《旅游英语》I课程教学大纲 第一部分课程教学基本要求 本课程是天津广播电视大学经管学院岸游专业所用的英语课程。总学时为5科学时，一学期 完成。共3学分，通过本课程的学习，学生应能拿据一定的英语语言基础知识。具备初步的听、 说、读、写能力：能透过英语了解能游服务的三大核心环节（撤行社，饭店和能游目的地）中 的主要工作流程：能用英语进行简单的相关交谈：能读馑用所学词汇写成的有关旅游方面域其 它主题的文章。同时，本课配通过提供一些英语国家的文化青景知积。增强学生对这些国家的 了解，帮助学生提高语言的实际应用能力。 在教学过程中，有关的知识体系按不同程度分三个层次做出要求。 了解：要求学员知道这部分内容。 一般掌握：要求学员对这部分内容能够理解。 重点家握：要求学员对这部分内容能够深入理解并熟练拿握，同时能将所学知识应用到实 我当中。 敦学应强博与实际的繁密联系，通过听力、间读、口语和套写等多种练习使学员能够运用 所学知识解决实际问愿。 第二部分各单元教学内容及教学要求 Unit 1 Planning your tourism career 旅游生涯规划（建议5课时） 一、教学日的 通过本章学习，应该能够了解能游业生涯类型，规刻白己的旅游生浑。学习如知何准备简历和如 何进行面试。 二、教学内容与要求 (一)Peiw:了解7大旅静部门及其常见岗位 (二)对话：重点掌握 】.Dialog I What are you8 oing to do after graduaio?峡论毕业后的打算 2.DialogⅡr”m interested in waiting on dining gues达谈论在餐厅工作的兴密 3.D1 alog III I'm going to be a tour guide谈论塑做导游的凰望 (三)阅读，一般掌握 1.Reading【Aob小ertisement读懂能静招博广告 2.Reading II An application letter读篷求职信 (四)所力：一般掌握 1
1 《旅游英语》I 课程教学大纲 第一部分 课程教学基本要求 本课程是天津广播电视大学经管学院旅游专业所用的英语课程，总学时为 54 学时，一学期 完成。共 3 学分。通过本课程的学习，学生应能掌握一定的英语语言基础知识, 具备初步的听、 说、读、写能力；能通过英语了解旅游服务的三大核心环节（旅行社、饭店和旅游目的地）中 的主要工作流程；能用英语进行简单的相关交谈；能读懂用所学词汇写成的有关旅游方面或其 它主题的文章。同时，本课程通过提供一些英语国家的文化背景知识，增强学生对这些国家的 了解，帮助学生提高语言的实际应用能力。 在教学过程中，有关的知识体系按不同程度分三个层次做出要求。 了解：要求学员知道这部分内容。 一般掌握：要求学员对这部分内容能够理解。 重点掌握：要求学员对这部分内容能够深入理解并熟练掌握，同时能将所学知识应用到实 践当中。 教学应强调与实际的紧密联系，通过听力、阅读、口语和套写等多种练习使学员能够运用 所学知识解决实际问题。 第二部分 各单元教学内容及教学要求 Unit 1 Planning your tourism career 旅游生涯规划 （建议 5 课时） 一、教学目的 通过本章学习，应该能够了解旅游业生涯类型，规划自己的旅游生涯，学习如何准备简历和如 何进行面试。 二、教学内容与要求 (一) Preview：了解 7 大旅游部门及其常见岗位 (二) 对话：重点掌握 1. Dialog I What are you going to do after graduation? 谈论毕业后的打算 2. Dialog II I'’m interested in waiting on dining guests 谈论在餐厅工作的兴趣 3. Dialog III I’m going to be a tour guide 谈论想做导游的愿望 (三) 阅读：一般掌握 1. Reading Ⅰ A job advertisement 读懂旅游招聘广告 2. Reading II An application letter 读懂求职信 (四) 听力：一般掌握
1.Li过ening I A Jo的I嘴rview o角HoD!听懂面试饭店舞池主持人的商单对话 2.Li以ening II A Touris过Career Imerview所懂简单的岸游生涯访谈 (五)口语操练：重点掌握 】.Speaking I How to talk about plans学习读论计划 2 Speaking IⅡYour self-assessment学习进行高单的自我评价 (六)旅游应用文套写：重点拿据 Simulated Writing How to write a resume学习写商历 Unit 2 Holiday Booking 度假预订（建议5课时） 一、教学目的 通过本章学习，应该能够了解旅游类型和各种度假预订，草挥打电话用语，学习如何旅瓣宣传 和写旅游确认信 二、教学内容与要求 一）P1©c:了解8种能游类型 (二)对话：重点掌握 L.Dialog I Giving information about holiday booking了解并学习进行能醉修询 2.Dialog II An F可I holiday booking了解并学习进行散客旅筹预订 王.Dialo哈Il A group travel reserva减icn了解并学习进行团队旅游预订 (三白问读：一般掌提 