教案十 一、授课题目 第十讲饮食与养生 二、教学时间安排 1.5学时 三、教学目的、要求 掌握饮食养生的作用与原则：熟悉中国居民藤食指南：使结合自身情况，给自己制定一项欧 食方案。 四、教学重点和难点 饮食养生原则， 五、教学方法及于段 课堂博授为主，适当提阿、讨论和举例，利用多媒体课件。 六、教学过程设计 一。饮食养生顺述 概念：按理中医理论，调整饮食，注意饮食直忌，合理地摄取食物。以增进健康，预防和治 疗疾病。益寿延年的养生方法。 研究内容：食养、食补：食治、食疗：食节、食用：食品、食禁。 意义：孔子：饮食男女，人之大欲存焉，孟子：食色。性也。部食其：民以食为天。唐代大 医学家孙思遂跳：“安身之本，必资于食：不知食真者。不足以存生。”“夫为医者，当须先 晓病源。知其所犯以食治之，食疗不愈然后金药。”明代医学家李时珍说：“饮食者，人之金 脉也” 民何俗语：人是铁，饭是钢。一镜不吃镜阁慌。 医学有：病从口入。 最好的医生，是自己：最好的医院，是厨房：最好的药物，是饮食：最好的疗效，是坚持荆 苏伯克拉底先生，在发明西医的时候，曾告诚过各国的医生和人们一句话：“一定要把饭当 药吃，千万不要把药当饭吃，” 二、饮食养生的作用 1,预防作用：大蒜预防腹屑、绿豆预防中岩、葱白生姜衡防风寒感冒：动物肝脏预防夜盲建， 用车带预防甲状腺肿大：用容皮、麦肤预防脚气病：用水果和菜防坏血病等
教案十 一、授课题目 第十讲 饮食与养生 二、教学时间安排 1．5 学时 三、教学目的、要求 掌握饮食养生的作用与原则；熟悉中国居民膳食指南；能结合自身情况，给自己制定一项饮 食方案。 四、教学重点和难点 饮食养生原则。 五、教学方法及手段 课堂讲授为主，适当提问、讨论和举例，利用多媒体课件。 六、教学过程设计 一、饮食养生概述 概念：按照中医理论，调整饮食，注意饮食宜忌，合理地摄取食物，以增进健康，预防和治 疗疾病，益寿延年的养生方法。 研究内容：食养、食补；食治、食疗；食节、食用；食忌、食禁。 意义：孔子：饮食男女，人之大欲存焉。孟子：食色，性也。郦食其：民以食为天。唐代大 医学家孙思邈说:“安身之本,必资于食；…不知食宜者,不足以存生。”“夫为医者，当须先 晓病源，知其所犯以食治之，食疗不愈然后命药。”明代医学家李时珍说:“饮食者,人之命 脉也”。 民间俗语：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。 医学有：病从口入。 最好的医生，是自己；最好的医院，是厨房；最好的药物，是饮食；最好的疗效，是坚持! 苏伯克拉底先生，在发明西医的时候，曾告诫过各国的医生和人们一句话：“一定要把饭当 药吃，千万不要把药当饭吃。” 二、饮食养生的作用 1.预防作用：大蒜预防腹泻、绿豆预防中暑、葱白生姜预防风寒感冒；动物肝脏预防夜盲症， 用海带预防甲状腺肿大；用谷皮、麦麸预防脚气病；用水果和蔬菜预防坏血病等
2.溢养作用：药补不如食补。 平补法：恒米，玉米，扇豆、白装、鹤典、猪肉、牛奶、山药等。 清补法：萝卜、冬瓜、西瓜、小米、草果、梨等。 温补法：核桃仁。大枣、龙泉肉、猪肝、狗肉、鸡肉、蜡鱼、海虾等。 峻补法：羊岗、到岗、鹿肉、甲鱼、能拿、额鱼、黄花鱼等。 3.延缓衰老作用 《养老奉亲书：高年之人真气耗竭。全仰饮食以货气血，清代养生家曹廷栋：以粥调治顺 养老人，可使其长寿。“老年有竟日食粥，不计领。饥即食，亦能体强健，享大寿”。 芝麻、桑椹、构杞子、龙银肉、阴桃、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等，都含有抗衰老 物质成分，都有一定的抗衰延寿作用， 4,治疗作用 补益粧酶一一治虚证。鸡汤治虚劳，当归羊肉汤可用于产后血虚，猪骨简用于补脑盒智，动 物脏器用于湿补相应的脏前等，以脏补脏，以形养形。 否实祛邪一一治实证。马齿范治痢疾。山情清食积。鳗鱼治肺痨。楚米祛湿，藕汁治咳血， 赤豆治水肿，姜药可发汗解表，西瓜可清热止渴等。 三、饮食养生原则 1.天人相应：顺应四时，不月季节用不同食物养生。 五、五色，五胜相对应， 冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。孔子：不时不吃，提售吃应季的食物： 《食之味》中告减我门，大葬在四月，八月食之伤神：非菜春食香。益人，夏食臭，五月食 之昏人乏力。大初里养出米的东西。只有其形没有其神（味、营养）： 2,全面膳食 《素日》：“五谷为养，五果为助，五备为益，五某为充，气味合面服之，以补精益气”。 3,合理指配 (1》谨和五味 《素日》说：“五味入胃，各归所喜。故酸先入肝，苦先入心，甘先入肆，辛先入肺，成先 入肾，久而增气，物化之常也” 五味调和，有利于健康。 《素日》说：“谨和五味，骨正简柔。气血以流，陵理以密，如是则骨气以精。谨道如法， 长有天命
