志明市街道上,时有遇到穿着传 统服装的竟然都是女学生。 大慨因为“革命任务”的需要,一九五四年南北越分裂后,北越政府将越南 服装作了一次改革,中部、北部妇女以穿白短衫「 Ao Baba」黑色长裤,短衫为 圆领、长袖,前面有扣子,两旁有口袋,有点像日本式的睡衣 除了长袖外也有人穿半袖或无袖的短衫,短衫几乎都在长裤外。(一套劳苦 大众的打扮)最近,年轻的妇女也逐渐改变样式,摆脱过去「革命年代」单调 的式样。当时北越地区的男女老少,清一色「 Ao Baba」外,也有所谓的人民服 (即蓝色工人装)军人的服装也差不多同款(颜色为绿色),这位服装设计师应 该得“百搭万用服装设计大奖”。 南越的女性,受西方文化较深,服饰上也较为西化,特别近年来对外开放, 国外的时装充斥市场,年轻人似乎将牛仔裤视为「现代」的符号,而胡志明市也 有不少女性开始穿着西式裙装,甚至在某些场所也可看到迷你裙。当然,大多数 的越南妇女仍然相当保守,坚守穿长裤的传统。 冬天时,中、北越气温较低,但年轻的一辈,不愿穿棉袄,而改穿毛衣或夹 克,南越气温较暖和,几乎终年如夏,一件外套就可以度过整个冬天 和许多民族一样,越南人在婚、丧、喜庆等重要节日中,也有特别的服装, 例如,在传统结婚典礼时,新郎和新娘都必须穿着正式的传统礼服。新郎身穿绢 质黑色或深蓝色长袍,头戴同色布帽,新娘穿白绢质黄色国服,外披白纱长衫 头戴黄色布帽。由於部份越南人信奉天主教,所以结婚时也着西式白纱举行婚礼
7 女则偏好及膝的长度，方便驾驶机车。此外，从前的服装颜色具有地方色彩，北 越妇女喜好茶色，中部妇女偏爱紫色，南越妇女多着白色或前面绣花，但目前几 乎没有分别。为了特意强调传统国服的优雅 ,西式高跟鞋也成了不可缺少的配 件。 数十年前，越南妇女在外出或见客人时，多着奥黛，但自一九四五年革命成 功后，政府曾经针对服装作过改革，于是着这类服装的人渐渐减少，加上实际上 的方便和受西方文化的影响，目前这种国服几乎只有在结婚、庆典或选美会上才 可见到了。 近年来，越南政府也开始鼓励妇女在正式场合穿着国服，同时也规定初中以 上的女学生以传统服装为校服，所以当我们在胡志明市街道上，时有遇到穿着传 统服装的竟然都是女学生。 大慨因为“革命任务”的需要，一九五四年南北越分裂后，北越政府将越南 服装作了一次改革，中部、北部妇女以穿白 短衫「Ao Baba」黑色长裤，短衫为 圆领、长袖，前面有扣子，两旁有口袋，有点像日本式的睡衣。 除了长袖外也有人穿半袖或无袖的短衫，短衫几乎都在长裤外。（一套劳苦 大众的打扮）最 近，年轻的妇女也逐渐改变样式，摆脱过去「革命年代」单调 的式样。当时北越地区的男女老少，清一色「Ao Baba」外，也有所谓的人民服 （即蓝色工人装）军人的服装也差不多同款（颜色为绿色），这位服装设计师应 该得“百搭万用服装设计大奖”。 南越的女性，受西方文化较深，服饰上也较为西化，特别近年来对外开放， 国外的时装充斥市场，年轻人似乎将牛仔裤视为「现代」的符号，而胡志明市也 有不少女性开始穿着西式裙装，甚至在某些场所也可看到迷你裙。当然，大多数 的越南妇女仍然相当保守，坚守穿长裤的传统。 冬天时，中、北越气温较低，但年轻的一辈，不愿穿棉袄，而改穿毛衣或夹 克，南越气温较暖和，几乎终年如夏，一件外套就可以度过整个冬天。 和许多民族一样，越南人在婚、丧、喜庆等重要节日中，也有特别的服装， 例如，在传统结婚典礼时，新郎和新娘都必须穿着正式的传统礼服。新郎身穿绢 质黑色或深蓝色长袍，头戴同色布帽，新娘穿白绢质黄色国服，外披白纱长衫， 头戴黄色布帽。由於部份越南人信奉天主教，所以结婚时也着西式白纱举行婚礼
