提问： 茄果类蔬菜包括哪些种类？ 茄果类蔬菜有哪些共同特点？ @分枝性相似：均为主茎生长至一定程度后抽生出侧枝代替主茎生长 ②连续分化花芽及生成侧枝：栽培上应采取措施调节营养生长和生殖生长的平衡 ③从营养生长向生殖生长转化的过程中：对日照不敏感，只要营养充足，就可正常生长发育 ④对生长环境的要求相似：均需环境温暖、光照充足，耐旱不耐湿，空气湿度大易落花落果， ⑤有共同的病虫害：应与非茄科作物实行3年以上轮作」 第一节番茄 番茄，别名西红柿、洋柿子，茄科番茄属一年生草本植物，原产于美洲西部的秘鲁和厄瓜多尔的热 带高原地区。 16世纪传入欧洲作为观赏栽培，17世纪才 开始食用。 1718出 传入我国。番 茄课实柔软多汁，酸甜适口，并且含有丰富的维生素C和矿质元素， 深受】 、消费者的喜爱。建国以 后，番茄栽培迅速发展，尤其是60年代以后，随着设施蔬菜生产的发展，番茄栽培面积不断扩大， 现已成为我国主要的栽培蔬菜之一。 一是种张型 (一)有限生长型 主茎生长67片叶后，开始着生第一花序，以后每隔1~2叶形成一个花序，当主茎着生2~4个花序 后，主茎顶端形成花序，不再发生延续枝，故又称自封顶。 (二)无限生长型 主茎生长8~10片叶后着生第一花序，以后每隔2~3片叶着生一个花序，条件适宜时可无限着生花 不断开花结果。 生物学特性 (一)形态特和日 1根 根系发达： 采用育苗移栽 ,伤主根， 可促进侧根发育 地上部茎叶生长旺盛，根系分枝能力强。 2.茎 茎多为半直立，需搭架栽培， 腋芽萌发能力极强，需及时整枝打权 茎节上易发生不定根 3.叶 单叶互生，羽状深裂，每叶有小裂片5~9对，叶片和茎上有茸毛及分泌腺，分泌出特殊气味。 4.花 完全花花冠黄色 普通番茄为聚伞花序， 小型番茄为总状花序 小花的花柄和花梗连接处有离层，条件不适合时易落花。 5.果实 多汁浆果，果形有圆形、扁圆形、卵圆形、梨形、长圆形等，颜色有粉红、红、橙黄、黄色。大型 果实5-7个心室，小型果实2-3个心室。 6.种子 种子比果实成熟早，授粉后35d具发芽力，50~60完熟。种子扁平，肾形，银灰色，表面具茸毛。 千粒重3.0-3.3g,发芽年限3-4年。 (二)生长发育周期 1.发芽期 临界特征：种子萌动到第一片真叶显露。 时期：79天 特点：他养时期 管理关键：
提问： 茄果类蔬菜包括哪些种类？ 茄果类蔬菜有哪些共同特点？ ① 分枝性相似：均为主茎生长至一定程度后抽生出侧枝代替主茎生长； ② 连续分化花芽及生成侧枝：栽培上应采取措施调节营养生长和生殖生长的平衡； ③ 从营养生长向生殖生长转化的过程中：对日照不敏感，只要营养充足，就可正常生长发育； ④ 对生长环境的要求相似：均需环境温暖、光照充足，耐旱不耐湿，空气湿度大易落花落果； ⑤ 有共同的病虫害：应与非茄科作物实行3年以上轮作。 第一节 番茄 番茄，别名西红柿、洋柿子，茄科番茄属一年生草本植物，原产于美洲西部的秘鲁和厄瓜多尔的热 带高原地区。公元16世纪传入欧洲作为观赏栽培，17世纪才开始食用。17~18世纪才传入我国。番 茄果实柔软多汁，酸甜适口，并且含有丰富的维生素C和矿质元素，深受广大消费者的喜爱。建国以 后，番茄栽培迅速发展，尤其是60年代以后，随着设施蔬菜生产的发展，番茄栽培面积不断扩大， 现已成为我国主要的栽培蔬菜之一。 一、品种类型 （一）有限生长型 主茎生长6~7片叶后，开始着生第一花序，以后每隔1~2叶形成一个花序，当主茎着生2~4个花序 后，主茎顶端形成花序，不再发生延续枝，故又称自封顶。 （二）无限生长型 主茎生长8~10片叶后着生第一花序，以后每隔2~3片叶着生一个花序，条件适宜时可无限着生花 序，不断开花结果。 二、生物学特性 （一）形态特征 1.根 根系发达； 采用育苗移栽，伤主根，可促进侧根发育； 地上部茎叶生长旺盛，根系分枝能力强。 2. 茎 茎多为半直立，需搭架栽培； 腋芽萌发能力极强，需及时整枝打杈； 茎节上易发生不定根。 3. 叶 单叶互生，羽状深裂，每叶有小裂片5~9对，叶片和茎上有茸毛及分泌腺，分泌出特殊气味。 4. 花 完全花，花冠黄色； 普通番茄为聚伞花序，小型番茄为总状花序； 小花的花柄和花梗连接处有离层，条件不适合时易落花。 5. 果实 多汁浆果，果形有圆形、扁圆形、卵圆形、梨形、长圆形等，颜色有粉红、红、橙黄、黄色。大型 果实5~7个心室，小型果实2~3个心室。 6. 种子 种子比果实成熟早，授粉后35d具发芽力，50~60d完熟。种子扁平，肾形，银灰色，表面具茸毛。 千粒重3.0~3.3g，发芽年限3~4年。 （二）生长发育周期 1．发芽期 临界特征：种子萌动到第一片真叶显露。 时 期：7~9天 特 点：他养时期 管理关键：
①给予适宜的温湿度，促进尽快出土； ②出土以后给予充足的光照，促进子叶发育： ®及时分苗 间苗， 或及时进行嫁接： ④防止幼苗徒长，出现高脚苗，影响花芽分化. 2.幼苗期 临界特征：露真至第一花序现蕾 时期：50-80d: 营养器官生长和花芽陆续分化，是花芽分化的关键期。 管理关键：本着促控结合的原则，促进根系的发育，扩大叶面积，防止幼苗徒长，促进花芽分 化，形成多而健壮的雌花，为早熟丰产打好基础。 3.开花着果期 临用特征·第一花客视蒂至坐里 时期：25天左右 特点：番茄从营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同时进行的转折期。 管理关键：通过栽培技术措施，协调两者关系，防止徒长和早衰。 4.结果期 临界特征：第一花序坐果到生产结束 时期： 坐果期：开花至花后4~5d。 果实膨大期：花后45d至30d左右。 定个及转色期：花后30d至果实成熟 特点：是秧果同步生长，营养生长与生殖生长的矛盾始终存在，栽培管理始终是以调节秧果关系 为中心 管理关键：必须供给充足的肥水，使生长和结果并茂，同时注意防治病虫害，延长结果期，及时 采收。 (三)对环境条件的要求 1温 生育适宜温度范围为10~33℃，地温18-23℃ 育苗期间白天适宜温度为20℃~25℃，夜间为10℃~15℃ 开花结果的适宜温度白天为20℃-30℃，夜间为15℃~20℃， 在15℃以下不能开花，10C时生长停止，-1℃时植株受冻而死亡，35℃以上的高温，不仅生长停 止，并易衰亡 2昭 番茄是喜光作物，光饱和点为7万勒克斯。 番茄花芽分化属于中光性植物，不需要特定的光周期。 幼苗期光照不足，影响花芽分化节位和质量： 开花期光照不足，可导致落花落果： 结果期光照不足 座果率低，单果重下降，还容易出现空洞果，筋腐病果 3.水 番茄属半耐旱作物。 土壤相对湿度：幼苗期以65%-75%为宜；结果期则要求在75%~85%。 空气相对湿度：以50%-65%为宜. 吧 番茄对土壤要求不太严格，但对土壤通气条件要求严格，土壤H6-7为宜。 栽培番茄应选择土层深厚，土壤富含有机质，排水良好的肥沃壤土。 栽培季节与茬次安排 1零地栽培 2.设施栽培 四、栽培技术
