第一节蔬菜种子与播种技术 、种子和播种 1种子概念 指所有的播种材料 真正的种子，仅由胚珠形成：瓜类、豆类、茄果类、白菜类等。 果实：如菊科、伞形科、藜科等蔬菜种子。 营养器官：如鳞茎、球茎、块茎等。 2.种子质量 包括种子的品种品质和播种品质两个方面。种子质量的监测内容有纯度、饱满度、发芽率和发芽势 以及生活力等 ①种子品质 (1)纯度(%)：是指样本中属于本品种种子的重量百分数。 纯度(%)=（样本总重杂种子重量杂质重量）样本总重×100 （2)饱满度 通常用干粒重来表示，绝对重量越大，种子越饱满充实，播种质量就越高， 饱满度=1000粒种子的质量 (3)发芽率：指样本种子中发芽种子的百分数。 发芽率(%)=发芽种子粒数/总供试种子粒数×100 (4)发芽势：反应种子发芽速度和发芽整齐度的指标，指在规定的时间内供试种子中发芽种子的百 分数 发芽势=规定天数内发芽种子粒数总供试种子粒数 (⑤)种子活力：通过测定发芽率、发芽势等指标了解种子是否具有生活力或生活力的高低，也可以 用四唑染色法、靛红染色法等化学试剂染色法鉴定种子的生活力。 6)动子车合 (发芽年限) 概念：是指在 定环境条件下，种子保持发芽能力生活力的年限 相关因素：种子繁育条件、种子成熟度、种类遗传特性、种子收获和贮藏条件。 根据寿命长短可以将蔬菜种子分为以下几类： 长命种子：如番茄、茄子、西瓜等 常命种子 较长命种子：如萝卜、白菜、黄瓜、南瓜等 较短命种子：如甘蓝、辣椒、豌豆、菜豆、菠菜等 短命种子：如葱、洋葱、韭菜、胡萝卜、芹菜 3.种子处理 31播前种子处理的目的 精选种子、促进种子发芽出土、消毒、促进壮苗早熟增产、增强抗逆性、打破休眠、春化处理、诱 变处理 3.2浸种催芽处理 3.2.1浸种： 目的 :：灭菌卵、软化种皮利于吸张和透气 水温：55℃（两开兑一凉 水量：种子体积的3~5倍 温汤浸泡时间：10~20mi 吸张浸泡时间 与蔬菜种类有关 操作工艺流程：准备种子和用具 →（清水漂去瘪籽）→纱布包裹→温汤浸泡一→不断搅拌一→吸张浸泡→清 水漂洗（搓洗籽表）一→脱浮水→（催芽） 适用种类：种皮较薄的喜温蔬菜或耐热蔬菜 (2)执水汤种： 目的 强化灭菌效果和软化种皮效果 温：75CE升兑凉渤
第一节 蔬菜种子与播种技术 一、种子和播种 1.种 子 概 念 指所有的播种材料。 真正的种子，仅由胚珠形成：瓜类、豆类、茄果类、白菜类等。 果实：如菊科、伞形科 、藜科等蔬菜种子。 营养器官：如鳞茎、球茎、块茎等。 2. 种子质量 包括种子的品种品质和播种品质两个方面。种子质量的监测内容有纯度、饱满度、发芽率和发芽势 以及生活力等 ① 种子品质 （1）纯度（％)：是指样本中属于本品种种子的重量百分数。 纯度（％)=（样本总重-杂种子重量-杂质重量）/样本总重×100 （2）饱满度：通常用千粒重来表示，绝对重量越大，种子越饱满充实，播种质量就越高。 饱满度=1000粒种子的质量 （3）发芽率：指样本种子中发芽种子的百分数。 发芽率（％）=发芽种子粒数/总供试种子粒数×100 （4）发芽势：反应种子发芽速度和发芽整齐度的指标，指在规定的时间内供试种子中发芽种子的百 分数。 发芽势=规定天数内发芽种子粒数/总供试种子粒数 （5）种子活力：通过测定发芽率、发芽势等指标了解种子是否具有生活力或生活力的高低，也可以 用四唑染色法、靛红染色法等化学试剂染色法鉴定种子的生活力。 （6）种子寿命（发芽年限） 概念：是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力/生活力的年限。 相关因素：种子繁育条件、种子成熟度、种类/遗传特性、种子收获和贮藏条件。 根据寿命长短可以将蔬菜种子分为以下几类： 长命种子：如番茄、 茄子、西瓜等 常命种子 较长命种子：如萝卜、白菜、黄瓜、南瓜等 较短命种子：如甘蓝、辣椒、豌豆、菜豆、菠菜等 短命种子：如葱、洋葱、韭菜、胡萝卜、芹菜 3. 种子处理 3.1播前种子处理的目的 精选种子、促进种子发芽出土、消毒、促进壮苗早熟增产、增强抗逆性、打破休眠、春化处理、诱 变处理 3.2 浸种催芽处理 3.2.1 浸种： （1）温汤浸种： 目的：灭菌卵、软化种皮利于吸涨和透气 水温：55℃(两开兑一凉) 水量：种子体积的3～5倍 温汤浸泡时间：10~20min 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关 操作工艺流程：准备种子和用具→(清水漂去瘪籽)→纱布包裹→温汤浸泡→不断搅拌→吸涨浸泡→清 水漂洗(搓洗籽表)→脱浮水→(催芽) 适用种类：种皮较薄的喜温蔬菜或耐热蔬菜 （2）热水烫种： 目的：强化灭菌效果和软化种皮效果 水温：75℃(三开兑一凉)
水量：种子体积的3~5倍 热水烫种时间：3-5min 吸张浸泡时间：与蔬菜种类有关同温汤浸种， 操作工艺流程： 准备种子和用具-→清水漂去瘪籽→纱布包裹一→热水烫种→不断翻到降温至30℃一→吸涨浸泡一清水 漂洗（搓洗籽表）一→脱浮水→（催芽 适用种类：种皮较厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜及难吸水种子 (3) 般浸种 水温：20~25℃ 水量：种子体积的3~5倍 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关 操作工艺流程：准备种子和用具→清水漂去瘪籽→纱布包裹→吸张浸泡→清水漂洗→脱浮水→（直播 或催芽) 适用种类：喜冷凉蔬菜、种皮较厚、夏季播种。芹菜、胡萝卜、菠菜，24h;莴苣8h;白菜、萝卜 4h；豆类2h. ①催芽 (1)委要条件 (2)操作方法：吸涨种子包一（加洗涤灵）反复搓洗与清水漂洗一甩脱附水→湿毛巾柠去浮水)包裹 催芽场所(28-30℃20-25℃；恒温箱、温室内、炉火附近、炕头、电热毯、上衣袋等)-→漂洗补水(1 次/半天)+搓洗去粘膜+脱浮水（注意）→（萌动时胚芽锻炼）→(50-70%出芽播种 (3)催芽注音南项 3.3种子的物理处理 3.3.1Y射线处理：可以提高种子的发芽势和出苗率。 3.3.2变温处理：把萌动的种子先放在零下1-5℃处理12-18h,再放到18-22℃处理6-12h,如此进行 1-10d。变温处理可以提高幼苗对低温的适应性。 3.3.3干热处理： 未完 全成熟的种子，经暖晒处理，有助于促进后熟。 短时间干热处理能提高种子发 芽率， 并有消毒防病效果。 3.3.4低温处理：某些耐寒或半缅耐寒蔬菜在炎夏播种，往往出芽不齐，播种前进行低温处理可以提高 发芽率，也就是将浸完种的种子放在冰箱或淇它低温条件下，冷冻数小时，再置冷凉处催芽。 3.4种子的化学处理 3.4.1打破休眠：H202、KNO3、硫脲、赤霉素等对打破休眠有效 34.2促进萌发出士：用25%的PEG处理难以出土或出士不整齐的蔬菜种子 3.4.3种子药剂消毒： 一般药量为种子重量的0.2%-0.3%，药剂和种子必须是干燥的，否则会引起药 4.播种 4.1播种方式 4.2播种方法 4.3播种时期 4.4播种量 第二节蔬菜育苗技术 育苗的意义与方式 1.育苗培育秧苗概念 是指移植栽培作物在苗床中，从播种至培育成苗（定植前）的作业过程。 2.育苗的意义 (1)缩短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早期产量和提高经济效益的作 (②)人为创造良好的育苗环境，有利于防止病虫为害和防止自然灾害的威胁，提高秧苗素质。 (3)便于挂口安排与衔接，有利于周年集约化栽培的实现
水量：种子体积的3～5倍 热水烫种时间：3-5min 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关(同温汤浸种) 操作工艺流程： 准备种子和用具→清水漂去瘪籽→纱布包裹→热水烫种→不断翻到降温至30℃ →吸涨浸泡→清水 漂洗(搓洗籽表)→脱浮水→(催芽) 适用种类：种皮较厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜及难吸水种子 （3）一般浸种： 水温：20～25℃ 水量：种子体积的3～5倍 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关 操作工艺流程：准备种子和用具→清水漂去瘪籽→纱布包裹→吸涨浸泡→清水漂洗→脱浮水→(直播 或催芽) 适用种类：喜冷凉蔬菜、种皮较厚、夏季播种。芹菜、胡萝卜、菠菜，24h；莴苣8h；白菜、萝卜 4h；豆类2h。 ① 催芽 （1）需要条件： （2）操作方法：吸涨种子包→(加洗涤灵)反复搓洗与清水漂洗→甩脱附水→湿毛巾(拧去浮水)包裹→ 催芽场所(28-30℃/20-25℃；恒温箱、温室内、炉火附近、炕头、电热毯、上衣袋等)→漂洗补水(1 次/半天)+搓洗去粘膜+脱浮水(注意:)→(萌动时胚芽锻炼)→(50-70％出芽播种) （3）催芽注意事项 （4）胚芽锻炼 3.3 种子的物理处理 3.3.1 γ射线处理：可以提高种子的发芽势和出苗率。 3.3.2 变温处理：把萌动的种子先放在零下1-5℃处理12-18 h，再放到18-22℃处理6-12 h,如此进行 1-10 d。变温处理可以提高幼苗对低温的适应性。 3.3.3 干热处理：未完全成熟的种子，经暖晒处理，有助于促进后熟。短时间干热处理能提高种子发 芽率，并有消毒防病效果。 3.3.4 低温处理：某些耐寒或半耐寒蔬菜在炎夏播种，往往出芽不齐，播种前进行低温处理可以提高 发芽率，也就是将浸完种的种子放在冰箱或其它低温条件下，冷冻数小时，再置冷凉处催芽。 3.4 种子的化学处理 3.4.1打破休眠：H2O2、KNO3、硫脲、赤霉素等对打破休眠有效。 3.4.2 促进萌发出土：用25%的PEG处理难以出土或出土不整齐的蔬菜种子 3.4.3 种子药剂消毒：一般药量为种子重量的0.2%-0.3%，药剂和种子必须是干燥的，否则会引起药 害。 4.播种 4.1 播种方式 4.2 播种方法 4.3 播种时期 4.4 播种量 第二节 蔬菜育苗技术 一、育苗的意义与方式 1. 育苗/培育秧苗概念 是指移植栽培作物在苗床中，从播种至培育成苗（定植前）的作业过程。 2. 育苗的意义 （1）缩短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早期产量和提高经济效益的作 用。 （2）人为创造良好的育苗环境，有利于防止病虫为害和防止自然灾害的威胁，提高秧苗素质。 （3）便于茬口安排与衔接，有利于周年集约化栽培的实现
(4)克服盐碱地区育苗出土晚、幼苗生长缓慢等问题。 (5)节约用种量，提高本田保留率和整齐度。 6)异地育苗和商品苗生产 可以减轻菜农生产秧苗的负担和技术压力，促进蔬菜产业和相关产业 的发展。 3.蔬菜秧苗的素质 3.1秧苗素质的表现 口壮苗指素质优良的秧苗。 口劣质苗（低龄苗、 高龄苗 老化苗、徒长苗、出苗不齐、长势不均苗等) 般形态特征标准（王化1986） 3.3培育壮苗的措施 4.蔬菜育苗的方法 4.1音苗方法分类 4.1.1按育苗场所及育苗条件分：保护地育苗和露地育苗： 4.1.2按育苗所用基质分：床土育苗、无土育苗、无土 土综合育苗。 4.1.3按育苗所用繁殖材料分：一般育苗、扦插育苗、嫁接育苗、组培育苗等。 4.1.4按根系保护方法分：容器育苗、穴盘育苗、营养土块育苗等。 4.2几种主要的育苗方法 4.21 增温育苗 法和 遮荫育苗法 4.2.2床土育苗法和无土育苗法 4.2.3扦插育苗和嫁接育苗 4.3育苗技术工艺流程 育苗前的准备一→播种一出苗前的管理一→籽苗期管理一→分苗/嫁接一→成苗期管理一→秧苗锻炼一（定植起 二 传统护根育苗 1.护根育苗的目的意义 2.护根育苗的类型 营养土块 塑料筒 育苗钵 育苗穴盘（无土基质块） 3.营养土的配制 特性及要求 配制方法 床土的消毒 四、嫁接育苗技术 (一)概念、目的、原理及适宜的作物 1概念 2.目的 3.嫁接原理 4.影响嫁接成活率的因素 (二)嫁接方法 植物嫁接的方法很多，但在蔬菜嫁接育苗上以靠接、劈接、插接和切接法应用较多。 1.靠接法居形靠接 优点一暂时保留接穗自根系，成活后切断，操作容易，成活率高。 缺点费工，效率低 适用种类 -黄瓜甜瓜/番茄 2.插接法 优点操作简便，工效高，占苗床面积小
（4）克服盐碱地区育苗出土晚、幼苗生长缓慢等问题。 （5）节约用种量，提高本田保留率和整齐度。 （6）异地育苗和商品苗生产，可以减轻菜农生产秧苗的负担和技术压力，促进蔬菜产业和相关产业 的发展。 3.蔬菜秧苗的素质 3.1 秧苗素质的表现 壮苗---指素质优良的秧苗。 劣质苗（低龄苗、高龄苗、老化苗、徒长苗、出苗不齐、长势不均苗等） 3.2 壮苗的一般形态特征标准(王化1986) 3.3培育壮苗的措施 4. 蔬菜育苗的方法 4.1 育苗方法分类 4.1.1按育苗场所及育苗条件分：保护地育苗和露地育苗； 4.1.2按育苗所用基质分：床土育苗、无土育苗、无土—床土综合育苗。 4.1.3 按育苗所用繁殖材料分：一般育苗、扦插育苗、嫁接育苗、组培育苗等。 4.1.4按根系保护方法分：容器育苗、穴盘育苗、营养土块育苗等。 4.2几种主要的育苗方法 4.2.1 增温育苗法和遮荫育苗法 4.2.2 床土育苗法和无土育苗法 4.2.3 扦插育苗和嫁接育苗 4.3 育苗技术工艺流程 育苗前的准备→播种→出苗前的管理→籽苗期管理→分苗//嫁接→成苗期管理→秧苗锻炼→(定植起 苗） 三、 传统护根育苗 1. 护根育苗的目的意义 2. 护根育苗的类型 营养土块 纸袋 塑料筒 育苗钵 育苗穴盘（无土基质块） 3. 营养土的配制 特性及要求 配制方法 床土的消毒 四、 嫁接育苗技术 （一）概念、目的、原理及适宜的作物 1.概念 2.目的 3.嫁接原理 4.影响嫁接成活率的因素 （二）嫁接方法 植物嫁接的方法很多，但在蔬菜嫁接育苗上以靠接、劈接、插接和切接法应用较多。 1. 靠接法//舌形靠接 优点---暂时保留接穗自根系，成活后切断，操作容易，成活率高。 缺点---费工，效率低。 适用种类---黄瓜//甜瓜//番茄 2. 插接法 优点---操作简便，工效高，占苗床面积小
缺点对嫁接技术水平要求较高。 适用种类-一西瓜黄瓜/网纹甜瓜 3.劈接法 优点-操作简便，工效高，成活率高。 缺点-一使用种类范围较窄。 适用种类茄子/番茄 (二)嫁接后管理 五 直播蔬菜的苗期管理 宜直播的条件 2.精选种子，提高播种质量 3.及时间苗，分次间苗 4.水后结合中耕除草 5定苗与补苗 第三节栽植 一、定植的概念 将秧苗（成苗）移栽到本田的作业过程 定结前的住名 定植的时期和方法 1.栽植时期 1.1气候/设施性能：重霜或晚霜过后∥10cm地温 1.2蔬菜种类及品种特性 13日标上击期 1.4天气状况：寒冷季节选晴天/炎热季节选阴天或午后 2栽精方法 2.1尽量减少伤根，防止大缓苗。 2.2深度一黄瓜露坨，茄子没脖深栽茄子浅栽满」 2.3明水栽植/暗水栽植 2.4卧栽徒长苗 3.载植结构 3.1合理密植 3.2等行距/密窄行 定植前后的促缓苗措施 1.定植前后 a)防止散坨，减少伤根。 b)暗水栽苗，防止地温下降过多。 )防寒保温：增0本气混度，降低光昭 d)薰烟 水点腊，防霜冻 2.缓苗 a)新根发生，长出根毛。 b)新叶颜色变浅，开始生长。 C)清晨叶尖有吐水现象 3.及时浇灌缓苗水活棵水 第四节施肥技术 一、肥源 1.有机肥 2化肥 3.叶面肥及其它肥源 、施肥的基本原则与特点 (一）绿色无公害蔬菜施肥原则
缺点---对嫁接技术水平要求较高。 适用种类---西瓜//黄瓜//网纹甜瓜 3. 劈接法 优点---操作简便，工效高，成活率高。 缺点---使用种类范围较窄。 适用种类---茄子//番茄 （三） 嫁接后管理 五、直播蔬菜的苗期管理 1.适宜直播的条件 2. 精选种子，提高播种质量 3. 及时间苗，分次间苗 4. 水后结合中耕除草 5. 定苗与补苗 第三节 栽植 一、定植的概念 将秧苗(成苗)移栽到本田的作业过程。 二、定植前的准备 三、 定植的时期和方法 1.栽植时期 1.1气候/设施性能：重霜或晚霜过后// 10cm地温 1.2蔬菜种类及品种特性 1.3目标上市期 1.4天气状况：寒冷季节选晴天//炎热季节选阴天或午后 2.栽植方法 2.1尽量减少伤根，防止大缓苗。 2.2深度---黄瓜露坨，茄子没脖//深栽茄子浅栽蒜。 2.3明水栽植//暗水栽植 2.4卧栽徒长苗 3. 栽植结构 3.1合理密植 3.2等行距//宽窄行 四、 定植前后的促缓苗措施 1. 定植前后 a) 防止散坨，减少伤根。 b) 暗水栽苗，防止地温下降过多。 c) 防寒保温；增加空气湿度，降低光照。 d) 薰烟浇水点腊，防霜冻。 2. 缓苗成活 a) 新根发生，长出根毛。 b) 新叶颜色变浅，开始生长。 c) 清晨叶尖有吐水现象。 3. 及时浇灌缓苗水//活棵水 第四节 施肥技术 一、肥 源 1. 有机肥 2. 化肥 3. 叶面肥及其它肥源 二、施肥的基本原则与特点 （一）绿色无公害蔬菜施肥原则
1.综合施肥原则 (1)以有机肥为主，其它肥料为辅。 (2)以多元复合肥为主】 单元素肥料为辅 (3)以施基肥为主， 追吧为铺 2.化肥施用原则 (1)禁止使用硝态氮肥，如需施用，每667平方米用量应控制在25公斤以下。 (2)化肥必须与有机肥配合施用，比例为2：1。 (3)最后一次追 施化肥的时间应在收获前30天 基肥与追 1.基把 是指在作物榴种或定植前施入田间的肥料。常以有机肥为主体，并根据其肥效成分，加入适量的 化 基肥施用可根据肥效的高低分批施入，肥效较低者，一般可在深翻土地前撒施如土层；肥效较高 者，则在播种或定植时条施或穴施。 2追吧 是基肥的补充，是指针对蔬菜不同生育时期需肥的特点，适时适量分期施入的肥料。 追肥一般在蔬菜作物吸肥数量大而集中的时期进行 在土壤固定和转化养分比例较高时，常出现植株根系营养吸收不足，这时可进行根外追肥。根外 追肥所用的浓度不宜过高。 三、施肥方式方法 1.施肥方式 (1)基肥 (2)追肥 (3)根外追肥/叶面喷肥 2施肥方法 (1)普施 (2)条施沟施 (3)环施 穴施 (4)顺水冲 3.注意事项 有机肥一充分发酵腐熟不携带病菌虫卵（消毒） 缓效肥宜早施，速效肥宜追施」 尿素施后应立即浇水，防止 日晒氨气为害。 碳酸氢铵不能在棚内盖膜期间施用。 四、影响施肥效果的因素 1.水分 2温度 3.光照和气体 4.土壤肥力和士壤pH值 5.蔬菜种类与品种 6.栽培技术 7养分间的相石妆成 施肥新技术与营养诊断 1.配方施肥 2.施肥新方法新技术 3.营养诊断 第五节作畦技术 菜畦的主要类型 菜畦主要有平畦、高畦、低畦和垄几种形式
1．综合施肥原则 （1）以有机肥为主，其它肥料为辅。 （2）以多元复合肥为主，单元素肥料为辅。 （3）以施基肥为主，追肥为辅。 2．化肥施用原则 （1）禁止使用硝态氮肥，如需施用，每667平方米用量应控制在25公斤以下。 （2）化肥必须与有机肥配合施用，其比例为2∶1。 （3）最后一次追施化肥的时间应在收获前30天。 （二）基肥与追肥 1. 基肥 是指在作物播种或定植前施入田间的肥料。常以有机肥为主体，并根据其肥效成分，加入适量的 化肥。 基肥施用可根据肥效的高低分批施入，肥效较低者，一般可在深翻土地前撒施如土层；肥效较高 者，则在播种或定植时条施或穴施。 2.追肥 是基肥的补充，是指针对蔬菜不同生育时期需肥的特点，适时适量分期施入的肥料。 追肥一般在蔬菜作物吸肥数量大而集中的时期进行。 在土壤固定和转化养分比例较高时，常出现植株根系营养吸收不足，这时可进行根外追肥。根外 追肥所用的浓度不宜过高。 三、 施 肥 方 式 方 法 1.施肥方式 （1）基肥 （2） 追肥 （3） 根外追肥//叶面喷肥 2施肥方法 （1）普施： （2）条施、沟施： （3）环施、穴施： （4） 顺水冲施： 3. 注意事项 有机肥---充分发酵腐熟//不携带病菌虫卵（消毒） 缓效肥宜早施，速效肥宜追施。 尿素施后应立即浇水，防止日晒氨气为害。 碳酸氢铵不能在棚内盖膜期间施用。 四、 影响施肥效果的因素 1. 水分 2.温度 3.光照和气体 4.土壤肥力和土壤pH值 5.蔬菜种类与品种 6.栽培技术 7.养分间的相互效应 五、 施肥新技术与营养诊断 1. 配方施肥 2. 施肥新方法新技术 3. 营养诊断 第五节 作畦技术 一、菜畦的主要类型 菜畦主要有平畦、高畦、低畦和垄几种形式
二、作畦要求 1.眭向 指畦的延长方向， 冬春季栽培应采用东西走向，有利于提高温度：夏季栽培采用南北走向，有利于 田间通风排热，降低温度。 2.质量要求 畦面平坦、土壤细碎、土壤松紧适度 第六节灌溉技术 菜田灌溉方法 1灌溉系统 传统沟灌系统一水源（井、河、塘、池）、抽水机械（水泵）、输冰渠道（主干沟、支沟、毛 沟】 现代灌溉系统 2.传统灌溉方法 地面渗灌、高畦渗灌与泼灌、人工喷灌 3.节水灌溉方法 蔬菜的合理灌溉 1合理灌溉的目的 适量、 适时地供给蔬菜水分 保证正常生长发育的水分需求。 2.传统的经验型合理灌水技术 (1)土壤水分平衡法 (2)含水率美值法 (3)有效水比法 (4)土壤含水量测定 3.现代合理灌班技术 (1)合理灌水量的估算 (2)土壤湿度监测与自动供水技术 2设施蔬菜的节水栽培技术 (1)风障阳畦的保墒作用 2)塑料拱棚和温室的水分利用率高 四、菜田排水 第七节植株调整 一、植株调整的内容 1整枝、摘心、打权 2,摘叶、摘除卷须、束叶 3.疏花疏果和保花保果 4.支架、牵引吊蔓、绑蔓 5.压蔓、落蔓、盘蔓 植株调整的理论依据与作用 1枝干主次平衡 2.营殖平衡 3.稳固定位分布和立体空间分布，调整群体结构 4.平衡生长与器官特化 5.便于田间作业 6.增加密度，提高产量 第八节生长调节剂的应用 应用方面 1.促进扦插生根-一萘乙酸NAA、吲引哚丁酸BA
二、 作畦要求 1. 畦向 指畦的延长方向。冬春季栽培应采用东西走向，有利于提高温度；夏季栽培采用南北走向，有利于 田间通风排热，降低温度。 2. 质量要求 畦面平坦、土壤细碎、土壤松紧适度 第六节 灌溉技术 一、 菜 田 灌 溉 方 法 1.灌溉系统 传统沟灌系统---水源（井、河、塘、池）、抽水机械（水泵）、输水渠道（主干沟、支沟、毛 沟）。 现代灌溉系统 2.传统灌溉方法 地面渗灌、高畦渗灌与泼灌、人工喷灌 3. 节水灌溉方法 二、 蔬菜的合理灌溉 1合理灌溉的目的 适量、适时地供给蔬菜水分，保证正常生长发育的水分需求。 2. 传统的经验型合理灌水技术 （1）土壤水分平衡法 （2） 含水率差值法 （3）有效水比例法 （4）土壤含水量测定 3. 现代合理灌溉技术 （1）合理灌水量的估算 （2）土壤湿度监测与自动供水技术 三、蔬菜的节水灌溉 1.露地蔬菜的节水栽培技术 2.设施蔬菜的节水栽培技术 （1）风障阳畦的保墒作用 （2）塑料拱棚和温室的水分利用率高 四、菜田排水 第七节 植株调整 一、植株调整的内容 1.整枝、摘心、打杈 2.摘叶、摘除卷须、束叶 3.疏花疏果和保花保果 4.支架、牵引/吊蔓、绑蔓 5.压蔓、落蔓、盘蔓 二、植株调整的理论依据与作用 1.枝干主次平衡 2.营殖平衡 3.稳固定位分布和立体空间分布，调整群体结构 4.平衡生长与器官特化 5.便于田间作业 6.增加密度，提高产量 第八节 生长调节剂的应用 一、 应用方面 1.促进扦插生根---萘乙酸NAA、吲哚丁酸IBA
2抑制抽芽-萘乙酸甲酯MENA(马铃薯)、青鲜素MH(洋葱、大蒜) 3打破休眠-赤霉素GA3(马铃薯)、GA4+7 4.促进生长-赤霉素GA3(马铃薯)、GA4+7、细胞分裂素 5.抑制徒长-矮壮素CCC、缩节胺、比久B-9、多效唑MET/PP333 6.防止器官脱落--2,4-D、防落素对氯苯氧乙酸PCPA 7.促进果实成熟--乙烯利2-氯乙基磷酸 8控制性型分化-乙烯利、赤霉素 9.增强植株抗逆性--脱落酸ABA、CCC、MH、B9、PP333 10.保鲜-苄基腺嘌呤BA、B-9、CCC 二、 施用方法和注意事项 第九节蔬菜产品的收获 一、蔬菜产品的质量/品质 1.蔬菜产品质量的概念 1.1产品质量产品品质的概念 1.2产品质量的涵盖范围 1.3产品质量的类型 2.蔬菜产品质量的标准 2.1概念 2.2产品质量标准包括的内容 2.3国内现状 3影响蔬菜产品质量的因素 3.1栽培品种 3.2产地特性 3.3采收过程-采收方式、采收时期、采收时的成熟度。 3.4采后商品化处理-田间整理、清洁、包装、分级、预冷等。 3.5生产过程中的环境卫生-采前采后的污染、二次污染。 二、 蔬菜产品的采收 三、蔬菜产品的采后商品化处理
2.抑制抽芽---萘乙酸甲酯MENA（马铃薯）、青鲜素MH（洋葱、大蒜） 3.打破休眠---赤霉素GA3（马铃薯）、GA4+7 4.促进生长---赤霉素GA3（马铃薯）、GA4+7、细胞分裂素 5.抑制徒长---矮壮素CCC、缩节胺、比久B-9、多效唑MET/PP333 6.防止器官脱落---2,4 -D、防落素/对氯苯氧乙酸PCPA 7.促进果实成熟---乙烯利/2-氯乙基磷酸 8.控制性型分化---乙烯利、赤霉素 9.增强植株抗逆性---脱落酸ABA、CCC、MH、B9、PP333 10.保鲜---苄基腺嘌呤BA、B-9、CCC 二、施用方法和注意事项 第九节 蔬菜产品的收获 一、蔬菜产品的质量/品质 1. 蔬菜产品质量的概念 1.1产品质量/产品品质的概念 1.2产品质量的涵盖范围 1.3产品质量的类型 2. 蔬菜产品质量的标准 2.1概念 2.2产品质量标准包括的内容 2.3国内现状 3.影响蔬菜产品质量的因素 3.1栽培品种 3.2产地特性 3.3采收过程---采收方式、采收时期、采收时的成熟度。 3.4采后商品化处理---田间整理、清洁、包装、分级、预冷等。 3.5生产过程中的环境卫生---采前采后的污染、二次污染。 二、蔬菜产品的采收 三、蔬菜产品的采后商品化处理