
《旅游英语》I课程教学大纲 第一部分课程教学基本要求 本课程是天津广播电视大学经管学院岸游专业所用的英语课程。总学时为5科学时,一学期 完成。共3学分,通过本课程的学习,学生应能拿据一定的英语语言基础知识。具备初步的听、 说、读、写能力:能透过英语了解能游服务的三大核心环节(撤行社,饭店和能游目的地)中 的主要工作流程:能用英语进行简单的相关交谈:能读馑用所学词汇写成的有关旅游方面域其 它主题的文章。同时,本课配通过提供一些英语国家的文化青景知积。增强学生对这些国家的 了解,帮助学生提高语言的实际应用能力。 在教学过程中,有关的知识体系按不同程度分三个层次做出要求。 了解:要求学员知道这部分内容。 一般掌握:要求学员对这部分内容能够理解。 重点家握:要求学员对这部分内容能够深入理解并熟练拿握,同时能将所学知识应用到实 我当中。 敦学应强博与实际的繁密联系,通过听力、间读、口语和套写等多种练习使学员能够运用 所学知识解决实际问愿。 第二部分各单元教学内容及教学要求 Unit 1 Planning your tourism career 旅游生涯规划(建议5课时) 一、教学日的 通过本章学习,应该能够了解能游业生涯类型,规刻白己的旅游生浑。学习如知何准备简历和如 何进行面试。 二、教学内容与要求 (一)Peiw:了解7大旅静部门及其常见岗位 (二)对话:重点掌握 】.Dialog I What are you8 oing to do after graduaio?峡论毕业后的打算 2.DialogⅡr”m interested in waiting on dining gues达谈论在餐厅工作的兴密 3.D1 alog III I'm going to be a tour guide谈论塑做导游的凰望 (三)阅读,一般掌握 1.Reading【Aob小ertisement读懂能静招博广告 2.Reading II An application letter读篷求职信 (四)所力:一般掌握 1
1 《旅游英语》I 课程教学大纲 第一部分 课程教学基本要求 本课程是天津广播电视大学经管学院旅游专业所用的英语课程,总学时为 54 学时,一学期 完成。共 3 学分。通过本课程的学习,学生应能掌握一定的英语语言基础知识, 具备初步的听、 说、读、写能力;能通过英语了解旅游服务的三大核心环节(旅行社、饭店和旅游目的地)中 的主要工作流程;能用英语进行简单的相关交谈;能读懂用所学词汇写成的有关旅游方面或其 它主题的文章。同时,本课程通过提供一些英语国家的文化背景知识,增强学生对这些国家的 了解,帮助学生提高语言的实际应用能力。 在教学过程中,有关的知识体系按不同程度分三个层次做出要求。 了解:要求学员知道这部分内容。 一般掌握:要求学员对这部分内容能够理解。 重点掌握:要求学员对这部分内容能够深入理解并熟练掌握,同时能将所学知识应用到实 践当中。 教学应强调与实际的紧密联系,通过听力、阅读、口语和套写等多种练习使学员能够运用 所学知识解决实际问题。 第二部分 各单元教学内容及教学要求 Unit 1 Planning your tourism career 旅游生涯规划 (建议 5 课时) 一、教学目的 通过本章学习,应该能够了解旅游业生涯类型,规划自己的旅游生涯,学习如何准备简历和如 何进行面试。 二、教学内容与要求 (一) Preview:了解 7 大旅游部门及其常见岗位 (二) 对话:重点掌握 1. Dialog I What are you going to do after graduation? 谈论毕业后的打算 2. Dialog II I'’m interested in waiting on dining guests 谈论在餐厅工作的兴趣 3. Dialog III I’m going to be a tour guide 谈论想做导游的愿望 (三) 阅读:一般掌握 1. Reading Ⅰ A job advertisement 读懂旅游招聘广告 2. Reading II An application letter 读懂求职信 (四) 听力:一般掌握

1.Li过ening I A Jo的I嘴rview o角HoD!听懂面试饭店舞池主持人的商单对话 2.Li以ening II A Touris过Career Imerview所懂简单的岸游生涯访谈 (五)口语操练:重点掌握 】.Speaking I How to talk about plans学习读论计划 2 Speaking IⅡYour self-assessment学习进行高单的自我评价 (六)旅游应用文套写:重点拿据 Simulated Writing How to write a resume学习写商历 Unit 2 Holiday Booking 度假预订(建议5课时) 一、教学目的 通过本章学习,应该能够了解旅游类型和各种度假预订,草挥打电话用语,学习如何旅瓣宣传 和写旅游确认信 二、教学内容与要求 一)P1©c:了解8种能游类型 (二)对话:重点掌握 L.Dialog I Giving information about holiday booking了解并学习进行能醉修询 2.Dialog II An F可I holiday booking了解并学习进行散客旅筹预订 王.Dialo哈Il A group travel reserva减icn了解并学习进行团队旅游预订 (三白问读:一般掌提 L.Reading I A travel a小vertisement读懂能游广告 2.Reading II A letter on a cruise reservation读懂游轮预订信 (四)听力:一般掌握 I.Li过ening】A Job Interview on Hotel DJ听懂在旅行社的简单对话 2.ListeningⅡA Touri过Career Interview所懂有关旅游咨淘的简单对话 3.Li过ening Ill Your Eoo-friendly tour compary所桶有关生态环保型旅游公司的简单对话 (五)口语操练:重点掌园 1.Speaking I How0 receive holiday bookings学习接待假日旅游预订 2.Speaking l1 Your favorite modes of trave讨论理2的能游方式 (六)旅游应川文套写:重点拿握 Simulated Writing How to write a letter of confirmation学习写旅游确认信 Unit 3 Travel Suppliers 旅游供应商(建议5课时) 2
2 1. Listening Ⅰ A Job Interview on Hotel DJ 听懂面试饭店舞池主持人的简单对话 2. Listening II A Tourist Career Interview 听懂简单的旅游生涯访谈 (五) 口语操练:重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to talk about plans 学习谈论计划 2. Speaking II Your self-assessment 学习进行简单的自我评价 (六) 旅游应用文套写:重点掌握 Simulated Writing How to write a resume 学习写简历 Unit 2 Holiday Booking 度假预订(建议 5 课时) 一、教学目的 通过本章学习,应该能够了解旅游类型和各种度假预订,掌握打电话用语,学习如何旅游宣传 和写旅游确认信。 二、教学内容与要求 (一) Preview:了解 8 种旅游类型 (二) 对话:重点掌握 1. Dialog I Giving information about holiday booking 了解并学习进行旅游咨询 2. Dialog II An FIT holiday booking 了解并学习进行散客旅游预订 3. Dialog III A group travel reservation 了解并学习进行团队旅游预订 (三) 阅读:一般掌握 1. ReadingⅠ A travel advertisement 读懂旅游广告 2. Reading II A letter on a cruise reservation 读懂游轮预订信 (四) 听力:一般掌握 1. Listening Ⅰ A Job Interview on Hotel DJ 听懂在旅行社的简单对话 2. Listening II A Tourist Career Interview 听懂有关旅游咨询的简单对话 3. Listening III Your Eco-friendly tour company 听懂有关生态环保型旅游公司的简单对话 (五) 口语操练:重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to receive holiday bookings 学习接待假日旅游预订 2. Speaking II Your favorite modes of travel 讨论理想的旅游方式 (六) 旅游应用文套写:重点掌握 Simulated Writing How to write a letter of confirmation 学习写旅游确认信 Unit 3 Travel Suppliers 旅游供应商(建议 5 课时)

一、教学目的 通过木章学习,应该能够了解旅游供应商类型与其功能和航空能客服务,学习如何与旅游秋伴 合作和准备顶订与传真备怎录: 二、敦学内容与要求 (一)Pr©i:了解旅游供应商的7种类型与其功能 (二)对话:重点掌握 1 Dialog I Booking a charter flight学习安排包机预订 2 DialogⅡMaking rooms arrangements with a hotel学习安排饭店订房 3.Dialog Ill Arranging a fam trip to adestination学习安排景点考察 (三)阅读:一般掌握 L.Reading I A cas of passport and visa requirement读桶办理护里与签证的委求 2.Reading II A hotel confirmation voucher读懂饭店预订确认凭证 (周)所力:一般掌握 1.Listening【Air Passenger Reception and Seat Arrangement听懂有关航班乘客接待与引座内容 的简单对话 2.Lis域ening lI Arranging a Trip for a Business Traveler听懂安排公司差能履务的简单对话 (五)口语操练:重点掌握 1.Speaking】How to make airline reserva减ions学习进行航班预订 2.Speaking l1 What incentive travel groups want谈论奖幼能游团的需求 ()旅游应用文套写:重点凳握 Simulated Writing How to write a reservation fax memo学习写预订与传真备忘录 Unit 4 Meeting Guests 迎接客人(建议5课时) 一、敦学目的 通过本章学习,应该能够了解能游常用的交通方式和它们的优势、接站服务,迎宾礼仪。