酒店管理专业社会劳动与实践教学大纲 一、基本信息 代码：20080151 英文名称：Social Labor and Practice 课程类别：专业课 课程模块：综合运用 课程性质：必修 周数/学时数：2/16 学分：1 适用专业：酒店管理 二、实习目的 社会劳动与实践课程是酒店管理专业学生在初步接触了本专业理论知识基 础后开展的实践教学环节，是本专业学生必修的系列实践教学活动之一。该课 程是酒店管理专业校内课堂教学的延续，有利于学生巩固课堂知识、更好地增 强理论教学的实效，因此本课程是酒店管理专业重要的实践教学内容。 酒店管理专业社会调研课程分为实地参观和认知讲座两部分，学习目的是通 过实习加强对学生的专业教育，使学生对酒店领域行业现状有初步了解，提高对 酒店管理专业的认识水平，并通过实地参观、聆听讲座等方式，初步接触酒店领 域的实际工作方法，学习实际工作的基本技能，为后续的校内课程打下良好的专 业认知基础。认知讲座中将强调社会主义建设成就、未来建设需要以及符合社 会主义核心价值观的和谐奉献、自立自强的劳动观念。实地参观中提升人际沟
酒店管理专业社会劳动与实践教学大纲 一、基本信息 代码：20080151 英文名称： Social Labor and Practice 课程类别： 专业课 课程模块： 综合运用 课程性质： 必修 周数/学时数：2/16 学分：1 适用专业： 酒店管理 二、实习目的 社会劳动与实践课程是酒店管理专业学生在初步接触了本专业理论知识基 础后开展的实践教学环节，是本专业学生必修的系列实践教学活动之一。该课 程是酒店管理专业校内课堂教学的延续，有利于学生巩固课堂知识、更好地增 强理论教学的实效，因此本课程是酒店管理专业重要的实践教学内容。 酒店管理专业社会调研课程分为实地参观和认知讲座两部分，学习目的是通 过实习加强对学生的专业教育，使学生对酒店领域行业现状有初步了解，提高对 酒店管理专业的认识水平，并通过实地参观、聆听讲座等方式，初步接触酒店领 域的实际工作方法，学习实际工作的基本技能，为后续的校内课程打下良好的专 业认知基础。认知讲座中将强调社会主义建设成就、未来建设需要以及符合社 会主义核心价值观的和谐奉献、自立自强的劳动观念。实地参观中提升人际沟
通能力、协作能力和自我发展能力，培养良好的职业道德与团队精神；并树立 服务意识、安全意识、规范和创新意识。 三、实习内容和时间安排 实习内容：(1)实习准备阶段2天。主要内容包括：思想准备和实习内容 介绍：人员组织和公布社会劳动和实践的相关计划：用品准备。在此阶段设置2 个学时的集中性理论授课。理论讲授主要目的在于帮助学生树立正确的劳动观 念、培育积极的劳动精神、掌握基本的劳动知识和技能、形成必要的劳动能力。 课程教学综合运用讲解说明、项目实践等方式开展劳动与实践教育。(2)实地 调查阶段，2天。(3)分析总结和编写报告，10天。 时间安排：第2学期暑假 四、实习方式与组织 1.采用大集中（系统一安排），小分散（学生自行在相关酒店及相关企业进 行，时间、内容、作业要求与大集中一样，要有完整的调研报告)的形式进行社 会劳动与实践。不参加统一安排的同学，应按要求填写和上交《不参加集中社会 劳动与实践申请表》。 2。学生在考察前要对本次调研的对象深入了解，搜集相关资料和数据，对 作业要求和相关思考问题拟定初步的考察方案，有针对性地开展实践。 五、实习的要求 1、对学生的要求 (1)学生在实习期间，要互相协作、互相配合和互相帮助，要有团队协作 精神。学生要学会自我管理，学生干部、实习小组组长、党员、入党积极分子要 充分发挥模范带头作用，协助老师加强对实习学生的指导和管理工作，各个小组 组长每天按实习要求向带队老师汇报本组学生情况。 (2)学生因故不能参加校外实习，必须事先提出书面申请，经院（系）注管 领导审查并报教务处同意后方可。学生请病假由带队教师批准，一天以上须有医 院诊断证明材料。一般不得请事假，特殊情况需请事假时，应向带队教师申请， 上报院（系）审批。无故旷实习半天者，由带队教师给予批评教育，令其写出书面
