第三章有机化合物 第四节基本营养物质知能训练 、选择题 1.(2003年上海,1)下列物质一定不是天然高分子的是() A.橡胶 B.蛋白质 C.尼龙 D.纤维素 2.(2003年上海,2)上海环保部门为了使城市生活垃圾得到合理利用,近年 来逐步实施了生活垃圾分类投放的办法。其中塑料袋、废纸、旧橡胶制品等属 于( A.无机物 B.有机物 C.盐类 D.非金属单质 3.生命起源的研究是世界性科技领城的一大课题。科学家认为生命起源的第 一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质,这类物质是() B.羟酸 C.氨基酸 D.糖 4.下列说法中不正确的是() A.胶体都可产生电泳现象 B.糖类可看作是烃的衍生物 C.淀粉和纤维素都是混合物 D.不只是蛋白质才具有盐析的性质 5.科学报道,常吃盐腌莱者比不吃者得胃癌的相对危险性髙5~6倍,这是因 为在无氧条件下发酵时() A.硝酸盐被还原成为亚硝酸盐 B.蛋白质被分解为亚硝胺类 C.纤维素分解为葡萄糖 D.Na和C1离子浓度增加 6.(2000年汕头普通高校招生模拟二)面粉的生产车间必须严禁吸烟,主要的 目的是() A.避免烟尘杂入面粉 B.保护工人健康 C.防止污染环境 D.防止发生爆炸 7.变质的粮食中所含的较强的致癌物质是( A·硫化物B.黄曲霉素C.铅化合物 亚硝酸盐 8衬衣领口因汁渍而产生的黄斑的主要成分是() A.食盐 B.淀粉 C.碱类 D.蛋白质 第1页共6页
第 1 页 共 6 页 第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质知能训练 一、选择题 1． (2003 年上海，1)下列物质一定不是天然高分子的是( ) A．橡胶 B．蛋白质 C．尼龙 D．纤维素 2． (2003 年上海，2)上海环保部门为了使城市生活垃圾得到合理利用，近年 来逐步实施了生活垃圾分类投放的办法。其中塑料袋、废纸、旧橡胶制品等属 于…( ) A．无机物 B．有机物 C．盐类 D．非金属单质 3．生命起源的研究是世界性科技领城的一大课题。科学家认为生命起源的第 一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是 ( ) A．醇 B．羟酸 C．氨基酸 D．糖 4．下列说法中不正确的是 （ ） A．胶体都可产生电泳现象 B．糖类可看作是烃的衍生物 C．淀粉和纤维素都是混合物 D．不只是蛋白质才具有盐析的性质 5．科学报道，常吃盐腌莱者比不吃者得胃癌的相对危险性高 5～6 倍，这是因 为在无氧条件下发酵时（ ） A．硝酸盐被还原成为亚硝酸盐 B．蛋白质被分解为亚硝胺类 C．纤维素分解为葡萄糖 D．Na＋和 C1－离子浓度增加 6．(2000 年汕头普通高校招生模拟二) 面粉的生产车间必须严禁吸烟，主要的 目的是（ ） A．避免烟尘杂入面粉 B．保护工人健康 C．防止污染环境 D．防止发生爆炸 7．变质的粮食中所含的较强的致癌物质是( ) A·硫化物 B.黄曲霉素 C．铅化合物 D．亚硝酸盐 8.衬衣领口因汁渍而产生的黄斑的主要成分是 （ ） A．食盐 B．淀粉 C．碱类 D．蛋白质
9.区别植物油和矿物油的正确方法是 A.加酸性高锰酸钾溶液,振荡 B.加NaOH溶液·煮沸 C.加新制Cu(OH}:悬浊液,煮沸D.加溴水,振荡 10.食品店里出售的冰淇淋是硬化油,它是以多种植物油为原料来制取的,制 作过程发生的反应是() A.水解 B.加聚C.加成 氧化 11.用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是( ①石灰水具有强碱性,杀菌能力强②Ca(OH能与鲜蛋呼出的CQ反应 生成CaCO3薄膜,起保护作用③石灰水是电解质溶液,能使蛋白质凝聚④石 灰水能渗入蛋内中和酸性物质 A.①②B.③④C.②④D.①③ 12.下列实验不能获得成功的是( A.用浓溴水除去苯中混有的苯酚杂质 B.淀粉与稀H2S04充分反应后,加入适量新制CuOH溶液,加热产生红 色沉淀 C.只用一种试剂鉴别Na2S溶液、NaCl溶液、NaSi3溶液、NaC03溶液 D.用饱和Na2CO3溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸杂质 13.不属于糖类化合物,但和葡萄糖中碳、氢、氧的质量分数均相同,且能发 生银镜反应的物质是() A.乙醛B.甲醛C.甲酸甲酯 D.乙酸 14.实验室区别下列物质,选用的试剂正确的是() A.苯和乙烷(发烟H2S04)B.植物油与矿物油(氢氧化钠溶液) C.乙醛和丙醛(溴水)D.Na2CO3和NaC0(石灰水) 15.分子量为300以下的某一元脂肪酸1.0g可与2.7g碘完全加成,也可被 0.2gKOH所中和,由此推测该脂肪酸的准确分子量为() A.282B.280C.278D.无法确定 16.“喷水溶液法”是最近日本科学家研制出的一种使沙漠变绿洲的新技术,它 第2页共6页
