《经济作物栽培学》课程电子讲义（小豆、普通菜豆、绿豆、豌豆、南瓜、甜菜、甜叶菊、春油菜、向日葵、烟草）.doc_大学文库

１目录第一章小豆...............................................................................................................................１第一节概述................................................................................................................................................１一、小豆的营养价值.............................................................................................................................１二、小豆的应用价值.............................................................................................................................１第二节小豆的植物学特征........................................................................................................................... １一、种子..................................................................................................................................................１二、根...................................................................................................................................................... ２三、茎...................................................................................................................................................... ２四、叶...................................................................................................................................................... ３五、花序..................................................................................................................................................３六、荚果..................................................................................................................................................３第三节小豆的生物学特性........................................................................................................................... ３一、小豆的生育周期.............................................................................................................................３二、小豆对环境条件的要求................................................................................................................ ４第四节小豆的栽培技术................................................................................................................................６一、轮作倒茬..........................................................................................................................................６二、种植方式..........................................................................................................................................６三、精细整地..........................................................................................................................................７四、种子处理..........................................................................................................................................７五、适期播种..........................................................................................................................................８六、合理密植..........................................................................................................................................８七、合理施肥..........................................................................................................................................９八、田间管理..................................................................................................................................... １０九、灌溉与排涝................................................................................................................................. １１十、收获与贮藏................................................................................................................................. １１十一、小豆的优良品种.....................................................................................................................１２第五节小豆病虫草害发生与防治......................................................................................................... １３一、小豆病害..................................................................................................................................... １３二、小豆害虫..................................................................................................................................... １４三、小豆田化学除草.........................................................................................................................１５第二章普通菜豆.......................................................................................................................１７第一节概述............................................................................................................................................１７第二节普通菜豆的植物学特征...............................................................................................................１７一、形态特征..................................................................................................................................... １７二、普通菜豆的类型.........................................................................................................................１８

２第三节普通菜豆的生物学特性...............................................................................................................１８一、普通菜豆生育周期.....................................................................................................................１８二、普通菜豆对环境条件的要求....................................................................................................１９三、普通菜豆对氮、磷、钾三要素的要求...................................................................................１９第四节普通菜豆的栽培技术...................................................................................................................２０一、普通菜豆在播种前的准备工作............................................................................................... ２０二、普通菜豆的播种时间................................................................................................................ ２０三、普通菜豆的田间种植密度........................................................................................................２１四、普通菜豆的栽培方式................................................................................................................ ２１五、普通菜豆各生育阶段对水分和养分的要求.......................................................................... ２１六、普通菜豆的中耕除草................................................................................................................ ２２七、防止普通菜豆的落花落荚........................................................................................................２２八、品种介绍..................................................................................................................................... ２３第五节普通菜豆病虫草害发生与防治..................................................................................................２４一、普通菜豆病害.............................................................................................................................２４二、普通菜豆害虫.............................................................................................................................２５三、普通菜豆田化学除草................................................................................................................ ２５第六节普通菜豆的利用.......................................................................................................................... ２７一、普通菜豆的加工利用方法........................................................................................................２７二、普通菜豆在国际贸易上的要求............................................................................................... ２７第三章绿豆...........................................................................................................................２８第一节概述............................................................................................................................................２８一、绿豆的营养价值.........................................................................................................................２８二、绿豆的应用价值.........................................................................................................................２８第二节绿豆的植物学特征....................................................................................................................... ２８一、根..................................................................................................................................................２８二、根瘤..............................................................................................................................................２９三、茎..................................................................................................................................................２９四、叶..................................................................................................................................................２９五、花序..............................................................................................................................................３０六、荚果..............................................................................................................................................３０七、籽粒..............................................................................................................................................３１第三节绿豆的生物学特性....................................................................................................................... ３１一、绿豆的生长发育周期................................................................................................................ ３１二、绿豆对环境条件的要求............................................................................................................３２第四节绿豆的栽培技术........................................................................................................................... ３３一、春播绿豆的栽培技术................................................................................................................ ３３