通能力、协作能力和自我发展能力，培养良好的职业道德与团队精神；并树立 服务意识、安全意识、规范和创新意识。 三、实习内容和时间安排 实习内容： （1）实习准备阶段 2 天。主要内容包括：思想准备和实习内容 介绍；人员组织和公布社会劳动和实践的相关计划；用品准备。在此阶段设置 2 个学时的集中性理论授课。理论讲授主要目的在于帮助学生树立正确的劳动观 念、培育积极的劳动精神、掌握基本的劳动知识和技能、形成必要的劳动能力。 课程教学综合运用讲解说明、项目实践等方式开展劳动与实践教育。（2）实地 调查阶段，2 天。（3）分析总结和编写报告，10 天。 时间安排：第 2 学期暑假 四、实习方式与组织 1. 采用大集中（系统一安排），小分散（学生自行在相关酒店及相关企业进 行，时间、内容、作业要求与大集中一样，要有完整的调研报告）的形式进行社 会劳动与实践。不参加统一安排的同学，应按要求填写和上交《不参加集中社会 劳动与实践申请表》。 2. 学生在考察前要对本次调研的对象深入了解，搜集相关资料和数据，对 作业要求和相关思考问题拟定初步的考察方案，有针对性地开展实践。 五、实习的要求 1、对学生的要求 （1）学生在实习期间，要互相协作、互相配合和互相帮助，要有团队协作 精神。学生要学会自我管理，学生干部、实习小组组长、党员、入党积极分子要 充分发挥模范带头作用，协助老师加强对实习学生的指导和管理工作，各个小组 组长每天按实习要求向带队老师汇报本组学生情况。 （2）学生因故不能参加校外实习，必须事先提出书面申请，经院(系)主管 领导审查并报教务处同意后方可。学生请病假由带队教师批准，一天以上须有医 院诊断证明材料。一般不得请事假，特殊情况需请事假时，应向带队教师申请， 上报院(系)审批。无故旷实习半天者，由带队教师给予批评教育，令其写出书面
检查：无故旷实习一天或以上者，由带队教师负责报学院给予处分，其实习成绩 按不及格处理。 (3)学生在实习期间，应爱护实习单位及公共场所的设施和环境卫生，严 禁乱涂乱画、损毁场地或物品等行为。同时加强对个人物品的管理，贵重物品应 随身携带，出门随时锁门，避免出现意外损失和损伤。必须遵守消防安全规定， 不违章用火、用气、用电、用水。 (4)学生在实习期间要注意铁路、公路交通安全，严禁抢道拥挤，严禁下 水游泳，不得有酗酒、寻衅闹事、打架斗殴等现象。 (5)学生在实习期间要注意自身形象和公德，不能有损坏学校声誉的行为， 对违反学校纪律和实习相关规定的学生，经教师批评教育仍不悔改且情节严重、 影响极坏者，带队教师可以停止其实习，并报告学校给予纪律处分。 (6)学生外出实习期间，若遇特殊情况、重大情况要在第一时间报告指导 教师、辅导员或学院领导，不拖延、不隐瞒。情况紧急时要先报警，熟记全国通 用应急报警电话：110（匪警）、119（火警）、120（数护）等。 (7)上述规定之外的情况，按照学生手册管理条例的有关规范执行。 2、对指导教师的要求 实习带队老师应严格按以下要求执行，以确保实习团队安全。 (1)学生实习是教师教学过程的一个重要环节，带队教师必须依照《广东 财经大学教学工作规程》和学校有关学生实习的文件规定，以对学生高度负责的 精神，完成教学实习任务。 (2)带队教师要提前了解实习地点、收集相关资料，熟悉工作任务，结合 实习场所的具体条件，做好实习教材、教学资料、参考资料等准备工作 (3)带队教师在实习前两周制定本次实习路线、实习内容和实习进度计划。 实习过程中带队教师要严格按照实习内容和实习进度计划安排学生实习，使学生 实习有计划、有步骤的进行。 (4)带队教师要认真指导和检查学生每日的实习任务完成情况，对学生完 成作业的数量和质量做好书面记载，并按规定比例记入学生实习成绩。 (5)实习期间，带队教师要严格执行考勤制度。出队和归队、夜休之前均 要进行考勤