介超 国内旅游资源。学习如何致欢迎词。 二、教学内容与要求 (一)Pr©i©:了解8种旅游常用的交通方式 (二)对话:重点掌握 1.Dialog I Mceting Gues心at the airport学习有美接机履务的对话 2.DialogⅡMoeting the guest镇the railw0ysie箱学习有关接站服务的对话 3.Dialog III On the way to the hotel学习接客人至饭店途中的树话 (三)间读:一般掌握
3 一、教学目的 通过本章学习,应该能够了解旅游供应商类型与其功能和航空旅客服务,学习如何与旅游伙伴 合作和准备预订与传真备忘录。 二、教学内容与要求 (一) Preview:了解旅游供应商的 7 种类型与其功能 (二) 对话:重点掌握 1. Dialog I Booking a charter flight 学习安排包机预订 2. Dialog II Making rooms arrangements with a hotel 学习安排饭店订房 3. Dialog III Arranging a fam trip to a destination 学习安排景点考察 (三) 阅读:一般掌握 1. Reading Ⅰ A case of passport and visa requirement 读懂办理护照与签证的要求 2. Reading II A hotel confirmation voucher 读懂饭店预订确认凭证 (四) 听力:一般掌握 1. Listening ⅠAir Passenger Reception and Seat Arrangement 听懂有关航班乘客接待与引座内容 的简单对话 2. Listening II Arranging a Trip for a Business Traveler 听懂安排公司差旅服务的简单对话 (五) 口语操练:重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to make airline reservations 学习进行航班预订 2. Speaking II What incentive travel groups want 谈论奖励旅游团的需求 (六) 旅游应用文套写:重点掌握 Simulated Writing How to write a reservation fax memo 学习写预订与传真备忘录 Unit 4 Meeting Guests 迎接客人(建议 5 课时) 一、教学目的 通过本章学习,应该能够了解旅游常用的交通方式和它们的优势、接站服务、迎宾礼仪,介绍 国内旅游资源,学习如何致欢迎词。 二、教学内容与要求 (一) Preview:了解 8 种旅游常用的交通方式 (二) 对话:重点掌握 1. Dialog I Meeting Guests at the airport 学习有关接机服务的对话 2. Dialog II Meeting the guest at the railway station 学习有关接站服务的对话 3. Dialog III On the way to the hotel 学习接客人至饭店途中的对话 (三) 阅读:一般掌握

L.Reading【Introducing domestic touris过resources读桶围内旅游货源介绍 2.Reading Il Welcome speech hy the local guide读罐抱暗导瓣的欢魂词 (四)所力:一般掌握 1.Listening I At the Airport Representative Des水听懂在机场代表接特处的简单对话 2.Listening ll Looking fo每r Airport Shuttle Service Agent听懂寻找雕承班车服务处的对话 (五)口语操练:重点掌握 】.Speaking I How to meet guests学习进行迎宾服务 2.SpeakingⅡMassage on the way to the hotel学习进行至饭店途中的讲解 (六)旅游应用文套写:重点拿握 Simulated Writing How1 o write a welcome speech学习写玫迎词 Unit 5 Hospitality Industry 旅游接待业(建议5课时) 一、教学目的 通过本章学习,应该能够了解接特业工作结构,如道旅游接待部门有哪些,如何提供旅游接待 设施信息,了解饭店设菌与服务,学习撰写饭店宜传手册。 