《邮轮旅游》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：19080032 课程名称：邮轮旅游 英文名称：Cruise Tourism 课程类别：专业课 时：32学时 学分：2 适用对象：2021酒店管理(3+2高职本科协同育人项目)1班 考核方式：考查 先修课程：无 二、课程简介 邮轮旅游是全球旅游业中增速最快的领域之一，进入21世纪，中国乃至亚洲市 场成为邮轮旅游业新的增长点，邮轮旅游专业人才的匮乏问题也日益突出。本课程是 面向酒店管理专业学生的选修课程，其目在于扩展学生对旅游产业和部门的认识，培 养学生对相关领域的兴趣，扩大学生的就业选择。本课程的核心内容包括：邮轮及现 代邮轮产业、现代邮轮旅游产品、现代邮轮服务管理、现代邮轮公司人力资源管理、 物资设备管理、营销管理、旅游安全、旅游地理等。 本课程基本的教学方法包括讲授法、讨论法和自主学习法。讲授法以教师课堂讲 解为主，讨论法贯穿于课堂讲授之中，针对核心理论和热点话题组织学生进行讨论， 实现学生和老师之间的有效互动：自主学习法体现在每节课前的文献阅读以及个人作 业和小组汇报上，培养学生主动学习、积极探索的学习习惯。 Cruise tourism is one of the fastest growing areas in the global tourism industry.In the 21st century,China and even the Asian market has become a new growth point of the cruise tourism industry,and the shortage of cruise tourism professionals has become increasingly prominent.This course is an elective course for students majoring in hotel management.Its purpose is to expand students'understanding of tourism industry and departments,cultivate students'interest in relevant fields,and expand their employment options The core content of this course includes:Cruise and modern cruise industry, modern cruise tourism products,modern cruise service management,human
1 《邮轮旅游》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：19080032 课程名称：邮轮旅游 英文名称：Cruise Tourism 课程类别：专业课 学 时：32 学时 学 分：2 适用对象: 2021 酒店管理（3+2 高职本科协同育人项目）1 班 考核方式：考查 先修课程：无 二、课程简介 邮轮旅游是全球旅游业中增速最快的领域之一，进入 21 世纪，中国乃至亚洲市 场成为邮轮旅游业新的增长点，邮轮旅游专业人才的匮乏问题也日益突出。本课程是 面向酒店管理专业学生的选修课程，其目在于扩展学生对旅游产业和部门的认识，培 养学生对相关领域的兴趣，扩大学生的就业选择。本课程的核心内容包括：邮轮及现 代邮轮产业、现代邮轮旅游产品、现代邮轮服务管理、现代邮轮公司人力资源管理、 物资设备管理、营销管理、旅游安全、旅游地理等。 本课程基本的教学方法包括讲授法、讨论法和自主学习法。讲授法以教师课堂讲 解为主，讨论法贯穿于课堂讲授之中，针对核心理论和热点话题组织学生进行讨论， 实现学生和老师之间的有效互动；自主学习法体现在每节课前的文献阅读以及个人作 业和小组汇报上，培养学生主动学习、积极探索的学习习惯。 