第四节 基本营养物质 课后·训练提升 合格考基础巩固 1化学反应经常伴随着颜色变化，下列有关反应的颜色变化正确的是( 。 ①蛋白质（含苯环）遇浓硝酸—变为黄色 ②淀粉溶液遇单质碘—变为蓝色 ③溴化银见光分解——变为黑色 ④热的氧化铜遇乙醇 —变为绿色 ⑤新制氯水久置后——变为无色 A.①②③⑤ B.①④⑤ C.①②④⑤ D.②③④ 答案A 解标④热的CuO遇乙醇发生反应：CuO+CHCH,OH二CH:CHO+Cu+HO,CuO(黑色)一 Cu(红色)。 2.下列关于葡萄糖与蔗糖的比较，说法错误的是( A.它们的分子式不同，但元素组成相同 B.蔗糖能水解，葡萄糖却不能 C它们是同分异构体 D.葡萄糖是单糖，能发生银镜反应蔗糖是二糖不能发生银镜反应 答案c 解析两者分子式不同，不属于同分异构体，蔗糖能水解，但不能发生银镜反应。 3.下列说法正确的是()。 A.蛋白质属于天然高分子，组成元素只有C、H、O、N B.蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应 C.蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应 D.蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸 答案D 解析蛋白质的组成元素除C、H、O、N外可能还含有S、P等元素，A错误，多数蛋白质在浓 硝酸的作用下，显黄色，发生显色反应，B错误；酶具有专一性，蛋白酶只可以催化蛋白质的水解 反应C错误。 4.将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3mL加入新制的 Cu(OH2,加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为( ）。 A.加热时间不够 B.蔗糖纯度不够 C.Cu(OH2的量不足 D.水解液未用碱液中和 答案D 解析蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有HSO4,使Cu(OHD2溶解，不能得到Cu2O沉 淀，在加入新制的Cu(O2前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。 5.下列反应中能检验尿液中是否存在葡萄糖的是()。 A.加金属钠，看是否有氢气放出 B.与新制的Cu(OHD2混合加热.观察有无砖红色沉淀生成 C.与醋酸和浓硫酸共热，看能否发生酯化反应 D.加入饱和碳酸钠溶液中看是否分层 客案B
第四节 基本营养物质 课后· 合格考基础巩固 1.化学反应经常伴随着颜色变化,下列有关反应的颜色变化正确的是( )。 ①蛋白质(含苯环)遇浓硝酸——变为黄色 ②淀粉溶液遇单质碘——变为蓝色 ③溴化银见光分解——变为黑色 ④热的氧化铜遇乙醇——变为绿色 ⑤新制氯水久置后——变为无色 A.①②③⑤ B.①④⑤ C.①②④⑤ D.②③④ 答案 A 解析④热的 CuO 遇乙醇发生反应:CuO+CH3CH2OH CH3CHO+Cu+H2O,CuO(黑色) Cu(红色)。 2.下列关于葡萄糖与蔗糖的比较,说法错误的是( )。 A.它们的分子式不同,但元素组成相同 B.蔗糖能水解,葡萄糖却不能 C.它们是同分异构体 D.葡萄糖是单糖,能发生银镜反应,蔗糖是二糖,不能发生银镜反应 答案 C 解析两者分子式不同,不属于同分异构体,蔗糖能水解,但不能发生银镜反应。 3.下列说法正确的是( )。 A.蛋白质属于天然高分子,组成元素只有 C、H、O、N B.蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应 C.蛋白酶是蛋白质,它不仅可以催化蛋白质的水解反应,还可以催化淀粉的水解反应 D.蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解,生成氨基酸 答案 D 解析蛋白质的组成元素除 C、H、O、N 外可能还含有 S、P 等元素,A 错误;多数蛋白质在浓 硝酸的作用下,显黄色,发生显色反应,B 错误;酶具有专一性,蛋白酶只可以催化蛋白质的水解 反应,C 错误。 