L.Reading I A travel a小vertisement读懂能游广告 2.Reading II A letter on a cruise reservation读懂游轮预订信 (四)听力：一般掌握 I.Li过ening】A Job Interview on Hotel DJ听懂在旅行社的简单对话 2.ListeningⅡA Touri过Career Interview所懂有关旅游咨淘的简单对话 3.Li过ening Ill Your Eoo-friendly tour compary所桶有关生态环保型旅游公司的简单对话 (五)口语操练：重点掌园 1.Speaking I How0 receive holiday bookings学习接待假日旅游预订 2.Speaking l1 Your favorite modes of trave讨论理2的能游方式 (六)旅游应川文套写：重点拿握 Simulated Writing How to write a letter of confirmation学习写旅游确认信 Unit 3 Travel Suppliers 旅游供应商（建议5课时） 2
2 1. Listening Ⅰ A Job Interview on Hotel DJ 听懂面试饭店舞池主持人的简单对话 2. Listening II A Tourist Career Interview 听懂简单的旅游生涯访谈 (五) 口语操练：重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to talk about plans 学习谈论计划 2. Speaking II Your self-assessment 学习进行简单的自我评价 (六) 旅游应用文套写：重点掌握 Simulated Writing How to write a resume 学习写简历 Unit 2 Holiday Booking 度假预订（建议 5 课时） 一、教学目的 通过本章学习，应该能够了解旅游类型和各种度假预订，掌握打电话用语，学习如何旅游宣传 和写旅游确认信。 二、教学内容与要求 (一) Preview：了解 8 种旅游类型 (二) 对话：重点掌握 1. Dialog I Giving information about holiday booking 了解并学习进行旅游咨询 2. Dialog II An FIT holiday booking 了解并学习进行散客旅游预订 3. Dialog III A group travel reservation 了解并学习进行团队旅游预订 (三) 阅读：一般掌握 1. ReadingⅠ A travel advertisement 读懂旅游广告 2. Reading II A letter on a cruise reservation 读懂游轮预订信 (四) 听力：一般掌握 1. Listening Ⅰ A Job Interview on Hotel DJ 听懂在旅行社的简单对话 2. Listening II A Tourist Career Interview 听懂有关旅游咨询的简单对话 3. Listening III Your Eco-friendly tour company 听懂有关生态环保型旅游公司的简单对话 (五) 口语操练：重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to receive holiday bookings 学习接待假日旅游预订 2. Speaking II Your favorite modes of travel 讨论理想的旅游方式 (六) 旅游应用文套写：重点掌握 Simulated Writing How to write a letter of confirmation 学习写旅游确认信 Unit 3 Travel Suppliers 旅游供应商（建议 5 课时）
一、教学目的 通过木章学习，应该能够了解旅游供应商类型与其功能和航空能客服务，学习如何与旅游秋伴 合作和准备顶订与传真备怎录： 二、敦学内容与要求 (一)Pr©i:了解旅游供应商的7种类型与其功能 (二)对话：重点掌握 1 Dialog I Booking a charter flight学习安排包机预订 2 DialogⅡMaking rooms arrangements with a hotel学习安排饭店订房 3.Dialog Ill Arranging a fam trip to adestination学习安排景点考察 (三)阅读：一般掌握 L.Reading I A cas of passport and visa requirement读桶办理护里与签证的委求 2.Reading II A hotel confirmation voucher读懂饭店预订确认凭证 (周)所力：一般掌握 1.Listening【Air Passenger Reception and Seat Arrangement听懂有关航班乘客接待与引座内容 的简单对话 2.Lis域ening lI Arranging a Trip for a Business Traveler听懂安排公司差能履务的简单对话 (五)口语操练：重点掌握 1.Speaking】How to make airline reserva减ions学习进行航班预订 2.Speaking l1 What incentive travel groups want谈论奖幼能游团的需求 ()旅游应用文套写：重点凳握 Simulated Writing How to write a reservation fax memo学习写预订与传真备忘录 Unit 4 Meeting Guests 迎接客人（建议5课时） 一、敦学目的 通过本章学习，应该能够了解能游常用的交通方式和它们的优势、接站服务，迎宾礼仪。