Cruise tourism is one of the fastest growing areas in the global tourism industry. In the 21st century, China and even the Asian market has become a new growth point of the cruise tourism industry, and the shortage of cruise tourism professionals has become increasingly prominent. This course is an elective course for students majoring in hotel management. Its purpose is to expand students' understanding of tourism industry and departments, cultivate students' interest in relevant fields, and expand their employment options. The core content of this course includes: Cruise and modern cruise industry, modern cruise tourism products, modern cruise service management, human
resource management of modern cruise company,material and equipment management,marketing management,tourism safety,tourism geography. This course integrates lectures,discussions and self-learning.Teachers give lectures with in-class discussions of main theories and hot issues, guaranteeing interactions between teachers and students.By doing pre-clas literature reading,in-class presentations and after-class assignments, students learn and explore by themselves. 三、课程性质与教学目的 本课程为酒店管理系学生专业选修课，其教学目的包括如下： (1)使学生熟知邮轮产业的特点、产生和发展以及未来发展趋势，理解国家政策战 略在邮轮产业中的体现。 (2)使学生基本掌握邮轮旅游产品的构成、特征、市场分布及设计，现代邮轮产业 的服务管理、营销管理和旅游安全管理： (3)使学生了解现代邮轮公司人力资源管理、物资设备管理以及世界邮轮旅游地理 概况： (4)培养学生自主学习、积极探索的学习习惯，提高学生根据案例分析问题和解决 问题的能力。 四、教学内容及要求 第一章邮轮及现代邮轮产业 (一)目的与要求 讲授课程目的、基本内容、基本概念。要求学生掌握邮轮定义、分类、功能及特 点：邮轮行业的重要性、发展现状及未来趋势：邮轮的设施与构造。 (二)教学内容 1.邮轮产业的重要性 2.邮轮的定义、分类、功能及特点 3.邮轮的设施和构造 4.现代邮轮产业的现状及未来发展趋势 (三)思考与实践
2 resource management of modern cruise company, material and equipment management, marketing management, tourism safety, tourism geography. This course integrates lectures, discussions and self-learning. Teachers give lectures with in-class discussions of main theories and hot issues, guaranteeing interactions between teachers and students. By doing pre-class literature reading, in-class presentations and after-class assignments, students learn and explore by themselves. 