二、教学内容与要求 (一)P1aw:了解7个能游接待门 (二)对话:重点掌握 1.Dialog!Giving Information abou Hotels学习进行饭店咨询 2.DialogⅡAn interview on waitress学习而试服务员 王.Dial%II A talk wit山he head cook学习与厨师长谈话 (三)问读:一般掌握 L.Reading I Hilton brand了解希尔领(饭店)品牌 2.ReadingⅡHyatt Hote了解凯悦(国际)饭店 (四)听力:一般掌握 I.L,i过ening I Hotel Service所懂清店服务内容的两篇简单复文 2.Listening IⅡTalking about traveling experiences所懂简单的该论旅游经历的对话 (五)口语操练:重点掌界 L.Speaking I How to introduce hospitality facilitics学习介绍接特业设能 2.Speaking l1 Levels0 fpositio色in hospitality学习流论接特业工作结构 (六)旅游应用文套写:重点拿握 Simulated Writing How to writea hotel hrochure学习撰写饭店宣传手厨
4 1. Reading ⅠIntroducing domestic tourist resources 读懂国内旅游资源介绍 2. Reading II Welcome speech by the local guide 读懂地陪导游的欢迎词 (四) 听力:一般掌握 1. Listening ⅠAt the Airport Representative Desk 听懂在机场代表接待处的简单对话 2. Listening II Looking for Airport Shuttle Service Agent 听懂寻找继承班车服务处的对话 (五) 口语操练:重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to meet guests 学习进行迎宾服务 2. Speaking II Massage on the way to the hotel 学习进行至饭店途中的讲解 (六) 旅游应用文套写:重点掌握 Simulated Writing How to write a welcome speech 学习写欢迎词 Unit 5 Hospitality Industry 旅游接待业(建议 5 课时) 一、教学目的 通过本章学习,应该能够了解接待业工作结构,知道旅游接待部门有哪些,如何提供旅游接待 设施信息,了解饭店设施与服务,学习撰写饭店宣传手册。 二、教学内容与要求 (一) Preview:了解 7 个旅游接待部门 (二) 对话:重点掌握 1. Dialog I Giving Information about Hotels 学习进行饭店咨询 2. Dialog II An interview on waitress 学习面试服务员 3. Dialog III A talk with the head cook 学习与厨师长谈话 (三) 阅读:一般掌握 1. Reading Ⅰ Hilton brand 了解希尔顿(饭店)品牌 2. Reading II Hyatt Hotels 了解凯悦(国际)饭店 (四) 听力:一般掌握 1. Listening Ⅰ Hotel Service 听懂酒店服务内容的两篇简单短文 2. Listening II Talking about traveling experiences 听懂简单的谈论旅游经历的对话 (五) 口语操练:重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to introduce hospitality facilities 学习介绍接待业设施 2. Speaking II Levels of positions in hospitality 学习谈论接待业工作结构 (六) 旅游应用文套写:重点掌握 Simulated Writing How to write a hotel brochure 学习撰写饭店宣传手册

Unit 6 Hotel Reservations 饭店客房预订(建议5课时) 一、教学目的 通过本章学习,应该能够了解客房类型与床位规格,客房预订程序,饭店设城,学习如何书面 确认客房预订。 二、教学内容与要求 (一)Prei:了解7种客房类型与床位规格 (二)对话:重点掌握 1.Dialog I An FIT room reservation学习进行散客预订 2.Dialo%ll Acorporate room reservation学习进行公司顶i订 3.Dialog Ill A guaranteed reservation学习有保证预订内容的对话 (三问读:一般掌握 1.Reading【Process of room reservations读懂客房模订程序介绍 2.ReadingⅡAroom reservation fax读植客房顶订传真 (四)听力:一般掌握 1.Listening】Booking rooms on the phone所懂预订客房的电话交谈 3.L.i过eningⅡRoom overbooking听懂客房超额领订内容的交读 (五)口语操练:重点掌据 L.Speaking】How to handle guest room reservatio运学习接特客房预订 2.SpeakingⅡHote facilities学习谈论饭店设线 (六)能游应用文套写:重点紧握 Simulated Writing How to write a confirmation fax on room reservation学习写客房预订确认 传真 Unit 7 Hotel Check-in 饭店入住登记(建议5课时) 一、教学目的 通过本章学习,应该能够了解房态定义,入住程序,登记服务,学习填写登记卡,写电子郎件。 二、教学内容与要求 (一)Prei:了解7大旅游部门及其常见岗位 (二)对话:重点掌握 l.Dialog I Checking in guests attending a conference论参会客人入佳登i记 2.Dialog ll Checking in guests with reservation流论有预订客人入住登记