第 2 页 共 6 页 9．区别植物油和矿物油的正确方法是 （ ） A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B．加 NaOH 溶液·煮沸 C．加新制 Cu(OH)：悬浊液，煮沸 D．加溴水，振荡 10．食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制 作过程发生的反应是 （ ） A.水解 B．加聚 C．加成 D．氧化 11．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是（ ） ①石灰水具有强碱性，杀菌能力强 ② Ca(OH)2 能与鲜蛋呼出的 C02 反应， 生成 CaCO3 薄膜，起保护作用③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚 ④石 灰水能渗入蛋内中和酸性物质 A．①② B．③④ C．②④ D．①③ 12．下列实验不能获得成功的是 ( ) A．用浓溴水除去苯中混有的苯酚杂质 B．淀粉与稀 H2S04 充分反应后，加入适量新制 Cu(OH)2 溶液，加热产生红 色沉淀 C．只用一种试剂鉴别 Na2S 溶液、NaCl 溶液、Na2SiO3溶液、Na2C03溶液 D．用饱和 Na2CO3 溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸杂质 13．不属于糖类化合物，但和葡萄糖中碳、氢、氧的质量分数均相同，且能发 生银镜反应的物质是 ( ) A．乙醛 B．甲醛 C．甲酸甲酯 D．乙酸 14．实验室区别下列物质，选用的试剂正确的是 ( ) A．苯和乙烷(发烟 H2S04) B．植物油与矿物油(氢氧化钠溶液) C．乙醛和丙醛(溴水) D．Na2CO3 和 NaHC03(石灰水) 15．分子量为 300 以下的某一元脂肪酸 1．0g 可与 2．7g 碘完全加成，也可被 0．2gKOH 所中和，由此推测该脂肪酸的准确分子量为 ( ) A．282 B．280 C．278 D．无法确定 16．“喷水溶液法”是最近日本科学家研制出的一种使沙漠变绿洲的新技术，它
是先在沙漠中喷洒一定量的聚丙烯酸酯水溶液,水溶液中的高分子与沙土粒子结 合,在地表下30~50cm处形成一个厚0.5cm的隔水层,即能阻止地下的盐分 上升,又有拦截、蓄积雨水的作用.下列对聚丙烯酸酯不正确的说法是() A.单体的结构式为CH2=CH- COOR B.在一定条件下能发生加成反应 C.在一定条件下能发生水解反应 D.没有固定的溶沸点 17.把2g甲醛气体溶于6g冰醋酸中,再加入4g果糖得混合物甲;另取5g 甲酸甲酯和g葡萄糖相混合,得混合液乙;然后将甲和乙两种混合液再按7:4 的质量比混合得丙,则丙中碳元素的质量分数是() A.20%B.35%C.40% D.55% 18.1924年,中国药物学家陈克恢检验并证实了麻黄素有平喘作用,于是从 中药麻黄中提取麻黄素作为平喘药一度风靡世界。将10g麻黄素完全燃烧,可得 26.67gCO2,8.18gH2O,同时测得麻黄素中含氮8.48%。据此,判断麻黄素 的分子式为() A. C2H3NO B. C1oH15N203 C. C10HISNO D. C20H30N20 二、填空题 19为了进行I项实验,从Ⅱ项中选出一种试剂,从Ⅲ项中选出一种合适的操 作方法 Ⅰ实 验 Ⅱ试剂 Ⅲ操作答案 (1)除去苯中的苯酚 A. Cao a.分馏 (2)除去工业酒精中的水B.NaC03溶液b.蒸馏|(2) (3)除去乙酸乙酯中的乙 C.NaC1C.过滤|(3) 酸 (4除去肥皂中的甘油D. naoh.萃取|(4 20.下图为硬脂酸甘油脂在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应的步骤如 下 第3页共6页