2.滋养作用：药补不如食补。 平补法：粳米、玉米、扁豆、白菜、鹌鹑、猪肉、牛奶、山药等。 清补法：萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨等。 温补法：核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、狗肉、鸡肉、鳝鱼、海虾等。 峻补法：羊肉、狗肉、鹿肉、甲鱼、熊掌、鳟鱼、黄花鱼等。 3.延缓衰老作用 《养老奉亲书》：高年之人真气耗竭，全仰饮食以资气血。清代养生家曹廷栋：以粥调治颐 养老人，可使其长寿。“老年有竞日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿”。 芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等，都含有抗衰老 物质成分，都有一定的抗衰延寿作用。 4.治疗作用 补益脏腑——治虚证。鸡汤治虚劳，当归羊肉汤可用于产后血虚，猪骨髓用于补脑益智，动 物脏器用于滋补相应的脏腑等，以脏补脏，以形养形。 泻实祛邪——治实证。马齿苋治痢疾，山楂消食积，鳗鱼治肺痨，薏米祛湿，藕汁治咳血， 赤豆治水肿，姜汤可发汗解表，西瓜可清热止渴等。 三、饮食养生原则 1.天人相应：顺应四时,不同季节用不同食物养生。 五季、五色、五脏相对应。 冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。孔子：不时不吃，提倡吃应季的食物； 《食之味》中告诫我们，大蒜在四月、八月食之伤神；韭菜春食香，益人，夏食臭，五月食 之昏人乏力。大棚里养出来的东西，只有其形没有其神（味、营养）。 2.全面膳食 《素问》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。 3.合理搭配 （1）谨和五味 《素问》说：“五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先 入肾，久而增气，物化之常也”。 五味调和，有利于健康。 《素问》说：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精。谨道如法， 长有天命
《素问》说：“多食成。则账凝泣而变色：多食苦，则皮稿而毛拔：多食辛，则筋急而爪枯 多食酸。则肉匠而居到：多食甘，则骨痛而发落。此五味之所伤也。” 五味对五脏具有双重作用，不可偏颇。应五味和调有节，才有助于饮食营养的清化吸收，有 助于健康长寿。 (2)寒热适宜 寒性食物：具有溢明、清热，丙火，凉血，解毒作用。适用于热性体质和病症。 藕（生、马齿览、鱼程草、芦兹，海带、绿豆芽、苦瓜、辅服、鸭血、香蕉、肺子、西瓜 苦丁茶等。 温性食物：具有温经、局图，活血、通洛，酸寒等作用。用于寒性体质和病症。 如慧自、生姜、香某、辣瓶、酒、羊肉、狗肉、电肉、山植、藕枝、杨将，木瓜、为参、海 虾、箭鱼。红茶等。 (3》辈素括配 辈一一肉类食物： 多有滋养脏箭、补益人体、树泽职秋的作用，含有优质蛋白、霜斯、带溶性推生素等。过食 易助湿、生痰、化热等。导致高血压、高血脂、高血糖的”三高”醒，动球硬化、冠心病、糖 尿病、肥群症等。 素一一蒸菜水果： 具有流利、开胃消食、疏通肠胃等作用，含有较多的相纤维，能促进胃肠蠕动，增强消化和 措灌功能，每助身体快速排漫代谢废物，减少人体对有毒物质的吸收。 举例：猪肝一被菜：牛肉一一土豆：羊肉一一生姜。 (4)粗细搭配 细粮一一经过精加工的粮食 如大米、小麦等，口感好，含有丰富的人体所需的多种氨基酸。蛋白质含量也高于相粮。但 营养物质丢失较多（如B族维生素： 粗粮一一未经精如工的粮食。 如玉米、荞麦、大麦等粮食，尽管口感较差，但是含有大量的情食纤推，B族推生素及多种 矿物质等。 4.饮食有节 进食有规律：《吕氏春秋》：“食能以时，身必无灾”，凡食之道。无饥无饱，是之谓五驻之葆”。 早饭宜好：早餐的质量，营界价值宜高一些，精一些，便于机体吸收，提供充足的能量。尤
《素问》说：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯； 多食酸，则肉胝而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。此五味之所伤也。” 五味对五脏具有双重作用，不可偏颇，应五味和调有节，才有助于饮食营养的消化吸收，有 助于健康长寿。 （2）寒热适宜 寒性食物：具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用。适用于热性体质和病症。 藕（生）、马齿苋、鱼腥草、芦荟、海带、绿豆芽、苦瓜、螃蟹、鸭血、香蕉、柿子、西瓜、 苦丁茶等。 温性食物：具有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用。用于寒性体质和病症。 如葱白、生姜、香菜、辣椒、酒、羊肉、狗肉、鹿肉、山楂、荔枝、杨梅、木瓜、海参、海 虾、带鱼、红茶等。 （3）荤素搭配 荤——肉类食物： 多有滋养脏腑、补益人体、润泽肌肤的作用，含有优质蛋白、脂肪、脂溶性维生素等。过食 易助湿、生痰、化热等，导致高血压、高血脂、高血糖的"三高"症，动脉硬化、冠心病、糖 尿病、肥胖症等。 素——蔬菜水果： 具有疏利、开胃消食、疏通肠胃等作用，含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，增强消化和 排泄功能，帮助身体快速排泄代谢废物，减少人体对有毒物质的吸收。 举例：猪肝——菠菜；牛肉——土豆；羊肉——生姜。 （4）粗细搭配 细粮——经过精加工的粮食。 如大米、小麦等，口感好，含有丰富的人体所需的多种氨基酸，蛋白质含量也高于粗粮。但 营养物质丢失较多（如 B 族维生素）； 粗粮——未经精加工的粮食。 如玉米、荞麦、大麦等粮食，尽管口感较差，但是含有大量的膳食纤维、B 族维生素及多种 矿物质等。 4.饮食有节 进食有规律：《吕氏春秋》：“食能以时，身必无灾”、凡食之道，无饥无饱，是之谓五脏之葆”。 早饭宜好：早餐的质量，营养价值宜高一些，精一些，便于机体吸收，提供充足的能量。尤
以稀、干搭配进食为佳。 午饭宜饱：保证一定饮食量，提供充足的修量。除米面食品外，还可以给牛奶、豆装、鸡蛋 等优质蛋白。 晚饭宜少：接近睡联，活动少，过饱，增加胃肠负粗。会引起消化不良，影响睡眠：也可旋 迹成发昨，产生各类疾病 早、中、晚的能量分别占总能量的30%，4作、3裤为宜。 暴饮暴食：饥一镜。德一顿：损伤脚胃：长期过饥：背养不良：长期过饱：体重增加，日新 肥非：《管子》说：饮食节一一则身利面寿金益。 5,饮食卫生 饮食鲜洁：饮食物要保证新鲜、请洁。 熟食为主：大部分食品不宜生吃，需要经过烹调如热后变成然食，方可食用，其目的在于使 食物更容易被机体消化吸收。 6,饮食禁品：指有关食之“事所宜”的诸般情况。 《金质要略》中说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾.” 用相宜食味治病养病。谓之食养域食疗，而不相宜食品则禁之，谓之食禁或食忌，俗称“禁 口”或叫“忌口”。 1,患病期间饮食禁号： 2.服药饮食禁显： 3,孕期和产后饮食禁品 4品食“发物”。 发性（发物） 某些特殊体质的人或患者，食性会诱发旧病，或如重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发 性”，民间所说的“发物”。 举例解释：动火发物：动风发物：助湿发物：机冷发物：动血发物：带气发物。 7.辨证用腰 因时用精、因人用替、因地用糖、因病用替。 四、中国居民酷食蛋南 1。食物多样，谷类为主，朝细搭配 一是食物一定要多样化，食物可分为五大类：即容类及薯类食物：动物性食物：豆类及其制 品：蔬菜水果类，纯热能食物