３二、夏播绿豆的栽培技术................................................................................................................ ４１第五节绿豆病虫害发生与防治...............................................................................................................４３一、绿豆病害..................................................................................................................................... ４３二、绿豆害虫..................................................................................................................................... ４４第四章豌豆...........................................................................................................................４５第一节概述............................................................................................................................................４５第二节豌豆的植物学特征....................................................................................................................... ４６一、根..................................................................................................................................................４７二、茎..................................................................................................................................................４７三、叶..................................................................................................................................................４７四、花..................................................................................................................................................４７五、荚..................................................................................................................................................４８六、籽粒..............................................................................................................................................４８第三节豌豆的生物学特性....................................................................................................................... ４８一、豌豆的生育周期.........................................................................................................................４８二、豌豆对环境条件的要求............................................................................................................４９第四节豌豆的栽培技术........................................................................................................................... ５０一、秋播豌豆的栽培技术................................................................................................................ ５０二、春播豌豆的栽培技术................................................................................................................ ５２三、黑豌豆的栽培技术.....................................................................................................................５４第五节豌豆病虫草害发生与防治...........................................................................................................５５一、豌豆病害..................................................................................................................................... ５５二、豌豆害虫..................................................................................................................................... ５６三、豌豆田化学除草.........................................................................................................................５６第五章南瓜...........................................................................................................................５７第一节概述............................................................................................................................................５７第二节南瓜的植物学特征....................................................................................................................... ５９一、根..................................................................................................................................................５９二、茎..................................................................................................................................................６０三、叶..................................................................................................................................................６０四、花..................................................................................................................................................６０五、果实..............................................................................................................................................６１六、种子..............................................................................................................................................６１第三节南瓜的生物学特征....................................................................................................................... ６１一、南瓜的生育周期.........................................................................................................................６１二、南瓜对环境条件的要求............................................................................................................６２第四节南瓜的栽培技术........................................................................................................................... ６２

４一、栽培方式..................................................................................................................................... ６３二、栽培技术..................................................................................................................................... ６３三、南瓜选留种................................................................................................................................. ６８四、南瓜的品种................................................................................................................................. ６９第五节南瓜病虫草害发生与防治......................................................................................................... ７１一、南瓜病害..................................................................................................................................... ７２二、南瓜害虫..................................................................................................................................... ７４三、南瓜田化学除草.........................................................................................................................７４第六章甜菜...........................................................................................................................７５第一节概述............................................................................................................................................７５一、栽培甜菜的意义.........................................................................................................................７６二、甜菜产区的分布.........................................................................................................................７７第二节甜菜的植物学特征......................................................................................................................７８一、种子..............................................................................................................................................７８二、根..................................................................................................................................................８０三、叶..................................................................................................................................................８８第三节甜菜的生物学特性....................................................................................................................... ９０一、生长期的划分.............................................................................................................................９０二、种子萌发的条件.........................................................................................................................９０三、根系的发育................................................................................................................................. ９２四、叶的生长..................................................................................................................................... ９３五、叶、根生长与糖分积累的关系............................................................................................... ９７六、叶片损伤对根重和糖分积累的影响...................................................................................１０１七、甜菜合理的群体结构与光能利用率...................................................................................１０２八、甜菜合理施肥的生理基础....................................................................................................１０５九、甜莱合理灌溉的生理基础....................................................................................................１０６第四节甜菜的栽培技术....................................................................................................................... １０８一、甜菜丸粒种.............................................................................................................................１０９二、地膜覆盖栽培.........................................................................................................................１１０三、纸筒育苗移栽.........................................................................................................................１１２四、稀土的应用.............................................................................................................................１１５五、主要推广品种.........................................................................................................................１１７第五节甜菜病虫草害发生与防治.....................................................................................................１２３一、甜菜病害................................................................................................................................. １２３二、甜菜害虫................................................................................................................................. １２６三、甜菜田化学除草.....................................................................................................................１２７第七章甜叶菊.....................................................................................................................１２９