①给予适宜的温湿度，促进尽快出土； ②出土以后给予充足的光照，促进子叶发育； ③及时分苗、间苗，或及时进行嫁接； ④防止幼苗徒长，出现高脚苗，影响花芽分化。 2．幼苗期 临界特征：露真至第一花序现蕾 时 期： 50~80d； 特 点：营养器官生长和花芽陆续分化，是花芽分化的关键期。 管理关键：本着促控结合的原则，促进根系的发育，扩大叶面积，防止幼苗徒长，促进花芽分 化，形成多而健壮的雌花，为早熟丰产打好基础。 3. 开花着果期 临界特征：第一花序现蕾至坐果。 时 期：25天左右 特 点：番茄从营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同时进行的转折期。 管理关键：通过栽培技术措施，协调两者关系，防止徒长和早衰。 4．结果期 临界特征：第一花序坐果到生产结束。 时 期：坐果期：开花至花后4~5d。 果实膨大期：花后4~5d至30d左右。 定个及转色期：花后30d至果实成熟。 特 点：是秧果同步生长，营养生长与生殖生长的矛盾始终存在，栽培管理始终是以调节秧果关系 为中心。 管理关键：必须供给充足的肥水，使生长和结果并茂，同时注意防治病虫害，延长结果期，及时 采收。 （三）对环境条件的要求 1. 温度 生育适宜温度范围为10～33 ℃，地温18~23 ℃. 育苗期间白天适宜温度为20℃~25℃，夜间为10℃~15℃ 开花结果的适宜温度白天为20℃~30℃，夜间为15℃ ~20℃， 在15℃以下不能开花，10℃时生长停止， -1℃时植株受冻而死亡， 35℃以上的高温，不仅生长停 止，并易衰亡 2. 光照 番茄是喜光作物，光饱和点为7万勒克斯。 番茄花芽分化属于中光性植物，不需要特定的光周期。 幼苗期光照不足，影响花芽分化节位和质量； 开花期光照不足，可导致落花落果； 结果期光照不足，座果率低，单果重下降，还容易出现空洞果，筋腐病果。 3. 水 番茄属半耐旱作物。 土壤相对湿度：幼苗期以65%-75%为宜； 结果期则要求在75％～85%。 空气相对湿度：以50％-65%为宜。 4. 肥 番茄对土壤要求不太严格，但对土壤通气条件要求严格，土壤pH6-7为宜。 栽培番茄应选择土层深厚，土壤富含有机质，排水良好的肥沃壤土。 三、栽培季节与茬次安排 1. 露地栽培 2. 设施栽培 四、栽培技术
(一)日光温室这春荐裁培技术 1.品种选择 宜选择果实形状、颜色等符合销售地区消费习惯的，且结果期长、产量高、品质好，耐贮运的中晚 熟品种。如L·402、中杂9号、毛粉802、佳粉15、浙粉202及以色列的秀丽、加茜亚和荷兰的百利 系列等品种。 2.育苗：株高20~25cm,生有7~8片真叶时即可定植，一般夏秋季育苗，从播种到定植大约30~ 50天左右 施足基肥：腐熟的农家肥10000kg,磷酸二铵50kg,钙镁磷肥100kg,硼铁等微肥1kg。(尿素不超 过25kg)。 开沟施肥：深翻耙平后，按80cm、60cm的大小行开沟，沟深30cm,沟宽25cm。开沟时，将上层的 熟土放在沟的一侧 下层生土放在沟的另一侧，开沟后，熟土回填沟中，在将有机肥施入12，翻混 后， 将施肥沟清 满水 做畦： 采用大小垄距做畦，大垄距80cm,小垄距60cm,大垄沟深18cm,宽50cm,小垄沟深 15cm.宽30cm。垄高15w20cm.底宽50cm. 定制密度：株距35~40cm,每667m2定植2300~2700株为宜。 4定植后管理 光调节 缓苗期闭棚升温，高温高湿条件下促进缓苗。温度超过30℃时可回苫降温。 缓苗后 20-25℃（日）/13-17℃（夜）， 结果期 "四段变温管理"，即上午25~28℃，促进植株的光合作用；下午光合作物减弱，20-25℃； 前半夜1520℃，促进同化物运输；后半夜10-12℃，抑制呼吸消耗 42水肥 象 果膨大期一般不浇水； 一穗果采收前可不追肥，缓苗后每周喷施1次磷酸二氢钾溶液。 第二穗果长至核桃大小时，结合灌水进行第一次追肥，每667m2追施磷酸二铵15kg,硫酸钾10kg或 三元复合肥25kg, 以后 温升高 放风量增大 一般1周左右灌1次水，明暗沟交替进行。结合灌水，在第四穗果、第 六穗果膨大时分别追1次肥。 结果期可增施C02气肥.。 4.3植株调整 整」 单干整枝 侧枝15cm长时摘除为宜，留6穗果摘心。年前主秆上留6穗果，当第六穗果坐住 后，打掉主干顶尖。 落蔓：当番茄的茎秆爬到架顶，要及时落漫。另外，中部或上部换头后也需落蔓。 摘叶：当下部果穗、果实达到白熟期时，要及时打掉下部老叶，以促进果实转色。 4.4保花保果 生长调节剂处理：25~50mg/L的番茄灵（对氯苯氧乙酸）；20~30mgL的番茄丰产剂2号 熊蜂授粉：增产15%~35%；改善果实品质，一方面解决了激素残留问题，另一方面使得番茄果实含 糖量提高，口感好，果型匀整，商品果率提高。 4.5疏花疏果 留果个数：大果型品种每穗留果3~4个中型留4~5个， 具体措施 第一次，每一穗花大部分开放时，疏掉畸形花和开放较晚的小花第二次，果实坐住 后，再把发育不整齐，形状不标准的果疏掉。 4.6收获 采收后需长途运输1~2d的，可在转色期采收。采收后就近销售的，可在成熟期采收。 (二)塑料大棚秋延后栽培技术 1.品种选择 根据秋番茄生长期的气候条件，应选择既耐热又耐低温、抗病毒病、丰产、耐贮的中晚熟品种
（一）日光温室冬春茬栽培技术 1. 品种选择 宜选择果实形状、颜色等符合销售地区消费习惯的，且结果期长、产量高、品质好，耐贮运的中晚 熟品种。如L－402、中杂9号、毛粉802、佳粉15、浙粉202及以色列的秀丽、加茜亚和荷兰的百利 系列等品种。 2. 育苗：株高20～25cm，生有7～8片真叶时即可定植，一般夏秋季育苗，从播种到定植大约30～ 50天左右。 3. 整地定植 施足基肥：腐熟的农家肥10000 kg，磷酸二铵50kg，钙镁磷肥100kg，硼铁等微肥1kg。（尿素不超 过25kg）。 开沟施肥：深翻耙平后，按80cm、60cm的大小行开沟，沟深30cm，沟宽25cm。开沟时，将上层的 熟土放在沟的一侧，下层生土放在沟的另一侧，开沟后，熟土回填沟中，在将有机肥施入1/2，翻混 匀后，将施肥沟浇满水。 做畦：采用大小垄距做畦，大垄距80cm，小垄距60cm，大垄沟深18cm，宽50cm，小垄沟深 15cm，宽30cm。垄高15～20cm，底宽50cm。 定制密度：株距35～40cm，每667m2定植2300～2700株为宜。 4. 定植后管理 4.1 温光调节 缓苗期 闭棚升温，高温高湿条件下促进缓苗。温度超过30℃时可回苫降温。 缓苗后 20~25℃（日）/13~17℃ （夜） 。 结果期 "四段变温管理"，即上午25~28℃，促进植株的光合作用；下午光合作物减弱，20~25℃； 前半夜15~20℃，促进同化物运输；后半夜10~12℃，抑制呼吸消耗。 4.2 水肥管理 第一穗果膨大期一般不浇水； 第一穗果采收前可不追肥，缓苗后每周喷施1次磷酸二氢钾溶液。 第二穗果长至核桃大小时，结合灌水进行第一次追肥，每667m2追施磷酸二铵15kg，硫酸钾10kg或 三元复合肥25kg。 以后气温升高，放风量增大，一般1周左右灌1次水，明暗沟交替进行。结合灌水，在第四穗果、第 六穗果膨大时分别追1次肥。 结果期可增施CO2气肥。 4.3 植株调整 吊蔓 整枝：单干整枝，侧枝15cm长时摘除为宜，留6穗果摘心。年前主秆上留6穗果，当第六穗果坐住 后，打掉主干顶尖。 落蔓：当番茄的茎秆爬到架顶，要及时落漫。另外，中部或上部换头后也需落蔓。 摘叶：当下部果穗、果实达到白熟期时，要及时打掉下部老叶，以促进果实转色。 4.4 保花保果 生长调节剂处理：25~50 mg/L的番茄灵（对氯苯氧乙酸）；20~30mg/L的番茄丰产剂2号 熊蜂授粉：增产15%~35%；改善果实品质，一方面解决了激素残留问题，另一方面使得番茄果实含 糖量提高，口感好，果型匀整，商品果率提高。 4.5 疏花疏果 留果个数：大果型品种每穗留果3~4个；中型留4~5个。 具体措施：第一次，每一穗花大部分开放时，疏掉畸形花和开放较晚的小花；第二次，果实坐住 后，再把发育不整齐，形状不标准的果疏掉。 4.6 收获 采收后需长途运输1~2d的，可在转色期采收。采收后就近销售的，可在成熟期采收。 （二）塑料大棚秋延后栽培技术 1. 品种选择 根据秋番茄生长期的气候条件，应选择既耐热又耐低温、抗病毒病、丰产、耐贮的中晚熟品种
2.育苗 播种期霜前110d, 种子外 10%的磷酸三钠溶液浸种20min。 苗床设置 避雨、遮光、降温、通风 护根育苗子叶展开后及时分苗。苗期不要过分控水。 防徒长幼苗2-3片真叶展开时，喷施1000mg儿的矮壮素1~2次。 防蚜避蚜 苗 20-25d,4片叶，株高15-20cm. .整地定植 4.田间管理 4.1温度调节 栽培前期尽量加强通风，防止温度过高，如白天温度高于28℃再向膜上甩泥浆。雨天盖严棚膜，防 雨淋。 进入9月份以后，随着外界温度 降低，应逐渐减少通风量和通风时间，同时撤掉棚顶的遮荫覆 盖物，并把棚膜冲洗干净。10月份以后，关闭风口，注意保温。 盛果期：仍实行变温管理，上午28~30℃下午22~24C前半夜17~19C/后半夜12~14℃. 4.27水P管理 植水浇足后，及时中耕松土，不旱不浇水，进行蹲苗 第 穗果达核桃大小时，每667m2随水冲施磷酸二铵15kg,硫酸钾10kg,同时叶面喷施0.3%磷酸二 氢钟。 以后根据植株长势进行追肥灌水，15d左右追1次肥，数量参照第一次. 前期浇水可在傍晚时进行，有利于加大昼夜温差，防止植株徒长。 43情性用整 控制茎叶徒长、 插架吊蔓、单干整枝 防止病毒病的传播、保花保果、疏花疏果 5.采收及时采收上市，在棚内出现霜冻前一次采收完毕。 6.贮藏未熟果用纸箱装起来，置于10~13℃，空气相对湿度70%~80%条件下贮藏，5~7d翻动 次，挑选红果上市 (三)小果型番茄设施栽培技术要点 小果型番茄，亦称樱桃番茄、迷你番茄等，是茄科番茄属半栽培亚种中的变种，其基本形态特性与 普通番茄相似。但其花序为单总状花序或复总状花序，单个果穗可着果十个至数十个，果小，果实 有樱桃形、梨形、李形，单果质量仅10-30g,果色有红、黄、橙、粉红、紫等多种颜色。 1.品种选择 目前市场上小番茄品种繁多， 但品质差异很大。较受欢迎的有台湾农友公司的圣女、龙女、干禧 绝色绯娜及美味樱桃番茄等品种。 2.育苗 小型番茄的育苗技术与普通番茄相似，但小型番茄种子细小，播种要更为精细。当幼苗有7~8片真 叶，苗龄70左右时即可定植。 3.定植 定植前深翻土地，每667m2施有机肥50007000kg。小型番茄的无限生长型品种，一株可生长数十 个花序，故宜稀植。做1.5~2.0m宽的平硅或小高畦，每畦栽两行，行距80cm,株距50cm,每667 m2栽2000-2600株。 4定植后管理 4.1温光调节 定植后1周内闭棚保温，缓苗后要及时通风降温，白天25~28℃，夜间10~15℃。小型番茄耐高温， 35C的高温下仍可正常开花结果，但夜温不能太低，否则影响果实着色和果肉品质，所以生长期间 应保证最低夜温不低于10℃。白天室温超过28C时应及时通风降温，同时控制棚内湿度。弱光季节 4.2水肥管理 肥料供应以基肥为主，基肥不足可在第三花序开花时开始追肥，基肥充足则于第五花序开花时开始 追肥。追肥原则上每月一次，结合进行膜下灌水，每次每6672冲施三元复合肥15~20kg,同时结
2．育苗 播种期 霜前110d。 种子处理 10%的磷酸三钠溶液浸种20min。 苗床设置 避雨、遮光、降温、通风。 护根育苗 子叶展开后及时分苗。苗期不要过分控水。 防徒长 幼苗2~3片真叶展开时，喷施1000mg/L的矮壮素1~2次。 防蚜避蚜 苗龄 20~25d，4片叶，株高15~20cm。 3. 整地定植 4. 田间管理 4.1 温度调节 栽培前期尽量加强通风，防止温度过高，如白天温度高于28℃再向膜上甩泥浆。雨天盖严棚膜，防 雨淋。进入9月份以后，随着外界温度降低，应逐渐减少通风量和通风时间，同时撤掉棚顶的遮荫覆 盖物，并把棚膜冲洗干净。10月份以后，关闭风口，注意保温。 盛果期：仍实行变温管理，上午28~30℃/下午22~24℃/前半夜17~19℃/后半夜12~14℃。 4.2 水肥管理 定植水浇足后，及时中耕松土，不旱不浇水，进行蹲苗。 第一穗果达核桃大小时，每667m2随水冲施磷酸二铵15kg，硫酸钾10kg，同时叶面喷施0.3％磷酸二 氢钾。 以后根据植株长势进行追肥灌水，15d左右追1次肥，数量参照第一次。 前期浇水可在傍晚时进行，有利于加大昼夜温差，防止植株徒长。 4.3 植株调整 控制茎叶徒长、插架吊蔓、单干整枝、防止病毒病的传播、保花保果、疏花疏果 5. 采收 及时采收上市，在棚内出现霜冻前一次采收完毕。 