三、课程性质与教学目的 本课程为酒店管理系学生专业选修课，其教学目的包括如下： （1）使学生熟知邮轮产业的特点、产生和发展以及未来发展趋势，理解国家政策战 略在邮轮产业中的体现。 （2）使学生基本掌握邮轮旅游产品的构成、特征、市场分布及设计，现代邮轮产业 的服务管理、营销管理和旅游安全管理； （3）使学生了解现代邮轮公司人力资源管理、物资设备管理以及世界邮轮旅游地理 概况； （4）培养学生自主学习、积极探索的学习习惯，提高学生根据案例分析问题和解决 问题的能力。 四、教学内容及要求 第一章 邮轮及现代邮轮产业 （一）目的与要求 讲授课程目的、基本内容、基本概念。要求学生掌握邮轮定义、分类、功能及特 点；邮轮行业的重要性、发展现状及未来趋势；邮轮的设施与构造。 （二）教学内容 1. 邮轮产业的重要性 2. 邮轮的定义、分类、功能及特点 3. 邮轮的设施和构造 4. 现代邮轮产业的现状及未来发展趋势 （三）思考与实践
1.建设邮轮母港所需要的条件有哪些？ 2.我国十多年来的邮轮产业发展态势如何？这与我国的经济发展、文化自信、 海洋强国的一系列发展政策存在怎样的作用关系。 3.思考新冠疫情对全球邮轮业发展走向和分布格局产生了什么影响？ (四)教学方法与手段 课堂讲授法 第二章现代邮轮旅游产品 (一)目的与要求 引导学生认识邮轮旅游产品，是学生掌握邮轮旅游产品的分类、特征及表现形式， 使学生了解邮轮产品的价格构成、摆助学生认识现代邮轮旅游市场的特征，使学 生学握邮轮旅游产品设计的内容。尤其提高学生对中国文化邮轮旅游产品的设计 理念，培养学生的国家文化自信。 (二)教学内容 1.邮轮旅游产品的内涵及构成 2.现代邮轮旅游产品的分类及特 3.邮轮旅游产品的表现形式 4.邮轮旅游产品的定价 5.现代邮轮旅游市场分布 6。邮轮旅游产品的设计 (三)思考与实践 1.邮轮旅游过程包括哪些步骤？ 2.分析现代邮轮旅游市场的特征 3.作业：设计一条以中国港口为母港的亚太邮轮旅游航线。 (四)教学方法与手段 课堂讲授法、录像观看、课堂讨论
3 1. 建设邮轮母港所需要的条件有哪些？ 2. 我国十多年来的邮轮产业发展态势如何?这与我国的经济发展、文化自信、 海洋强国的一系列发展政策存在怎样的作用关系。 3. 思考新冠疫情对全球邮轮业发展走向和分布格局产生了什么影响？ （四）教学方法与手段 课堂讲授法 第二章 现代邮轮旅游产品 （一） 目的与要求 引导学生认识邮轮旅游产品，是学生掌握邮轮旅游产品的分类、特征及表现形式， 使学生了解邮轮产品的价格构成、帮助学生认识现代邮轮旅游市场的特征，使学 生掌握邮轮旅游产品设计的内容。尤其提高学生对中国文化邮轮旅游产品的设计 理念，培养学生的国家文化自信。 （二） 教学内容 1. 邮轮旅游产品的内涵及构成 2. 现代邮轮旅游产品的分类及特征 3. 邮轮旅游产品的表现形式 4. 邮轮旅游产品的定价 5. 现代邮轮旅游市场分布 6. 邮轮旅游产品的设计 （三） 思考与实践 1. 邮轮旅游过程包括哪些步骤？ 2. 分析现代邮轮旅游市场的特征。 3. 作业：设计一条以中国港口为母港的亚太邮轮旅游航线。 （四）教学方法与手段 课堂讲授法、录像观看、课堂讨论
第三章现代邮轮服务管理 (一)目的与要求 引导学生认识邮轮服务的重要性，使学生了解影响邮轮服务质量的因素，掌握如 何提供优质服务的手段，帮助学生掌握处理顾客投诉的方法，熟悉邮轮提供的主 要服务内容。了解当前我国先进的邮轮服务前沿管理方法和流程，提高学生对 我国邮轮现代服务产业发展水平的自豪感。 (二)教学内容 1.邮轮服务质量的影响因素 2。提供优质的顾客服务 3.邮轮服务的主要内容 4.我国现代邮轮服务质量的管理案例 (三)思考与实践 1.影响邮轮服务质量的因素有哪些？ 2.如何正确处理顾客投诉？ (四)教学方法与手段 课堂讲授法 第四章邮轮人力资源规划 g(一)目的与要求 使学生了解人力资源规划的含义，使学生了解邮轮员工招聘的渠道及程序，了解 邮轮员工与一般酒店员工的差异，了解员工的培训和激励制度，熟悉邮轮上的船 员机构及邮轮酒店各部门的岗位设置及要求。培养学生以人为本的职业素养和人 文关怀。 (二)教学内容 1.邮轮人力资源规划的内涵与意义 2.船员的招聘 3.船员的培训与激励