4.将蔗糖放入试管中,加水和稀硫酸振荡,水浴加热 5 分钟,取水解液 3 mL 加入新制的 Cu(OH)2,加热后没有看到砖红色物质出现,这是因为( )。 A.加热时间不够 B.蔗糖纯度不够 C.Cu(OH)2 的量不足 D.水解液未用碱液中和 答案 D 解析蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解,水解液中有 H2SO4,使 Cu(OH)2 溶解,不能得到 Cu2O 沉 淀,在加入新制的 Cu(OH)2 前,应用碱中和作催化剂的稀硫酸,并调至碱性环境。 5.下列反应中能检验尿液中是否存在葡萄糖的是( )。 A.加金属钠,看是否有氢气放出 B.与新制的 Cu(OH)2 混合加热,观察有无砖红色沉淀生成 C.与醋酸和浓硫酸共热,看能否发生酯化反应 D.加入饱和碳酸钠溶液中看是否分层 答案 B
解析葡萄糖属于还原性糖，是单糖，属于多羟基醛，检验葡萄糖常用的方法是与新制的 Cu(OH2混合加热，观察有无砖红色沉淀生成。 6.一般的植物油外观呈淡黄色，在植物油中滴加碘水，结果发现植物油由淡黄色液体变成白色 固体。下列说法正确的是( ）。 A.在碘的催化作用下植物油发生了水解 B.植物油与碘水相互溶解 C.植物油与碘发生了加成反应 D.从该反应可以获得人造脂肪 答案c 解析植物油分子中的碳碳不饱和键发生加成反应，不饱和程度降低，则由液态变为固态，C项 正确，A、B两项错误；油与氢气加成才可制得人造脂肪，D项错误。 7.下列有关油脂的说法不正确的是()。 A利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂 B.油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养被肠壁吸收， 同时提供人体活动所需要的能量 C油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪 D油脂是人体所需的基本营养物质之一，应尽量地多食用油脂物质 答案D 解析油脂是人体所需的基本营养物质之一，但要注意膳食平衡，既要避免过多食用油脂导致 脂肪堆积，也要避免单纯追求减肥，导致营养不良情况的发生。 8.酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是( )。 A金属钠 B.石蕊溶液 C.新制的氢氧化铜 D.NaHCO3溶液 答案C 解析新制的Cu(OH2不与乙醇反应，与乙酸反应形成蓝色溶液，与葡萄糖在加热条件下反应 产生砖红色沉淀。 9.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是 ()。 A淀粉水解葡萄糖气华c0,和HO(释放能量维持生命活动】 水解 水解 氧化 B.纤维素葡萄糖CO2和HO(释放能量维持生命活动) C油脂水解甘油和高级脂肪酸氯华c0和O(释放能量维持生命活动 水解 D.蛋白 水解氨基酸合感人体所需的蛋白质（人体生长发育） 答案B 解析在人体内有使淀粉、油脂、蛋白质水解的酶，但无使纤维素水解的酶，故在人体内纤维 素不能水解。 10.学生甲在一支试管中放入0.5g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10min 后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水】 结果无蓝色出现：学生乙在一支试管中放入0.5g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液 少量，加热45min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银 镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。 (1)学生甲的实验操作中不正确的是 (2)根据甲的实验现象，判断淀粉的水解情况是 A.完全水解 B.部分水解 C.没有水解 D.不能准确判断