6. 贮藏 未熟果用纸箱装起来，置于10~13℃，空气相对湿度70%~80%条件下贮藏，5~7d翻动一 次，挑选红果上市 。 （三）小果型番茄设施栽培技术要点 小果型番茄，亦称樱桃番茄、迷你番茄等，是茄科番茄属半栽培亚种中的变种，其基本形态特性与 普通番茄相似。但其花序为单总状花序或复总状花序，单个果穗可着果十个至数十个，果小，果实 有樱桃形、梨形、李形，单果质量仅10~30g，果色有红、黄、橙、粉红、紫等多种颜色。 1.品种选择 目前市场上小番茄品种繁多，但品质差异很大。较受欢迎的有台湾农友公司的圣女、龙女、千禧、 绝色绯娜及美味樱桃番茄等品种。 2. 育苗 小型番茄的育苗技术与普通番茄相似，但小型番茄种子细小，播种要更为精细。当幼苗有7~8片真 叶，苗龄70d左右时即可定植。 3. 定植 定植前深翻土地，每667m2施有机肥5000~7000kg。小型番茄的无限生长型品种，一株可生长数十 个花序，故宜稀植。做1.5~2.0m宽的平畦或小高畦，每畦栽两行，行距80cm，株距50cm，每667 m2栽2000~2600株。 4. 定植后管理 4.1 温光调节 定植后1周内闭棚保温，缓苗后要及时通风降温，白天25~28℃，夜间10~15℃。小型番茄耐高温， 35℃的高温下仍可正常开花结果，但夜温不能太低，否则影响果实着色和果肉品质，所以生长期间 应保证最低夜温不低于10℃。白天室温超过28℃时应及时通风降温，同时控制棚内湿度。弱光季节 应采取各种措施进行增光补光。 4.2 水肥管理 肥料供应以基肥为主，基肥不足可在第三花序开花时开始追肥，基肥充足则于第五花序开花时开始 追肥。追肥原则上每月一次，结合进行膜下灌水，每次每667 m2冲施三元复合肥15~20kg，同时结
合喷施即叶面吧 4.3促进坐果 人工辅助授粉：上午8~10时，用手指轻弹开花果穗或震动植株，每天一遍，使授粉充分，提高坐果 严格控制温湿度。熊蜂辅助授粉。 5.植株调整 (四)番茄常见生理障害及其防治 1.脐腐 原因 番茄脐腐果发生的原因目前尚未明确，多数人认为是果实缺钙所致。 防治措施土壤中应施入消石灰或过磷酸钙作基肥；追肥时要避免一次性施用氮肥过多而影响钙的 吸收；定植后勤中耕，促进根系对钙的吸收；及时疏花疏果，减轻果实间对钙的争夺；坐果后30 内，可叶面喷施1%的过磷酸钙或0.1%氯化钙。 一因番茄筋腐果病因至今尚有许多不明之处，但普遍认为番茄植株体内碳水化合物不足和碳氨 值下降，引起代谢失调，致使维管束木质化，是导致褐变型筋腐果的直接原因。而白变型筋腐果主 要是由于烟草花叶病毒(TMV)侵染所致。 防治措施生产中可通过选用抗病品种，改善环境条件，提高管理水平，实行配方施肥等方法来防 止筋腐 病的发生。 3.空同果 原因空洞果的形成是由于花期授粉受精不良或果实发育期养分不足造成的。 防治措施生产中选择心室数多的品种，不易产生空洞果；同时生长期间加强肥水管理，使植株营 养生长和生殖生长平衡发展；正确使用生长调节剂进行保花保果处理。 4.裂果 原因主要是高温、强光、土壤干旱等因素，使果实生长缓慢，如突然灌大水，果肉细胞还可以吸 水膨大，而果皮细胞因老化已失去与果肉同步膨大的能力而开裂。 防治措施为防止裂果的发生，除选择不易开裂的品种外，管理上应注意均匀供水，避免水分忽干 忽湿，特别应防止久旱后过湿。植株调时，把花序安排在架内侧，靠自身叶片遮光，避免阳光直 射果面而造成果皮老化. 5.畸形果 原因番茄畸形果多是由于环境条件不适宜而致。使用生长调节剂蘸花时，浓度过高易形成尖顶 防治措施苗期加强温光水肥管理，特别是在花芽分化期，尤其是第一花序分化期（发芽后 25~30d,2~3片真叶时)，要防止温度过高或过低 开花结果期合理施肥，使花器得到正常生长发 育所需营养物质，防止分化出多心皮及形成带状扁形花而发育成畸形果。使用生长调节剂保花保果 时，要严格掌握浓度和处理时期。 6.日烧果 原因果实受阳光直射部分果皮温度过高而灼伤。番茄定植过稀、整枝打杈过重、摘叶过多，是造 成日烧果的重要原因。天气干旱 土壤缺水或雨后暴晴，都易加重日烧果 防治措施为防止日烧，番茄定植时需合理密植，适时适度地整枝、打权，果实上方应留有叶片遮 光，搭架时，尽量将果穗安排在番茄架的内侧，使果实不受阳光直射。 7.生理性卷叶 原因 番茄生理性卷叶是植株在干旱缺水条件下，为减少蒸腾面积而引发的一种生理性保护作用。 另外 过度整枝也可引起下部叶片大量卷叶 防治措施生产中应均匀灌水，避免土壤过干过湿，设施栽培中要及时放风，避免温度过高。生理 性缺水所致卷叶发生后，及时降温、灌水，短时间就会缓解。同时，注意适时、适度整枝打权。 第二节茄子设施栽 茄子，别名落苏， 茄科茄属植物。起源于亚洲东南部热带地区（印度 、缅甸)·我国栽培茄子已有 近两干年的历史，且类型和品种繁多，故一般认为我国是茄子的第二起源地。 茄子营养丰富，经常食用有降低胆固醇、防止动脉硬化和心血管疾病、增强肝功能作用，是保健
合喷施叶面肥。 4.3 促进坐果 人工辅助授粉：上午8~10时，用手指轻弹开花果穗或震动植株，每天一遍，使授粉充分，提高坐果 率。 严格控制温湿度。熊蜂辅助授粉。 5. 植株调整 （四）番茄常见生理障害及其防治 1. 脐腐病 原因 番茄脐腐果发生的原因目前尚未明确，多数人认为是果实缺钙所致。 防治措施 土壤中应施入消石灰或过磷酸钙作基肥；追肥时要避免一次性施用氮肥过多而影响钙的 吸收；定植后勤中耕，促进根系对钙的吸收；及时疏花疏果，减轻果实间对钙的争夺；坐果后30d 内，可叶面喷施1%的过磷酸钙或0.1%氯化钙。 2. 筋腐病 原因 番茄筋腐果病因至今尚有许多不明之处，但普遍认为番茄植株体内碳水化合物不足和碳/氮比 值下降，引起代谢失调，致使维管束木质化，是导致褐变型筋腐果的直接原因。而白变型筋腐果主 要是由于烟草花叶病毒（TMV）侵染所致。 防治措施 生产中可通过选用抗病品种，改善环境条件，提高管理水平，实行配方施肥等方法来防 止筋腐病的发生。 3. 空洞果 原因 空洞果的形成是由于花期授粉受精不良或果实发育期养分不足造成的。 防治措施 生产中选择心室数多的品种，不易产生空洞果；同时生长期间加强肥水管理，使植株营 养生长和生殖生长平衡发展；正确使用生长调节剂进行保花保果处理。 4. 裂果 原因 主要是高温、强光、土壤干旱等因素，使果实生长缓慢，如突然灌大水，果肉细胞还可以吸 水膨大，而果皮细胞因老化已失去与果肉同步膨大的能力而开裂。 防治措施 为防止裂果的发生，除选择不易开裂的品种外，管理上应注意均匀供水，避免水分忽干 忽湿，特别应防止久旱后过湿。