第 3 页 共 6 页 是先在沙漠中喷洒一定量的聚丙烯酸酯水溶液，水溶液中的高分子与沙土粒子结 合，在地表下 30～50cm 处形成一个厚 0．5cm 的隔水层，即能阻止地下的盐分 上升，又有拦截、蓄积雨水的作用．下列对聚丙烯酸酯不正确的说法是 （ ） A．单体的结构式为 CH2=CH—COOR B．在一定条件下能发生加成反应 C．在一定条件下能发生水解反应 D．没有固定的溶沸点 17．把 2g 甲醛气体溶于 6g 冰醋酸中，再加入 4g 果糖得混合物甲；另取 5g 甲酸甲酯和 9g 葡萄糖相混合，得混合液乙；然后将甲和乙两种混合液再按 7：4 的质量比混合得丙，则丙中碳元素的质量分数是 ( ) A．20％ B．35％ C．40％ D．55% 18．1924 年，中国药物学家陈克恢检验并证实了麻黄素有平喘作用，于是从 中药麻黄中提取麻黄素作为平喘药一度风靡世界。将 10g 麻黄素完全燃烧，可得 26．67gCO2，8．18gH2O，同时测得麻黄素中含氮 8．48%。据此，判断麻黄素 的分子式为 ( ) A．C2H3NO B．C10H15N203 C．C10H15NO D．C20H30N20 二、填空题 19.为了进行Ⅰ项实验，从Ⅱ项中选出一种试剂，从Ⅲ项中选出一种合适的操 作方法： I 实验 Ⅱ试剂 Ⅲ操作 答案 (1)除去苯中的苯酚 A．CaO a．分馏 (1) (2)除去工业酒精中的水 B．Na2C03 溶液 b．蒸馏 (2) (3)除去乙酸乙酯中的乙 酸 C．NaCl C．过滤 (3) (4)除去肥皂中的甘油 D．NaOH d．萃取 (4) 20．下图为硬脂酸甘油脂在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应的步骤如 下：
(1)在圆底烧瓶中装入7~8g的硬脂酸甘油脂,然后再加入2~3g的氢氧化 钠、5mL水和IOnL酒精加入的酒精的作用为: (2)隔着石棉网用酒精灯给反应的混合物加热约 lOmin,皂化反应基本完成, 所得混合物为 (填“悬浊液”或“乳浊液”或“溶液”或“胶 体”)。 (3)向所得的混合物中,加入 ,静置一段时间后,溶液分为上 下两层,肥皂在 层这个操作称为 (4)图中长玻璃导管的作用为 (5)写出该反应的化学方程式 21、下列物质中: ① Nahco2②NHC1③ CH3 COONH④C6H5OH⑤CH5ONa⑥H2N-CH(CH3 COONa⑦H2N-CH2-COOH⑧HOOC-CH(CH3}NH2HCl其中只能与盐酸反应 的是 只能与NaOH溶液反应的是:,既能与盐酸反应又能与NaOH 溶液反应的是_。(不能用任何符号隔开) 22、丙氨酸在强酸性溶液中以阳离子存在,在强碱性溶液中,以阴离子形式存 在,在pH=6时,以两性离子存在。丙氨酸在水溶液中存在下列关系 CHSCH-COOH CH1CH-co∩H≥CHCH-c0 NH, 现在以Pt电极在下列介质中电解丙氨酸的水溶液 (1)在强酸性溶液中,在极,析出丙氨酸 (2)在强碱性溶液中,在 极,析出丙氨酸。 (3)在pH=6时,阳极的电极反应式是 第4页共6页
第 4 页 共 6 页 (1)在圆底烧瓶中装入 7～8g 的硬脂酸甘油脂，然后再加入 2～3g 的氢氧化 钠、5mL 水和 lOmL 酒精加入的酒精的作用为: . (2)隔着石棉网用酒精灯给反应的混合物加热约 lOmin，皂化反应基本完成， 所得混合物为 (填“悬浊液”或“乳浊液”或“溶液”或“胶 体”)。 (3)向所得的混合物中，加入 ，静置一段时间后，溶液分为上 下两层，肥皂在 层,这个操作称为 。 (4)图中长玻璃导管的作用为 。 (5)写出该反应的化学方程式: 。 21、下列物质中： ①NaHC03②NH4C1③CH3COONH4④C6H50H⑤C6H5ONa⑥H2N—CH(CH3)- COONa⑦H2N—CH2－COOH⑧HOOC--CH(CH3)-NH2·HC1 其中只能与盐酸反应 的是 ，只能与 NaOH 溶液反应的是: ，既能与盐酸反应又能与 NaOH 溶液反应的是 。(不能用任何符号隔开)。 22、丙氨酸在强酸性溶液中以阳离子存在，在强碱性溶液中，以阴离子形式存 在，在 pH＝6 时，以两性离子存在。丙氨酸在水溶液中存在下列关系： 现在以 Pt 电极在下列介质中电解丙氨酸的水溶液： (1)在强酸性溶液中，在 极，析出丙氨酸。 (2)在强碱性溶液中，在 极，析出丙氨酸。 (3)在 pH=6 时，阳极的电极反应式是