５第一节概述....................................................................................................................................... １２９一、甜叶菊的起源和传播............................................................................................................１２９二、甜叶菊生产在国民经济中的意义.......................................................................................１３０第二节甜叶菊的植物学特征...............................................................................................................１３１一、根..............................................................................................................................................１３１二、茎..............................................................................................................................................１３２三、叶..............................................................................................................................................１３３四、花..............................................................................................................................................１３４五、种子..........................................................................................................................................１３５第三节甜叶菊的生物学特性............................................................................................................ １３７一、甜叶菊的生长发育................................................................................................................ １３７二、甜叶菊生长发育与外界环境条件.......................................................................................１３９第四节甜叶菊的栽培技术.............................................................................................................１４４一、育苗.....................................................................................................................................１４４二、甜叶菊的耕作与轮作...........................................................................................................１５５三、施肥与灌溉............................................................................................................................１５９四、合理密植................................................................................................................................. １７１五、移栽与田间管理.....................................................................................................................１７４六、甜叶菊的收获与贮藏............................................................................................................１７９第五节甜叶菊病虫草害发生与防治.................................................................................................１８３一、甜叶菊病害.............................................................................................................................１８３二、甜叶菊害虫.............................................................................................................................１８４三、甜叶菊田化学除草................................................................................................................ １８５第八章春油菜.....................................................................................................................１８７第一节概述....................................................................................................................................... １８７一、春油菜的经济价值................................................................................................................ １８７二、春油菜在改善农业生产条件中的重要作用...................................................................... １８７第二节春油菜的植物学特征...............................................................................................................１８８一、春油菜的分类.........................................................................................................................１８８二、春油菜的器官及其功能........................................................................................................１８９第三节春油菜的生物学特征...............................................................................................................１９２一、春油菜的生育周期................................................................................................................ １９２二、春油菜的生育特点及对环境条件的要求.......................................................................... １９３三、春油菜的早春冻害及预防....................................................................................................１９４第四节春油菜的栽培技术...................................................................................................................１９５一、春油菜的轮作换茬................................................................................................................ １９５二、春油菜的土壤耕作................................................................................................................ １９６

６三、春油菜适宜播期的确定........................................................................................................１９７四、春油菜的分期播种................................................................................................................ １９８五、春油菜的播种.........................................................................................................................１９８六、春油菜的杂草防治................................................................................................................ ２００七、春油菜的施肥.........................................................................................................................２０２八、春油菜的收获.........................................................................................................................２０８九、春油菜优良品种及栽培要点............................................................................................... ２１０第五节春油菜病虫草害发生与防治.................................................................................................２１４一、春油菜病害.............................................................................................................................２１４二、春油菜害虫.............................................................................................................................２１６三、春油菜田化学除草................................................................................................................ ２１９第九章向日葵.....................................................................................................................２２４第一节概述....................................................................................................................................... ２２４一、向日葵的经济价值和用途....................................................................................................２２４二、向日葵的起源、发展和生产特点.......................................................................................２２５第二节向日葵的植物学特征...............................................................................................................２２６一、向日葵的分类.........................................................................................................................２２６二、植物学特征.............................................................................................................................２２７第三节向日葵的生物学特性...............................................................................................................２３１一、向日葵的生育周期和油分形成........................................................................................... ２３１二、向日葵对环境条件的要求....................................................................................................２３３第四节向日葵的栽培技术...................................................................................................................２３６一、向日葵轮作.............................................................................................................................２３６二、选地.....................................................................................................................................２３８三、深耕与整地.............................................................................................................................２３９四、播种.....................................................................................................................................２４０五、种植方式................................................................................................................................. ２４２六、合理密植................................................................................................................................. ２４５七、向日葵的田间管理................................................................................................................ ２４７八、向日葵施肥与灌溉................................................................................................................ ２４９九、向日葵的收获和贮藏............................................................................................................２５５第五节向日葵病虫草害发生及防治.................................................................................................２５６一、向日葵病害.............................................................................................................................２５６二、向日葵害虫.............................................................................................................................２５９三、向日葵田化学除草................................................................................................................ ２５９第十章烟草...................................................................................................................... ２６１第一节概述....................................................................................................................................... ２６１