4 第三章 现代邮轮服务管理 （一） 目的与要求 引导学生认识邮轮服务的重要性，使学生了解影响邮轮服务质量的因素，掌握如 何提供优质服务的手段，帮助学生掌握处理顾客投诉的方法，熟悉邮轮提供的主 要服务内容。了解当前我国先进的邮轮服务前沿管理方法和流程，提高学生对 我国邮轮现代服务产业发展水平的自豪感。 （二） 教学内容 1. 邮轮服务质量的影响因素 2. 提供优质的顾客服务 3. 邮轮服务的主要内容 4. 我国现代邮轮服务质量的管理案例 （三） 思考与实践 1.影响邮轮服务质量的因素有哪些？ 2.如何正确处理顾客投诉？ （四）教学方法与手段 课堂讲授法 第四章 邮轮人力资源规划 g（一） 目的与要求 使学生了解人力资源规划的含义，使学生了解邮轮员工招聘的渠道及程序，了解 邮轮员工与一般酒店员工的差异，了解员工的培训和激励制度，熟悉邮轮上的船 员机构及邮轮酒店各部门的岗位设置及要求。培养学生以人为本的职业素养和人 文关怀。 （二） 教学内容 1.邮轮人力资源规划的内涵与意义 2.船员的招聘 3.船员的培训与激励
4.船员结构及岗位要求 (三)思考与实践 1.国内外邮轮公司的组织结构有什么异同？ 2.分组模拟一次邮轮面试。 (四)教学方法与手段 课堂讲授法、情景剧（角色扮演讨论）。 第五章现代邮轮营销管理 (一)目的与要求 引导学生认识邮轮市场营销的重要性，向学生讲解邮轮市场营销的概念、作用利 内容，使学生学握邮轮市场营销组合策略。提高学生对邮轮市场营销创新理念的 理解，掌握基于顾客价值视角的邮轮市场细分，培养学生以人为本的核心营销 思想。 (二)教学内容 1.邮轮市场营销管理概述 2.邮轮营销组合策略 (三)思考与实践 1.如何进行邮轮市场细分、目标市场定位？ 2.邮轮市场营销有哪些渠道？ 3.邮轮市场营销的价格策略有哪些？ 4.邮轮市场客群受到明显的地域文化影响，思考如何更好地基于文化差异实现 有效的细分市场营销策略？ (四)教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、结合讨论， 第六章现代邮轮旅游安全管理 (一)目的与要求
5 4.船员结构及岗位要求 （三） 思考与实践 1.国内外邮轮公司的组织结构有什么异同？ 2.分组模拟一次邮轮面试。 （四）教学方法与手段 课堂讲授法、情景剧（角色扮演讨论）。 第五章 现代邮轮营销管理 （一） 目的与要求 引导学生认识邮轮市场营销的重要性，向学生讲解邮轮市场营销的概念、作用和 内容，使学生掌握邮轮市场营销组合策略。提高学生对邮轮市场营销创新理念的 理解，掌握基于顾客价值视角的邮轮市场细分，培养学生以人为本的核心营销 思想。 （二） 教学内容 1.邮轮市场营销管理概述 2.邮轮营销组合策略 （三） 思考与实践 1.如何进行邮轮市场细分、目标市场定位？ 2.邮轮市场营销有哪些渠道？ 3.邮轮市场营销的价格策略有哪些？ 4.邮轮市场客群受到明显的地域文化影响，思考如何更好地基于文化差异实现 有效的细分市场营销策略？ （四）教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、结合讨论。 第六章 现代邮轮旅游安全管理 （一） 目的与要求
引导学生认识邮轮安全的重要性，向学生讲解邮轮安全管理的定义与要素，使学 生了解流行病毒的威胁及防范，熟悉邮轮上可能出现的安全问题，使学生学握海 上应急与自救常识，熟悉与邮轮相关的海事问题与法规。重点以新冠疫情下对邮 轮产业的影响为例，引导学生思考新冠疫情下邮轮产业的发展转型，同时引导 学生分析国内外在应对疫情影响下的邮轮乘客安全的处理效率和政策差异。 (二)教学内容 1,邮轮安全管理概述 2.邮轮常见的安全问题及防范 3.邮轮应急与海上自救安全 4.相关海事问题和立法 5.疫情与邮轮旅游安全 (三)思考与实践 1.邮轮常见的安全问题有什么？有什么防范措施？ 3.对比日本钻石公主号邮轮的案例与我国对停靠天津的歌诗达赛琳娜号邮轮的 处理案例，思考存在怎样的差异？ (四)教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、结合讨论， 第七章现代邮轮旅游地理 (一)目的与要求 引导学生了解邮轮旅游地理的重要性，使学生熟悉世界上知名的邮轮母港或码 头，理解地方性对邮轮母港建设的影响：使学生了解我国现在的邮轮母港建设情 况，充分理解我国当前海洋产业的发展战略和布局。 (二)教学内容 1.邮轮港口与邮轮母港 2.邮轮母港城市 3.世界邮轮旅游航线