检查；无故旷实习一天或以上者，由带队教师负责报学院给予处分，其实习成绩 按不及格处理。 （3）学生在实习期间，应爱护实习单位及公共场所的设施和环境卫生，严 禁乱涂乱画、损毁场地或物品等行为。同时加强对个人物品的管理，贵重物品应 随身携带，出门随时锁门，避免出现意外损失和损伤。必须遵守消防安全规定， 不违章用火、用气、用电、用水。 （4）学生在实习期间要注意铁路、公路交通安全，严禁抢道拥挤，严禁下 水游泳，不得有酗酒、寻衅闹事、打架斗殴等现象。 （5）学生在实习期间要注意自身形象和公德，不能有损坏学校声誉的行为， 对违反学校纪律和实习相关规定的学生，经教师批评教育仍不悔改且情节严重、 影响极坏者，带队教师可以停止其实习，并报告学校给予纪律处分。 （6）学生外出实习期间，若遇特殊情况、重大情况要在第一时间报告指导 教师、辅导员或学院领导，不拖延、不隐瞒。情况紧急时要先报警，熟记全国通 用应急报警电话：110（匪警）、119（火警）、120（救护）等。 （7）上述规定之外的情况，按照学生手册管理条例的有关规范执行。 2、对指导教师的要求 实习带队老师应严格按以下要求执行，以确保实习团队安全。 （1）学生实习是教师教学过程的一个重要环节，带队教师必须依照《广东 财经大学教学工作规程》和学校有关学生实习的文件规定，以对学生高度负责的 精神，完成教学实习任务。 （2）带队教师要提前了解实习地点、收集相关资料，熟悉工作任务，结合 实习场所的具体条件，做好实习教材、教学资料、参考资料等准备工作。 （3）带队教师在实习前两周制定本次实习路线、实习内容和实习进度计划。 实习过程中带队教师要严格按照实习内容和实习进度计划安排学生实习，使学生 实习有计划、有步骤的进行。 （4）带队教师要认真指导和检查学生每日的实习任务完成情况，对学生完 成作业的数量和质量做好书面记载，并按规定比例记入学生实习成绩。 （5）实习期间，带队教师要严格执行考勤制度。出队和归队、夜休之前均 要进行考勤
(6)带队教师及时了解学生的实习和生活情况，并及时解决实习学生遇到 的学习和生活中的实际问题。 (7)带队教师有责任采取有效手段和措施处理实习过程中出现的任何紧急 和意外情况，并迅速向学院领导和学校有关部门及相关人员反映相关情况 六、实习考核方式与标准 调研报告。100% (1)社会调研报告应全面、综合展示实习成果。调研报告要求全面反映调 研内容，分析各个调研基地情况，可充分利用插图、表格、照片等资料，全面、 综合地展示社会调研成果。 (2)篇幅合理、格式规范。调研报告总字数不得少于3000字，使用广东财 经大学教务处提供的社会调研报告规范格式。 (3)独立完成、严禁抄袭。 (4)打印稿、电子文件一并上交。鼓励制作成多媒体形式展示。 七、其他需说明的 大纲修订人：杨高 修订日期：2021年12月28日 大纲审定者：吴矜 审定日期：2021年12月29日
（6）带队教师及时了解学生的实习和生活情况，并及时解决实习学生遇到 的学习和生活中的实际问题。 （7）带队教师有责任采取有效手段和措施处理实习过程中出现的任何紧急 和意外情况，并迅速向学院领导和学校有关部门及相关人员反映相关情况。 六、实习考核方式与标准 调研报告。100% （1）社会调研报告应全面、综合展示实习成果。调研报告要求全面反映调 研内容，分析各个调研基地情况，可充分利用插图、表格、照片等资料，全面、 综合地展示社会调研成果。 （2）篇幅合理、格式规范。调研报告总字数不得少于 3000 字，使用广东财 经大学教务处提供的社会调研报告规范格式。 （3）独立完成、严禁抄袭。 （4）打印稿、电子文件一并上交。鼓励制作成多媒体形式展示。 七、其他需说明的 大纲修订人：杨高 修订日期: 2021 年 12 月 28 日 大纲审定者：吴矜 审定日期: 2021 年 12 月 29 日