７一、烟草在国民经济中的地位....................................................................................................２６１二、烟草生产概况.........................................................................................................................２６１三、烟草类型................................................................................................................................. ２６１四、中国烟区划分.........................................................................................................................２６２五、烟草的产量与品质................................................................................................................ ２６３第二节烟草的植物学特征...................................................................................................................２６６一、根..............................................................................................................................................２６６二、茎..............................................................................................................................................２６６三、叶..............................................................................................................................................２６６四、花、果实和种子.....................................................................................................................２６７第三节烟草的生物学特性...................................................................................................................２６７一、烟草的生育周期.....................................................................................................................２６７二、烟草对气象因子的要求........................................................................................................２６８三、烟草对土壤条件的要求........................................................................................................２６９第四节烟草的栽培技术....................................................................................................................... ２６９一、烟田耕作制度.........................................................................................................................２６９二、烟田施肥................................................................................................................................. ２７０三、烟草育苗................................................................................................................................. ２７１四、种植密度和移栽.....................................................................................................................２７３五、大田管理................................................................................................................................. ２７４六、烟叶的采收和烘烤................................................................................................................ ２７５第五节烟草病虫草害发生与防治.....................................................................................................２８０一、烟草病害................................................................................................................................. ２８０二、烟草害虫................................................................................................................................. ２８２三、烟草田化学除草.....................................................................................................................２８３

第一章小豆第一节概述小豆( adzuki bean)别名赤小豆、红豆、红小豆,学名: Phaeolus angularis Wight 原产我国喜马拉雅山一带。是我国北方主要小杂粮之一。中国种植小豆面积和产量都居世界首位,其次是日本、朝鲜、印度、泰国。加拿大、巴西、扎伊尔、新西兰、美国已引种成功。中国主产区在华北、东北、黄河流域和长江中下游地区及台湾省。我国著名的小豆品种如天津红小豆,在国际市场享有盛誉,远销日本、港澳及东南亚很多国家和地区。适当发展种植红小豆对调整种植业结构,发展外向型经济及“两高一优”农业都具有十分重要的意义。小豆的营养价值小豆的营养非常丰富,是多种主食和副食的高蛋白原料。据测定,小豆籽粒中含蛋白19%~22%,脂肪0.4%~2.7%,碳水化合物56%~61%,每百克籽粒中含有67mg 的钙、305mg的磷、5.2mg的铁、0.3lmg的硫胺素、0.llmg的核黄素、2.7mg的尼克酸。此外还含有较多的人体必需的各类氨基酸,如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、精氨酸等。二、小豆的应用价值小豆的经济价值很高,适口性又好,广泛应用于食品加工业,如小豆馅、小豆羹以及小豆冰棍、糕点、豆饴等,很受人们的欢迎。小豆也是重要的药材。小豆籽粒性味甘酸,无毒;有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功能。小豆的叶、花和豆芽也都能入药治病。现代医学还査明,小豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌和伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。此外,小豆的茎叶和加工后的副产品含有丰富的养分,是优质饲料。因此发展小豆生产具有很重要的经济意义。第二节小豆的植物学特征小豆属豆科、豇豆属的一个栽培种,一年生草本植物,其形态特征如图1 、种子小豆种子由种皮、子叶和胚构成。籽粒圆筒形。种皮颜色有红、白、灰、绿、黄黑、褐、灰花纹和花斑等色,生产上常用的种子主要呈淡红、鲜红、深红、暗红色。种皮有竖直的白色种脐,背面有一条不明显的棱脊。种子质地坚硬,不易破碎。根据小豆籽粒大小可分为小粒种(百粒重5~9g),中粒种(百粒重9~15g)和大粒种(百粒重

１第一章小豆第一节概述小豆（adzuki bean）别名赤小豆、红豆、红小豆，学名:Phseolus angularis Wight., 原产我国喜马拉雅山一带。是我国北方主要小杂粮之一。中国种植小豆面积和产量都居世界首位，其次是日本、朝鲜、印度、泰国。加拿大、巴西、扎伊尔、新西兰、美国已引种成功。中国主产区在华北、东北、黄河流域和长江中下游地区及台湾省。我国著名的小豆品种如天津红小豆，在国际市场享有盛誉，远销日本、港澳及东南亚很多国家和地区。适当发展种植红小豆对调整种植业结构，发展外向型经济及“两高一优”农业，都具有十分重要的意义。一、小豆的营养价值小豆的营养非常丰富，是多种主食和副食的高蛋白原料。据测定，小豆籽粒中含蛋白 19%～22%，脂肪 0.4%～2.7%，碳水化合物 56%～61%，每百克籽粒中含有 67mg 的钙、305mg 的磷、5.2mg 的铁、0.31mg 的硫胺素、0.11mg 的核黄素、2.7mg 的尼克酸。此外还含有较多的人体必需的各类氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、精氨酸等。二、小豆的应用价值小豆的经济价值很高，适口性又好，广泛应用于食品加工业，如小豆馅、小豆羹以及小豆冰棍、糕点、豆饴等，很受人们的欢迎。小豆也是重要的药材。小豆籽粒性味甘酸，无毒；有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功能。小豆的叶、花和豆芽也都能入药治病。现代医学还查明，小豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌和伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。此外，小豆的茎叶和加工后的副产品含有丰富的养分，是优质饲料。因此发展小豆生产具有很重要的经济意义。第二节小豆的植物学特征小豆属豆科、豇豆属的一个栽培种，一年生草本植物，其形态特征如图 1－1。一、种子小豆种子由种皮、子叶和胚构成。籽粒圆筒形。种皮颜色有红、白、灰、绿、黄、黑、褐、灰花纹和花斑等色，生产上常用的种子主要呈淡红、鲜红、深红、暗红色。种皮有竖直的白色种脐，背面有一条不明显的棱脊。种子质地坚硬，不易破碎。根据小豆籽粒大小可分为小粒种（百粒重 5～9g），中粒种（百粒重 9～15g）和大粒种（百粒重

15g以上)。小豆的根系是圆锥根系,由主根、侧根、须根、根毛和根瘤几部分组成。小豆的主根不发达,入土深约50cm。侧根较为发达,根毛多,根群主要分布于地表下10~20cm 土层中。根系生长的最适地温是 22~27℃。土壤水分不足时,根向地下深处发展。在湿润的条件下,近地表节长出不定根,有的侧根多达50多条。小豆的根系生长还与土壤容重有密切关系质地疏松、容重小的土壤,根系则发达小豆和其它豆科植物一样根上长有根瘤。根瘤的大小、着生部位、内部颜色等都和固氮能力的强弱有关。一般着生在主根或主根附近的根瘤较大,内部多含红色的汁液,固氮能力较强。小豆根瘤菌在土壤中时带鞭毛,能游动,不能固氮。当小豆出苗后,由于根系分泌一种对根瘤菌具有吸引力的糖、酸等物质,如丰乳糖、糖醛酸、苹果图1-1小豆酸、可溶性碳水化合物等,使根 1.茎2叶3.荚果4.种子瘤菌集聚到幼根周围,从根毛尖端侵人并开始大量繁殖,细胞增加,组织膨大,形成瘤状。根瘤在长成之前不具备固氮能力,而且根瘤的成长所需营养要靠小豆供给。因此,幼苗期的根瘤菌与小豆是寄生关系。随着植株的生长,根瘤的固氮能力逐渐增强,开花前后为根瘤菌繁殖旺盛时期,开花后两周,根瘤菌的固氮能力最强。据测定,在一般生产条件下,每公顷小豆可从空气中固定氮素75kg左右。小豆茎秆为圆筒形,绿色,少数品种为紫色:有直立、蔓生、半蔓生三种类型。小豆主茎高一般为30~150cm,茎秆节数一般20个,从茎基部节第三节以上开始发生分枝,分枝数4~5个。视品种和栽培条件的不同,茎高和分枝多少也不完全一致,早熟品种茎秆多为直立型,主茎高30~60cm,分枝少。中熟品种茎秆多为蔓生或半蔓生型,主茎长达150cm以上,分枝较多。同一品种在肥水大的条件下,分枝相对增多

２ 15g 以上）。二、根小豆的根系是圆锥根系，由主根、侧根、须根、根毛和根瘤几部分组成。小豆的主根不发达，入土深约 50cm。侧根较为发达，根毛多，根群主要分布于地表下 10～20cm 土层中。根系生长的最适地温是 22～27℃。土壤水分不足时，根向地下深处发展。在湿润的条件下，近地表节长出不定根，有的侧根多达 50 多条。小豆的根系生长还与土壤容重有密切关系，质地疏松、容重小的土壤，根系则发达。小豆和其它豆科植物一样，根上长有根瘤。根瘤的大小、着生部位、内部颜色等都和固氮能力的强弱有关。一般着生在主根或主根附近的根瘤较大，内部多含红色的汁液，固氮能力较强。小豆根瘤菌在土壤中时带鞭毛，能游动，不能固氮。当小豆出苗后，由于根系分泌一种对根瘤菌具有吸引力的糖、酸等物质，如丰乳糖、糖醛酸、苹果酸、可溶性碳水化合物等，使根瘤菌集聚到幼根周围，从根毛尖端侵人并开始大量繁殖，细胞增加，组织膨大，形成瘤状。根瘤在长成之前不具备固氮能力，而且根瘤的成长所需营养要靠小豆供给。因此，幼苗期的根瘤菌与小豆是寄生关系。随着植株的生长，根瘤的固氮能力逐渐增强，开花前后为根瘤菌繁殖旺盛时期，开花后两周，根瘤菌的固氮能力最强。据测定，在一般生产条件下，每公顷小豆可从空气中固定氮素 75kg 左右。三、茎小豆茎秆为圆筒形，绿色，少数品种为紫色；有直立、蔓生、半蔓生三种类型。小豆主茎高一般为 30～150cm，茎秆节数一般 20 个，从茎基部节第三节以上开始发生分枝，分枝数 4～5 个。视品种和栽培条件的不同，茎高和分枝多少也不完全一致，早熟品种茎秆多为直立型，主茎高 30～60cm，分枝少。中熟品种茎秆多为蔓生或半蔓生型，主茎长达 150cm 以上，分枝较多。同一品种在肥水大的条件下，分枝相对增多；图 1-1 小豆 1.茎 2.叶 3.荚果 4.种子