6 引导学生认识邮轮安全的重要性，向学生讲解邮轮安全管理的定义与要素，使学 生了解流行病毒的威胁及防范，熟悉邮轮上可能出现的安全问题，使学生掌握海 上应急与自救常识，熟悉与邮轮相关的海事问题与法规。重点以新冠疫情下对邮 轮产业的影响为例，引导学生思考新冠疫情下邮轮产业的发展转型，同时引导 学生分析国内外在应对疫情影响下的邮轮乘客安全的处理效率和政策差异。 （二） 教学内容 1. 邮轮安全管理概述 2. 邮轮常见的安全问题及防范 3. 邮轮应急与海上自救安全 4. 相关海事问题和立法 5. 疫情与邮轮旅游安全 （三） 思考与实践 1.邮轮常见的安全问题有什么？有什么防范措施？ 3.对比日本钻石公主号邮轮的案例与我国对停靠天津的歌诗达赛琳娜号邮轮的 处理案例，思考存在怎样的差异？ （四）教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、结合讨论。 第七章 现代邮轮旅游地理 （一） 目的与要求 引导学生了解邮轮旅游地理的重要性，使学生熟悉世界上知名的邮轮母港或码 头，理解地方性对邮轮母港建设的影响；使学生了解我国现在的邮轮母港建设情 况，充分理解我国当前海洋产业的发展战略和布局。 （二） 教学内容 1.邮轮港口与邮轮母港 2.邮轮母港城市 3.世界邮轮旅游航线
4.欧洲邮轮旅游区域 5.非洲邮轮旅游区域 6.亚太地区邮轮旅游区域 7.中南美洲邮轮旅游区域 (三)思考与实践 1.请问建设邮轮母港的作用是什么？ 2.世界五大邮轮旅游区域的发展趋势如何？ 3.我国邮轮母港的建设与国家宏观发展战略具有怎样的密切联系？ (四)教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、结合讨论。 第八章中国邮轮产业发展概况 (一)目的与要求 引导学生了解中国的邮轮产业发展动向，持续追踪中国造船业在本土化高附加 值船型方面的进展，理解国家近些年发展战略对邮轮产业布局的影响。 (二)教学内容 1.中国经济发展政策战略 2.中国邮轮产业发展十大热点 3.亚洲邮轮经济发展景气指数研究 4.新时代中国邮轮经济全产业链战略研究 5.世界邮轮产业发展研究 6.长三角一体化背景下邮轮旅游目的地发展研究 7.东北亚邮轮产业环境变化与面临的挑战 (三)思考与实践 1.请分析我国近年来提出的“一带一路”战略、粤港澳大湾区发展战略、经济 双循环战略对我国邮轮产业布局和发展有什么样的影彩响？
7 4.欧洲邮轮旅游区域 5.非洲邮轮旅游区域 6.亚太地区邮轮旅游区域 7.中南美洲邮轮旅游区域 （三） 思考与实践 1. 请问建设邮轮母港的作用是什么？ 2. 世界五大邮轮旅游区域的发展趋势如何？ 3. 我国邮轮母港的建设与国家宏观发展战略具有怎样的密切联系？ （四）教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、结合讨论。 第八章 中国邮轮产业发展概况 （一） 目的与要求 引导学生了解中国的邮轮产业发展动向，持续追踪中国造船业在本土化高附加 值船型方面的进展，理解国家近些年发展战略对邮轮产业布局的影响。 （二） 教学内容 1.中国经济发展政策战略 2.中国邮轮产业发展十大热点 3.亚洲邮轮经济发展景气指数研究 4.新时代中国邮轮经济全产业链战略研究 5.世界邮轮产业发展研究 6.长三角一体化背景下邮轮旅游目的地发展研究 7.东北亚邮轮产业环境变化与面临的挑战 （三） 思考与实践 1. 请分析我国近年来提出的“一带一路”战略、粤港澳大湾区发展战略、经济 双循环战略对我国邮轮产业布局和发展有什么样的影响？
