第五单元第四、五章检测 一、选择题（每小题4分，共60分） 1.(2021·贵州黔东南期末考试)幽门螺杆菌会引发人体肠胃疾病。下列有关幽门螺杆菌的说 法，正确的是( )。 ①它是一种细菌②有成形的细胞核③靠孢子繁殖后代④自身不能制造有机物 A.①③ B.②④ C.②③ D.①④ 2.右图为柑橘腐烂长出的真菌，仔细观察，该真菌是( A酵母菌 B.曲霉 C.青霉 D.蘑菇 3.某同学尝试“用鲜奶制作酸奶”，下列操作正确的是()。 A.鲜奶加热后直接进行“接种” B.制作酸奶不需要密封 C.放在室内温暖的地方进行发酵 D.制作酸奶用的菌种是霉菌 4.下列有关细菌和真菌的叙述正确的是()。 A细菌有DNA集中的区域，属于原核生物，真菌有细胞核，属于真核生物 B.细菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代，真菌靠分裂进行生殖 C细菌都是单细胞生物，真菌都是多细胞生物 D.细菌和真菌的个体都十分微小，需要借助显微镜才能看到 5近年来，某地区大力发展食用菌温室种植，“小蘑菇”带来了大效益。蘑菇是食用菌的一种，下 列说法错误的是()。 A蘑菇用孢子繁殖后代 B.蘑菇的营养方式是自养 C.蘑菇可以分解有机物 D.蘑菇细胞内有真正的细胞核 6.下列生殖方式中，属于真菌具有的生殖方式的一组是( )。 A.营养生殖和分裂生殖 B.分裂生殖和出芽生殖 C.出芽生殖和孢子生殖 D孢子生殖和营养生殖 7.(2021贵州毕节期末考试)下列由真菌与藻类共生形成的是()。 A.豆科植物的根瘤B.地衣 C.小麦叶锈病 D.人体足癣 8.细菌将动植物遗体中的有机物分解成二氧化碳和水，这一生理过程属于()。 A光合作用 B.呼吸作用 C.吸收作用 D.蒸腾作用 9.(2021·贵州铜仁思南期中考试)若由于施肥不当，造成西瓜苗大量死亡，随后西瓜地里的细菌 和真菌将会()。 A不能生存
第五单元第四、五章检测 一、选择题(每小题 4 分,共 60 分) 1.(2021·贵州黔东南期末考试)幽门螺杆菌会引发人体肠胃疾病。下列有关幽门螺杆菌的说 法,正确的是( )。 ①它是一种细菌 ②有成形的细胞核 ③靠孢子繁殖后代 ④自身不能制造有机物 A.①③ B.②④ C.②③ D.①④ 2.右图为柑橘腐烂长出的真菌,仔细观察,该真菌是( )。 A.酵母菌 B.曲霉 C.青霉 D.蘑菇 3.某同学尝试“用鲜奶制作酸奶”,下列操作正确的是( )。 A.鲜奶加热后直接进行“接种” B.制作酸奶不需要密封 C.放在室内温暖的地方进行发酵 D.制作酸奶用的菌种是霉菌 4.下列有关细菌和真菌的叙述,正确的是( )。 A.细菌有 DNA 集中的区域,属于原核生物,真菌有细胞核,属于真核生物 B.细菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代,真菌靠分裂进行生殖 C.细菌都是单细胞生物,真菌都是多细胞生物 D.细菌和真菌的个体都十分微小,需要借助显微镜才能看到 5.近年来,某地区大力发展食用菌温室种植,“小蘑菇”带来了大效益。蘑菇是食用菌的一种,下 列说法错误的是( )。 A.蘑菇用孢子繁殖后代 B.蘑菇的营养方式是自养 C.蘑菇可以分解有机物 D.蘑菇细胞内有真正的细胞核 6.下列生殖方式中,属于真菌具有的生殖方式的一组是( )。 A.营养生殖和分裂生殖 B.分裂生殖和出芽生殖 C.出芽生殖和孢子生殖 D.孢子生殖和营养生殖 7.(2021·贵州毕节期末考试)下列由真菌与藻类共生形成的是( )。 A.豆科植物的根瘤 B.地衣 C.小麦叶锈病 D.人体足癣 8.细菌将动植物遗体中的有机物分解成二氧化碳和水,这一生理过程属于( )。 A.光合作用 B.呼吸作用 C.吸收作用 D.蒸腾作用 9.(2021·贵州铜仁思南期中考试)若由于施肥不当,造成西瓜苗大量死亡,随后西瓜地里的细菌 和真菌将会( )。 A.不能生存
B.数量下降 C数量上升 D.没有变化 10.细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它们爱恨交加”。下列关于细菌和真 菌的描述.正确的是()。 A所有细菌和真菌都是单细胞生物 B.细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病 C.细菌和真菌必须生活在有氧的环境中 D.细菌和真菌主要作为分解者参与物质循环 11如果食物保存不好，很容易腐败变质。在下列情况中，最容易让食物腐败的是()。 A高温、千燥 B.低温、潮湿 C.通风、加防腐剂 D.温暖、潮湿 12.下列有关微生物的利用的说法，不科学的是()。 A米酒的酿造过程中主要利用了酵母菌这类微生物 B.乳酸菌发酵过程中能产生乳酸 C.