5 Unit 6 Hotel Reservations 饭店客房预订(建议 5 课时) 一、教学目的 通过本章学习,应该能够了解客房类型与床位规格,客房预订程序,饭店设施,学习如何书面 确认客房预订。 二、教学内容与要求 (一) Preview:了解 7 种客房类型与床位规格 (二) 对话:重点掌握 1. Dialog I An FIT room reservation 学习进行散客预订 2. Dialog II A corporate room reservation 学习进行公司预订 3. Dialog III A guaranteed reservation 学习有保证预订内容的对话 (三) 阅读:一般掌握 1. Reading Ⅰ Process of room reservations 读懂客房预订程序介绍 2. Reading II A room reservation fax 读懂客房预订传真 (四) 听力:一般掌握 1. Listening Ⅰ Booking rooms on the phone 听懂预订客房的电话交谈 3. Listening II Room overbooking 听懂客房超额预订内容的交谈 (五) 口语操练:重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to handle guest room reservations 学习接待客房预订 2. Speaking II Hotel facilities 学习谈论饭店设施 (六) 旅游应用文套写:重点掌握 Simulated Writing How to write a confirmation fax on room reservation 学习写客房预订确认 传真 Unit 7 Hotel Check-in 饭店入住登记(建议 5 课时) 一、教学目的 通过本章学习,应该能够了解房态定义,入住程序,登记服务,学习填写登记卡,写电子邮件。 二、教学内容与要求 (一) Preview:了解 7 大旅游部门及其常见岗位 (二) 对话:重点掌握 1. Dialog I Checking in guests attending a conference 谈论参会客人入住登记 2. Dialog II Checking in guests with reservation 谈论有预订客人入住登记

3.Dialog Ill Checking in walk-in gues些该论无预订客人入住登记 (曰)阅读:一般掌握 I.Reading I Process of hotel gues时registration读懂基本入住登记程序 2.Reading lI A sample registration card读懂入住登记卡范例 (四)所力:一般掌握 1.Listening】Hotel Check-n(l)听懂饭店入住登i记服务的对话 2.Li过eningⅡHotel Check-in(2)听罐饭店入住登记服务的对话 (五)口语操练:重点案握 1.Speaking I How to check in guests学习为客人办理入住登记 2.Speaking IⅡWhom a hotel can refuse to receive谈论饭店可以拒收事些客人 (大)旅游应用文套写:重点拿探 Simulated Writing How to write e-mail letters学习写电子笔件 Unit 8 Housekeeping Service 客房服务(建议5课时) 一、教学目的 通过本章学习,应该能够了解饭店客房设施。客房送餐、叫醒服务、客房清洁等客房服务的其 体内容和程序,学习写言条。 二、敦学内容与要求 (一)P0W!了解8种饭店客房设施 (二)对话:重点掌握 】.Dialog I Esoorting the guest into the guest room学习暗送客人进房的对话 2.DialogIⅡTurn-down service in the以room学习开夜床服务的对话 3.Dialo%Ill Taking the room service order学习客房送餐鼠务的对话 4.Dialog IV Claiming for damage of room facilities学习客房设熊损坏素赌的对话 (三)阅读,一般掌握 I.Reading【Procedure for some housekeeping service读植客房服务都分程序介都 2.Reading II The laundry price list读懂沈农价格单 (四)所力:一般掌握 L.Li过ening】The wake-up call service听罐有关叫屏佩务的对话 2.ListeningⅡC1 caning the guest Room斯量有关客房清洁服务的对话 听懂简单的旅游生汪访流 (五)口语操练:重点家握 L.Speaking】ow to serve oocupying hotel guests练习有美为佳店客人最务的口语表达
