41A是 肉烤
第二节扩散与平衡分离-吸附 吸附技术在食品的应用 ➢ 食品工业糖液的脱色、脱臭 ➢ 活性物质分离纯化 ➢藏红花中活血化淤等作用的红花甙 ➢预防心脑血管疾病的银杏黄酮 ➢天然色素（花青素、蕃茄红素）等添加剂的制备
第二节扩散与平衡分离-吸附 吸附技术在食品的应用 ➢ 食品工业糖液的脱色、脱臭 ➢ 活性物质分离纯化 ➢藏红花中活血化淤等作用的红花甙 ➢预防心脑血管疾病的银杏黄酮 ➢天然色素（花青素、蕃茄红素）等添加剂的制备
本章内容包括 吸附基本概念 吸附剂性能和种类 吸附理论 吸附应用 重点为吸附剂类型、吸附理论 难点是吸附理论
本章内容包括 吸附基本概念 吸附剂性能和种类 吸附理论 吸附应用 重点为吸附剂类型、吸附理论 难点是吸附理论
一、吸附的概念与吸附剂 （一）定义：吸附是利用多孔性固体作为吸 附剂来处理液体或气体混合物，使其中的某 一种或数种组分被吸附在固体表面以达到分 离目的的一种单元操作。 固体物质表面对气体或液体分子的吸着现象 称为吸附，其中 固体物质称为吸附剂 被吸附物质称为吸附质
一、吸附的概念与吸附剂 （一）定义：吸附是利用多孔性固体作为吸 附剂来处理液体或气体混合物，使其中的某 一种或数种组分被吸附在固体表面以达到分 离目的的一种单元操作。 固体物质表面对气体或液体分子的吸着现象 称为吸附，其中 固体物质称为吸附剂 被吸附物质称为吸附质
➢典型的吸附分离过程包含四个步骤： ➢把待分离的液体（或气体）通入吸附剂中； ➢吸附质被吸附到吸附剂表面； ➢排出母液； ➢吸附质脱附回收，以使吸附剂再生
➢典型的吸附分离过程包含四个步骤： ➢把待分离的液体（或气体）通入吸附剂中； ➢吸附质被吸附到吸附剂表面； ➢排出母液； ➢吸附质脱附回收，以使吸附剂再生
（二） 吸附操作的特点 ➢ 优点： ➢ 选择性高。 ➢可清除浓度很低的有害或无用的组分，可得到大 量洁净的气体或液体。 ➢吸附速度极快，吸附作用可以进行得相当完全
（二） 吸附操作的特点 ➢ 优点： ➢ 选择性高。 ➢可清除浓度很低的有害或无用的组分，可得到大 量洁净的气体或液体。 ➢吸附速度极快，吸附作用可以进行得相当完全
缺点： ➢固体吸附剂的吸附容量小，当处理量大时需 耗用大量的吸附剂，使分离设备体积庞大； ➢由于吸附剂是固体，在工业装置上固体的装 料、卸料、运输及处理均较为不利，从而使 设备结构复杂，给大型生产过程的连续化、 自动化操作带来一定的困难
缺点： ➢固体吸附剂的吸附容量小，当处理量大时需 耗用大量的吸附剂，使分离设备体积庞大； ➢由于吸附剂是固体，在工业装置上固体的装 料、卸料、运输及处理均较为不利，从而使 设备结构复杂，给大型生产过程的连续化、 自动化操作带来一定的困难
二、吸附剂的性能与种类 （一）吸附剂的性能要求 ➢ 高度的选择性 ➢巨大的吸附面积和很高的吸附活性（ 吸附活性即 吸附容量，是以单位体积（或重量）吸附剂所能 吸附的物质量来衡） ➢ 一定的机械强度 ➢良好的物理性质：吸附剂颗粒大小应均一 ➢ 良好的稳定性
二、吸附剂的性能与种类 （一）吸附剂的性能要求 ➢ 高度的选择性 ➢巨大的吸附面积和很高的吸附活性（ 吸附活性即 吸附容量，是以单位体积（或重量）吸附剂所能 吸附的物质量来衡） ➢ 一定的机械强度 ➢良好的物理性质：吸附剂颗粒大小应均一 ➢ 良好的稳定性
(二)吸附剂的种类 ➢ 根据吸附剂表面的选择性，吸附剂可以粗略分为： ➢亲水型吸附剂 ➢疏水型吸附剂 ➢介于两者之间的吸附剂
(二)吸附剂的种类 ➢ 根据吸附剂表面的选择性，吸附剂可以粗略分为： ➢亲水型吸附剂 ➢疏水型吸附剂 ➢介于两者之间的吸附剂
➢ 吸附剂的种类很多，工业上常用的吸附剂 有： ➢ 活性炭：木炭、骨碳 ➢分子筛 ➢ 活性氧化铝 ➢ 活性土：漂白土、酸性白土硅胶 ➢ 合成树脂:大孔吸附树脂 ➢ 根据要求，吸附剂可制成片状、粒状或粉 末状。 Mex / n (AlO2 )x (SiO2 )y • mH2 O
➢ 吸附剂的种类很多，工业上常用的吸附剂 有： ➢ 活性炭：木炭、骨碳 ➢分子筛 ➢ 活性氧化铝 ➢ 活性土：漂白土、酸性白土硅胶 ➢ 合成树脂:大孔吸附树脂 ➢ 根据要求，吸附剂可制成片状、粒状或粉 末状。 Mex / n (AlO2 )x (SiO2 )y • mH2 O