晒干和风干法储存食品的原理是除去食品中微生物生存所需的水分 D.促进微生物正常的呼吸是储存食品的重要方法 13.下列说法正确的是()。 A蘑菇和腐生细菌一样，能分解枯枝败叶，有利于自然界中的物质循环 B.酵母菌只能生活在有氧的环境中 C.霉菌都是对人体不利的，如黄曲霉产生的黄曲霉素可能致癌 D.春天可以到野外采拾真菌，野外的真菌鲜美可以随意食用 14.下图是某些生物的结构或部分结构示意图，下列说法正确的是( ⊙ ② ④ A.③的生殖方式是分裂生殖，必须寄生在活细胞内 B.①可用于制作面包，②可用于酿酒 C.②的生殖方式有孢子生殖和出芽生殖 D.①②是由细胞直接构成生物体，④是构成动物体结构和功能的基本单位 15.下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是()。 ①酸奶、米酒②食用油、豆腐③酱油、食用醋④火腿肠、牛肉干 A.①② B.①③ C.②③ D.②④ 二、非选择题（共40分） 16.(16分)下图是某些微生物的示意图，请回答问题。（横线上填写文字，方括号内填写编号） (1)不具有细胞结构的微生物是[ (2)做面包时离不开[ ,它和[]都属于真菌
B.数量下降 C.数量上升 D.没有变化 10.细菌和许多真菌“无影无踪”,但又“无处不在”,人们对它们“爱恨交加”。下列关于细菌和真 菌的描述,正确的是( )。 A.所有细菌和真菌都是单细胞生物 B.细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病 C.细菌和真菌必须生活在有氧的环境中 D.细菌和真菌主要作为分解者参与物质循环 11.如果食物保存不好,很容易腐败变质。在下列情况中,最容易让食物腐败的是 ( )。 A.高温、干燥 B.低温、潮湿 C.通风、加防腐剂 D.温暖、潮湿 12.下列有关微生物的利用的说法,不科学的是( )。 A.米酒的酿造过程中主要利用了酵母菌这类微生物 B.乳酸菌发酵过程中能产生乳酸 C.晒干和风干法储存食品的原理是除去食品中微生物生存所需的水分 D.促进微生物正常的呼吸是储存食品的重要方法 13.下列说法正确的是( )。 A.蘑菇和腐生细菌一样,能分解枯枝败叶,有利于自然界中的物质循环 B.酵母菌只能生活在有氧的环境中 C.霉菌都是对人体不利的,如黄曲霉产生的黄曲霉素可能致癌 D.春天可以到野外采拾真菌,野外的真菌鲜美,可以随意食用 14.下图是某些生物的结构或部分结构示意图,下列说法正确的是( )。 A.③的生殖方式是分裂生殖,必须寄生在活细胞内 B.①可用于制作面包,②可用于酿酒 C.②的生殖方式有孢子生殖和出芽生殖 D.①②是由细胞直接构成生物体,④是构成动物体结构和功能的基本单位 15.下列食品的制作过程中,运用了微生物发酵技术的是( )。 ①酸奶、米酒 ②食用油、豆腐 ③酱油、食用醋 ④火腿肠、牛肉干 A.①② B.①③ C.②③ D.②④ 二、非选择题(共 40 分) 16.(16 分)下图是某些微生物的示意图,请回答问题。(横线上填写文字,方括号内填写编号) (1)不具有细胞结构的微生物是[ ] 。 (2)做面包时离不开[ ] ,它和[ ]都属于真菌
(3)A与C在细胞结构上的主要不同点是A的细胞内没有 ;A、C与植物细胞 在结构上的主要不同点是A、C的细胞中 (填“有”或“无”叶绿体。 (4)D依靠 进行繁殖。 17.(12分)山东烟台是我国北方著名的水果之乡，随着水果发酵技术和保鲜技术的完善，烟台 的水果产业也迅速发展。请分析并回答问题。 A 温度 图甲 图乙 (1)制作果酒和果醋需要的菌种分别是 (填写名 称) (2)图乙是酿造果酒时产酒量随温度变化的曲线图，说明 (3)图甲中的B属于 (填“细菌“真菌”或“病毒。 (4)夏天水果容易腐败，主要原因是 日常生活中常用的水果保鲜方法是 18.(12分)中国自古就有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米 酒，该过程有如下工序。 ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀。 ②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水。 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，装入清洁的容器中。 ④用水将糯米淘洗干净浸泡一昼夜。 ⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来放置在温暖的地方。 ⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟。 (以上容器、毛巾等均要求灭菌) (1)请写出制作工序的先后顺序： (用序号和箭头表示)。 (2)将糯米饭冷却到30℃的目的是 (3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象，请 联系酵母菌的呼吸特点说明原因： (4)在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精3种化学物质，其浓度 变化如下图所示，其中表示酒精浓度变化的曲线是 酿酒时间 (⑤)有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是 (答出一条即可)
(3)A 与 C 在细胞结构上的主要不同点是 A 的细胞内没有 ;A、C 与植物细胞 在结构上的主要不同点是 A、C 的细胞中 (填“有”或“无”)叶绿体。 (4)D 依靠 进行繁殖。 17.(12 分)山东烟台是我国北方著名的水果之乡,随着水果发酵技术和保鲜技术的完善,烟台 的水果产业也迅速发展。请分析并回答问题。 图甲 图乙 (1)制作果酒和果醋需要的菌种分别是 和 。(填写名 称) (2)图乙是酿造果酒时产酒量随温度变化的曲线图,说明 。 (3)图甲中的 B 属于 (填“细菌”“真菌”或“病毒”)。 (4)夏天水果容易腐败,主要原因是 。 日常生活中常用的水果保鲜方法是 。 18.(12 分)中国自古就有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米 酒,该过程有如下工序。 ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀。 ②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水。 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到 30 ℃,装入清洁的容器中。 ④用水将糯米淘洗干净,浸泡一昼夜。 ⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来放置在温暖的地方。 ⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟。 (以上容器、毛巾等均要求灭菌) (1)请写出制作工序的先后顺序: (用序号和箭头表示)。 (2)将糯米饭冷却到 30 ℃的目的是 。 (3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象,请 联系酵母菌的呼吸特点说明原因: 。 (4)在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精 3 种化学物质,其浓度 变化如下图所示,其中表示酒精浓度变化的曲线是 。 (5)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是 (答出一条即可)
第五单元第四、五章检测 1.D2.C3.C4.A5.B6.C7.B8.B9.C10.D11.D12.D13.A14.C 15.B 16.(1)B病毒（大肠杆菌噬菌体） (2)C酵母菌D (3)成形的细胞核无 (4)孢子 17.(1)酵母菌醋酸菌 (2)酵母菌的发酵需要适宜的温度 (3)细菌 (4)夏天温度高，有利于细菌和真菌在水果中生长和大量繁殖低温冷藏 18.(1)④→⑥→③*①→②⑤ (2)30℃是酵母菌生活的适宜温度，防止高温将酵母菌杀死 (3)一开始酵母菌进行有氧呼吸，将葡萄糖彻底分解产生二氧化碳和水，后来酵母菌进行无 氧呼吸，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳 (4)c (⑤)常打开容器，杂菌污染等
第五单元第四、五章检测 1.D 2.C 3.C 4.A 5.B 6.C 7.B 8.B 9.C 10.D 11.D 12.D 13.A 14.C 15.B 16.(1)B 病毒(大肠杆菌噬菌体) (2)C 酵母菌 D (3)成形的细胞核 无 (4)孢子 17.(1)酵母菌 醋酸菌 (2)酵母菌的发酵需要适宜的温度 (3)细菌 (4)夏天温度高,有利于细菌和真菌在水果中生长和大量繁殖 低温冷藏 18.(1)④→⑥→③→①→②→⑤ (2)30 ℃是酵母菌生活的适宜温度,防止高温将酵母菌杀死 (3)一开始酵母菌进行有氧呼吸,将葡萄糖彻底分解产生二氧化碳和水,后来酵母菌进行无 氧呼吸,分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳 (4)c (5)常打开容器,杂菌污染等