而也有愈来愈多的年轻人偏好西式礼服,因此出租西式礼服的商店到处可见。丧 礼时,家属需着素色的传统服装,头上绑白布条,而参与祭祀的男性需着黑色服 装,女性则着素色服装。 笠帽 提起越南服饰,当然也不能不介绍最能代表越南特色的帽子-竹笠。越南的 竹笠,是用草和竹子编成,质轻、透气、防晒及防雨,非常适宜低纬多雨的气候, 它最大的特征,是它的圆锥状的造型。据说,越南的斗笠是为了配合从前农民们 的长发。大约在二十世纪初,当时,无论男女都留长发,外出耕作时,为了方便, 必须用布将头发缠在头顶上,而可大可小的圆锥横切面,恰好能适应各种尺寸的 头,於是这种形式便一直流传下来。即使到了今日,无论农村或城市,也无论男 女老幼,这种斗笠仍然广受喜爱。越南笠帽原是人民生活中不可或缺的必备品 不论是外出工作或上街都会戴着它,长久以来早已成为越南人的标志之一,而到 越南的观光客更喜欢带回家做纪念,使越南的笠帽走入艺术的层面。越南笠帽最 出名的莫过於顺化笠帽,不但做工精细,质材也特别考究,例如必须选择青嫩足 岁的叶子,因为若太老色泽易变黄、粗糙且不够柔嫩,有了适当叶片之后,更要 有适宜的曝晒时间,然后放在火上烤得刚刚好,才不会让叶片变得斑剥或起麻点。 此外,顺化笠帽在两层叶片之间,还会加上顺化古城表徵的透明图案,有时也会 是一首歌谣或古诗,相当别致。 胡志明鞋 胡志明鞋也是世界有名的越南鞋。原来在革命之父胡志明领导越南对法作战 时,许多军民,拿从法军夺来车辆的轮胎作成凉鞋,既耐用又方便,又不用钱购 买,几乎人脚一双,於是称为「胡志明鞋」,现在经济开放了,则改为用皮或合 成皮制作,成为一般人民的外出凉鞋,但一些年轻人还是喜欢穿皮制的拖鞋出街。 (二)民族服饰 越南是一个多民族的国家,几十个民族虽然共同生活在一个国家中,其风 俗习惯却各不相同,衣着服饰也各有特点:越族城市男子多穿西装,妇女穿窄 袖、开衩至腰部的长袍及黑色宽腿长裤。近年来,越族妇女平时也多穿西装,只 有在节日时才穿这种长袍。农村男女穿褐色或白色窄袖无领上衣及黑色宽腿长裤, 青年男女穿衬衣的也不少见。苗族人的服装式样丰富,色彩鲜艳,缝制精巧。土
8 而也有愈来愈多的年轻人偏好西式礼服，因此出租西式礼服的商店到处可见。丧 礼时，家属需着素色的传统服装，头上绑白布条，而参与祭祀的男性需着黑色服 装，女性则着素色服装。 笠帽 提起越南服饰，当然也不能不介绍最能代表越南特色的帽子---竹笠。越南的 竹笠，是用草和竹子编成，质轻、透气、防晒及防雨，非常适宜低纬多雨的气候， 它最大的特征，是它的圆锥状的造型。据说，越南的斗笠是为了配合从前农民们 的长发。大约在二十世纪初，当时，无论男女都留长发，外出耕作时，为了方便， 必须用布将头发缠在头顶上，而可大可小的圆锥横切面，恰好能适应各种尺寸的 头，於是这种形式便一直流传下来。即使到了今日，无论农村或城市，也无论男 女老幼，这种斗笠仍然广受喜爱。越南笠帽原是人民生活中不可或缺的必备品， 不论是外出工作或上街都会戴着它，长久以来早已成为越南人的标志之一，而到 越南的观光客更喜欢带回家做纪念，使越南的笠帽走入艺术的层面。