第五节 盘饰工艺 ■一、盘饰的构思与布局 ■1、构思 烹饪班《中式面点工艺》
烹饪班《中式面点工艺》 1 第五节 盘饰工艺 ◼ 一、盘饰的构思与布局 ◼ 1、构思
创意构思 丰收 2帆风顺 烹饪班《中式面点工艺》 2
烹饪班《中式面点工艺》 2 创意构思 丰收 一帆风顺
2、布局 平行水平： 三角形： 螺旋型： “S型： 烹饪班《中式面点工艺》
烹饪班《中式面点工艺》 3 2、布局 平行水平： 三角形： 螺旋型： “S”型：
梨 梨 烹饪班《中式面点工艺》
烹饪班《中式面点工艺》 4 梨 梨
二、面点造型布局的一般要求 1、图案设计要有主次。 馆 烹饪班《中式面点工艺》
烹饪班《中式面点工艺》 5 二、面点造型布局的一般要求 1、图案设计要有主次
2、图案设计要疏密适当 荷花酥 荷花酥 烹饪班《中式面点工艺》 6
烹饪班《中式面点工艺》 6 荷花酥 荷花酥 2、图案设计要疏密适当
疏密适当的布局比较 海棠酥 玉兰酥 烹饪班《中式面点工艺》
烹饪班《中式面点工艺》 7 疏密适当的布局比较 海棠酥 玉兰酥
疏密适当 葡萄 烹饪班《中式面点工艺》 8
烹饪班《中式面点工艺》 8 鱼 疏密适当 葡萄
3、要处理好图案内容的对比关系 烹饪班《中式面点工艺》 9
烹饪班《中式面点工艺》 9 3、要处理好图案内容的对比关系
完 撰稿：王美 制作：王美 烹饪班《中式面点工艺》 10
烹饪班《中式面点工艺》 10 完 制作：王美 撰稿：王美