“黄金大米 孙英哲16300680019 、技术原理 “黄金大米”通过转基因技术改变胚乳中的β 胡萝卜素含量。以此作为减轻亚洲地区发展中国家 VA缺乏症的一种措施。 普通大米当中仅含有微量的胡萝卜素,并且 仅存在于糙米当中,抛光后的普通大米中则不含β 胡萝卜素。“黄金大米”有两代,其中第一代在2000 年问世,这种大米在普通大米中插入了3个外源基 因编码,分别来自水仙花和欧文氏菌,用于表达茄 红素合成酶(PSY)和胡萝卜素脱氢酶(CRT1), 次调控β-胡萝卜素蛋白在胚乳中的合成途径。这 种“黄金大米”的胡萝卜素含量约为1.6μg/g。第二 爨鼎 代“黄金大米”则在2005年问世,该种大米改为 采用玉米中的对应基因进行培育,其胡萝卜素含量 达到了37μg/g。 在VA转化率方面,黄金大米中的β-胡萝卜素在贮存/蒸煮过程中约损失10%25%,而 在人体内的转化率约为8:1。相比之下,深色蔬果中的VA转化率仅约为121 、技术应用 在2007年,“黄金大米”曾在菲律宾、孟加拉国、印度进行小范围实验性投放。其中, 根据菲律宾的一项现场调查,“黄金大米”成功减少了当地25%的妇女ⅤA缺乏症和11%的 儿童ⅤA缺乏症 目前,批准“黄金大米”GR2E用于食用的国家有: 澳大利亚:2018-01-03 新西兰:2018-01-03 加拿大:2018-03-16 美国:2018-05-24 此外,孟加拉国于2019年初宣布即将批准“黄金大米”的种植 三、技术优缺点 +VA主要来源于动物制品和深色叶类蔬菜,但在贫困地区,由于贫穷以及缺乏健康饮 食意识等原因,儿童难以获取足够的此类食物。而提高大米中的β胡萝卜素含量可以更有效 地解决以大米为主食的人群VA缺乏症的问题。 +“黄金大米”中的VA转化率较高,这一点在技术原理部分中有所阐述。 +根据世界银行的估算,相比于传统的ⅤA缺乏症干预措施,投放“黄金大米”的成本 较低。其中:投放ⅤA补充剂的成本约为$7.50~900年·人;投放营养强化面粉的成本约为 300~500/年·人:而“黄金大米”的成本仅为$3.00/年·人,并且农民可自行育种 +作为一项人道主义公益项目,“黄金大米”相关的专利权均已被放弃。 由于β-胡萝卜素的消化、吸收及运输需要一定量的蛋白质,从实际情况来看,还有VA 缺乏症的儿童常常也还有蛋白质、脂肪供给不足及肠道感染疾病,将对β-胡萝卜素的吸收效
“黄金大米” 孙英哲 16300680019 一、技术原理 “黄金大米”通过转基因技术改变胚乳中的 β- 胡萝卜素含量。以此作为减轻亚洲地区发展中国家 VA缺乏症的一种措施。 普通大米当中仅含有微量的 β-胡萝卜素，并且 仅存在于糙米当中，抛光后的普通大米中则不含 β- 胡萝卜素。“黄金大米”有两代，其中第一代在 2000 年问世，这种大米在普通大米中插入了 3 个外源基 因编码，分别来自水仙花和欧文氏菌，用于表达茄 红素合成酶（PSY）和胡萝卜素脱氢酶（CRTI）， 一次调控 β-胡萝卜素蛋白在胚乳中的合成途径。这 种“黄金大米”的胡萝卜素含量约为 1.6μg/g。第二 代“黄金大米”则在 2005 年问世，该种大米改为 采用玉米中的对应基因进行培育，其胡萝卜素含量 达到了 37μg/g。 在 VA 转化率方面，黄金大米中的 β-胡萝卜素在贮存/蒸煮过程中约损失 10%~25%，而 在人体内的转化率约为 8:1。相比之下，深色蔬果中的 VA转化率仅约为 12:1. 二、技术应用 在 2007 年，“黄金大米”曾在菲律宾、孟加拉国、印度进行小范围实验性投放。其中， 根据菲律宾的一项现场调查，“黄金大米”成功减少了当地 25%的妇女 VA 缺乏症和 11%的 儿童 VA缺乏症。 目前，批准“黄金大米”GR2E 用于食用的国家有： 澳大利亚：2018-01-03 新西兰：2018-01-03 加拿大：2018-03-16 美国：2018-05-24 此外，孟加拉国于 2019 年初宣布即将批准“黄金大米”的种植。 三、技术优缺点 + VA 主要来源于动物制品和深色叶类蔬菜，但在贫困地区，由于贫穷以及缺乏健康饮 食意识等原因，儿童难以获取足够的此类食物。而提高大米中的 β-胡萝卜素含量可以更有效 地解决以大米为主食的人群 VA缺乏症的问题。 + “黄金大米”中的 VA转化率较高，这一点在技术原理部分中有所阐述。 + 根据世界银行的估算，相比于传统的 VA缺乏症干预措施，投放“黄金大米”的成本 较低。其中：投放 VA 补充剂的成本约为$7.50~9.00/年·人；投放营养强化面粉的成本约为 $3.00~5.00/年·人；而“黄金大米”的成本仅为$3.00/年·人，并且农民可自行育种。 + 作为一项人道主义公益项目，“黄金大米”相关的专利权均已被放弃。 - 由于 β-胡萝卜素的消化、吸收及运输需要一定量的蛋白质，从实际情况来看，还有 VA 缺乏症的儿童常常也还有蛋白质、脂肪供给不足及肠道感染疾病，将对 β-胡萝卜素的吸收效
果产生影响。因此,“黄金大米”在VA缺乏症患者体内的吸收转化效果尚需进一步硏究。 消费者群体对于转基因食品普遍持有较谨慎的态度。而在消费者完全知情情况下参与 食用“黄金大米”的调查尚未大量展开 对于ⅤA缺乏症患病率较高,但不以大米为主食的地区(如非洲-撒哈拉地区),“黄金 大米”的接受率同样不高。 参考文献: 陈思敏[l,张印红[1.黄金大米减少VA缺乏症的研究进展[.食品研究与开发,2014(7)133-136
果产生影响。因此，“黄金大米”在 VA缺乏症患者体内的吸收转化效果尚需进一步研究。 - 消费者群体对于转基因食品普遍持有较谨慎的态度。而在消费者完全知情情况下参与 食用“黄金大米”的调查尚未大量展开。 - 对于 VA缺乏症患病率较高，但不以大米为主食的地区（如非洲-撒哈拉地区），“黄金 大米”的接受率同样不高。 参考文献： 陈思敏[1], 张印红[1]. 黄金大米减少 VA 缺乏症的研究进展[J]. 食品研究与开发, 2014(7):133-136