越南笠帽最 出名的莫过於顺化笠帽，不但做工精细，质材也特别考究，例如必须选择青嫩足 岁的叶子，因为若太老色泽易变黄、粗糙且不够柔嫩，有了适当叶片之后，更要 有适宜的曝晒时间，然后放在火上烤得刚刚好，才不会让叶片变得斑剥或起麻点。 此外，顺化笠帽在两层叶片之间，还会加上顺化古城表徵的透明图案，有时也会 是一首歌谣或古诗，相当别致。 胡志明鞋 胡志明鞋也是世界有名的越南鞋。原来在革命之父胡志明领导越南对法作战 时，许多军民，拿从法军夺来车辆的轮胎作成凉鞋，既耐用又方便，又不用钱购 买，几乎人脚一双，於是称为「胡志明鞋」，现在经济开放了，则改为用皮或合 成皮制作，成为一般人民的外出凉鞋，但一些年轻人还是喜欢穿皮制的拖鞋出街。 （二）民族服饰 越南是一个多民族的国家, 几十个民族虽然共同生活在一个国家中, 其风 俗习惯却各不相同, 衣着服饰也各有特点：越族城市男子多穿西装, 妇女穿窄 袖、开衩至腰部的长袍及黑色宽腿长裤。近年来, 越族妇女平时也多穿西装, 只 有在节日时才穿这种长袍。农村男女穿褐色或白色窄袖无领上衣及黑色宽腿长裤, 青年男女穿衬衣的也不少见。苗族人的服装式样丰富, 色彩鲜艳,缝制精巧。土
族男子一般是上着黑色长衫,下穿白色宽腰布裤,头缠紫色皱纱巾。女子一般上 穿无领斜襟白短衫,下着黑裙或彩裙,有的裙子从腰到裙脚边还加贴了两条细 花边。拉祜族男人的打扮是头裹黑色头巾,身穿无领右开大襟衫和裤管肥大的长 裤。女人喜欢裹几米长的头巾,末端垂及腰际,衣袖镶有各种颜色的布块、布条, 胸襟有美丽的剌绣,头巾不仅绣有花卉等图案,还有许多垂缨。布标族这是一个 居住在山区以农业为主的民族。男子服饰简朴,女人服饰包括头巾、衣裙、耳环、 手镯、戒指等。头巾长两米,宽三四十厘米,四周用绣线缝边,折成五六层捆在 头上。衣襟和袖口缝有各色花布。长裙由两节缝成,上节至膝盖,下节至脚跟, 裙边缝有用蓝、红、紫、黄等颜色布料剪成的正方形、长方形、菱形、三角形拼 成的图案。妇女外出总要带上一个小挎包,挎包的四周都有刺绣。 越南的宗教文化 越南主要有6大宗教 佛教:越南最大的宗教。越南佛教最原始是从印度传入,大约在公元一世纪 初,印度商人已经由海路进入越南,其中有许多为佛教徒商人,因此佛教开始传 入了越南。东汉末年,大乘佛教从中国传入越南,越南人称为“北宗”。十世纪 后,被尊为国教。小乘佛教从泰国和柬埔寨传入,称之为“南宗”。目前全国佛 教徒约5000万人。其中又以信大乘佛教者居多。 天主教:1533年传入越南,发展迅速。法国统治时期取得合法地位。目前 有信徒约300多万,南方的同奈省是越南天主教友最多的地区,教堂林立。位于 胡志明市中心的哥特式圣母大教堂是该市的重要旅游景点,教堂前的“巴黎公社 广场”上竖立手捧地球的巨大圣母像。海滨度假城市头顿的耶稣山上,矗立着 32米高的巨型耶稣像。(建于1974年)。前阮朝的南芳皇后和南越总统吴廷琰都 笃信天主教。越南现在使用的拼音文字,也是一位法国耶稣会传教士罗德 ( Alexandre de rhodes)所发明。 基督新教:1893年传入西贡,但遭法国殖民当局的禁止。直到1920年,宣 道会在越南打稳基础。基督新教现有不少信徒,主要分布在河内、海防、河西、 承天、广南一岘港、波莱古、平顺等地。 高台教:是1926年吴文昭、黎文忠揉和佛教、基督教、道教、儒教创立的 本土宗教。全称为“大道三期普渡高台教”。信奉孔子(人道)、姜太公(神道
