中国居民膳食指南（一），包括文字、图片、视频、音频相关多媒体素材。内容由中国居民膳食指南、特定人群膳食指南、中国居民平衡膳食宝塔、各国膳食指南简介四部分内容和推出、帮助、练习、手/自动播放四个选择按钮组成。

《发酵与生物工程手册》pdf电子图书（英文版），内容完整全面。主要讲解其方法、原理、设备、器材等。

《畜产品加工工艺学》教学大纲和实验教学大纲。

《微生物危害分析》pdf（英文）参考资料。

肉制品冷冻技术（Meat Refrigeration）pdf电子图书，内容完整、全面。

南方果蔬贮运病害课件电子教案，主要参考资料有新编南方果树病虫害防治，中国农业出版社；果蔬采后病害与控制，张维一等编著，中国农业出版社；南方水果贮藏保鲜技术，张绍其等编著，广西科学技术出版社；Postharvest Pathology of Fruits and Vegetables. Colin Dennis. New York: Academic Press。

云南农业大学《乳品工艺学》ppt完整课件，李晓东老师主讲，主要分析我国乳品加工业的生产现状、技术创新、趋势与发展战略，内容包括：绪论、乳畜品种及其产乳性能、乳中微生物及原料乳质、乳制品生产常用的加工处理、液体奶加工、炼乳、乳粉等。

HACCP质量控制体系的基本原理的简介（英文版）。

精品畜产品加工的电子教案（二），网页格式，内容包括：申报表、教学方案、电子教案、多媒体课件、实验实训、复习思考题、参考资料等。 第一章 乳用家畜品种及其产乳性能 第二章 乳的化学组成及性质 第三章 原料乳的卫生质量及控制 第四章 乳制品的常规加工处理 第五章 液态乳及液态乳制品 第六章 炼乳和乳粉 第七章 奶油 第八章 发酵乳制品 第九章 干酪加工 第十章 乳品冷饮及乳蛋白制品 ……

《应用乳品微生物》（英文）pdf电子图书。