推断题 23.在课外实验中,某学生用蔗糖、碳铵、生石灰和硫酸四种药品从AgNO3(内 含少量Fe3和A13)溶液中提取银。如下图所示,请回答下列问题。 ③溶容液 g Ag Fe Al ④沉淀 (1)写出方框中各物质的名称或化学式 (2)写出生成沉淀④的离子方程式: (3)写出生成单质银的化学方程式: 四、计算题 24.有机物A仅含有C、H、N三种元素,其相对分子质量不超过200,其中 氮元素的质 量分数为10.85%。 (1)有机物A的相对分子质量为_(取整数值) (2)写出A的所有可能的分子式 (3)关于A的说法正确的是 可能是芳香烃 可能是芳香族化合物 C.晶体的熔点可能很高D.分子结构中可能只含有单键 25.生物学家预言21世纪也是木材化工生产的世纪。现在1620t植物纯纤 维素,理论上可制得95%(质量分数)的酒精多少t? 第5页共6页
第 5 页 共 6 页 三、推断题 23．在课外实验中，某学生用蔗糖、碳铵、生石灰和硫酸四种药品从 AgNO3(内 含少量 Fe3+和 A13+ )溶液中提取银。如下图所示，请回答下列问题。 (1)写出方框中各物质的名称或化学式。 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ (2)写出生成沉淀④的离子方程式： 、 。 (3)写出生成单质银的化学方程式： 四、计算题 24．有机物 A 仅含有 C、H、N 三种元素，其相对分子质量不超过 200，其中 氮元素的质 量分数为 10．85％。 (1)有机物 A 的相对分子质量为 (取整数值)。 (2)写出 A 的所有可能的分子式 。 (3)关于 A 的说法正确的是 A．可能是芳香烃 B．可能是芳香族化合物 C．晶体的熔点可能很高 D．分子结构中可能只含有单键 25．生物学家预言 21 世纪也是木材化工生产的世纪。现在 1 620t 植物纯纤 维素，理论上可制得 95％(质量分数)的酒精多少 t?
参考答案: 1. C 2B3. C4.A5A6d 8D 9BD 10C11.A 12.AB 13BC 14.AB 15.C 16. 17.c18.C 19.(1Da(2)Ab(3)Ba(4Cc 20(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)胶体(3)食盐上盐析(4)冷凝 (5(C17H35COO)3 C3H5+3NaOH-4+3C1 H3sCOONa+C,HS(OH) 21.⑤⑥;②④⑧;①③⑦ 22.(1)(2)阳(3)40H-4e-=2H20+02↑ 23.(1)①NH4CO3、CaO②NH3③[Ag(NH3)2]OH④A1(OH)3、FeOH)3⑤蔗 糖、稀硫酸⑥葡萄糖(2)3NH3H2O+Al3 Al(HB↓+3NH4; 3NH3. H20+Fe3 Fe(OH)3↓ (3)CH2OH(CHOH) 4CHO+ 2[AgtNitsT2JOH CH2OH (CHOH)4CO0H+ 2Ag↓+H2O+4NH 24.(1)129(2)C9NH19(3)BD 25.16.968t 第6页共6页
第 6 页 共 6 页 参考答案： 1.C 2.B 3.C 4.A 5.A 6.D 7.B 8.D 9.BD 10.C 11.A 12.AB 13.BC 14.AB 15.C 16.B 17.C18.C 19．(1)Da(2)Ab(3)Ba(4)Cc 20.(1) 溶 解 硬 脂 酸 甘 油 酯 (2) 胶 体 (3) 食 盐 上 盐 析 (4) 冷 凝 (5)(C17H35COO)3 C3H5+3NaOH 3C17H35COONa+C3H5(0H)3 21．⑤⑥；②④⑧；①③⑦ 22．(1)阴 (2)阳 (3)40H-—4e－ ＝2H20+02↑ 23.（1）①NH4CO3、CaO②NH3 ③[Ag(NH3)2]OH④A1(OH)3、Fe(OH)3⑤蔗 糖、稀硫酸⑥葡萄糖 （2）3NH3·H2O + A13＋ ===== A1(OH)3↓ + 3NH4 ＋ ； 3NH3·H2O + Fe3＋ ==== Fe(OH)3↓ （3）CH2OH（CHOH）4CHO＋ 2[Ag(NH3)2]OH CH2OH（CHOH）4COOH＋ 2Ag↓＋H2O+4NH3 24.（1）129 （2）C9NH19 （3）BD 25．16.968t