9 族男子一般是上着黑色长衫, 下穿白色宽腰布裤, 头缠紫色皱纱巾。女子一般上 穿无领斜襟白短衫, 下着黑裙或彩裙, 有的裙子从腰到裙脚边还加贴了两条细 花边。拉祜族男人的打扮是头裹黑色头巾, 身穿无领右开大襟衫和裤管肥大的长 裤。女人喜欢裹几米长的头巾, 末端垂及腰际, 衣袖镶有各种颜色的布块、布条, 胸襟有美丽的刺绣, 头巾不仅绣有花卉等图案, 还有许多垂缨。布标族这是一个 居住在山区以农业为主的民族。男子服饰简朴, 女人服饰包括头巾、衣裙、耳环、 手镯、戒指等。头巾长两米, 宽三四十厘米, 四周用绣线缝边, 折成五六层捆在 头上。衣襟和袖口缝有各色花布。长裙由两节缝成, 上节至膝盖, 下节至脚跟, 裙边缝有用蓝、红、紫、黄等颜色布料剪成的正方形、长方形、菱形、三角形拼 成的图案。妇女外出总要带上一个小挎包, 挎包的四周都有刺绣。 越南的宗教文化 越南主要有 6 大宗教： 佛教：越南最大的宗教。越南佛教最原始是从印度传入，大约在公元一世纪 初，印度商人已经由海路进入越南，其中有许多为佛教徒商人，因此佛教开始传 入了越南。东汉末年，大乘佛教从中国传入越南，越南人称为“北宗”。十世纪 后，被尊为国教。小乘佛教从泰国和柬埔寨传入，称之为“南宗”。目前全国佛 教徒约 5000 万人。其中又以信大乘佛教者居多。 天主教：1533 年传入越南，发展迅速。法国统治时期取得合法地位。目前 有信徒约 300 多万，南方的同奈省是越南天主教友最多的地区，教堂林立。位于 胡志明市中心的哥特式圣母大教堂是该市的重要旅游景点，教堂前的“巴黎公社 广场”上竖立手捧地球的巨大圣母像。海滨度假城市头顿的耶稣山上，矗立着 32 米高的巨型耶稣像。（建于 1974 年）。前阮朝的南芳皇后和南越总统吴廷琰都 笃信天主教。越南现在使用的拼音文字，也是一位法国耶稣会传教士罗德 （Alexandre de Rhodes）所发明。 基督新教：1893 年传入西贡，但遭法国殖民当局的禁止。直到 1920 年，宣 道会在越南打稳基础。基督新教现有不少信徒，主要分布在河内、海防、河西、 承天、广南－岘港、波莱古、平顺等地。 高台教：是 1926 年吴文昭、黎文忠揉和佛教、基督教、道教、儒教创立的 本土宗教。全称为“大道三期普渡高台教”。信奉孔子（人道）、姜太公（神道）
耶稣(圣道)、老子(仙道)、释迦(佛道)。越南南部的西宁、迪石等地的京族 农民大部分信仰高台教,每日6点、12点、18点、24点要焚香诵经。 和好教:1939年黄富楚创立。该教为佛教的变体,但不建寺庙,用一块红 布代替神像,供品为鲜花和清水。流行于越南南部的安江、同塔梅、河仙、东川 等地。 伊斯兰教:主要为占族所信奉 由于受到中国传统儒家文化影响,在越南祭祖的习俗也颇普遍。 越南人的祖先崇拜 越南人也和其他东方人一样,注重孝道。在每一个家庭中,子女孝敬祖父母 和父母是不可缺少的意识。对死去的先人,越南人崇拜甚笃,因而对祖先的崇 拜信仰十分重视,世代承袭,形成规模。人们认为,亲人虽然死去,但他的灵魂 仍然存在,对后人还起着保护和督促作用,主宰人们的一切活动,人间许多灾害 祸福,都要依靠先灵庇佑与解脱。越南人每家每户都设有神龛、神台、神位,是 敬奉祖先的祭坛,是敬奉祖神的圣地,任何人不可触犯,也不能有任何污秽。 