肥水不足则能抑制分枝的发生和生长,尤其在氮、磷不足时表现更为明显。此外,密度大时,小豆单株分枝数少:密度小时,其分枝数明显增多小豆叶片有子叶和真叶。子叶两枚,肥厚,呈椭圆形,子叶不出土。真叶有单叶和复叶,第一对真叶为对生的短柄单叶,单叶圆形,个别品种为披针形,以后生出的为互生长柄,三出复叶。叶形也因品种而异,有近圆形、剑头形和介于二者之间的中间类型。复叶的两侧两片小叶较大,顶端的小叶片尖端较尖,每片小叶基部都有一对小托五、花序小豆花序为总状花序,花梗自叶腋长出。在花梗的顶端着生2~6朵小花,丛生于花梗上。小豆花为黄色蝶形花,花柄很短。旗瓣肾形,顶面中央微凹,基部心形。翼瓣斜卵形,基部有渐尖的爪:龙骨瓣狭长,有角状突起:小苞2枚,呈披针形,长约 5mm,上着生茸毛。花萼短钟状,有5个萼齿。雄蕊10枚,有9枚合生,1枚单生, 称为两体雄蕊。花药很小,子房上位,密被短硬毛,花柱呈线形,柱头盘状,自花授粉作物,仅极少数的花为异花授粉。六、荚果小豆荚果为长圆筒形,先端稍尖,略弯曲,无毛。荚果长10~15cm,宽5~ 8mm。未成熟的荚果绿色,少数带有红紫色。成熟荚果有黄白、浅褐、黑色三种。成熟的荚果在种子间收缩,有缢痕。普通种荚果的荚皮稍硬不透明,每荚有种子6~10粒薄荚种荚果的荚皮膜状半透明,每荚有种子4~12粒。多数品种田间不易裂荚落粒,但收获太晚也会发生爆荚现象。第三节小豆的生物学特性小豆的生育周期小豆从播种到成熟,整个过程可分为播种期、岀苗期、分枝期、现蕾期、开花期结荚期、鼓粒期、成熟期。按其生理特点可分为三个大的时期,即苗期、花荚期和鼓粒期,并且这三个时期所经历的时间长短大致相等。 (一)苗期苗期包括种子发芽与出苗、幼苗期和分枝期。种子吸足水分后,在地温稳定在10℃以上时发芽出苗,大约长出4~5个叶片后,开始出现分枝。大约经历30

３肥水不足则能抑制分枝的发生和生长，尤其在氮、磷不足时表现更为明显。此外，密度大时，小豆单株分枝数少；密度小时，其分枝数明显增多。四、叶小豆叶片有子叶和真叶。子叶两枚，肥厚，呈椭圆形，子叶不出土。真叶有单叶和复叶，第一对真叶为对生的短柄单叶，单叶圆形，个别品种为披针形，以后生出的为互生长柄，三出复叶。叶形也因品种而异，有近圆形、剑头形和介于二者之间的中间类型。复叶的两侧两片小叶较大，顶端的小叶片尖端较尖，每片小叶基部都有一对小托叶。五、花序小豆花序为总状花序，花梗自叶腋长出。在花梗的顶端着生 2～6 朵小花，丛生于花梗上。小豆花为黄色蝶形花，花柄很短。旗瓣肾形，顶面中央微凹，基部心形。翼瓣斜卵形，基部有渐尖的爪；龙骨瓣狭长，有角状突起；小苞 2 枚，呈披针形，长约 5mm，上着生茸毛。花萼短钟状，有 5 个萼齿。雄蕊 10 枚，有 9 枚合生，1 枚单生，称为两体雄蕊。花药很小，子房上位，密被短硬毛，花柱呈线形，柱头盘状，自花授粉作物，仅极少数的花为异花授粉。六、荚果小豆荚果为长圆筒形，先端稍尖，略弯曲，无毛。荚果长 10～15cm ，宽 5～ 8mm。未成熟的荚果绿色，少数带有红紫色。成熟荚果有黄白、浅褐、黑色三种。成熟的荚果在种子间收缩，有缢痕。普通种荚果的荚皮稍硬不透明，每荚有种子 6～10 粒。薄荚种荚果的荚皮膜状半透明，每荚有种子 4～12 粒。多数品种田间不易裂荚落粒，但收获太晚也会发生爆荚现象。第三节小豆的生物学特性一、小豆的生育周期小豆从播种到成熟，整个过程可分为播种期、出苗期、分枝期、现蕾期、开花期、结荚期、鼓粒期、成熟期。按其生理特点可分为三个大的时期，即苗期、花荚期和鼓粒期，并且这三个时期所经历的时间长短大致相等。（一）苗期苗期包括种子发芽与出苗、幼苗期和分枝期。种子吸足水分后，在地温稳定在 10℃以上时发芽出苗，大约长出 4～5 个叶片后，开始出现分枝。大约经历 30～ 35 天