解析葡萄糖属于还原性糖,是单糖,属于多羟基醛,检验葡萄糖常用的方法是与新制的 Cu(OH)2 混合加热,观察有无砖红色沉淀生成。 6.一般的植物油外观呈淡黄色,在植物油中滴加碘水,结果发现植物油由淡黄色液体变成白色 固体。下列说法正确的是( )。 A.在碘的催化作用下植物油发生了水解 B.植物油与碘水相互溶解 C.植物油与碘发生了加成反应 D.从该反应可以获得人造脂肪 答案 C 解析植物油分子中的碳碳不饱和键发生加成反应,不饱和程度降低,则由液态变为固态,C 项 正确,A、B 两项错误;油与氢气加成才可制得人造脂肪,D 项错误。 7.下列有关油脂的说法不正确的是( )。 A.利用油脂在碱性条件下的水解反应,可以生产甘油和肥皂 B.油脂在小肠内受酶的催化作用而水解,生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养被肠壁吸收, 同时提供人体活动所需要的能量 C.油脂中的碳链为碳碳单键时,主要是高沸点的动物脂肪 D.油脂是人体所需的基本营养物质之一,应尽量地多食用油脂物质 答案 D 解析油脂是人体所需的基本营养物质之一,但要注意膳食平衡,既要避免过多食用油脂导致 脂肪堆积,也要避免单纯追求减肥,导致营养不良情况的发生。 8.酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液,只用一种试剂就能将它们区别开来,该试剂是( )。 A.金属钠 B.石蕊溶液 C.新制的氢氧化铜 D.NaHCO3 溶液 答案 C 解析新制的 Cu(OH)2 不与乙醇反应,与乙酸反应形成蓝色溶液,与葡萄糖在加热条件下反应 产生砖红色沉淀。 9.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是 ( )。 A.淀粉 葡萄糖 CO2 和 H2O(释放能量维持生命活动) B.纤维素 葡萄糖 CO2 和 H2O(释放能量维持生命活动) C.油脂 甘油和高级脂肪酸 CO2 和 H2O(释放能量维持生命活动) D.蛋白质 氨基酸 人体所需的蛋白质(人体生长发育) 答案 B 解析在人体内有使淀粉、油脂、蛋白质水解的酶,但无使纤维素水解的酶,故在人体内纤维 素不能水解。 10.学生甲在一支试管中放入 0.5 g 淀粉后,再加入质量分数为 20%的硫酸溶液,加热 10 min 后,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应实验,结果无银镜出现,另一份溶液加入碘水, 结果无蓝色出现;学生乙在一支试管中放入 0.5 g 淀粉后,再加入质量分数为 20%的硫酸溶液 少量,加热 45 min 后,加入过量的 NaOH 溶液中和硫酸,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银 镜反应实验,结果有银镜产生,另一份溶液中加入少量碘水,未出现蓝色。 (1)学生甲的实验操作中不正确的是 。 (2)根据甲的实验现象,判断淀粉的水解情况是 。 A.完全水解 B.部分水解 C.没有水解 D.不能准确判断
(3)学生乙的实验操作中不正确的是 (4)根据乙的实验现象，判断淀粉的水解情况是 A.完全水解 B.部分水解 C.没有水解 D.不能准确判断 答案1)用银氨溶液检验前未加碱中和硫酸 (2)A(3)向中和液中加入少量碘水(4)D 解析(1)学生甲的错误是用银氨溶液检验前未先加碱中和硫酸，因为银镜反应必须在碱性条件 下才能进行。 (2)水解液中滴加碘水无蓝色现象，说明淀粉已完全水解，故选A项。 (3)学生乙的错误是向水解液中加入过量的NOH溶液，加入碘水之后不变色，有可能是碘水 与NOH溶液反应，所以淀粉有可能完全水解也有可能未完全水解。 (4)根据乙的现象只能说明已经有水解反应发生，故选D项。 11.糖类、蛋白质和油脂都是人体基本营养物质。请回答下列问题 (1)在试管中加入0.5g淀粉和4mL20%的HS04溶液，加热3~4min,然后用碱液中和试管中 的HSO4溶液。 ①淀粉完全水解生成的有机物分子式为 ②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述中和液加入 (填试剂的 名称)，加热后再根据实验现象判断：若要检验淀粉没有完全水解.可取少量上述未中和液加入 几滴碘溶液，应观察到 (2)油脂在人体内通过水解生成 和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。 (3)为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是 A滴加稀硝酸 B.滴加浓硫酸 C.滴加酒精 D.火焰上灼烧 答案1)①C6H12O6②新制的氢氧化铜溶液变蓝 (2)高级脂肪酸(3)D 解析1)淀粉水解的最终产物为葡萄糖，分子式为C6H12O6,因此可用新制的Cu(OH2检验葡萄 糖，从而证明淀粉已发生水解，而加入碘后溶液变蓝，说明淀粉未完全水解。 (2)油脂水解的最终产物为高级脂肪酸和丙三醇。 (3)蚕丝是蛋白质，“人造丝”是纤维素。鉴别蛋白质的依据主要有：①某些蛋白质分子与浓硝酸 作用时呈黄色：②蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的特殊气味，常以此来区别蚕丝纺织品和其他 纺织品。 等级考拓展提高 1.(双选)下列说法正确的是()。 A.乙烯和植物油都能发生加成反应 B.蛋白质水解的最终产物是多肽 C.米酒变酸的过程涉及氧化反应 D.油脂皂化是由高分子生成小分子的过程 答案AC 解桐乙烯和植物油分子中含有碳碳双健，能发生加成反应，A项正确；蛋白质水解的最终产物 为氨基酸，B项错误；米酒变酸的过程为米酒中的乙醇被氧化为乙酸，发生氧化反应，C项正确； 油脂皂化是在碱性条件下，油脂水解为高级脂肪酸钠和甘油，油脂属于小分子，不是高分子，D 项错误。 2.现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是()。 试剂：①新制的Cu(OH2②碘水③浓硝酸 现象：a.变蓝色b.砖红色沉淀c.变黄色 A.②-a、①-c、③-b
(3)学生乙的实验操作中不正确的是 。 (4)根据乙的实验现象,判断淀粉的水解情况是 。 A.完全水解 B.部分水解 C.没有水解 D.不能准确判断 答案(1)用银氨溶液检验前未加碱中和硫酸 (2)A (3)向中和液中加入少量碘水 (4)D 解析(1)学生甲的错误是用银氨溶液检验前未先加碱中和硫酸,因为银镜反应必须在碱性条件 下才能进行。 (2)水解液中滴加碘水无蓝色现象,说明淀粉已完全水解,故选 A 项。 (3)学生乙的错误是向水解液中加入过量的 NaOH 溶液,加入碘水之后不变色,有可能是碘水 与 NaOH 溶液反应,所以淀粉有可能完全水解也有可能未完全水解。 (4)根据乙的现象只能说明已经有水解反应发生,故选 D 项。 11.糖类、蛋白质和油脂都是人体基本营养物质。请回答下列问题: (1)在试管中加入 0.5 g 淀粉和 4 mL 20%的 H2SO4 溶液,加热 3~4 min,然后用碱液中和试管中 的 H2SO4 溶液。 ①淀粉完全水解生成的有机物分子式为 。 ②若要检验淀粉已经发生了水解,可取少量上述中和液加入 (填试剂的 名称),加热后再根据实验现象判断;若要检验淀粉没有完全水解,可取少量上述未中和液加入 几滴碘溶液,应观察到 。 (2)油脂在人体内通过水解生成 和丙三醇,再氧化分解,为人体提供能量。 (3)为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”,通常选用的方法是 。 A.滴加稀硝酸 B.滴加浓硫酸 C.滴加酒精 D.火焰上灼烧 答案(1)①C6H12O6 ②新制的氢氧化铜 溶液变蓝 (2)高级脂肪酸 (3)D 解析(1)淀粉水解的最终产物为葡萄糖,分子式为 C6H12O6,因此可用新制的 Cu(OH)2 检验葡萄 糖,从而证明淀粉已发生水解,而加入碘后溶液变蓝,说明淀粉未完全水解。 (2)油脂水解的最终产物为高级脂肪酸和丙三醇。 (3)蚕丝是蛋白质,“人造丝”是纤维素。