介超 国内旅游资源。学习如何致欢迎词。 二、教学内容与要求 (一）Pr©i©：了解8种旅游常用的交通方式 (二)对话：重点掌握 1.Dialog I Mceting Gues心at the airport学习有美接机履务的对话 2.DialogⅡMoeting the guest镇the railw0ysie箱学习有关接站服务的对话 3.Dialog III On the way to the hotel学习接客人至饭店途中的树话 (三)间读：一般掌握
3 一、教学目的 通过本章学习，应该能够了解旅游供应商类型与其功能和航空旅客服务，学习如何与旅游伙伴 合作和准备预订与传真备忘录。 二、教学内容与要求 (一) Preview：了解旅游供应商的 7 种类型与其功能 (二) 对话：重点掌握 1. Dialog I Booking a charter flight 学习安排包机预订 2. Dialog II Making rooms arrangements with a hotel 学习安排饭店订房 3. Dialog III Arranging a fam trip to a destination 学习安排景点考察 (三) 阅读：一般掌握 1. Reading Ⅰ A case of passport and visa requirement 读懂办理护照与签证的要求 2. Reading II A hotel confirmation voucher 读懂饭店预订确认凭证 (四) 听力：一般掌握 1. Listening ⅠAir Passenger Reception and Seat Arrangement 听懂有关航班乘客接待与引座内容 的简单对话 2. Listening II Arranging a Trip for a Business Traveler 听懂安排公司差旅服务的简单对话 (五) 口语操练：重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to make airline reservations 学习进行航班预订 2. Speaking II What incentive travel groups want 谈论奖励旅游团的需求 (六) 旅游应用文套写：重点掌握 Simulated Writing How to write a reservation fax memo 学习写预订与传真备忘录 Unit 4 Meeting Guests 迎接客人（建议 5 课时） 一、教学目的 通过本章学习，应该能够了解旅游常用的交通方式和它们的优势、接站服务、迎宾礼仪，介绍 国内旅游资源，学习如何致欢迎词。 二、教学内容与要求 (一) Preview：了解 8 种旅游常用的交通方式 (二) 对话：重点掌握 1. Dialog I Meeting Guests at the airport 学习有关接机服务的对话 2. Dialog II Meeting the guest at the railway station 学习有关接站服务的对话 3. Dialog III On the way to the hotel 学习接客人至饭店途中的对话 (三) 阅读：一般掌握
L.Reading【Introducing domestic touris过resources读桶围内旅游货源介绍 2.Reading Il Welcome speech hy the local guide读罐抱暗导瓣的欢魂词 (四)所力：一般掌握 1.Listening I At the Airport Representative Des水听懂在机场代表接特处的简单对话 2.Listening ll Looking fo每r Airport Shuttle Service Agent听懂寻找雕承班车服务处的对话 (五)口语操练：重点掌握 】.Speaking I How to meet guests学习进行迎宾服务 2.SpeakingⅡMassage on the way to the hotel学习进行至饭店途中的讲解 (六)旅游应用文套写：重点拿握 Simulated Writing How1 o write a welcome speech学习写玫迎词 Unit 5 Hospitality Industry 旅游接待业（建议5课时） 一、教学目的 通过本章学习，应该能够了解接特业工作结构，如道旅游接待部门有哪些，如何提供旅游接待 设施信息，了解饭店设菌与服务，学习撰写饭店宜传手册。 二、教学内容与要求 (一）P1aw:了解7个能游接待门 (二)对话：重点掌握 1.Dialog！Giving Information abou Hotels学习进行饭店咨询 2.DialogⅡAn interview on waitress学习而试服务员 王.Dial%II A talk wit山he head cook学习与厨师长谈话 (三)问读：一般掌握 L.Reading I Hilton brand了解希尔领（饭店）品牌 2.ReadingⅡHyatt Hote了解凯悦（国际）饭店 (四)听力：一般掌握 I.L,i过ening I Hotel Service所懂清店服务内容的两篇简单复文 2.Listening IⅡTalking about traveling experiences所懂简单的该论旅游经历的对话 (五)口语操练：重点掌界 L.Speaking I How to introduce hospitality facilitics学习介绍接特业设能 2.Speaking l1 Levels0 fpositio色in hospitality学习流论接特业工作结构 (六)旅游应用文套写：重点拿握 Simulated Writing How to writea hotel hrochure学习撰写饭店宣传手厨
4 1. Reading ⅠIntroducing domestic tourist resources 读懂国内旅游资源介绍 2. Reading II Welcome speech by the local guide 读懂地陪导游的欢迎词 (四) 听力：一般掌握 1. Listening ⅠAt the Airport Representative Desk 听懂在机场代表接待处的简单对话 2. Listening II Looking for Airport Shuttle Service Agent 听懂寻找继承班车服务处的对话 (五) 口语操练：重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to meet guests 学习进行迎宾服务 2. Speaking II Massage on the way to the hotel 学习进行至饭店途中的讲解 (六) 旅游应用文套写：重点掌握 Simulated Writing How to write a welcome speech 学习写欢迎词 Unit 5 Hospitality Industry 旅游接待业（建议 5 课时） 一、教学目的 通过本章学习，应该能够了解接待业工作结构，知道旅游接待部门有哪些，如何提供旅游接待 设施信息，了解饭店设施与服务，学习撰写饭店宣传手册。 二、教学内容与要求 (一) Preview：了解 7 个旅游接待部门 (二) 对话：重点掌握 1. Dialog I Giving Information about Hotels 学习进行饭店咨询 2. Dialog II An interview on waitress 学习面试服务员 3. Dialog III A talk with the head cook 学习与厨师长谈话 (三) 阅读：一般掌握 1. Reading Ⅰ Hilton brand 了解希尔顿（饭店）品牌 2. Reading II Hyatt Hotels 了解凯悦（国际）饭店 (四) 听力：一般掌握 1. Listening Ⅰ Hotel Service 听懂酒店服务内容的两篇简单短文 2. Listening II Talking about traveling experiences 听懂简单的谈论旅游经历的对话 (五) 口语操练：重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to introduce hospitality facilities 学习介绍接待业设施 2. Speaking II Levels of positions in hospitality 学习谈论接待业工作结构 (六) 旅游应用文套写：重点掌握 Simulated Writing How to write a hotel brochure 学习撰写饭店宣传手册
Unit 6 Hotel Reservations 饭店客房预订（建议5课时） 一、教学目的 通过本章学习，应该能够了解客房类型与床位规格，客房预订程序，饭店设城，学习如何书面 确认客房预订。 二、教学内容与要求 (一)Prei:了解7种客房类型与床位规格 (二)对话：重点掌握 1.Dialog I An FIT room reservation学习进行散客预订 2.Dialo%ll Acorporate room reservation学习进行公司顶i订 3.Dialog Ill A guaranteed reservation学习有保证预订内容的对话 (三问读：一般掌握 1.Reading【Process of room reservations读懂客房模订程序介绍 2.ReadingⅡAroom reservation fax读植客房顶订传真 (四)听力：一般掌握 1.Listening】Booking rooms on the phone所懂预订客房的电话交谈 3.L.i过eningⅡRoom overbooking听懂客房超额领订内容的交读 (五)口语操练：重点掌据 L.Speaking】How to handle guest room reservatio运学习接特客房预订 2.SpeakingⅡHote facilities学习谈论饭店设线 (六)能游应用文套写：重点紧握 Simulated Writing How to write a confirmation fax on room reservation学习写客房预订确认 传真 Unit 7 Hotel Check-in 饭店入住登记（建议5课时） 一、教学目的 通过本章学习，应该能够了解房态定义，入住程序，登记服务，学习填写登记卡，写电子郎件。 二、教学内容与要求 (一）Prei:了解7大旅游部门及其常见岗位 (二)对话：重点掌握 l.Dialog I Checking in guests attending a conference论参会客人入佳登i记 2.Dialog ll Checking in guests with reservation流论有预订客人入住登记