植株调整时，把花序安排在架内侧，靠自身叶片遮光，避免阳光直 射果面而造成果皮老化。 5. 畸形果 原因 番茄畸形果多是由于环境条件不适宜而致。使用生长调节剂蘸花时，浓度过高易形成尖顶 果。 防治措施 苗期加强温光水肥管理，特别是在花芽分化期，尤其是第一花序分化期（发芽后 25~30d，2~3片真叶时），要防止温度过高或过低；开花结果期合理施肥，使花器得到正常生长发 育所需营养物质，防止分化出多心皮及形成带状扁形花而发育成畸形果。使用生长调节剂保花保果 时，要严格掌握浓度和处理时期。 6. 日烧果 原因 果实受阳光直射部分果皮温度过高而灼伤。番茄定植过稀、整枝打杈过重、摘叶过多，是造 成日烧果的重要原因。天气干旱、土壤缺水或雨后暴晴，都易加重日烧果。 防治措施 为防止日烧，番茄定植时需合理密植，适时适度地整枝、打杈，果实上方应留有叶片遮 光，搭架时，尽量将果穗安排在番茄架的内侧，使果实不受阳光直射。 7. 生理性卷叶 原因 番茄生理性卷叶是植株在干旱缺水条件下，为减少蒸腾面积而引发的一种生理性保护作用。 另外，过度整枝也可引起下部叶片大量卷叶。 防治措施 生产中应均匀灌水，避免土壤过干过湿，设施栽培中要及时放风，避免温度过高。生理 性缺水所致卷叶发生后，及时降温、灌水，短时间就会缓解。同时，注意适时、适度整枝打杈。 第二节 茄子设施栽培 茄子，别名落苏，茄科茄属植物。起源于亚洲东南部热带地区（印度、缅甸）。我国栽培茄子已有 近两千年的历史，且类型和品种繁多，故一般认为我国是茄子的第二起源地。 茄子营养丰富，经常食用有降低胆固醇、防止动脉硬化和心血管疾病、增强肝功能作用，是保健
蔬菜。世界各国以中国茄子总产量最高。 是种类型 1.依据果形 仁)圆茄 1植株高大，茎直立粗壮，叶片大而肥厚，生长旺盛 2.果实圆形，多为中晚熟品种，肉质较紧密，单果重较大 3属北方生态型，适应于气候温暖干燥，阳光充足的夏季大陆性气候， 长茄 1植株高度、长势中等，叶较小而狭长，分枝较多。 2果实细长，皮薄，肉质松软，种子较少。单株果数多，单果质量小。 3.属南方生态型，喜温暖湿润多阴天的气候条件。 (三)锈抗 1.植株低矮 ,茎叶细小。长势中等或较弱 2着果节位较低，多为早熟品种，产量低。果实椭圆形或灯泡形。 2依据果色划分：紫茄、绿茄、白茄 3.依据第一雄花节位划分： ①早熟品种：5~6叶 ②中熟品种：7~80 ③晚熟品种：9叶以上 二、生物学特性 (一)形态特征 1.根 根系发达，由主侧根组成，木质化较早 :不定根发生能力较弱，根系再生能力比番茄弱，不宜多次 移植：对氧要求严格，士舞板结影响根发音。 2.茎 幼苗期为草质，后木质化增强，粗壮且直立性强： 分枝习性为假二权分枝：颜色与果实、叶柄相同，再生能力较强，主干截断后可很快发枝 3.叶 单叶互生、有长柄；叶缘波浪状，形状与品种株形有关，叶面粗糙有茸毛，叶柄和叶脉有刺。 4.花 两性花 一般单生，但也有2~3朵簇生的；花瓣5~6片，花色为紫色或白色，多为自花授粉：根据花 柱的长短，可分为长柱花、中柱花及短柱花。3~4片叶时进行花芽分化。 5.果实 属浆果；果实形状、颜色（白、白绿、绿、紫、黑紫）因品种而异；果皮、胎座的海绵组织为主要 食用部分。 6.种子 种子发育晚，果实将近成熟时才迅速发育成熟；种子为扁平肾形，黄色，新种子有光泽。干粒重 45g,种子寿命4~5年，使用年限2-3年.。 (二)生育周期 1.发芽期 种子吸水萌动至第1真叶显露，常温下需10~13d, 叶出土前依赖种子内养分，出土后依赖根系和叶片光合作用。 期间管理： 出土前保证土壤温湿度促进出芽，防止烂种： 出土后适当降温，保持适宜昼夜温差，防止徒长」 2.幼苗期 时间段：第1真叶显露到第1朵花显蓄，需50~60d 期间管理：前期促进营养生长，花芽分化前适当控制营养生长。 影呵因素：
蔬菜。世界各国以中国茄子总产量最高。 一、品种类型 1.依据果形 （一）圆茄 1.植株高大，茎直立粗壮，叶片大而肥厚，生长旺盛 2.果实圆形，多为中晚熟品种，肉质较紧密，单果重较大。 3.属北方生态型，适应于气候温暖干燥，阳光充足的夏季大陆性气候。 （二）长茄 1.植株高度、长势中等，叶较小而狭长，分枝较多。 2.果实细长，皮薄，肉质松软，种子较少。单株果数多，单果质量小。 3.属南方生态型，喜温暖湿润多阴天的气候条件。 （三）矮茄 1.植株低矮，茎叶细小。长势中等或较弱， 2.着果节位较低，多为早熟品种，产量低。果实椭圆形或灯泡形。 2.依据果色划分：紫茄、绿茄、白茄 3.依据第一雌花节位划分： ①早熟品种：5～6叶 ②中熟品种：7～8叶 ③晚熟品种：9叶以上 二、生物学特性 （一）形态特征 1. 根 根系发达，由主侧根组成，木质化较早；不定根发生能力较弱，根系再生能力比番茄弱，不宜多次 移植；对氧要求严格，土壤板结影响根发育。 2. 茎 幼苗期为草质，后木质化增强，粗壮且直立性强； 分枝习性为假二杈分枝；颜色与果实、叶柄相同，再生能力较强，主干截断后可很快发枝。 3. 叶 单叶互生、有长柄；叶缘波浪状，形状与品种株形有关，叶面粗糙有茸毛，叶柄和叶脉有刺。 4. 花 两性花，一般单生，但也有2~3朵簇生的；花瓣5~6片，花色为紫色或白色，多为自花授粉；根据花 柱的长短，可分为长柱花、中柱花及短柱花。3~4片叶时进行花芽分化。 5. 果实 属浆果；果实形状、颜色（白、白绿、绿、紫、黑紫）因品种而异；果皮、胎座的海绵组织为主要 食用部分。 6. 种子 种子发育晚，果实将近成熟时才迅速发育成熟；种子为扁平肾形，黄色，新种子有光泽。千粒重 4~5g，种子寿命4~5年，使用年限2~3年。 （二） 生育周期 1.发芽期 种子吸水萌动至第1真叶显露，常温下需10~13d。 子叶出土前依赖种子内养分，出土后依赖根系和叶片光合作用。 期间管理： 出土前保证土壤温湿度促进出芽，防止烂种； 出土后适当降温，保持适宜昼夜温差，防止徒长。 2. 幼苗期 时间段：第1真叶显露到第1朵花显蕾，需50~60d。 期间管理：前期促进营养生长，花芽分化前适当控制营养生长。 影响因素：
