GD0U-B-11-213 《园艺商品学》课程教学大纲 课程编号1320060学分15总学时30理论30实验/上机 英文课程名 Commercial Science of Horticultural crops 开课院（系）农学院 开课系园林系修订时间2005年10月2日 课程简介 课程简介： 本大纲是根据广东海洋大学制订的专业教学计划的要求而编写的。《园艺商品学》属 专业课，是园艺类专业的主修课程之一，其基础是园艺产品的属性及市场营销。《园艺商 品学》是一门实用性很强的课程，是园艺产品转化及实现其价值的理论和实践的综合。 课程大纲 一、课程的性质与任务： 本大纲是根据广东海洋大学制订的专业教学计划的要求而编写的。《园艺商品学》属 专业课，是园艺类专业的主修课程之一，其基础是园艺产品的属性及市场营销。《园 艺商品学》是一门实用性很强的课程，是园艺产品转化及实现其价值的理论和实践 的综合。 二、课程的目的与基本要求： 本课程通过理论教学，使学生全面掌握园艺商品学的基本理论和基本原理，了解本 学科及相关学科的现状和发展趋向：通过教学，使学生初步掌握商品学的基本原理 和方法。 三、面向专业： 园梦 四、先修课程： 《园艺植物栽培学》、《园艺产品储藏与加工学》。 五、本课程与其它课程的联系： 基础课程是《园艺植物栽培学》、《园艺产品储藏与加工学》，园艺产品的商品性能与 产品的生产过程及产后的储藏运输有关，掌握园艺产品的生产、运输和储藏与产品 质量的关系，是学好《园艺商品学》的基础。 六、教学内容安排、要求、学时分配及作业：
《园艺商品学》课程教学大纲 课程编号 1320060 学分 1.5 总学时 30 理论 30 实验/上机 英文课程名 Commercial Science of Horticultural crops 开课院（系） 农学院 开课系 园林系 修订时间 2005 年 10 月 2 日 课 程 简 介 课程简介: 本大纲是根据广东海洋大学制订的专业教学计划的要求而编写的。《园艺商品学》属 专业课，是园艺类专业的主修课程之一，其基础是园艺产品的属性及市场营销。《园艺商 品学》是一门实用性很强的课程，是园艺产品转化及实现其价值的理论和实践的综合。 课 程 大 纲 一、课程的性质与任务： 本大纲是根据广东海洋大学制订的专业教学计划的要求而编写的。《园艺商品学》属 专业课，是园艺类专业的主修课程之一，其基础是园艺产品的属性及市场营销。《园 艺商品学》是一门实用性很强的课程，是园艺产品转化及实现其价值的理论和实践 的综合。 二、课程的目的与基本要求： 本课程通过理论教学，使学生全面掌握园艺商品学的基本理论和基本原理，了解本 学科及相关学科的现状和发展趋向；通过教学，使学生初步掌握商品学的基本原理 和方法。 三、面向专业： 园艺。 四、先修课程: 《园艺植物栽培学》、《园艺产品储藏与加工学》。 五、本课程与其它课程的联系： 基础课程是《园艺植物栽培学》、《园艺产品储藏与加工学》，园艺产品的商品性能与 产品的生产过程及产后的储藏运输有关，掌握园艺产品的生产、运输和储藏与产品 质量的关系，是学好《园艺商品学》的基础。 六、教学内容安排、要求、学时分配及作业： GDOU-B-11-213
绪言(C) 2学时 园艺与商品学 二、 商品学的发展 三、 园艺商品学的分类 四、 园艺新产品的商品学特征 第一章园艺商品的特点和社会功能(A) 2学时 第一节园艺商品的社会功能 不可或缺性 工业原料 三、 改善人类环境和生存质量 四、 逐步形成社会支柱产业 第二节园艺产品的商品学特点 一、类型与价值 二、定义 三、局限性 四、生产者与消费者的质量意识 第二章生产基地的建设(A)》 3学时 第一节园艺商品生产特点 生产集约化程度高 二、 受自然条件的影响大，经营风险大 园艺产业有十分明显的地域性特征 四、 园艺商品多数是鲜活品，再加上产品的多样性，市场流通难度大 第二节园艺商品优生区 一、蔬菜 二、果树 三、花卉 第三节基地与示范点的建设 一、 意义 二 原叫 三、 园艺商品生产基地规划和建设应考虑的因素 四、 园艺商品生产基地规划和建设的措施 第三节商品生产基地建设的反例：虚拟经营推进富豪年轻化
绪言（C） 2 学时 一、 园艺与商品学 二、 商品学的发展 三、 园艺商品学的分类 四、 园艺新产品的商品学特征 第一章 园艺商品的特点和社会功能（A） 2 学时 第一节 园艺商品的社会功能 一、 不可或缺性 二、 工业原料 三、 改善人类环境和生存质量 四、 逐步形成社会支柱产业 第二节 园艺产品的商品学特点 一、类型与价值 二、定义 三、局限性 四、生产者与消费者的质量意识 第二章 生产基地的建设（A） 3 学时 第一节 园艺商品生产特点 一、 生产集约化程度高 二、 受自然条件的影晌大,经营风险大 三、 园艺产业有十分明显的地域性特征 四、 园艺商品多数是鲜活品,再加上产品的多样性,市场流通难度大 第二节 园艺商品优生区 一、蔬菜 二、果树 三、花卉 第三节 基地与示范点的建设 一、 意义 二、 原则 三、 园艺商品生产基地规划和建设应考虑的因素 四、 园艺商品生产基地规划和建设的措施 第三节 商品生产基地建设的反例：虚拟经营推进富豪年轻化