5 Unit 6 Hotel Reservations 饭店客房预订（建议 5 课时） 一、教学目的 通过本章学习，应该能够了解客房类型与床位规格，客房预订程序，饭店设施，学习如何书面 确认客房预订。 二、教学内容与要求 (一) Preview：了解 7 种客房类型与床位规格 (二) 对话：重点掌握 1. Dialog I An FIT room reservation 学习进行散客预订 2. Dialog II A corporate room reservation 学习进行公司预订 3. Dialog III A guaranteed reservation 学习有保证预订内容的对话 (三) 阅读：一般掌握 1. Reading Ⅰ Process of room reservations 读懂客房预订程序介绍 2. Reading II A room reservation fax 读懂客房预订传真 (四) 听力：一般掌握 1. Listening Ⅰ Booking rooms on the phone 听懂预订客房的电话交谈 3. Listening II Room overbooking 听懂客房超额预订内容的交谈 (五) 口语操练：重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to handle guest room reservations 学习接待客房预订 2. Speaking II Hotel facilities 学习谈论饭店设施 (六) 旅游应用文套写：重点掌握 Simulated Writing How to write a confirmation fax on room reservation 学习写客房预订确认 传真 Unit 7 Hotel Check-in 饭店入住登记（建议 5 课时） 一、教学目的 通过本章学习，应该能够了解房态定义，入住程序，登记服务，学习填写登记卡，写电子邮件。 二、教学内容与要求 (一) Preview：了解 7 大旅游部门及其常见岗位 (二) 对话：重点掌握 1. Dialog I Checking in guests attending a conference 谈论参会客人入住登记 2. Dialog II Checking in guests with reservation 谈论有预订客人入住登记
3.Dialog Ill Checking in walk-in gues些该论无预订客人入住登记 (曰)阅读：一般掌握 I.Reading I Process of hotel gues时registration读懂基本入住登记程序 2.Reading lI A sample registration card读懂入住登记卡范例 (四)所力：一般掌握 1.Listening】Hotel Check-n(l)听懂饭店入住登i记服务的对话 2.Li过eningⅡHotel Check-in(2)听罐饭店入住登记服务的对话 (五)口语操练：重点案握 1.Speaking I How to check in guests学习为客人办理入住登记 2.Speaking IⅡWhom a hotel can refuse to receive谈论饭店可以拒收事些客人 (大)旅游应用文套写：重点拿探 Simulated Writing How to write e-mail letters学习写电子笔件 Unit 8 Housekeeping Service 客房服务（建议5课时） 一、教学目的 通过本章学习，应该能够了解饭店客房设施。客房送餐、叫醒服务、客房清洁等客房服务的其 体内容和程序，学习写言条。 二、敦学内容与要求 (一)P0W!了解8种饭店客房设施 (二)对话：重点掌握 】.Dialog I Esoorting the guest into the guest room学习暗送客人进房的对话 2.DialogIⅡTurn-down service in the以room学习开夜床服务的对话 3.Dialo%Ill Taking the room service order学习客房送餐鼠务的对话 4.Dialog IV Claiming for damage of room facilities学习客房设熊损坏素赌的对话 (三)阅读，一般掌握 I.Reading【Procedure for some housekeeping service读植客房服务都分程序介都 2.Reading II The laundry price list读懂沈农价格单 (四)所力：一般掌握 L.Li过ening】The wake-up call service听罐有关叫屏佩务的对话 2.ListeningⅡC1 caning the guest Room斯量有关客房清洁服务的对话 听懂简单的旅游生汪访流 (五)口语操练：重点家握 L.Speaking】ow to serve oocupying hotel guests练习有美为佳店客人最务的口语表达