温度：适宜温度范围内，低温稍低，花芽分化质量好，长柱花较多，花芽发育稍迟；而高温 下，中、短柱花较多，花芽分化早。 光照：好的光照有利于花芽发音 育苗床 床土肥沃，花芽发育充实，花器大。 3.开花座果期 时间段：第1朵花显蕾到门茄座果（即门茄"瞪眼"），需8~12d。 期间管理：适当控制营养生长，防止肥水偏大、光照不足、叶问过高而造成徒长 北方地区春提早栽培时 此阶段常出现落花落果问题，原因 早期温度低，影响正常授粉受精，造成子房内生长素含量低而引起落花落果。生产上可适当使用 生长调节剂进行保花保果，提高茄子产量。 4.结果期 时间段：门茄瞪眼"至拔秧，需50-60d, 此阶段需注意加强肥水管理，促进果实膨大，尤其是产量影响较大时 对茄和四面斗结果期 八面风时期也要加强肥水管理，维持植株长势，延长采收时间。 (三)对环境条件的要求 1温度 喜温耐热，生长发育适温20-30℃ 发芽期适温 25-30℃； 花芽分化期（日夜） 20-25C/15-20C 根系生长最适温28℃左右。 >35C·花芽分化话最下降落花 <20°C:授粉受精不良 果实发育不良： <15℃：生长缓慢、落 <13℃：生长停止， 2.光照 喜光作物，光照弱或光照时数短，光合作用能力降低，植株长势弱，短柱花增多，果实着色不 尤其是紫茄着色。 3.水 耐悍不耐涝，适宜土壤湿度为田间最大持水量的70%~80%，适宜空气相对湿度为70%一80%。门 茄形成前需水少，门茄迅速生长后需水逐渐增加。 4.土壤 对士壤适应性较广 但以在疏松肥沃、保水保肥力强、排水良好的壤土上生长最好.适宜H为 6.8~7.3,较耐盐碱。对土壤含氧量要求较高，以5%~10%为宜。 5.营养 生育期长，需肥量大，尤以氮肥最多，其次是钾肥和磷肥。果实膨大期需氮、钾肥较多，幼苗期需 磷肥较多 栽培季节和次安排 露地栽培：茬次少，北方地区多为一年一茬；长江流域茄子多在清明后定植，夏秋季节采收：华南 无霜区，一年四季均可露地栽培。云贵高原纬度低、海拔高，因而无炎热夏季，适合茄子栽培季节 温室、大棚栽培：大体分春茬、秋冬茬、冬茬 、冬春挂、长季节栽培等。具体应根据当地环境条 件、设施状况及蔬菜市价与市场需求而确定栽培方式。 四、栽培技术 (一）日光温室冬春茬栽培技术 播种期： 6月下-7月中 定植期 8月下~9月中下 收获期：10月下~翌年5月下旬拉秧 1.品种洗择
温度：适宜温度范围内，低温稍低，花芽分化质量好，长柱花较多，花芽发育稍迟；而高温 下，中、短柱花较多，花芽分化早。 光照：好的光照有利于花芽发育。 育苗床土：床土肥沃，花芽发育充实，花器大。 3.开花座果期 时间段：第1朵花显蕾到门茄座果（即门茄"瞪眼"），需8~12d。 期间管理：适当控制营养生长，防止肥水偏大、光照不足、叶问过高而造成徒长。 北方地区春提早栽培时，此阶段常出现落花落果问题，原因： 早期温度低，影响正常授粉受精，造成子房内生长素含量低而引起落花落果。生产上可适当使用 生长调节剂进行保花保果，提高茄子产量。 4.结果期 时间段：门茄"瞪眼"至拔秧，需50~60d。 期间管理：以果实生长为主，此阶段需注意加强肥水管理，促进果实膨大，尤其是产量影响较大时 期——对茄和四面斗结果期。 八面风时期也要加强肥水管理，维持植株长势，延长采收时间。 （三）对环境条件的要求 1.温度 喜温耐热，生长发育适温20~30℃ 。 发芽期适温 25~30℃； 花芽分化期（日/夜） 20~25℃/15~20℃； 根系生长最适温 28℃左右。 ＞35℃：花芽分化质量下降、落花； ＜20℃：授粉受精不良，果实发育不良； ＜ 15℃：生长缓慢、落花； ＜ 13℃：生长停止。 2.光照 喜光作物，光照弱或光照时数短，光合作用能力降低，植株长势弱，短柱花增多，果实着色不 良，尤其是紫茄着色。 3.水分 耐旱不耐涝，适宜土壤湿度为田间最大持水量的70%~80%，适宜空气相对湿度为70%~80%。门 茄形成前需水少，门茄迅速生长后需水逐渐增加。 4.土壤 对土壤适应性较广，但以在疏松肥沃、保水保肥力强、排水良好的壤土上生长最好。适宜pH为 6.8~7.3，较耐盐碱。对土壤含氧量要求较高，以5%~10%为宜。 5.营养 生育期长，需肥量大，尤以氮肥最多，其次是钾肥和磷肥。果实膨大期需氮、钾肥较多，幼苗期需 磷肥较多。 三、栽培季节和茬次安排 露地栽培：茬次少，北方地区多为一年一茬；长江流域茄子多在清明后定植，夏秋季节采收；华南 无霜区，一年四季均可露地栽培。云贵高原纬度低、海拔高，因而无炎热夏季，适合茄子栽培季节 长。 温室、大棚栽培：大体分春茬、秋冬茬、冬茬、冬春茬、长季节栽培等。具体应根据当地环境条 件、设施状况及蔬菜市价与市场需求而确定栽培方式。 四、栽培技术 （一）日光温室冬春茬栽培技术 播种期： 6月下~7月中 定植期： 8月下～9月中下 收获期：10月下～翌年5月下旬拉秧 1.品种选择
依据： 1.冬春季生产应选择耐低温、耐弱光，抗病性强的品种 2.了解销往地区的消费习惯 目前主要以长茄和卵茄为主，如西安绿茄、苏崎茄、鹰嘴茄、鲁茄1号、辽茄3号、辽茄4号等 2.嫁接育苗 嫁接适期：砧木5-6片真叶，接穗34片真叶 砧木选择：托鲁巴姆、CRP、耐病FV、赤茄 播种 托鲁巴姆用150-200mg/L的赤霉素溶液浸种48h,置于日温35℃，夜温15C的条件下催芽 播后覆盖2~3mm厚药土，二叶一心时移入营养钵中。茄子种子在砧木"露真"时播种。播种接穗时必 须进行士壤消毒和隔离。 嫁接：多采用劈接法，砧木保留2片真叶，接穗保留23片真叶。 嫁接后管理： 3.整地定植 (1)温室消毒 (2)整地施肥 (3)定植密度：小行距50cm,大行距60cm,株距30-40cm 4,定植后的管理 (1)温光调节 口缓苗期闭棚升温，高温高湿条件下促进缓苗。 口缓苗后白天超过30C放风，降到25℃以下缩小放风口，20℃时关闭风口，温度保持在20℃以 上，夜温尽量保持15℃左右，凌晨不低于10℃. 口结里期 四段变温管理，即上午25-28℃，下午20-24℃，前半夜温度不低于16℃，后半夜温度按 制在10~15℃。 口增光补光阴雨天 (2)水肥管理 口定植水浇足后，门茄坐果前可不浇水 口门茄膨大后开始浇水 ,采用膜下暗灌 升温至30C时放风，并开始追肥，每667m2施三元复合肥 25kg,溶解后随水冲施。对茄采收后每667m2追施磷酸二铵15kg,硫酸钾10kg 口每周喷施次磷酸一氢钾等叶面吧 口施用C02气肥。 (3)植株调整 打底叶定植初期，保证有4片功能叶 门茄开花后，花蕾下面留1片叶，再下面的叶片全部打掉 门茄采收后，在对茄下留1片叶，再打掉下边的叶片。 随时去除砧木的萌蘖。 双干整枝：保留门茄下第1侧枝形成双干；反复处理四母斗、八面风的分枝，只留两个枝干生长；每 株留5一8个果后在幼果上留2片叶摘心后期秧体较大时可进行吊秧。 (4)保花保果 加强管理，创造适宜植株生长的环境条件。 生长调节剂处理：每小袋丰产剂2号对水350~500ml或防落素40~50mg/kg喷花或蘸花：生长调节剂 处理后的花瓣不易脱落，但对果实着色有影响，且容易从花瓣处感染灰霉病，应在果实膨大后摘 (5)收获 采收标准"茄眼睛"消失； 采收时用剪刀剪下果实，防止撕斯裂枝条： 为保持产品鲜嫩，最好每个茄子都用纸包装，运输时注意保温： 避免中午高温时采收 (5) 主要病虫害及其防治 虫害：蚜虫、茶黄螨、斑潜蝇、白粉虱等。可用齐螨素或吡虫啉防治。 病害：灰霉病、枯萎病、黄萎病等。灰霉病用速克灵防治。枯萎病、黄萎病等士传病害用嫁接砧木
依据： 1. 冬春季生产应选择耐低温、耐弱光，抗病性强的品种。 2. 了解销往地区的消费习惯。 目前主要以长茄和卵茄为主，如西安绿茄、苏崎茄、鹰嘴茄、鲁茄1号、辽茄3号、辽茄4号等。 2. 嫁接育苗 嫁接适期：砧木5-6片真叶，接穗3-4片真叶 砧木选择：托鲁巴姆、CRP、耐病FV、赤茄 播种：托鲁巴姆用150~200mg/L的赤霉素溶液浸种48h，置于日温35℃，夜温15℃的条件下催芽。 播后覆盖2~3mm厚药土，二叶一心时移入营养钵中。茄子种子在砧木"露真"时播种。播种接穗时必 须进行土壤消毒和隔离。 嫁接：多采用劈接法，砧木保留2片真叶 ，接穗保留2-3片真叶。 嫁接后管理： 3. 整地定植 （1） 温室消毒 （2） 整地施肥 （3） 定植密度：小行距50cm，大行距60cm，株距30~40cm 4. 定植后的管理 （1）温光调节 缓苗期 闭棚升温，高温高湿条件下促进缓苗。 缓苗后 白天超过30℃放风，降到25℃以下缩小放风口，20℃时关闭风口，温度保持在20℃以 上，夜温尽量保持15℃左右，凌晨不低于10℃。 结果期 四段变温管理，即上午25~28℃，下午20~24℃，前半夜温度不低于16℃，后半夜温度控 制在10~15℃。 增光补光 阴雨天 （2）水肥管理 定植水浇足后，门茄坐果前可不浇水； 门茄膨大后开始浇水，采用膜下暗灌；升温至30℃时放风，并开始追肥，每667m2施三元复合肥 25kg，溶解后随水冲施。对茄采收后每667m2追施磷酸二铵15 kg，硫酸钾10kg。 每周喷施1次磷酸二氢钾等叶面肥 施用CO2气肥。 （3）植株调整 打底叶 定植初期，保证有4片功能叶；门茄开花后，花蕾下面留1片叶，再下面的叶片全部打掉； 门茄采收后，在对茄下留1片叶，再打掉下边的叶片。 随时去除砧木的萌蘖。 双干整枝：保留门茄下第1侧枝形成双干；反复处理四母斗、八面风的分枝，只留两个枝干生长；每 株留5~8个果后在幼果上留2片叶摘心；后期秧体较大时可进行吊秧。 （4）保花保果 加强管理，创造适宜植株生长的环境条件。 生长调节剂处理：每小袋丰产剂2号对水350~500 ml或防落素40~50mg/kg喷花或蘸花；生长调节剂 处理后的花瓣不易脱落，但对果实着色有影响，且容易从花瓣处感染灰霉病，应在果实膨大后摘 除。 （5）收获 采收标准 "茄眼睛"消失； 采收时用剪刀剪下果实，防止撕裂枝条； 为保持产品鲜嫩，最好每个茄子都用纸包装，运输时注意保温； 避免中午高温时采收。 （5）主要病虫害及其防治 虫害：蚜虫、茶黄螨、斑潜蝇、白粉虱等。可用齐螨素或吡虫啉防治。 病害：灰霉病、枯萎病、黄萎病等。灰霉病用速克灵防治。枯萎病、黄萎病等土传病害用嫁接砧木
预防。 (二)茄子再生栽培技术要点 1.剪枝再生 7月中下旬选择温室、大棚内未明显衰败的茄子植株，在茄子主干近地面10-15cm处剪断，上部枝叶 全部除去。嫁接的茄子可在接口上方10c处剪断。 2.涂药防病 剪除主干后，伤口处立即涂药防病。清理田园，喷药防病虫。 用50%多菌灵可湿性粉剂100g,农用链霉素100g, 疫霜灵100g 加0.1%高锰酸钾溶液调成糊状。 3.重施肥水 剪枝后及时中耕松土，每667m2施充分腐熟的农家肥3000kg,尿素20kg,过磷酸钙30kg。在栽培 行间挖沟深施，并经常浇水促使新叶萌发。 4.田间管理 剪枝10d后即可发出新枝，每株留1~2枝， 每枝留1~2果即可。新枝大约在12~15cm长时现花蕾，再 过15~20d即可采收。 第三节设施辣甜)椒栽培 辣椒，茄科辣椒属植物，别名海椒（蜀）、辣角（黔）、辣子（陕）等，原产于南美洲热带雨林地 区（墨西哥、秘鲁），明朝末年传入我国，至今已有300余年的栽培历史 辣椒果实 含有丰富的蛋白质， 糖、有机酸、 维生素及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量 为菜中之首，还含有辣椒素(C14H27NO3),能增进食欲、帮助消化。 适于生食、炒食，还可加工成辣酱、辣油、辣椒粉等。 一、品种类型 灯笼椒 簇生板椒 圆雄椒 樱桃 生物学特性 (一）形态特有 1根 根系较浅，不易发生不定根，再生力差；根系两排侧根，方向与子叶平行；根系对氧要求严格。 2.茎 直立生长，木质化程度强，茎高因辣椒品种、气候、栽培条件等而异，一般30-150cm,二权或三权 分枝：有限生长型和无限生长型。 3. 单叶互生，长卵圆形，全缘，叶面光滑，稍有光泽，少数品种叶面密生茸毛。 4.花 单生完全花，个别篪生，着生于分枝权点上，花冠白色、绿白或紫白；3~4片真叶时开始花芽分 化，花器多正常，媒花，常自交作物。 5.果实 浆果；果形、大小、颜色因品种而异；胎座不发达，形成较大的空腔，辣椒2室，甜椒3~6室。 6.种子 短肾形，扁平，表面微皱，谈黄色；干粒重5.0~6.0g,使用年限2~3年。 (二)生长发育周期 1.发芽期：种子萌动-→露真，20~25d; 2.幼苗期：露真→门椒现大蕾，60~90d: 3.初花期：门椒现大蕾一→门椒座果，20-30d： 4结里相 门椒坐住 →拉秧，90~120d. (三)对环境条件的要求 1.温度
预防。 （二）茄子再生栽培技术要点 1. 剪枝再生 7月中下旬选择温室、大棚内未明显衰败的茄子植株，在茄子主干近地面10-15cm处剪断，上部枝叶 全部除去。嫁接的茄子可在接口上方10cm处剪断。 2. 涂药防病 剪除主干后，伤口处立即涂药防病。清理田园，喷药防病虫。 用50%多菌灵可湿性粉剂100g，农用链霉素100g，疫霜灵100g，加0.1%高锰酸钾溶液调成糊状。 3. 重施肥水 剪枝后及时中耕松土，每667m2施充分腐熟的农家肥3000 kg，尿素20 kg，过磷酸钙30kg。在栽培 行间挖沟深施，并经常浇水促使新叶萌发。 4. 田间管理 剪枝10d后即可发出新枝，每株留1~2枝，每枝留1~2果即可。新枝大约在12~15cm长时现花蕾，再 过15~20d即可采收。 第三节 设施辣(甜)椒栽培 辣椒，茄科辣椒属植物，别名海椒（蜀）、辣角（黔）、辣子（陕）等，原产于南美洲热带雨林地 区（墨西哥、秘鲁），明朝末年传入我国，至今已有300余年的栽培历史。 辣椒果实中含有丰富的蛋白质、糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量 为菜中之首，还含有辣椒素（C14H27NO3），能增进食欲、帮助消化。 适于生食、炒食，还可加工成辣酱、辣油、辣椒粉等。 一、品种类型 灯笼椒 长辣椒 簇生椒 圆锥椒 樱桃椒 二、生物学特性 （一）形态特征 1.根 根系较浅，不易发生不定根，再生力差；根系两排侧根，方向与子叶平行；根系对氧要求严格。 2. 茎 直立生长，木质化程度强，茎高因辣椒品种、气候、栽培条件等而异，一般30-150cm，二杈或三杈 分枝；有限生长型和无限生长型。 3. 叶 单叶互生，长卵圆形，全缘，叶面光滑，稍有光泽，少数品种叶面密生茸毛。 4. 花 单生完全花，个别簇生，着生于分枝杈点上，花冠白色、绿白或紫白；3～4片真叶时开始花芽分 化，花器多正常，虫媒花，常自交作物。 5. 果实 浆果；果形、大小、颜色因品种而异；胎座不发达，形成较大的空腔，辣椒2室，甜椒3~6室。 6. 种子 短肾形，扁平，表面微皱，淡黄色；千粒重5.0~6.0g，使用年限2~3年。 （二） 生长发育周期 1.发芽期：种子萌动→露真，20~25d ； 2. 幼苗期：露真→门椒现大蕾，60~90d； 3. 初花期：门椒现大蕾→门椒座果，20~30d ； 4. 结果期：门椒坐住→拉秧，90~120d 。 （三）对环境条件的要求 1.温度
喜温不耐寒，与茄子类似： 发芽适温25-32℃：幼苗要求较高的温度，25~28℃118~20℃；开花结果期适温为 25-28C/15-20℃. 低温不35℃，土温不宜过高，尤其是强光直射地面，多根系发育不利。 2.光照 对光强要求不严格，耐弱光，过强光对生长发育不利，较适于设施栽培。 日中性植物，对光周期要求不严格，10~12短日照和适度的光强能促进花芽分化和发育：种子嫌 光 3.水分 单株需水量不多，但因根系不发达，必须经常供给水分，并保持士壤较好的通透性；既不耐旱也不 耐涝，干旱易诱发病毒病，淹水数小时，植株就会萎蔫死亡，要小水勤浇。对空气相对湿度的要求 以60%~80%为宜，过湿易引发病害；空气干燥，又严重降低坐果率。 4.土壤营养 要求土质疏松、通透性好的土壤，忌低洼地；对土壤酸碱度要求不严，p州6.2~7.2；需肥量大，不耐 贫瘠，但耐肥力又较差，因此一次性施肥量不宜过多。 三、栽培技术 （一)塑料大棚长季节栽培技术 1.品种选择 选择原则：综合考虑品种特性、设施与栽培条件、市场需求及消费习惯等。 依据不同挂口： 春提早载培：前胡抗东.耐低温弱光早动品种： 秋延后或秋冬栽培：前期耐高温高湿 后期耐低温早中熟品种 越冬栽培：耐低温弱光，中晚熟品种。 2.育苗 (1)苗床设置 (2)种子播前处理 ·种子消毒 ·浸种催芽 (3)播种 ·播量 ·播种方法 (4)分苗：2-3片真叶，分苗后浇足水，提高气温至26~30C/18-20℃缓苗，缓苗后降低3-5℃。定 植前7~10d炼苗，15~20C5~10℃（日夜）。苗龄80~90d 3.整地施肥 (1)整地施肥：施基肥、起垄、扣地膜 2)桔： 定植时期：壮苗标准：56片真叶，高10-15cm,苗龄80-90d 定植方法：管窄行相间的单株定制方法：大行距60~80cm,小行距40~60cm,株距30-40cm. (3)扣棚升温 4.定植后的管理 (1)温度调节 定植后：定植后1周内 一缓苗期，白天不通风，多层覆盖，高温高湿促缓苗 缓苗后：日温23~25℃，夜温15~18℃ 结果期：随着外温的升高，加强通风，外界最低温度稳定在15℃以后，昼夜通风。 (2)水肥管理 浇水：缓苗水，水量稍大。以后进入蹲苗期；门椒坐果后，开始浇水（视土壤墒情与植株长势而 定)，门椒采收后，应经常浇水保持士壤湿润：结果前期7d左右浇1次水，结果盛期4~5d浇1次 水 肥少量多次。门椒坐果后，结合浇水进行第1次追肥，每亩随水冲施尿素10~15kg,硫酸钾10
喜温不耐寒，与茄子类似； 发芽适温25~32 ℃；幼苗要求较高的温度，25~28℃/18~20℃；开花结果期适温为 25~28℃/15~20℃。 低温不＜15℃，高温不＞35℃，土温不宜过高，尤其是强光直射地面，多根系发育不利。 2. 光照 对光强要求不严格，耐弱光，过强光对生长发育不利，较适于设施栽培。 日中性植物，对光周期要求不严格，10~12h短日照和适度的光强能促进花芽分化和发育；种子嫌 光。 3. 水分 单株需水量不多，但因根系不发达，必须经常供给水分，并保持土壤较好的通透性；既不耐旱也不 耐涝，干旱易诱发病毒病，淹水数小时，植株就会萎蔫死亡，要小水勤浇。对空气相对湿度的要求 以60%~80%为宜，过湿易引发病害；空气干燥，又严重降低坐果率。 4. 土壤营养 要求土质疏松、通透性好的土壤，忌低洼地；对土壤酸碱度要求不严，pH 6.2~7.2；需肥量大，不耐 贫瘠，但耐肥力又较差，因此一次性施肥量不宜过多。 三、栽培技术 （一）塑料大棚长季节栽培技术 1. 品种选择 选择原则：综合考虑品种特性、设施与栽培条件、市场需求及消费习惯等。 依据不同茬口： 春提早栽培：前期抗冻、耐低温弱光早熟品种； 秋延后或秋冬栽培：前期耐高温高湿、后期耐低温早中熟品种； 越冬栽培：耐低温弱光，中晚熟品种。 2. 育苗 （1）苗床设置 （2）种子播前处理 • 种子消毒 • 浸种催芽 （3）播种 • 播量 • 播种方法 （4）分苗：2~3片真叶，分苗后浇足水，提高气温至26~30℃/18~20℃缓苗，缓苗后降低3~5℃。定 植前7~10d炼苗， 15~20℃/5~10℃（日/夜）。苗龄 80~90d 3. 整地施肥 （1） .整地施肥：施基肥、起垄、扣地膜 （2）定植： 定植时期：壮苗标准：5~6片真叶，高10~15cm，苗龄80~90d。 定植方法：管窄行相间的单株定制方法：大行距60~80cm，小行距40~60cm，株距30~40 cm。 （3）扣棚升温 4. 定植后的管理 （1）温度调节 定植后：定植后1周内——缓苗期，白天不通风，多层覆盖，高温高湿促缓苗。 缓苗后：日温23~25℃，夜温15~18℃ 结果期：随着外温的升高，加强通风，外界最低温度稳定在15℃以后，昼夜通风。 （2）水肥管理 浇水：缓苗水，水量稍大。以后进入蹲苗期；门椒坐果后，开始浇水（视土壤墒情与植株长势而 定），门椒采收后，应经常浇水保持土壤湿润；结果前期7 d左右浇1次水，结果盛期4~5 d浇1次 水。 追肥 少量多次。门椒坐果后，结合浇水进行第1次追肥，每亩随水冲施尿素10~15 kg，硫酸钾10