举例：红桃K集团 第三章商品分类 2学时 第一节、 商品分类的原则和方法 第二节、 第一节、商品分类标志 第三节、 第三节、园艺商品分类 第四节、 第四节、商品目录与编码 第五节、 第五节、国际贸易商品分类与编码 第四章产品质量标准(A) 3学时 第一节质量标准的类别 商品质量的含义 园艺商品品质概 第二节质量标准的制定和申报 第三节商品的质量管理与质量保证 、 商品质量管理 二 商品质量保证 第四节例：龙眼标准化 第五章商品开发(B) 3学时 第一节产第品的生命周期 一、 概念 二 产品生命周期各阶段的 特点和策略 第二节新产品开发 一、 新产品的概念 新产品开发的原则 三、 发展新产品的程序 第三节相关程序 第六章商品流通(B) 3学时 第一节概述 一、 概念 二、 商品流通的形式 第二节农业商品的流通渠道
举例：红桃 K 集团 第三章 商品分类 2 学时 第一节、 商品分类的原则和方法 第二节、 第二节、商品分类标志 第三节、 第三节、园艺商品分类 第四节、 第四节、商品目录与编码 第五节、 第五节、国际贸易商品分类与编码 第四章 产品质量标准（A） 3 学时 第一节 质量标准的类别 一、 商品质量的含义 二、 园艺商品品质概 第二节 质量标准的制定和申报 第三节 商品的质量管理与质量保证 一、 商品质量管理 二、 商品质量保证 第四节 例：龙眼标准化 第五章 商品开发 （B） 3 学时 第一节 产第品的生命周期 一、 概念 二、 产品生命周期各阶段的 特点和策略 第二节 新产品开发 一、 新产品的概念 二、 新产品开发的原则 三、 发展新产品的程序 第三节 相关程序 第六章 商品流通（B） 3 学时 第一节 概述 一、 概念 二、 商品流通的形式 第二节 农业商品的流通渠道
一、 农产品 服务产品 销售结构 第三节农业产业的商业化现状 第四节流通的国际化 世界产品贸易 目标市场选择与开拓 第七章商品包装 (B) 2学时 第一节包装商品使用价值论 包装的属性 包装质量与包装使用价值实现过程 第二节包装装潢、标志与条码 包装装潢的构成要素及信息传递定位理论 二、 商品包装的标志 三、 商品条码的运用 第三节包装标准化 、 包装标准化及其作用 二 包装标准化的内容 第八章促销(C) 3学时 第一节促进销售的有关概念 第二节人员促销 第三节促销策略 第四节营销分析 第九章广告(C) 3学时 第一节广告策略 第二节广告计划 第十章信息与市场调查(A) 3学时
一、 农产品 二、 服务产品 三、 销售结构 第三节 农业产业的商业化现状 第四节 流通的国际化 一、 世界产品贸易 二、 目标市场选择与开拓 第七章 商品包装 （B） 2 学时 第一节 包装商品使用价值论 一、 包装的属性 二、 包装质量与包装使用价值实现过程 第二节 包装装潢、标志与条码 一、 包装装潢的构成要素及信息传递定位理论 二、 商品包装的标志 三、 商品条码的运用 第三节 包装标准化 一、 包装标准化及其作用 二、 包装标准化的内容 第八章 促销（C） 3 学时 第一节 促进销售的有关概念 第二节 人员促销 第三节 促销策略 第四节 营销分析 第九章 广告 （C） 3 学时 第一节 广告策略 第二节 广告计划 第十章 信息与市场调查（A） 3 学时
第一节概述 第二节信息的收集 第三节信息的管理与综合 七、实验名称与类别： 序号 实验名称 学时 实验类别 1 2 3 4 5 注：实验类别指：演示型、操作型、验证型、综合型、设计型、研究创新型 八、实验目的、内容与要求 九、教材与参考书： 本课程选用教材： 王进涛等编著，《园艺商品学》。北京：中国农业科学技术出版社，2003。 本课程推荐参考书： 1、刘爱珍等编著，《现代商品学教程》。北京：立信会计出版社。 2、余炳荣编，商品学基础。北京：中国社会劳动保障出版社。 十、本课程理论课及实验课的考核方式： 理论课考核方式： 闭卷。 实验课考试方式： 执笔： 审核： 批准人： 时间：
第一节 概述 第二节 信息的收集 第三节 信息的管理与综合 七、实验名称与类别: 序号 实验名称 学时 实验类别 1 2 3 4 5 注:实验类别指:演示型、操作型、验证型、综合型、设计型、研究创新型 八、实验目的、内容与要求 九、教材与参考书： 本课程选用教材: 王进涛等编著，《园艺商品学》。北京：中国农业科学技术出版社，2003。 本课程推荐参考书: 1、刘爱珍等编著，《现代商品学教程》。北京：立信会计出版社。 2、余炳荣编，商品学基础。北京：中国社会劳动保障出版社。 十、本课程理论课及实验课的考核方式: 理论课考核方式： 闭卷。 实验课考试方式： 执笔: 审核: 批准人: 时间: