第四章食品包装
第四章 食品包装
目录 第一节 概述 第二节 食品包装材料 第三节 食品包装技术 第四节 食品包装设计 第五节 食品包装实例 第六节 食品包装标准与法规
目 录 概述 食品包装材料 食品包装技术 食品包装设计 食品包装实例 食品包装标准与法规 第一节 第二节 第三节 第四节 第五节 第六节
第一节 概述 一、食品包装的定义 ■ 包装:是在流通过程中保护产品,方便储运,促进销售, 按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物的总称。也 指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中 施加一定技术方法等的操作活动。(GBT41221-2008) 平定品州款款
第一节 概述 一、 食品包装的定义 包装:是在流通过程中保护产品,方便储运,促进销售, 按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物的总称。也 指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中 施加一定技术方法等的操作活动。(GBT 4122 1-2008)
第一节概述 二、食品包装的作用 促进销售 保护食品 (品牌形象) 食品包装的作用 方便储运 提高商品价值
第一节 概述 二、食品包装的作用 保护食品 促进销售 (品牌形象) 方便储运 提高商品价值
第一节概述 1.包装在物流中的地位: 包装处于生产过程的末尾和物流过程的开头,既是生产的终 点,又是物流的始点
第一节 概述 1.包装在物流中的地位: 包装处于生产过程的末尾和物流过程的开头,既是生产的终 点,又是物流的始点
2.包装在物流中的作用: ①加快装卸搬运、缩短接收时间 ②承受机械冲击力、抵御储存环境对商品的侵害 ③节省仓储空间等
2.包装在物流中的作用: ①加快装卸搬运、缩短接收时间 ②承受机械冲击力、抵御储存环境对商品的侵害 ③节省仓储空间等
第一节概述 三、食品包装的一般要求 (一)食品包装的防护功能 ■1.卫生安全性:无污染;无毒性 ■2.封闭性:塑料(热封性);金属(接缝,可焊); 玻璃(可密封) ■3.阻隔性:防湿;阻气;保香
第一节 概述 三、食品包装的一般要求 (一)食品包装的防护功能 1.卫生安全性 :无污染;无毒性 2.封闭性:塑料(热封性);金属(接缝,可焊); 玻璃(可密封) 3.阻隔性:防湿;阻气;保香
第一节概述 ■4.遮光性 ■5.防静电性:静电吸附粉末,影响热封强度 ■6.刚性和适应性:具有一定的韧性和强度,保证食品储存 安全;可以适应如冷冻、高温消毒、化学腐蚀、盐腌、糖 渍等
第一节 概述 4.遮光性 5.防静电性:静电吸附粉末,影响热封强度 6.刚性和适应性:具有一定的韧性和强度,保证食品储存 安全;可以适应如冷冻、高温消毒、化学腐蚀、盐腌、糖 渍等
第三节 食品包装技术 十一、集合包装技术 ■(一)定义及特点 1.定义:又称组合包装,是将若干单个包装组合成一个大包 装。 集装箱 集合包装 托盘 集装袋包装
第三节 食品包装技术 十一、集合包装技术 (一)定义及特点 1.定义:又称组合包装,是将若干单个包装组合成一个大包 装。 集装箱 托盘 集装袋包装 集合包装