6 3. Dialog III Checking in walk-in guests 谈论无预订客人入住登记 (三) 阅读:一般掌握 1. Reading Ⅰ Process of hotel guest registration 读懂基本入住登记程序 2. Reading II A sample registration card 读懂入住登记卡范例 (四) 听力:一般掌握 1. Listening Ⅰ Hotel Check-in (1) 听懂饭店入住登记服务的对话 2. Listening II Hotel Check-in (2) 听懂饭店入住登记服务的对话 (五) 口语操练:重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to check in guests 学习为客人办理入住登记 2. Speaking II Whom a hotel can refuse to receive 谈论饭店可以拒收哪些客人 (六) 旅游应用文套写:重点掌握 Simulated Writing How to write e-mail letters 学习写电子邮件 Unit 8 Housekeeping Service 客房服务(建议 5 课时) 一、教学目的 通过本章学习,应该能够了解饭店客房设施,客房送餐、叫醒服务、客房清洁等客房服务的具 体内容和程序,学习写留言条。 二、教学内容与要求 (一) Preview:了解 8 种饭店客房设施 (二) 对话:重点掌握 1. Dialog I Escorting the guest into the guest room 学习陪送客人进房的对话 2. Dialog II Turn-down service in the guest room 学习开夜床服务的对话 3. Dialog III Taking the room service order 学习客房送餐服务的对话 4. Dialog IV Claiming for damage of room facilities 学习客房设施损坏索赔的对话 (三) 阅读:一般掌握 1. Reading Ⅰ Procedure for some housekeeping service 读懂客房服务部分程序介绍 2. Reading II The laundry price list 读懂洗衣价格单 (四) 听力:一般掌握 1. Listening Ⅰ The wake-up call service 听懂有关叫醒服务的对话 2. Listening II Cleaning the guest Room 听懂有关客房清洁服务的对话 听懂简单的旅游生涯访谈 (五) 口语操练:重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to serve occupying hotel guests 练习有关为住店客人服务的口语表达

2.SpeakingⅡChanging rooms学习有关换房服务的表达 (六)旅游应用文套写:重点拿握 Simulated Writing How to write message no送s学习写图言条 Unit 9 Concierge Service 礼宾服务(建议5课时) 一、教学目的 通过本章学习,应该能够了解礼宾服务岗位名称。了解行李部,代客人订票、租车服务等礼宾 服务,学习如何写感谢信。 二、教学内容与要求 (一)Priw:了解5个礼宾服务尚位名称 (二)对话:重点紫握 1.Dialog I Bellman service流论行李员的康务 2.Dialog Il Hepin够with flight ticket booking美论代订机票的最务 3.Dialog Ill Booking theater tickets for guests谈论代订戏票的服务 (三)阅读:一般掌握 I.Reading I Why hire hotel concierges读懂雇用礼宾员内容的短文 2.Reading IⅡAn exhibition promotion letter读楂拓展信函 (四)听力:一般掌握 1.L,i过ening I Arranging a tour ofthe city所懂安排城区旅静内容的对话 2.Li过eningⅡConfirming the Fligh址T工cket听懂确认机票内容的对话 (五)口语操练:重点掌握 1.Speaking】How to provide concierge services学习礼宾服务用语 2.Speaking lI What a concierge may be asked to do溪论礼宾员的职责 ()能游应用文套写:重点案握 Simulated Writing How to writea thank-you letter学习写感谢信 Unit 10 Food Beverage Service 餐饮服务(建议5课时) 一、教学目的 通过木章学习,应该能够了解一些主要烹饪方法,认识餐饮菜单,学习餐饮服务口语表达,学 习填写餐饮预订服务单, 7