越南人视祭祀供奉祖先为重大之事,用以感激祖先的养育之恩。许多家庭尽 管宗教信仰不同,但供奉祖先是不可忽略的。春节来临前,必须重新布置祭坛, 插上香烛,摆上供口。春节三天期间,祭坛总是香火缭绕合家吃团圆饭前家长和 族人都要祷拜。越南人对祖先的崇拜还表现在忌名上。平时,子孙忌提到祖辈 父辈的名字,如果现实生活中一些名词与祖辈、父辈的名字相重,要回避或用同 义词代替。孩子小的时候,父母不让其知道先祖的名字,以防孩子乱喊,对先祖 不敬。如果被别人指着先祖的名字奚落或辱骂,被系落辱骂者会认为是受了奇耻 大辱,会激起深仇大恨。近年来,忌名在城市已少见,但在农村,这一习俗仍保 持。 除了崇拜祖先古代越南人普遍迷信城隍、占卜、星相、风水、精灵等。 切自然物和自然现象如河流、湖泊、高山、大树、野兽、刮风下雨等,在他们的 心目中都有精灵寄寓其中,应当供奉祭祀,以求祛灾降福。如在河内栋多郡的金 莲村,至今还保存着一块立于1510年的高山大王神碑铭。在农村,通常供奉的有土 地神、榕树神、蛇神、老虎神以及村里的中心石、中心桩等。人们在老虎经常出 没的地方祭祀它而且言谈举止中不能冒犯它低声称它为“山大王”。如遇上老虎
10 耶稣（圣道）、老子（仙道）、释迦（佛道）。越南南部的西宁、迪石等地的京族 农民大部分信仰高台教，每日 6 点、12 点、18 点、24 点要焚香诵经。 和好教：1939 年黄富楚创立。该教为佛教的变体，但不建寺庙，用一块红 布代替神像，供品为鲜花和清水。流行于越南南部的安江、同塔梅、河仙、东川 等地。 伊斯兰教：主要为占族所信奉。 由于受到中国传统儒家文化影响，在越南祭祖的习俗也颇普遍。 越南人的祖先崇拜 越南人也和其他东方人一样，注重孝道。在每一个家庭中，子女孝敬祖父母 和父母是不可缺少的意识。 对死去的先人，越南人崇拜甚笃，因而对祖先的崇 拜信仰十分重视，世代承袭，形成规模。人们认为，亲人虽然死去，但他的灵魂 仍然存在，对后人还起着保护和督促作用，主宰人们的一切活动，人间许多灾害 祸福，都要依靠先灵庇佑与解脱。越南人每家每户都设有神龛、神台、神位，是 敬奉祖先的祭坛，是敬奉祖神的圣地，任何人不可触犯，也不能有任何污秽。 越南人视祭祀供奉祖先为重大之事，用以感激祖先的养育之恩。许多家庭尽 管宗教信仰不同，但供奉祖先是不可忽略的。春节来临前，必须重新布置祭坛， 插上香烛，摆上供口。春节三天期间,祭坛总是香火缭绕,合家吃团圆饭前,家长和 族人都要祷拜。越南人对祖先的崇拜还表现在忌名上。平时,子孙忌提到祖辈、 父辈的名字，如果现实生活中一些名词与祖辈、父辈的名字相重，要回避或用同 义词代替。孩子小的时候，父母不让其知道先祖的名字，以防孩子乱喊，对先祖 不敬。如果被别人指着先祖的名字奚落或辱骂，被系落辱骂者会认为是受了奇耻 大辱，会激起深仇大恨。近年来，忌名在城市已少见，但在农村，这一习俗仍保 持。 除了崇拜祖先,古代越南人普遍迷信城隍、占卜、星相、风水、精灵等。一 切自然物和自然现象,如河流、湖泊、高山、大树、野兽、刮风下雨等,在他们的 心目中,都有精灵寄寓其中,应当供奉祭祀,以求祛灾降福。如在河内栋多郡 的金 莲村,至今还保存着一块立于 1510 年的高山大王神碑铭。在农村,通常供奉的有土 地神、榕树神、蛇神、老虎神以及村里的中心石、中心桩等。人们在老虎经常出 没的地方祭祀它,而且言谈举止中不能冒犯它,低声称它为“山大王”。如遇上老虎