鉴别蛋白质的依据主要有:①某些蛋白质分子与浓硝酸 作用时呈黄色;②蛋白质被灼烧时,有烧焦羽毛的特殊气味,常以此来区别蚕丝纺织品和其他 纺织品。 等级考拓展提高 1.(双选)下列说法正确的是( )。 A.乙烯和植物油都能发生加成反应 B.蛋白质水解的最终产物是多肽 C.米酒变酸的过程涉及氧化反应 D.油脂皂化是由高分子生成小分子的过程 答案 AC 解析乙烯和植物油分子中含有碳碳双键,能发生加成反应,A 项正确;蛋白质水解的最终产物 为氨基酸,B 项错误;米酒变酸的过程为米酒中的乙醇被氧化为乙酸,发生氧化反应,C 项正确; 油脂皂化是在碱性条件下,油脂水解为高级脂肪酸钠和甘油,油脂属于小分子,不是高分子,D 项错误。 2.现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液,区别它们时,下列试剂和对应现象依次是( )。 试剂:①新制的 Cu(OH)2 ②碘水 ③浓硝酸 现象:a.变蓝色 b.砖红色沉淀 c.变黄色 A.②-a、①-c、③-b
B.③-a、②-c、①-b C.②-a、③-c、①-b D.②-c、③-a、①-b 答案C 解杨淀粉二变蓝色，蛋清 浓硝酸 变黄色，葡萄糖 新制的Cu(OHD,产生砖红色沉淀，故C项正 确。 3.(双选)对于淀粉和纤维素的下列说法中，不正确的是 ()。 A两者分子中C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 B.两者都能水解，水解的最终产物相同，且产物都能发生银镜反应 C.都可用(C6H1oO5)m表示，均能发生银镜反应 D.都属于混合物 答案AC 解桐淀粉和纤维素的分子通式均为(C6H1oO5)m,所以碳、氢、氧的质量比相同均为36：5： 40,但由于值不同，分子式不同，它们不互为同分异构体，A项错误；两者都不会发生银镜反应 但它们能在酸性条件下水解，水解产物都是葡萄糖能发生银镜反应B项正确C项错误：两者 都是高分子分子间的n值不同，故都属于混合物，D项正确。 4.能使蛋白质变性的是()。 ①硫酸钾 ②甲醛③氯酸钾 ④硝酸汞⑤氯化铵⑥氢氧化钠 A.②④⑥ B.①3⑤ C.①②③ D.④⑤⑥ 答案A 解桐甲醛、硝酸汞（重金属盐）、氢氧化钠（强碱溶液）等能使蛋白质变性。 5.(双选)下列关于有机物结构、性质的叙述错误的是 A.乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2 B.蛋白质和油脂都属于高分子，一定条件下都能水解 C.人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生了氧化反应 D.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可加入饱和Na2SO4溶液 答案BC 解析A项，乙酸的酸性强于碳酸，可以与NaHCO3反应生成CO2,正确；B项，蛋白质和油脂一定 条件下都能水解，蛋白质属于高分子，而油脂不属于高分子，错误；食物中的蛋白质进入人体后， 在酶的作用下发生水解生成氨基酸，才能被人体吸收，错误：加入饱和N2SO4溶液可以使蛋白 质析出但不会变性，正确。 挑战创新 实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CH,ON)的分子组成。取ng该种氨基酸放在纯氧中充 分燃烧，生成CO2、HO和N2。现按如图所示装置（部分夹持装置已省略）进行实验： 纯02 氨基酸样品 Cu D C 请回答下列问题： (1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由 是 (2)以上装置中需要加热的有 (填字母)，操作时应先点燃 处的酒精灯。 (3)装置D的作用是 (4)读取N2的体积时，应注意 ③