6 3. Dialog III Checking in walk-in guests 谈论无预订客人入住登记 (三) 阅读：一般掌握 1. Reading Ⅰ Process of hotel guest registration 读懂基本入住登记程序 2. Reading II A sample registration card 读懂入住登记卡范例 (四) 听力：一般掌握 1. Listening Ⅰ Hotel Check-in (1) 听懂饭店入住登记服务的对话 2. Listening II Hotel Check-in (2) 听懂饭店入住登记服务的对话 (五) 口语操练：重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to check in guests 学习为客人办理入住登记 2. Speaking II Whom a hotel can refuse to receive 谈论饭店可以拒收哪些客人 (六) 旅游应用文套写：重点掌握 Simulated Writing How to write e-mail letters 学习写电子邮件 Unit 8 Housekeeping Service 客房服务（建议 5 课时） 一、教学目的 通过本章学习，应该能够了解饭店客房设施，客房送餐、叫醒服务、客房清洁等客房服务的具 体内容和程序，学习写留言条。 二、教学内容与要求 (一) Preview：了解 8 种饭店客房设施 (二) 对话：重点掌握 1. Dialog I Escorting the guest into the guest room 学习陪送客人进房的对话 2. Dialog II Turn-down service in the guest room 学习开夜床服务的对话 3. Dialog III Taking the room service order 学习客房送餐服务的对话 4. Dialog IV Claiming for damage of room facilities 学习客房设施损坏索赔的对话 (三) 阅读：一般掌握 1. Reading Ⅰ Procedure for some housekeeping service 读懂客房服务部分程序介绍 2. Reading II The laundry price list 读懂洗衣价格单 (四) 听力：一般掌握 1. Listening Ⅰ The wake-up call service 听懂有关叫醒服务的对话 2. Listening II Cleaning the guest Room 听懂有关客房清洁服务的对话 听懂简单的旅游生涯访谈 (五) 口语操练：重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to serve occupying hotel guests 练习有关为住店客人服务的口语表达
2.SpeakingⅡChanging rooms学习有关换房服务的表达 (六)旅游应用文套写：重点拿握 Simulated Writing How to write message no送s学习写图言条 Unit 9 Concierge Service 礼宾服务（建议5课时） 一、教学目的 通过本章学习，应该能够了解礼宾服务岗位名称。了解行李部，代客人订票、租车服务等礼宾 服务，学习如何写感谢信。 二、教学内容与要求 (一）Priw:了解5个礼宾服务尚位名称 (二)对话：重点紫握 1.Dialog I Bellman service流论行李员的康务 2.Dialog Il Hepin够with flight ticket booking美论代订机票的最务 3.Dialog Ill Booking theater tickets for guests谈论代订戏票的服务 (三)阅读：一般掌握 I.Reading I Why hire hotel concierges读懂雇用礼宾员内容的短文 2.Reading IⅡAn exhibition promotion letter读楂拓展信函 (四)听力：一般掌握 1.L,i过ening I Arranging a tour ofthe city所懂安排城区旅静内容的对话 2.Li过eningⅡConfirming the Fligh址T工cket听懂确认机票内容的对话 (五)口语操练：重点掌握 1.Speaking】How to provide concierge services学习礼宾服务用语 2.Speaking lI What a concierge may be asked to do溪论礼宾员的职责 ()能游应用文套写：重点案握 Simulated Writing How to writea thank-you letter学习写感谢信 Unit 10 Food Beverage Service 餐饮服务（建议5课时） 一、教学目的 通过木章学习，应该能够了解一些主要烹饪方法，认识餐饮菜单，学习餐饮服务口语表达，学 习填写餐饮预订服务单， 7