7 2. Speaking II Changing rooms 学习有关换房服务的表达 (六) 旅游应用文套写:重点掌握 Simulated Writing How to write message notes 学习写留言条 Unit 9 Concierge Service 礼宾服务(建议 5 课时) 一、教学目的 通过本章学习,应该能够了解礼宾服务岗位名称,了解行李部、代客人订票、租车服务等礼宾 服务,学习如何写感谢信。 二、教学内容与要求 (一) Preview:了解 5 个礼宾服务岗位名称 (二) 对话:重点掌握 1. Dialog I Bellman service 谈论行李员的服务 2. Dialog II Helping with flight ticket booking 谈论代订机票的服务 3. Dialog III Booking theater tickets for guests 谈论代订戏票的服务 (三) 阅读:一般掌握 1. Reading Ⅰ Why hire hotel concierges 读懂雇用礼宾员内容的短文 2. Reading II An exhibition promotion letter 读懂拓展信函 (四) 听力:一般掌握 1. Listening Ⅰ Arranging a tour of the city 听懂安排城区旅游内容的对话 2. Listening II Confirming the Flight Ticket 听懂确认机票内容的对话 (五) 口语操练:重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to provide concierge services 学习礼宾服务用语 2. Speaking II What a concierge may be asked to do 谈论礼宾员的职责 (六) 旅游应用文套写:重点掌握 Simulated Writing How to write a thank-you letter 学习写感谢信 Unit 10 Food & Beverage Service 餐饮服务(建议 5 课时) 一、教学目的 通过本章学习,应该能够了解一些主要烹饪方法,认识餐饮菜单,学习餐饮服务口语表达,学 习填写餐饮预订服务单

二、敦学内容与要求 (一)P1iew:了解7种主要的烹饪方法 (二)对话:重点掌握 】.Dialog】Booking a table at arestaurant学习预订餐桌的对话 2.DialogⅡTaking an a la carte order f每Chinese-tyle food学习中餐零点服务的对话 3.Dialog Ill Taking an order for western-tyle food李习西餐零点服务的对话 (三)阅读:一般第握 】.Reading I Food and beverage event order读櫃餐饮任务服务单 2.ReadingⅡA dinner menu餐伙菜单 (四)所力:一般掌握 1.Listening I At the Cafe(I)听楂有关咖啡吧服务的对话 2.L,i过eningⅡAt the Cafe(2)听懂有关啡吧服务的对话 (五)口语操练:重点紧握 L.Speaking I How to receive restaurant cusomers学习餐厅接特用语 2.SpeakingⅡHandling guest complain心bout food and beverage学习处理餐饮授诉的表达 (六)旅游应用文套写:重点拿据 Simulated Writing How to write a function orde:shet学习写餐饮顶订服务单
8 二、教学内容与要求 (一) Preview:了解 7 种主要的烹饪方法 (二) 对话:重点掌握 1. Dialog I Booking a table at a restaurant 学习预订餐桌的对话 2. Dialog II Taking an àla carte order for Chinese-style food 学习中餐零点服务的对话 3. Dialog III Taking an order for western-style food 学习西餐零点服务的对话 (三) 阅读:一般掌握 1. Reading Ⅰ Food and beverage event order 读懂餐饮任务服务单 2. Reading II A dinner menu 餐饮菜单 (四) 听力:一般掌握 1. Listening Ⅰ At the Café (1) 听懂有关咖啡吧服务的对话 2. Listening II At the Café (2) 听懂有关咖啡吧服务的对话 (五) 口语操练:重点掌握 1. Speaking Ⅰ How to receive restaurant customers 学习餐厅接待用语 2. Speaking II Handling guest complaints about food and beverage 学习处理餐饮投诉的表达 (六) 旅游应用文套写:重点掌握 Simulated Writing How to write a function order sheet 学习写餐饮预订服务单