以稀、干搭配进食为佳。 午饭宜饱：保证一定饮食量，提供充足的能量。除米面食品外，还可以给牛奶、豆浆、鸡蛋 等优质蛋白。 晚饭宜少：接近睡眠，活动少，过饱，增加胃肠负担，会引起消化不良，影响睡眠；也可能 造成发胖，产生各类疾病。 早、中、晚的能量分别占总能量的 30%、40%、30%为宜。 暴饮暴食；饥一顿，饱一顿：损伤脾胃；长期过饥：营养不良；长期过饱：体重增加，日渐 肥胖；《管子》说：饮食节------则身利而寿命益。 5.饮食卫生 饮食鲜洁：饮食物要保证新鲜、清洁。 熟食为主：大部分食品不宜生吃，需要经过烹调加热后变成熟食，方可食用，其目的在于使 食物更容易被机体消化吸收。 6.饮食禁忌：指有关食之“非所宜”的诸般情况。 《金匮要略》中说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾。” 用相宜食味治病养病，谓之食养或食疗。而不相宜食品则禁之，谓之食禁或食忌，俗称“禁 口”或叫“忌口”。 1.患病期间饮食禁忌； 2.服药饮食禁忌； 3.孕期和产后饮食禁忌； 4.忌食“发物”。 发性（发物） 某些特殊体质的人或患者，食性会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发 性”，民间所说的“发物”。 举例解释：动火发物；动风发物；助湿发物；积冷发物；动血发物；滞气发物。 7.辨证用膳 因时用膳、因人用膳、因地用膳、因病用膳。 四、中国居民膳食指南 1．食物多样，谷类为主，粗细搭配 一是食物一定要多样化，食物可分为五大类：即谷类及薯类食物；动物性食物；豆类及其制 品；蔬菜水果类；纯热能食物
吃容类为主：包括米、面、条粮，马铃要、甘薯、木要等，这是我国传统膳食的主体，成 年人每天摄入250x-400g. 注意精细搭配，既要吃相粮与要吃细粮，粗粮、杂粮每天最好能吃上0g100g。 2。多吃提装、水果和薯类 蔬菜与水果含有卡富的维生素、矿物质和腾食纤维： 成年人每天藏菜应摄入300g一500z:红、黄、绿等深色装菜中隆生素含量超过浅色蔬菜和 一般水果，应多吃深色蘧菜。 水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富：水果每天应摄入 200g-400g. 薯类含有丰富的淀粉、腰食纤维，以及多种排生素和矿物质，注意增加薯类食物的摄入， 3。每天吃奶类、大豆或其制品 奶类含丰富的优质蛋白质和隆生素，且含钙量较高，是天然钙质的极好来源。每天应吃相当 于鲜奶300g的奶类及奶制品。 豆类是我围传统食品。含大量的优质蛋白质、不饱和脂防酸、钙及维生素B1,维生素脱， 侧酸等。每天摄入30g一50g大豆或相音量的豆制品。如豆腐、豆将等。 4。常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、胎溶性谁生素和可物质的良好来源。 鱼、食类，含脂睛较低。不饱和脂防酸含量较高：畜肉类，一般含而斯较多，能量高，瘦肉 中铁含量高，利用率高。建议：每天摄入量为鱼虾类50g100z,畜禽肉类50g-75x: 蛋类，含优质蛋白质。营养成分齐全，蛋类每天摄入25g一0g: 配肉和荤油为高能量和高脂斯食物，摄入过多往往会引起肥摩，并是某些慢性病的危险因素， 应当少吃。 5。减少烹调用油，吃清淡少盐鹏食 饮食不要太油腻，不要太成，不要过多的动物性食物和油年，烟熏食物。脂防摄入过多易形 成肥辟，高血脂，动脉粥样硬化等慢性疾病：盐摄入量过高易引起高血压病，所以建议每天 烹调油摄入量不直都过药g。每天食盐摄入量不宜超过6g,当然也包話酱油、酱菜、中的 食盐量。 6。食不过量，天天运动，保持健康体重 进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。 脑力劳动者和活动量较少的应如强暇炼，开展适宜的运动，如快走、慢跑、等泳等
吃谷类为主：包括米、面、杂粮，马铃薯、甘薯、木薯等，这是我国传统膳食的主体 ，成 年人每天摄入 250g-400g。 注意精细搭配，既要吃粗粮与要吃细粮，粗粮、杂粮每天最好能吃上 50g-100g。 2．多吃蔬菜、水果和薯类 蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维； 成年人每天蔬菜应摄入 300g～500g；红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和 一般水果，应多吃深色蔬菜。 水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富；水果每天应摄入 200g～400g。 薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质，注意增加薯类食物的摄入。 3．每天吃奶类、大豆或其制品 奶类含丰富的优质蛋白质和维生素，且含钙量较高，是天然钙质的极好来源。每天应吃相当 于鲜奶 300g 的奶类及奶制品。 豆类是我国传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素 B1、维生素 B2、 烟酸等。每天摄入 30g-50g 大豆或相当量的豆制品。如豆腐、豆将等。 4．常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。 鱼、禽类，含脂肪较低，不饱和脂肪酸含量较高；畜肉类，一般含脂肪较多，能量高，瘦肉 中铁含量高，利用率高。建议：每天摄入量为鱼虾类 50g-100g，畜禽肉类 50g-75g。 蛋类，含优质蛋白质，营养成分齐全 ，蛋类每天摄入 25g～50g。 肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素， 应当少吃。 5．减少烹调用油，吃清淡少盐膳食 饮食不要太油腻，不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。脂肪摄入过多易形 成肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等慢性疾病；盐摄入量过高易引起高血压病，所以建议每天 烹调油摄入量不宜超过 25g，每天食盐摄入量不宜超过 6g，当然也包括酱油、酱菜、酱中的 食盐量。 6．食不过量，天天运动，保持健康体重 进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。 脑力劳动者和活动量较少的应加强锻炼，开展适宜的运动，如快走、慢跑、游泳等
建议：每餐七八分饱就可以了，如果进食量大而运动不足，多余整量酒耗不出去，就会在身 体内以脂膨形式积存起米，增加体重，基至造成超重成配胖，最好成人每天进行相当于000 步以上的运动最炼。 保持健康体重，国际上有一个公式，体质指数也称体重指数()，它等于体重公斤数除以 身高米的平方，得出的结果可以通过表格查对自己的体重是否保持在一个正常的范畸。 7。三餐分配要合理，零食要适当 合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时定量： 定量：三餐提供的能量应占全天总能量的比值为3：4：3。早餐提供的能量应占全天总能量的 25路一3m,午餐占30席一40，晚餐应占30%一40作 定时：三餐就餐时间要安排合理.早餐6：30-8：30，午餐11：30-13：00，晚餐18：00-20：00， 并且早餐时阿以152分钟为宜，午、晚餐以30分钟为宜。 可根据职业，劳动强度和生活习惯进行适当整 适当选择零食，可以作为三餐的补充。 零食是指非正餐时阿所吃的各种食物。合理有度的吃零食既是一种生活享受，又可以提供一 定的修量和营养素，有时还可起到缓解紧张情绪的作用，选择零食应选择营养价值高的零食， 如水果、奶制品、坚果等。时间，比如两餐之间，或晚餐后2-3小时也可以。似睡前半小时 就不宜再进食。零食的量不宜过多。以免影响正餐的食欲和食量。 8。每天足量饮水，合理选释饮料 水是生命之源。是人体重要组成成分。 水的需要量受年龄、身体活动、环境温度等因素影响。 建议：在温和气候条件下生话的轻体力活动的成年人每日最少饮水1200▣1（约6杆）。应主 动饮水，以白开水为好 大部分饮料都含有8库以上的水，有些含有一定的营养成分，适量作为膳食补充，可根据自 己的身体情况米选择。多数市售饮料都含有一定的能量，不宜摄入太多的饮料， 9。如饮酒应限量，在我国，居民饮酒尚未禁止，中医认为酒有一定的活血作用，有助于机 体的健康，但饮酒应限量， 建议成年男性一天饮酒的酒精量不超过25g,相当于750l的啤酒暖250的葡萄酒或75g 的38度白酒或50g高度白清。成年女性一天饮用酒的清精量不超过15g。 高度清含能量高，不含其它营养素， 过量饮酒会增加患高血压中风等危险，造成酒精性肝硬化，并可导致事放及琴暴力的增加