2.中国邮轮产业现在发展面临的问题是？ (四)教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、结合讨论。 五、各教学环节学时分配 学环节 小 教学时数 题 实验 其他教 学环节 课程内容 第一章 第二章 4 第三章 4 4 第四章 2 第五章 2 2 作业汇报 6 6 第六章 第七章 第八章 4 合计 32 “各教学环节学时分配”中， “其它教学环节”主要指习题课、课堂讨论、 课程设计、看录 相、现场参观等教学环节。 六、推荐教材和教学参考资源 「11龙京红，刘利娜邮轮云营与管理们中国游游出版补，2018 [2]Philip Gibson,陈扬乐 赵善梅译.邮轮经营管理[0.南开大学出版社，2010 [3]李嫩.轮船与水上交通工具的故事[M.大连出版社，2009 [4]杨杰.郎轮运营实务[].对外经济贸易大学出版社.2012 [5]裙红.邮轮旅游全攻略[0.重庆大学出版社，2009. [6]国际邮轮协会：ICIA、ICCL、FCCA、NTCA、ACA等邮轮协会官方网站资料搜集及信息统计. [7]美国嘉年华邮轮集团官方网站资料搜集及信息统计. 8
8 2. 中国邮轮产业现在发展面临的问题是？ （四）教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、结合讨论。 五、各教学环节学时分配 教学环节 教学时数 课程内容 讲 课 习 题 课 讨 论 课 实验 其他教 学环节 小 计 第一章 4 4 第二章 4 4 第三章 4 4 第四章 2 2 第五章 2 2 作业汇报 6 6 第六章 2 2 第七章 4 4 第八章 4 4 合计 32 “各教学环节学时分配”中，“其它教学环节”主要指习题课、课堂讨论、课程设计、看录 相、现场参观等教学环节。 六、推荐教材和教学参考资源 [1]龙京红，刘利娜. 邮轮运营与管理[M].中国旅游出版社，2018. [2]Philip Gibson,陈扬乐，赵善梅译.邮轮经营管理[M].南开大学出版社，2010. [3]李敏.轮船与水上交通工具的故事[M].大连出版社，2009. [4]杨杰.邮轮运营实务[M].对外经济贸易大学出版社. 2012. [5]湄红.邮轮旅游全攻略[M].重庆大学出版社，2009. [6]国际邮轮协会：ICIA、ICCL、FCCA、NWCA、ACA 等邮轮协会官方网站资料搜集及信息统计. [7] 美国嘉年华邮轮集团官方网站资料搜集及信息统计
[8】美国加勒比邮轮集团官方网站资料搜集及信息统计。 [9]云顶香港有限公司官方网站资料搜集及信息统计. [10]皇家加勒比邮轮公司官方网站资料搜集及信息统计。 「111谢撼中国邮轮产业发展探索「门中国旅游出版补，020 [12]中国交通协会邮轮游艇分会.2018中国邮轮发展报告.旅游教有出版社，2019。 [13]刘艳.邮轮运营管理.化学工业出版社，2018. [14]闫国东.邮轮安全与救生0.清华大学出版社.2017. [15]李肖楠.邮轮前厅服务与管理.化学工业出版社，2017， [16]王建喜.邮轮旅游服务管理W].旅游教有出版社，2017 [17]皮晖.邮轮旅游概论[].华中科技大学出版社，2019. [18]李华.邮轮旅游地理[].旅游教有出版社，2016. 「191杨杰邮轮坛营实：条「1对外经留大学出版补，2012 [20]汪礼.邮轮绿皮书：中国邮轮产业发展报告).社会科学文献出版社，2019 七、其他说明 大纲修订人 修订日期 大纲审定人： 审定日期： 9
9 [8] 美国加勒比邮轮集团官方网站资料搜集及信息统计. [9] 云顶香港有限公司官方网站资料搜集及信息统计. [10]皇家加勒比邮轮公司官方网站资料搜集及信息统计. [11]谢燮. 中国邮轮产业发展探索[M].中国旅游出版社，2020. [12]中国交通协会邮轮游艇分会.2018 中国邮轮发展报告[M].旅游教育出版社，2019. [13]刘艳.邮轮运营管理[M].化学工业出版社，2018. [14]闫国东.邮轮安全与救生[M].清华大学出版社. 2017. [15]李肖楠.邮轮前厅服务与管理[M].化学工业出版社，2017. [16]王建喜.邮轮旅游服务管理[M].旅游教育出版社，2017. [17]皮晖.邮轮旅游概论[M].华中科技大学出版社，2019. [18]李华.邮轮旅游地理[M].旅游教育出版社，2016. [19]杨杰.邮轮运营实务[M].对外经贸大学出版社，2012. [20]汪泓.邮轮绿皮书：中国邮轮产业发展报告[M].社会科学文献出版社，2019. 七、其他说明 大纲修订人： 修订日期： 大纲审定人： 审定日期：