B.③-a、②-c、①-b C.②-a、③-c、①-b D.②-c、③-a、①-b 答案 C 解析淀粉 变蓝色,蛋清 变黄色,葡萄糖 产生砖红色沉淀,故 C 项正 确。 3.(双选)对于淀粉和纤维素的下列说法中,不正确的是 ( )。 A.两者分子中 C、H、O 三种元素的质量分数相同,且互为同分异构体 B.两者都能水解,水解的最终产物相同,且产物都能发生银镜反应 C.都可用(C6H10O5)n 表示,均能发生银镜反应 D.都属于混合物 答案 AC 解析淀粉和纤维素的分子通式均为(C6H10O5)n,所以碳、氢、氧的质量比相同均为 36∶5∶ 40,但由于 n 值不同,分子式不同,它们不互为同分异构体,A 项错误;两者都不会发生银镜反应, 但它们能在酸性条件下水解,水解产物都是葡萄糖,能发生银镜反应,B 项正确,C 项错误;两者 都是高分子,分子间的 n 值不同,故都属于混合物,D 项正确。 4.能使蛋白质变性的是( )。 ①硫酸钾 ②甲醛 ③氯酸钾 ④硝酸汞 ⑤氯化铵 ⑥氢氧化钠 A.②④⑥ B.①③⑤ C.①②③ D.④⑤⑥ 答案 A 解析甲醛、硝酸汞(重金属盐)、氢氧化钠(强碱溶液)等能使蛋白质变性。 5.(双选)下列关于有机物结构、性质的叙述错误的是 ( )。 A.乙酸分子中含有羧基,可与 NaHCO3 溶液反应生成 CO2 B.蛋白质和油脂都属于高分子,一定条件下都能水解 C.人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生了氧化反应 D.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,可加入饱和 Na2SO4 溶液 答案 BC 解析 A 项,乙酸的酸性强于碳酸,可以与 NaHCO3 反应生成 CO2,正确;B 项,蛋白质和油脂一定 条件下都能水解,蛋白质属于高分子,而油脂不属于高分子,错误;食物中的蛋白质进入人体后, 在酶的作用下发生水解生成氨基酸,才能被人体吸收,错误;加入饱和 Na2SO4 溶液可以使蛋白 质析出但不会变性,正确。 挑战创新 实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。取 n g 该种氨基酸放在纯氧中充 分燃烧,生成 CO2、H2O 和 N2。现按如图所示装置(部分夹持装置已省略)进行实验: 请回答下列问题: (1)实验开始时,首先要通入一段时间的氧气,其理由 是 。 (2)以上装置中需要加热的有 (填字母),操作时应先点燃 处的酒精灯。 (3)装置 D 的作用是 。 (4)读取 N2 的体积时,应注意: ① , ②
(5)实验中测得N2的体积为aL(己折算为标准状况下)，为确定此氨基酸的分子式，还需要测 定的有关数据有（填字母）。 A.生成CO2气体的质量 B.生成H2O的质量 C.通入O2的体积 D.氨基酸的相对分子质量 案1)排除装置中的空气，防止对实验产生干扰 (2)AD D (3)吸收未反应的氧气，保证最终收集的气体是N2 (4)①E装置中两侧液面相平②视线应与凹液面最低处保持水平 (5)ABD 解析氨基酸的燃烧产物有CO2、HO、N2,可分别利用装置确定生成CO2、HO和N2的物 质的量，然后确定分子式。从图中看出，可以用浓硫酸吸收H0,碱石灰吸收CO2,用铜网除尽 O2,最后用排水法测N2的体积。因为空气中含有N2,所以要先通O2排尽装置中的N2。要确 定氨基酸的分子式，必须知道其相对分子质量和最简式（通过CO2、HO和N2来确定）
(5)实验中测得 N2 的体积为 a mL(已折算为标准状况下),为确定此氨基酸的分子式,还需要测 定的有关数据有 (填字母)。 A.生成 CO2 气体的质量 B.生成 H2O 的质量 C.通入 O2 的体积 D.氨基酸的相对分子质量 答案(1)排除装置中的空气,防止对实验产生干扰 (2)AD D (3)吸收未反应的氧气,保证最终收集的气体是 N2 (4)①E 装置中两侧液面相平 ②视线应与凹液面最低处保持水平 (5)ABD 解析氨基酸的燃烧产物有 CO2、H2O、N2,可分别利用装置确定生成 CO2、H2O 和 N2 的物 质的量,然后确定分子式。从图中看出,可以用浓硫酸吸收 H2O,碱石灰吸收 CO2,用铜网除尽 O2,最后用排水法测 N2 的体积。因为空气中含有 N2,所以要先通 O2 排尽装置中的 N2。要确 定氨基酸的分子式,必须知道其相对分子质量和最简式(通过 CO2、H2O 和 N2 来确定)