建议：每餐七八分饱就可以了，如果进食量大而运动不足，多余能量消耗不出去，就会在身 体内以脂肪形式积存起来，增加体重，甚至造成超重或肥胖，最好成人每天进行相当于 6000 步以上的运动锻炼。 保持健康体重，国际上有一个公式，体质指数也称体重指数（BMI），它等于体重公斤数除以 身高米的平方。得出的结果可以通过表格查对自己的体重是否保持在一个正常的范畴。 7．三餐分配要合理，零食要适当 合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时定量； 定量：三餐提供的能量应占全天总能量的比值为 3:4:3。早餐提供的能量应占全天总能量的 25%～30%，午餐占 30%～40%、晚餐应占 30%～40%； 定时：三餐就餐时间要安排合理。早餐 6:30-8:30，午餐 11:30-13:00，晚餐 18:00-20:00， 并且早餐时间以 15-2 分钟为宜，午、晚餐以 30 分钟为宜。 可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当整； 适当选择零食，可以作为三餐的补充。 零食是指非正餐时间所吃的各种食物。合理有度的吃零食既是一种生活享受，又可以提供一 定的能量和营养素，有时还可起到缓解紧张情绪的作用。选择零食应选择营养价值高的零食， 如水果、奶制品、坚果等。时间，比如两餐之间，或晚餐后 2-3 小时也可以。但睡前半小时 就不宜再进食。零食的量不宜过多，以免影响正餐的食欲和食量。 8．每天足量饮水，合理选择饮料 水是生命之源，是人体重要组成成分。 水的需要量受年龄、身体活动、环境温度等因素影响。 建议：在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水 1200ml（约 6 杯）。应主 动饮水，以白开水为好。 大部分饮料都含有 80%以上的水，有些含有一定的营养成分，适量作为膳食补充，可根据自 己的身体情况来选择。多数市售饮料都含有一定的能量，不宜摄入太多的饮料。 9．如饮酒应限量，在我国，居民饮酒尚未禁止，中医认为酒有一定的活血作用，有助于机 体的健康，但饮酒应限量。 建议成年男性一天饮酒的酒精量不超过 25g，相当于 750ml 的啤酒或 250ml 的葡萄酒或 75g 的 38 度白酒或 50g 高度白酒。成年女性一天饮用酒的酒精量不超过 15g。 高度酒含能量高，不含其它营养素。 过量饮酒会增加患高血压中风等危险，造成酒精性肝硬化，并可导致事故及暴力的增加
10。要吃新鲜卫生的食物 一个健康人一生要从大自然摄取大约60吨的食物、水和饮料，所以吃新鲜干净卫生的食物 真的很有必要。从采购，储存、烹调加工食物方面都马虎不得。严把病从口入关。正勇采购 食物，合理储藏食物。适宜烹调食物。是保证食物卫生安全的一个重要环节 平衡替食“宝塔”共分五层，包含了我们每天应乾的主要食物种类。 七、思考题及作业 1.如何做到饮食的合理搭配？ 2.中国居民糖食指南主要包括哪些内容？ 3,结合本讲学习，给自己制定一份饮食养生方案。 八、主要参考书目 《中医养生学》中国中医药出版社，郭海英主编，2009年8月. 《中医养生学》上海科学技术出版杜，王玉川主编。2008年10月， 《黄衡内经饮食养生》张同近著，江苏科学技术出版社，010年5月。 九、教学后记
10．要吃新鲜卫生的食物 一个健康人一生要从大自然摄取大约 60 吨的食物、水和饮料，所以吃新鲜干净卫生的食物 真的很有必要。从采购、储存、烹调加工食物方面都马虎不得。严把病从口入关，正确采购 食物，合理储藏食物，适宜烹调食物，是保证食物卫生安全的一个重要环节。 平衡膳食“宝塔”共分五层，包含了我们每天应吃的主要食物种类。 七、思考题及作业 1.如何做到饮食的合理搭配? 2.中国居民膳食指南主要包括哪些内容? 3.结合本讲学习,给自己制定一份饮食养生方案。 八、主要参考书目 《中医养生学》中国中医药出版社，郭海英主编，2009 年 8 月。 《中医养生学》上海科学技术出版社，王玉川主编，2008 年 10 月。 《黄帝内经饮食养生》张同远著，江苏科学技术出版社，2010 年 5 月。 九、教学后记