7 2. Speaking II Changing rooms 学习有关换房服务的表达 (六) 旅游应用文套写：重点掌握 Simulated Writing How to write message notes 学习写留言条 Unit 9 Concierge Service 礼宾服务（建议 5 课时） 一、教学目的 通过本章学习，应该能够了解礼宾服务岗位名称，了解行李部、代客人订票、租车服务等礼宾 服务，学习如何写感谢信。 二、教学内容与要求 (一) Preview：了解 5 个礼宾服务岗位名称 (二) 对话：重点掌握 1. Dialog I Bellman service 谈论行李员的服务 2. Dialog II Helping with flight ticket booking 谈论代订机票的服务 3. Dialog III Booking theater tickets for guests 谈论代订戏票的服务 (三) 阅读：一般掌握 1. Reading Ⅰ Why hire hotel concierges 读懂雇用礼宾员内容的短文 2. Reading II An exhibition promotion letter 读懂拓展信函 (四) 听力：一般掌握 1. Listening Ⅰ Arranging a tour of the city 听懂安排城区旅游内容的对话 2. Listening II Confirming the Flight Ticket 听懂确认机票内容的对话 (五) 口语操练：重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to provide concierge services 学习礼宾服务用语 2. Speaking II What a concierge may be asked to do 谈论礼宾员的职责 (六) 旅游应用文套写：重点掌握 Simulated Writing How to write a thank-you letter 学习写感谢信 Unit 10 Food & Beverage Service 餐饮服务（建议 5 课时） 一、教学目的 通过本章学习，应该能够了解一些主要烹饪方法，认识餐饮菜单，学习餐饮服务口语表达，学 习填写餐饮预订服务单
二、敦学内容与要求 (一）P1iew:了解7种主要的烹饪方法 (二)对话：重点掌握 】.Dialog】Booking a table at arestaurant学习预订餐桌的对话 2.DialogⅡTaking an a la carte order f每Chinese-tyle food学习中餐零点服务的对话 3.Dialog Ill Taking an order for western-tyle food李习西餐零点服务的对话 (三)阅读：一般第握 】.Reading I Food and beverage event order读櫃餐饮任务服务单 2.ReadingⅡA dinner menu餐伙菜单 (四)所力：一般掌握 1.Listening I At the Cafe(I)听楂有关咖啡吧服务的对话 2.L,i过eningⅡAt the Cafe(2)听懂有关啡吧服务的对话 (五)口语操练：重点紧握 L.Speaking I How to receive restaurant cusomers学习餐厅接特用语 2.SpeakingⅡHandling guest complain心bout food and beverage学习处理餐饮授诉的表达 (六)旅游应用文套写：重点拿据 Simulated Writing How to write a function orde:shet学习写餐饮顶订服务单
8 二、教学内容与要求 (一) Preview：了解 7 种主要的烹饪方法 (二) 对话：重点掌握 1. Dialog I Booking a table at a restaurant 学习预订餐桌的对话 2. Dialog II Taking an àla carte order for Chinese-style food 学习中餐零点服务的对话 3. Dialog III Taking an order for western-style food 学习西餐零点服务的对话 (三) 阅读：一般掌握 1. Reading Ⅰ Food and beverage event order 读懂餐饮任务服务单 2. Reading II A dinner menu 餐饮菜单 (四) 听力：一般掌握 1. Listening Ⅰ At the Café (1) 听懂有关咖啡吧服务的对话 2. Listening II At the Café (2) 听懂有关咖啡吧服务的对话 (五) 口语操练：重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to receive restaurant customers 学习餐厅接待用语 2. Speaking II Handling guest complaints about food and beverage 学习处理餐饮投诉的表达 (六) 旅游应用文套写：重点掌握 Simulated Writing How to write a function order sheet 学习写餐饮预订服务单